বর্ণনা, বৈশিষ্ট্য এবং শরৎ বেরি সংগ্রহ

শরতের বেরিগুলি গ্রীষ্মের মতো সুস্বাদু নাও হতে পারে (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্ট), তবে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির ঘনত্বে তারা কারও কাছে ফল দেবে না। শরতের উপহারগুলি কেবল বাগানেই সংগ্রহ করা যায় না, সুন্দর পাকা বেরিগুলি বন গ্লেডে রঙের প্যালেট দিয়ে আনন্দিত হয়: হলুদ ক্লাউডবেরি, নীল ব্লুবেরি, লাল লিঙ্গনবেরি, কালো ব্ল্যাকবেরি। শরতের ফল এবং বেরি হল অনাক্রম্যতার পিগি ব্যাঙ্কের শেষ অ্যাকসেন্ট পয়েন্ট, তারা আমাদের শরীরে ভিটামিনের ঋতু জমে, শীতের জন্য প্রস্তুত করে।

শরৎ বেরি বাগান, তৃণভূমি, বনে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই একই গাছপালা বন্য এবং চাষ উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়, শহরতলির অঞ্চলে বেড়ে ওঠে। উদ্যানপালকরা সমুদ্রের বাকথর্ন, ডগউড, বারবেরি, বন্য গোলাপ, ভাইবার্নাম চাষ করে খুশি। প্রজনন গাছপালা বড় সুন্দর বেরি দিয়ে আনন্দিত হয়। বন্য ডগউড, বারবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন বাগানের গাছের আকারে নিকৃষ্ট, তবে খনিজ, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় তেলের ঘনত্বে তাদের ছাড়িয়ে যায়।

কিছু বেরি জলাভূমিতে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে: ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, ক্লাউডবেরি, ব্লুবেরি, এগুলি বাগানে জন্মানো কঠিন। এবং বেরি ঝোপগুলি গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে পুরোপুরি শিকড় নেয়: এলডারবেরি, ভিবার্নাম, সামুদ্রিক বাকথর্ন, চকবেরি, ডগউড, বারবেরি, কুকুরের গোলাপ, হাথর্ন।

এই উদ্ভিদ এছাড়াও chokeberry বলা হয়, অনেক ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতি তার ভিত্তিতে উত্পাদিত হয়।

আমাদের শরীরের জন্য চকবেরির সুবিধাগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন: এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, ভাস্কুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, চোখের বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়, এটি আয়োডিনের ঘাটতি এবং অনাক্রম্যতা হ্রাসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বেরিগুলির গাঢ় রঙ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন নির্দেশ করে, অর্থাৎ, খুব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিনামূল্যে অক্সিজেন র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে যা মানুষের বার্ধক্যের দিকে পরিচালিত করে।

অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট স্বাদ ট্যানিনের উপস্থিতি দেয়, যা কার্সিনোজেনের উপর কাজ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

চার সেন্ট. শুকনো বেরিগুলির চামচ 0.5 লিটার ফুটন্ত জলে থার্মসে বাষ্প করা হয়। আধান একটি খালি পেটে নেওয়া হয়, ভিটামিন, মূত্রবর্ধক হিসাবে।

খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে চকবেরির মূল্য শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পাকা বেরিতেই হতে পারে। এর ফল তুষারপাত পর্যন্ত ঝোপে থাকতে পারে।

আপনি চকবেরি থেকে স্বাস্থ্যকর জ্যাম তৈরি করতে পারেন, যা শীতকালে শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে: এক গ্লাস জলে 1 কেজি চিনি দ্রবীভূত করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। সিরাপ দিয়ে প্রস্তুত বিশুদ্ধ বেরি ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। সকালে, জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, আবার একটু ঝালাই করুন।তৃতীয় বার, বেরিগুলি নীচে স্থির না হওয়া পর্যন্ত জ্যামটি সিদ্ধ করা উচিত, অর্থাৎ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত।

বন্য উদ্ভিদ, যাকে লোকেরা স্নেহের সাথে বন্য গোলাপ বলে, এটি Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত।

প্রকৃতিতে এমন কোনো উদ্ভিদ নেই যেখানে এত পরিমাণে ভিটামিন সি থাকবে। লোক ওষুধে, দুর্বল অবস্থায়, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায়, সর্বদা রোজশিপ ইনফিউশন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলের মধ্যে ভিটামিন এ, কে, পি, ই, বি 1 এবং বি 2, সেইসাথে মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসর রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম হাড় এবং পেশী সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, পটাসিয়াম স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে উন্নত করে।

ভিটামিন সি সংরক্ষণের জন্য, আপনার রোজশিপ ক্বাথ তৈরি করা উচিত নয়, একটি কাচের ফ্লাস্ক সহ একটি থার্মোসে জোর দেওয়া বা ফলের আধান সহ একটি প্যানকে উত্তাপ করা ভাল, এটি একটি কম্বলে মোড়ানো। শুকনো বেরিগুলি রান্না করার আগে মাটিতে হয় বা আপনি সেগুলি পুরো তৈরি করতে পারেন এবং ফুলে যাওয়ার পরে সেগুলি গুঁড়ো করতে পারেন।

গোলাপ পোঁদ শরৎকালে কাটা হয় যখন তারা সম্পূর্ণ পাকা হয়। উদ্ভিদের অনেক প্রজাতি রয়েছে এবং তাদের পাকা সময় পরিবর্তিত হয়, সংগ্রহের সময় অঞ্চলের জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে। বন্য গোলাপ সংগ্রহ করার জন্য, সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে একটি দিন বেছে নেওয়া ভাল, পরিষ্কার, বৃষ্টি ছাড়া, ভিটামিন সি-এর উপস্থিতি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করার জন্য তুষারপাত পর্যন্ত দেরি করবেন না।

শীতকালে খাওয়ার জন্য ফলগুলি চল্লিশ থেকে ষাট ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় শুকানো যেতে পারে। তবে এগুলিকে একটি উষ্ণ, বায়ুচলাচল জায়গায় একটি পাতলা স্তরে রেখে প্রাকৃতিকভাবে শুকানো ভাল।

কিছু গাছপালা 10 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, বেরিগুলি সূর্যের রঙ, আক্ষরিক অর্থে শাখাগুলির চারপাশে আটকে থাকে। ক্ষুদ্র চেহারার ফলগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক মূল্যবান।

উজ্জ্বল ছোট বেরিগুলিতে বিজ্ঞানের কাছে পরিচিত প্রায় সমস্ত ভিটামিন রয়েছে। সামুদ্রিক বাকথর্নে ভিটামিন সি কমলার চেয়ে তিনগুণ বেশি। ফল পেকটিন, ক্যারোটিন, ফ্যাটি এবং জৈব অ্যাসিড সমৃদ্ধ। বি-সিটোস্টেরলের উপস্থিতির কারণে, বেরিতে অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে। সামুদ্রিক বাকথর্ন দুর্বল জীবের জন্য উপকারী, এটি হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করে। ফল দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, কোলেস্টেরল কমায়, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে।

এই গুল্মটির তেলের অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি টিস্যু পুনর্জন্ম (ক্ষত নিরাময়), পোড়া এবং আলসারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

গ্রেটেড সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলের দুটি অংশ এক অংশ মধুর সাথে মিশিয়ে দিনে কয়েকবার 1 চামচ বেরি খেতে হবে। সর্দি এবং দুর্বল অবস্থার জন্য ভাল।

এই গুল্মটির তেল পেটের আলসার ভালো করে। প্রতি সকালে চিকিত্সার জন্য, খাবারের আধা ঘন্টা আগে, ওষুধের 1 চা চামচ নিন।

সেপ্টেম্বরের শেষে সমুদ্রের বাকথর্ন পাকা হয়। এই সময় থেকে হিম পর্যন্ত, আপনি ফল সংগ্রহ করতে পারেন। সংগ্রহ করা সহজ নয়, ছোট বেরি আক্ষরিক অর্থেই কাঁটাযুক্ত শাখায় আটকে থাকে। এগুলি ফলগুলির সাথে একসাথে কাটা হয় এবং তারপরে বাড়িতে, আরামদায়ক অবস্থায়, বেরিগুলি আলাদা করা হয়।পরবর্তী ফসল কাটার মরসুমে, গুল্ম সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করবে।

সমুদ্রের বাকথর্নে থাকা মূল্যবান সবকিছু সংরক্ষণ করতে, আপনার এটি সিদ্ধ করা উচিত নয়। বেরিগুলিকে চিনি 1: 2 দিয়ে গ্রাউন্ড করা দরকার, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, বয়ামে রোল করুন এবং প্যান্ট্রিতে রাখুন।

ডগউড ডগউড পরিবারের অন্তর্গত। এই উদ্ভিদ, বৃদ্ধির স্থানের উপর নির্ভর করে, একটি গাছ (ককেশাসে) বা একটি গুল্ম (ক্রিমিয়া) মত দেখতে পারে। ডগউড 100 থেকে 200 বছর বেঁচে থাকে।

ডগউড, সমস্ত শরতের বেরির মতো, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার। গ্লুকোজ বিপাককে ত্বরান্বিত করে, ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে; জৈব অ্যাসিড বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে; অপরিহার্য তেল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত কাজ করে; পেকটিন শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং অপসারণ করে।

ডগউডের লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, এটি সর্দির ক্ষেত্রে তাপমাত্রা কমায়, প্রদাহ দূর করে, জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে।

প্রাচীন কাল থেকে, লোকেরা তাজা কর্নেল ফল দিয়ে হেমোরয়েডের চিকিত্সা করে আসছে। পাঁচ দিনের জন্য প্রতিদিন বীজ সহ দুই গ্লাস বেরি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। ডগউড জ্যামও উপযুক্ত, চিকিত্সার জন্য আপনার কমপক্ষে দুই লিটার প্রয়োজন হবে।

ডগউড ফলগুলি আগস্টের শেষের দিকে কাটা হয় - সেপ্টেম্বরের শুরুতে, কিছুটা অপরিপক্ক, তাই সেগুলি আরও বেশি সময় সংরক্ষণ করা যায়। স্টোরেজের সময় তারা পুরোপুরি পাকা হয়।

Dogwood শুকনো, হিমায়িত বা জ্যাম এবং compotes তৈরি করা যেতে পারে।

একটি খুব সুন্দর গুল্ম, এটি বসন্ত থেকে দেরী শরৎ পর্যন্ত তার রং দিয়ে খুশি। এর সবুজ পাতাগুলি সময়ের সাথে সাথে উজ্জ্বল কমলা হয়ে যায় এবং এর সুন্দর হলুদ ফুলগুলি সমৃদ্ধ লাল বেরি তৈরি করে।

বারবেরিন (একটি অ্যালকালয়েড যৌগ) এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটির একটি উচ্চারিত কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, যকৃত এবং পিত্তথলির ট্র্যাক্টকে ভালভাবে পরিষ্কার করে। এটিতে অন্যান্য মূল্যবান যৌগ, অ্যামিনো অ্যাসিড, পেকটিন, ক্যারোটিন, ট্যানিন, অপরিহার্য তেল রয়েছে।

1 টেবিল চামচ গ্রেটেড বেরি এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে 3-5 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়। স্থূলতার জন্য দুই মাত্রায় পান করুন।

বারবেরি অক্টোবর-নভেম্বর মাসে কাটা হয়, প্রথম তুষারপাতের পরে, কাঁটাযুক্ত শাখা থেকে হাত রক্ষা করার জন্য গ্লাভস পরে।

বেরিগুলি শুকনো বা টিনজাত করা হয়, তাদের থেকে পানীয় এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়।

গুল্মটি হানিসাকলের ধরণের অন্তর্গত, এই উদ্ভিদের 40 টি জাত রয়েছে। ফলের গুচ্ছ ছোট এবং মিষ্টি, কালো।

Elderberry অনেক ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু একই সময়ে এটি সামান্য বিষাক্ত প্রভাব আছে, তাই এটি ব্যবহারের আগে তাপ প্রক্রিয়া করা উচিত।

এল্ডারবেরিতে ভিটামিন এ, পিপি, সি এবং গ্রুপ বি রয়েছে। এটি কিডনি, মূত্রাশয়, ইনফ্লুয়েঞ্জা রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।

গেঁটেবাতের চিকিৎসা করা হয় বড়বেরি ফুলের আধান দিয়ে (ফুটন্ত জলের আধা লিটার প্রতি 2 টেবিল চামচ)। আধানটি 3-4 ঘন্টা বাষ্প করা হয় এবং বেশ কয়েকটি মাত্রায় উষ্ণ পান করা হয়।

বেরি আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে, পাকার সময় কাটা হয়। এগুলি ছয় মাস পর্যন্ত শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে শরৎ বেরি সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।