বিভিন্ন বেরি খাবার খাওয়ার রেসিপি এবং টিপস

বেরি হল ভিটামিন এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত ফল উদ্ভিদের উৎপত্তি। ঋতুতে তাদের সাধারণ প্রাপ্যতা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সম্ভাবনা তাদের অনেক লোকের ডায়েটের জনপ্রিয় উপাদান করে তোলে। তাজা, শুকনো, হিমায়িত ফল বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়। অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি আছে. আসুন তাদের কিছু বিবেচনা করা যাক।

আসল উপাদেয় হল ঠাকুরমার জাম। আপনার নিজের বাগানের বেরি থেকে তৈরি মিষ্টি পরিবারের জন্য দ্বিগুণ পছন্দসই। জ্যাম ছাড়াও, শীতের জন্য, অনেক গৃহিণী বিভিন্ন জাম, ঢেঁড়স, জ্যাম তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মের বেরির স্বাদ দিয়ে শীতকালে প্রিয়জনকে খুশি করতে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে কনফিচার তৈরি করতে পারেন:

• 150 গ্রাম লাল currant এবং gooseberry;
• 100 গ্রাম ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি;
• চিনি 150 গ্রাম;
• আধা চা চামচ লেবুর রস।

প্রথম ধাপটি সর্বদা পরিষ্কার করা হয়: বেরিগুলি কাটা, ডালপালা, পনিটেলগুলি পরিষ্কার করা হয়। তারপর বেরি ভর একটি কলড্রনে স্থাপন করা হয় এবং সর্বোচ্চ তাপে চুলায় রাখা হয়। এর পরে, চিনি যোগ করা হয়। আপনি 6-8 চিনির বিকল্প ট্যাবলেট যোগ করতে পারেন। ফুটন্ত পরে, বেরি ভর 40 মিনিট পর্যন্ত কম তাপে স্তব্ধ হয়ে যায়। কনফিচার ঘন হওয়ার সাথে সাথে কড়াইটি আগুন থেকে সরানো হয়। কিছু গৃহিণী দ্রুত রান্নার প্রক্রিয়ার জন্য পেকটিন বা আগর-আগার ব্যবহার করেন। তারপর রান্নার সময় প্রায় 10 মিনিট কমে যায়।

লিঙ্গনবেরি এবং স্ট্রবেরি থেকে তৈরি সুস্বাদু কোমল পানীয় গ্রীষ্মে আপনার তৃষ্ণা মেটাবে এবং গরম ব্ল্যাকবেরি জুস এবং রাস্পবেরি চা আপনাকে ঠান্ডায় নিরাময় করবে। গ্রীষ্মে প্রচুর বেরি রয়েছে, তাই কোনও পানীয় প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। মোর্স একটি কম-ক্যালোরি বিকল্প যা ওজন কমানোর ডায়েটে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি জেলি সম্পর্কে একই কথা বলতে পারবেন না - এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং উচ্চ-ক্যালোরি ডেজার্ট ডিশ। যাইহোক, এই পানীয়টির অনেক প্রেমিক, ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এর উপকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করে। আপনি বাড়িতে ভিটামিনের এই ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন।

গ্রীষ্মে, পছন্দটি সাধারণত ঝোপ থেকে বেরি থেকে রসের উপর পড়ে, যা বাগানে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় এবং বাজারে বিক্রি হয়। ঠান্ডা ঋতুতে, আপনি গরম জেলি চান। এটি বেরি বা জ্যাম যোগ করে পানি বা দুধে রান্না করা হয়। একটি বাধ্যতামূলক উপাদান ঘন করার জন্য স্টার্চ।

শুরুতে, পরিষ্কার বেরিগুলি জলে সিদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত ঝোল চিনি দিয়ে মিশ্রিত, ছেঁকে, সিদ্ধ করা হয়। আরও, পানীয়টির সঠিক ঘনত্বের রহস্য খোলে: স্টার্চ, জলে মিশ্রিত, নাড়ার সাথে একটি পাতলা স্রোতে ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। কিসেল আবার ফুটে এবং চুলা থেকে সরানো হয়। ঢাকনা বন্ধ করা উচিত নয়। পরিবেশন করার সময়, হয় পণ্যটি মিশ্রিত হয় বা ফলস্বরূপ ফিল্মটি এটি থেকে সরানো হয়। কিসেল নিজেই সুস্বাদু, তবে আপনি যদি এতে ক্রিম বা আইসক্রিম যোগ করেন তবে আপনি পরিবারের তরুণ সদস্যদের এটি থেকে দূরে টেনে আনবেন না।

অনেক গৃহিণী বেরি সসের জন্য তাদের রেসিপি সবার থেকে গোপন রাখে। তারা জানে যে ঘরে তৈরি টকেমালির সাথে মাংস পরিবেশন করে, আপনি একবারের জন্য অতিথিদের মন জয় করতে পারেন। ক্র্যানবেরি সস মাংসের থালাতে একটি অনন্য সতেজতা আনবে, স্বাদের একটি নতুন আবিষ্কার দেবে।

ক্র্যানবেরি সসের জন্য (আপনি হিমায়িতও নিতে পারেন), 250 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফল নেওয়া হয়। চিনি এবং লবণ স্বাদে যোগ করা হয়, 150 মিলি জল, 20 গ্রাম মাখন। ক্র্যানবেরি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। জল, লবণ, চিনি যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয়। ভর কম তাপ উপর একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে রান্না করা হয়। থালাটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় (প্রায় 20 মিনিট) ধ্রুবক নাড়তে। প্রয়োজনে একটু বেশি লবণ ও চিনি যোগ করুন। মাংসের খাবারগুলি ইতিমধ্যে ঠান্ডা করা ক্র্যানবেরি সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

বেরি বিভিন্ন ডেজার্টের একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, সবাই প্রাকৃতিক উপাদান বা ডায়েট মার্শম্যালো থেকে তৈরি মিষ্টি টফির স্বাদ নিতে চাইবে। বাড়িতে পাস্তা তৈরি করা বেশ সহজ। আপনি এমনকি চিনি এবং মিষ্টি যোগ করতে পারবেন না। স্বাদ ফলের মিষ্টির ডিগ্রী দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। বেরিগুলি বাছাই করা হয়, চলমান জলের নীচে ধুয়ে, একটি পিউরি ভরে স্থল। তারপর ভরটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা হয়, আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পায়। তারপরে এটি বেকিং শীটে বিছিয়ে দেওয়া হয়, তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় বা কাগজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় যাতে স্তরটি কেন্দ্রের চেয়ে প্রান্তে ঘন হয়। পাস্তিলা চুলায় বা ড্রায়ারে শুকানো হয়। পণ্যের প্লাস্টিকতা এবং আঠালোতা প্রস্তুতি নির্দেশ করে। এটি দ্রুত একটি কম-ক্যালোরি ডেজার্ট (একটি প্রিয় শিশুদের টফি) নয়, তবে মিষ্টি এবং টক বেরি সসের একটি সুস্বাদু উপাদানও পরিণত হয়। সস প্রস্তুত করার আগে, মার্শম্যালো জল বা রসে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

যে কোনও শিশু একটি সমৃদ্ধ কাপকেক পছন্দ করবে, বিশেষত বেরি সহ। প্রাপ্তবয়স্করা মফিনের প্রতি উদাসীন থাকবে না।স্ট্রবেরি মাফিন তৈরি করতে আপনাকে দোকানে দৌড়াতে হবে না। পণ্যগুলি প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে পাওয়া যাবে:

• প্রায় 200 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 75 মিলি;
• ২ টি ডিম;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার;
• এক গ্লাস দুধ;
• এক চিমটি লবণ।

একটি সমৃদ্ধ ডেজার্ট বেক করতে, আপনাকে কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করতে হবে।

• স্ট্রবেরি থেকে ডালপালা সরানো হয়। তারপর ফলগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে চারটি টুকরো করে কাটা হয়।
• ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং ডিম একটি মিক্সার দিয়ে পেটানো হয়।
• চাবুক প্রক্রিয়াটি ধীর না করে, ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন।
• ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ অংশে যোগ করা হয় (অন্যথায় অবাঞ্ছিত পিণ্ড তৈরি হতে পারে)।
• দুধ যোগ করা হয়।
• ময়দা ভর ছাঁচ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। স্ট্রবেরি উপরে রাখা হয়. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ওভেনে রাখা হয়, 170 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়।
• থালা 40 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা হয়। কেকের প্রস্তুতি একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করা হয়।

প্রতিটি গৃহিণী জানেন না যে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম নিজের দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে। মিষ্টান্ন রান্নার একটি বৈশিষ্ট্য হল যে প্রধান উপাদান হিমায়িত বেরি। বাড়িতে, আপনি ফলের পিউরি বা বেরি সিরাপ থেকে বেশ শালীন শরবত পাবেন। আদর্শভাবে, ডেজার্টে কোন দুগ্ধজাত দ্রব্য যোগ করা হয় না। নিয়মিত শরবতের জন্য অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না:

• হিমায়িত বেরি - 300 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1 চামচ। l;
• জল - 30 মিলি।

একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• একটি ব্লেন্ডারে ফল, দানাদার চিনি, লেবুর রস এবং জল মিশ্রিত করুন;
• পাকা বেরি ভর ছাঁচ বা নিষ্পত্তিযোগ্য চশমা মধ্যে ঢালা;
• কাঠের লাঠি বা চামচ, কাগজ দিয়ে তাদের ঠিক করা;
• মিশ্রণটি এক বা দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

বাড়িতে তৈরি খাবারের প্রধান সমালোচকরা শিশু। তাদের জন্য, পিতামাতারা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক খাবার প্রস্তুত করেন। শিশুরা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি পছন্দ করে এই বিষয়টির প্রতি লক্ষ্য রেখে, মায়েরা তাদের সংযোজন দিয়ে ট্রিট তৈরি করার চেষ্টা করছেন। বাচ্চারা বেরি মাউস, জেলি, পিউরি, শরবত, সেইসাথে তাজা বেরি, ফলের পানীয় এবং বেরি কমপোট সহ স্ন্যাকস পছন্দ করে। এটি কেবলমাত্র বিবেচনায় নেওয়া দরকার যে কিছু পণ্য অল্প বয়স্ক শরীরে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত করাও অবাঞ্ছিত। যেসব বাচ্চাদের এখনও সব দাঁত নেই তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর বেরি পিউরি উপযুক্ত। দুধের সাথে একটি সুস্বাদু বেরি পিউরি প্রস্তুত করতে আপনার শুধুমাত্র তিনটি উপাদান প্রয়োজন:

• স্ট্রবেরি - 520 গ্রাম;
• এক গ্লাস দুধ;
• তিন সেন্ট l দানাদার চিনি।

রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সঞ্চালিত হয়:

• ফলগুলি বাছাই করা হয় এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জলে ধুয়ে ফেলা হয়;
• তারপর বেরি একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়;
• যোগ করা চিনি, পাস্তুরিত দুধ;
• সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি whisk সঙ্গে চাবুক করা হয়.

প্রাপ্তবয়স্ক পরিবারগুলিকে খাওয়ানো এবং খুশি করার জন্য, আপনি ধীর কুকারে বেরি দিয়ে পাই তৈরির দ্রুত পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। ময়দা নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে একটি নিয়মিত পাইয়ের মতো প্রস্তুত করা হয়:

• মাখন, বা মার্জারিন - 150 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি;
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ। l;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• ময়দা - 1.5 কাপ;
• বেরি - প্রায় 1 কাপ।

প্রায় প্রতিটি ভাল গৃহিণীর নিজস্ব কৌশল রয়েছে। আপনার খাবারগুলি সর্বদা সুস্বাদু এবং সুন্দর হওয়া নিশ্চিত করতে, কয়েকটি দরকারী টিপস নোট করুন।

• লাল বেরির উজ্জ্বল রঙ এবং গন্ধ ধরে রাখার জন্য কনফিচারটি জেলির মতো হয়ে উঠতে, এটি সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন।এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ধীরগতিতে গরম করা বা দ্রুত গরম করা এবং ফুটানোর পরে অল্প রান্না করা। দীর্ঘায়িত রান্না পেকটিন ধ্বংস করে। এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার যে কনফিচার একবারের বেশি রান্না করা হয় না।
• কনফিচারের প্রস্তুতি নিম্নরূপ পরীক্ষা করা হয়: একটি ড্রপ একটি ঠান্ডা সসারের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।
• জেলিকে একজাতীয় করতে, স্টার্চের সাথে তরল ঢালার সময় পণ্যটি ক্রমাগত মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
• তাজা ফল থেকে মিষ্টান্ন খাওয়ার অনেক আগে প্রস্তুত করা অবাঞ্ছিত। এখুনি খাওয়াই ভালো।
• কম্পোটের ভিটামিনের উপযোগিতা রক্ষা করার জন্য, রান্নার সময়, বেরিগুলি ফুটন্ত সিরাপে যোগ করা হয়। 5 মিনিট পরে, কম্পোট চুলা থেকে সরানো হয়। রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরিগুলির মতো নরম বেরিগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলিকে চশমাতে রাখা এবং তারপরে উষ্ণ সিরাপ ঢালা ভাল। পানীয় ঠাণ্ডা পরিবেশন করা উচিত.

কীভাবে বেরি দিয়ে একটি সুস্বাদু টক ক্রিম পাই রান্না করবেন, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।