5 দরকারী রেসিপি: Hawthorn থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে

এমনকি ছোট বাচ্চারাও "হথর্ন" নামক লম্বা ঝোপের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানে। অনেক আকর্ষণীয় কিংবদন্তি এবং তথ্য এই গাছের সাথে জড়িত। আজ, হাথর্নের বিভিন্ন অংশ সক্রিয়ভাবে ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যগত ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। অনন্য রচনার কারণে, উদ্ভিদটি কেবল শরীরকে শক্তিশালী করে না, তবে আপনাকে গুরুতর অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

হাথর্নের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে পরিচিত ছিল, যারা রুটি বেক করার জন্য শুকনো এবং মাটির বেরি ব্যবহার করত। এই জাতীয় সুস্বাদু এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর খাবার হৃদরোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব করেছে। অনেক নিরাময়কারী উদ্ভিদের জাদুকরী বৈশিষ্ট্যকে দায়ী করেছেন। এই কারণে, ঝোপের কাঁটা সর্বদা সামনের দরজায় স্থির ছিল, যা মন্দ আত্মাকে ভয় দেখাত।

যদিও আধুনিক ওষুধ এই উদ্ভিদের "জাদু" বৈশিষ্ট্যগুলিকে চিনতে পারে না, তবুও এটি ওষুধ উৎপাদনের জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করে। এটি একটি অনন্য রচনার উপস্থিতির কারণে যেখানে প্রতিটি পদার্থ তার নিজস্ব উপায়ে মানবদেহকে প্রভাবিত করে।

হাথর্ন ফলের ভিত্তি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন;
• pectins;
• অপরিহার্য তেল;
• ট্যানিন

পরিচালিত ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে লম্বা ঝোপের ছোট বেরিগুলির রচনায় পর্যায় সারণিতে নির্দেশিত প্রায় সমস্ত উপাদান রয়েছে। Hawthorn এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য সত্যিই সীমাহীন বলা যেতে পারে।সক্রিয় প্রাকৃতিক পদার্থ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে যা মানবদেহে প্রবেশ করে। রচনাটিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই অনেকগুলি ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে যা সুস্থতাকে আরও খারাপ করে।

Hawthorn ফল একটি vasodilator হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা ফাঁক বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা উল্লেখযোগ্যভাবে অক্সিজেন বিনিময় উন্নত করে। এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি করোনারি রোগ এড়াতে পরিচালনা করেন। হৃদরোগের চিকিৎসায় হথর্ন অন্যতম কার্যকর ভেষজ প্রতিকার। উদ্ভিদের ফলগুলি শুধুমাত্র শরীরের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে না, তবে হার্ট ফেইলিউরের মতো রোগের লক্ষণগুলিও দূর করে।

প্রায়ই, Hawthorn মহিলাদের মাসিক চক্র স্বাভাবিক করার জন্য ব্যবহার করা হয়। বেরির প্রাকৃতিক সক্রিয় পদার্থগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

Hawthorn সক্রিয়ভাবে ঐতিহ্যগত ওষুধের ভক্তদের দ্বারা ঔষধি এবং সুরক্ষিত পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণ স্বরূপ, হাথর্ন চা একটি অনন্য প্রাকৃতিক রচনা, অনেক রোগ নির্মূলে কার্যকর। একটি মনোরম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ ছাড়াও, এটি প্রচুর পরিমাণে নিরাময় বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়। Hawthorn compote একই সময়ে দরকারী গুণাবলী এবং মনোরম স্বাদ একত্রিত করে।

Hawthorn ফল থেকে জাম বিভিন্ন মিষ্টি খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে।তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, বেরিগুলি রচনায় তাদের উপকারী পদার্থগুলি ধরে রাখে।

সবচেয়ে অনন্য রেসিপি এক Hawthorn জেলি. এর প্রস্তুতির জন্য, সহজতম উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়, তাই আপনি সহজেই এটি বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে চা তৈরির প্রক্রিয়াটি সহজ পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত এবং তাই বেশি সময় নেয় না। শুরুতে, শুকনো হাথর্ন ফুল (1 টেবিল চামচ) একটি প্রিহিটেড কেটলিতে ঢেলে দিতে হবে। বড় পাতার কালো চা (1 টেবিল চামচ) অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। উপাদানগুলি ফুটন্ত জল (200 মিলি) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, সমাপ্ত পানীয়তে লেবু বা মধু যোগ করা যেতে পারে।

একটি থার্মোস প্রায়ই হাথর্নের উপর ভিত্তি করে চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনি ফল (4 টেবিল চামচ) নিতে হবে এবং ফুটন্ত জল (1 l) সঙ্গে তাদের ঢালা উচিত। পানীয়টি রাতারাতি জোর দেওয়া হয়, যার পরে এটি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে।

Hawthorn berries থেকে তৈরি জাম অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবিধার দ্বারা আলাদা করা হয়। জ্যাম তৈরি করতে আপনার ফল (3 কেজি), দানাদার চিনি (3 কেজি) এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (0.5 চামচ) প্রয়োজন। এছাড়াও, জল (800 মিলি) এবং ভ্যানিলিন (স্বাদে) জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

জ্যাম তৈরি করার আগে, বেরিগুলিকে সাজাতে হবে এবং তাদের থেকে লাঠিগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। Hawthorn ধুয়ে একটি শুকনো তোয়ালে আউট পাড়া হয়। বেরি থেকে তরল নিষ্কাশনের সময়, জল এবং চিনির উপর ভিত্তি করে একটি সিরাপ প্রস্তুত করা প্রয়োজন।রচনাটি ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং ফোঁড়াতে আনতে হবে। প্রস্তুত ফল সমাপ্ত সিরাপ যোগ করা হয়। রচনা stirred এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। আগুন বন্ধ করার পরে, বেরিগুলি প্রায় 13-14 ঘন্টার জন্য "নিস্তেজ" হওয়া উচিত। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, হাথর্ন একটি এনামেল বেসিনে স্থাপন করা হয় এবং আবার চুলায় রাখা হয়। রচনাটি কম তাপে সিদ্ধ করা উচিত এবং ফুটানোর পরে এতে ভ্যানিলিন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। জ্যাম তৈরি করতে প্রায় 25 মিনিট সময় লাগে।

Hawthorn জেলির প্রস্তুতির জন্য, উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট প্রয়োজন। উপরন্তু, প্রক্রিয়া একটি ছোট পরিমাণ সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে। প্রধান উপাদান হিসাবে, অবশ্যই, Hawthorn ফল (850 গ্রাম) ব্যবহার করা হয়। তারা জল (0.5 কাপ) দিয়ে ঢেলে এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। বেরিগুলিকে স্টিম করা উচিত যাতে তারা নরম হয়ে যায়।

স্টিম করার পরে, বেরিগুলিকে রান্নাঘরের ম্যাশড আলু টুল দিয়ে ম্যাশ করতে হবে। হাথর্ন সহ একটি ধারক ঠান্ডা জলের একটি বেসিনে স্থাপন করা হয়। ফলগুলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

ভর সামান্য উষ্ণ হয়ে গেলে, এটি একটি কোলেন্ডারে স্থাপন করা হয়। পূর্বে, পাত্রটি গজ দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং রস নিষ্কাশন করার জন্য নীচের নীচে একটি পাত্র স্থাপন করা উচিত। তারপরে আপনাকে বেরিগুলি থেকে তরল বের করতে হবে। ফলস্বরূপ রসের ওজন করা হয় এবং এতে উপযুক্ত পরিমাণে চিনি যোগ করা হয় (অনুপাত 1: 1 হওয়া উচিত)। উপাদান একটি ফোঁড়া আনা হয়, যখন পর্যায়ক্রমে স্কেল অপসারণ. ফলস্বরূপ গরম মিশ্রণটি ছোট পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। কিছুক্ষণ পরে, জেলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। তবে ঢাকনা দিয়ে পাত্রটিকে ঢেকে না রাখাই ভাল, অন্যথায় রচনাটি মার্মালডে পরিণত হবে।

Hawthorn এর পাকা ফল থেকে, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর compote পাওয়া যায়। রান্নার জন্য, আপনার পাকা বেরি (0.5 কেজি) লাগবে, যা অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বীজ অপসারণ করতে হবে। এর পরে, জল (650 গ্রাম) এবং চিনি (450 গ্রাম) থেকে সিরাপ তৈরি করা হয়, যার জন্য তারা একটি ছোট আগুনে প্যানটি রাখে। রচনাটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত আলোড়িত হয়। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং এতে খোসা ছাড়ানো ফল যোগ করা হয়। সমাপ্ত মিশ্রণ 10 ঘন্টা জন্য বাকি আছে। এই সময়ের পরে, রচনাটি একটি পরিষ্কার সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আবার ফোঁড়াতে আনা হয়।

প্রক্রিয়ায়, আপনার একটি কোলান্ডার ব্যবহার করা উচিত যাতে পানীয় ঢালার পরে ফলগুলি থাকে। বেরিগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে রাখা হয়, সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয়।

শুকনো হথর্ন বেরি (1 কাপ) লিকার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেরি ছাড়াও, পানীয়টি 45% ভদকা (1 লি) এবং মধু (2 টেবিল চামচ) ভিত্তিক। দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন (এক চিমটি প্রতিটি) অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেরি একটি জার মধ্যে ঘুমিয়ে পড়ে এবং তারপর বাকি উপাদান যোগ করুন। রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফলগুলি হালকা না হওয়া পর্যন্ত 20-30 দিনের জন্য ধারকটি ছেড়ে দিন। পর্যায়ক্রমে জার ঝাঁকান।

এই সময়ের পরে, লিকার গজ দিয়ে ফিল্টার করা হয় এবং বেরিগুলিকে চেপে দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, রচনাটি মধু বা চিনির আকারে মিষ্টির সাথে পরিপূরক হতে পারে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, মদ বোতল করা হয়।

Hawthorn compote এর প্রস্তুতির সাথে সাথেই খাওয়া যেতে পারে।এই ক্ষেত্রে, পাত্রে পাকানো উচিত নয় - তারা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। কমপোট সংরক্ষণের জন্য, ছোট জার ব্যবহার করা ভাল। পানীয়ের সতেজতা এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে, এটির সাথে পাত্রগুলি রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা উচিত।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য Hawthorn এর রচনাগুলি সুপারিশ করা হয়। কমপোট এবং চা অনিদ্রা দূর করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। কিন্তু রচনা ব্যবহার করার আগে, আপনি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এলার্জি প্রতিক্রিয়া উপস্থিতিতে, পানীয় গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য contraindicated হয়।

এর পরে, Hawthorn এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্যের জন্য ভিডিওটি দেখুন।