বেরি মাউস: রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তি

বেরি মাউসকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং হালকা মিষ্টি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যারা ডায়েটে আছেন এবং তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তারাও এটি খেতে পারেন। এই সুস্বাদুতা প্রায়শই দোকান, সুপারমার্কেট এবং প্যাস্ট্রি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এটি currants, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়।

যাইহোক, যারা রান্নার শৌখিন এবং সুস্বাদু মাস্টারপিস তৈরি করতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই ডেজার্টটি নিজেরাই প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। বেরি মাউস তৈরির দুটি উপায় রয়েছে। আপনি এই নিবন্ধে ধাপে ধাপে রেসিপি পাবেন।

বেরি মাউস প্রস্তুত করার প্রথম পদ্ধতিটি সুজি এবং প্রোটিনের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। এই ডেজার্ট রেসিপি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেরি - 300 গ্রাম (আপনি আপনার স্বাদে যে কোনও বেরি নিতে পারেন, কেবল তাজা নয়, হিমায়িতও);
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা (আপনার শুধুমাত্র প্রোটিন প্রয়োজন);
• বিশুদ্ধ জল - 500 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 120-150 গ্রাম;
• সুজি - 70 গ্রাম।

প্রথমত, আপনাকে বেরিগুলি প্রস্তুত করতে হবে। আপনি যদি তাজা ফল ব্যবহার করেন, তবে সেগুলি অবশ্যই ধুয়ে, শুকিয়ে, বাছাই করতে হবে এবং পাতা, বীজ, ডালপালা এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি পরিষ্কার করতে হবে। আপনি হিমায়িত পছন্দ করেন, তারপর আপনি তাদের defrost প্রয়োজন।

এখন আপনাকে পুরো বেরিগুলিকে পিউরিতে পরিণত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি চালুনি, একটি পুশার (যা আপনি পিউরি তৈরি করতে ব্যবহার করেন), একটি ব্লেন্ডার বা এমনকি একটি নিয়মিত কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন। স্কিনস এবং বীজ থেকে বেরিগুলি আলাদা করাও প্রয়োজনীয়। আবার, আপনি এটির জন্য একটি চালুনি ব্যবহার করতে পারেন।

বিশুদ্ধ বেরি ভর একটি পৃথক বাটিতে রাখা হয় এবং ফলস্বরূপ কেকটি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এর সাথে যোগ করা হয় চিনিও। পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং এতে থাকা তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। যখন "কম্পোট" ফুটে যায়, তখন এটি আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপরে ছেঁকে একটি পরিষ্কার সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে।

পূর্বে পৃথক করা বিশুদ্ধ বেরি ভর ছেঁকে দেওয়া কম্পোটে যোগ করা হয়, আগুনে রাখা হয় এবং প্রোটিনের সাথে সুজি যোগ করা হয়। বেরি মিশ্রণে সুজি যোগ করার সময়, ক্রমাগত ভর নাড়তে হবে। পিণ্ডের উপস্থিতি এড়াতে এটি প্রয়োজনীয়।

3-5 মিনিটের জন্য কম আঁচে মাউস রান্না করতে থাকুন। সামঞ্জস্য দ্বারা, এটি জেলির অনুরূপ হওয়া উচিত। যখন আপনি পছন্দসই গঠন অর্জন করেন, কিছুক্ষণের জন্য ডেজার্ট ছেড়ে দিন। এটি একটু ঠান্ডা হওয়া উচিত।

কিছু সময় পরে, এটি mousse ফিরে মূল্য। এখন আপনাকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করতে হবে। তদুপরি, ডেজার্টটি সর্বাধিক গতিতে এবং দুর্দান্ত তীব্রতার সাথে চাবুক করা উচিত - ফলস্বরূপ, ভরটি আকারে বৃদ্ধি হওয়া উচিত, আরও "তুলতুলে" এবং উজ্জ্বল হওয়া উচিত। এর পরে, মিষ্টান্নটি বাটিতে অংশে বিছিয়ে রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। 2-3 ঘন্টা পরে, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

মাউসের আরেকটি সংস্করণ হল জেলটিন সহ কুটির পনির এবং বেরি। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• স্বাদে বেরি - 450 গ্রাম;
• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• জেলটিন - 15 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• বিশুদ্ধ জল - 100 মিলিলিটার।

প্রথমে আপনাকে জল দিয়ে জেলটিন পূরণ করতে হবে এবং এটি ফুলে যেতে হবে। এই সময়ে, আপনি একটি puree মধ্যে berries চালু করা উচিত। এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক যেকোনো ডিভাইস (চালনি বা ব্লেন্ডার) ব্যবহার করে করা যেতে পারে। তারপর চিনি বেরি ভর যোগ করা হয়।

যখন জেলটিন ফুলে যায়, এটি একটি ছোট সসপ্যানে স্থাপন করা উচিত এবং একটি ছোট আগুনে রাখা উচিত। জেলটিন সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হওয়া উচিত, তাই মিশ্রণটি নাড়াতে ভুলবেন না। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জেলটিন ফুটানো উচিত নয়।

জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, এটি চুলা থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। তারপর এতে বেরি পিউরি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এখানে কুটির পনির যোগ করা হয়। এখন mousse অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে এবং বাটিতে রাখা যেতে পারে, যা রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা কাটাতে হবে (যদি সম্ভব হয়, সেগুলি রাতারাতি রেখে দিন)।

এইভাবে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে বাড়িতে হালকা বেরি মাউস প্রস্তুত করা কঠিন নয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে কেবল বেরিই সুস্বাদুতার ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে না। আপনি কোন ফল যোগ করতে পারেন (সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প একটি কলা)।

পরিবেশন করার আগে, mousse সজ্জিত করা উচিত। এটি তাজা বেরি বা পুদিনা পাতা দিয়ে করা যেতে পারে। এছাড়াও ডেজার্ট চকোলেট, ক্যারামেল বা জ্যাম দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

বেরি মাউসের নিঃসন্দেহে প্লাস হল এর কম ক্যালোরি সামগ্রী। একই সময়ে, এতে চিনির পরিমাণ স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। সুতরাং, এই মিষ্টি উচ্চ-ক্যালোরি বেকড পণ্য এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক মিষ্টির একটি চমৎকার বিকল্প হবে। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের জন্যও এই জাতীয় সুস্বাদু খাবার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

এই মিষ্টির আরেকটি প্লাস হল এটি ভাল রাখে। এটি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। অতএব, আপনি এটি আগাম প্রস্তুত করতে পারেন এবং আপনার অতিথিদের একটি মিষ্টি আশ্চর্য দিয়ে খুশি করতে পারেন।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে বেরি মাউস কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।