রোয়ান: অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

Sorbus aucuparia - লাতিন ভাষায় সুপরিচিত লাল পর্বত ছাইয়ের নামটি এভাবেই দেখায়। বন্য পর্বত ছাই 19 শতকে নির্বাচন করা হয়েছিল, এবং এখন এর চাষের সংখ্যা একশরও বেশি প্রজাতির। এই উদ্ভিদের প্রতি আগ্রহ তার ফলের কারণে দেখা দেয়, যা শরতের শেষের দিকে পাকে এবং কখনও কখনও পুরো শীতকাল জুড়ে ভেঙে যায় না। পাখিরা রোয়ান বেরি খেতে উপভোগ করে, এর বীজ মোটামুটি দূরত্বে ছড়িয়ে দেয়। লোকেরা শরীরের উন্নতির জন্য রোয়ান বেরি ব্যবহার করে এবং সেগুলি বেরির রস, ক্বাথ, জ্যাম, সিরাপ, বাম, লিকারের আকারে খায়।

আজ, উদ্যানপালকরা তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে লাল পাহাড়ের ছাই রোপণ করতে ইচ্ছুক - তারা এই পর্ণমোচী গাছটিকে এর আলংকারিক বৈশিষ্ট্য এবং ভাল বার্ষিক ফলনের জন্য মূল্য দেয়। রোয়ান শুষ্ক গ্রীষ্ম এবং হিমশীতল শীত ভালভাবে সহ্য করে, একটু অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং রোপণের সময় ভালভাবে শিকড় ধরে। প্রায় প্রতিটি গাছের নার্সারিতে, আপনি বিভিন্ন জাতের রোয়ান চারা কিনতে পারেন। বিভিন্ন ধরণের পর্বত ছাইয়ের প্রজনন গাছের বন্য রূপ থেকে আলাদা যে বেরির স্বাদ উন্নত হয় - এতে অনেক বেশি শর্করা থাকে এবং তিক্ত ঐতিহ্যগত আফটারটেস্টের প্রায় সম্পূর্ণ অভাব থাকে।

শহুরে পরিস্থিতিতে, পাহাড়ের ছাই ল্যান্ডস্কেপিং পার্ক, স্কোয়ার, উঠোনের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণ পর্বত ছাই একক গুল্ম বা গাছ হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং ঝোপ তৈরির প্রবণতা রাখে না।ক্রমবর্ধমান, পর্বত ছাই আপ প্রসারিত এবং তার মুকুট শাখা. মুকুটের আকৃতি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং গম্বুজ বা পিরামিড হতে পারে। উদ্ভিদটি বাহ্যিক অবস্থার জন্য নজিরবিহীন এবং অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন হয় না। লাল-ফলযুক্ত পর্বত ছাইয়ের গড় আয়ু 85-100 বছর পর্যন্ত।

সাধারণ পর্বত ছাই বেসাল প্রক্রিয়াগুলির জন্য একটি ঝোপের মতো দেখায় বা একটি শক্তিশালী শাখাযুক্ত মুকুট সহ একটি গাছের মতো। লাল-ফলযুক্ত পর্বত ছাইয়ের একটি গুল্ম 5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, যখন একটি গাছ 12 থেকে 20 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

রোয়ান লাল তার সৌন্দর্যের জন্য বিখ্যাত ওপেনওয়ার্ক পাতার জন্য ধন্যবাদ। এই গাছের পাতা বেশ বড়, দৈর্ঘ্যে 18-20 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 10-12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। একটি একক পাতায় 7-15টি ছোট, 5-7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, আয়তাকার লিফলেট থাকে, যার প্রান্তে সামান্য দাগ থাকে। ছোট পাতাগুলি কেন্দ্রীয় শিরা বরাবর প্রতিসাম্যভাবে একে অপরের বিপরীতে সাজানো হয়, অগ্রাধিকারের ক্রম পর্যবেক্ষণ করে। গ্রীষ্মে, রোয়ান পাতাগুলির একটি গাঢ় সবুজ রঙ থাকে এবং শরৎ এবং রাতের তুষারপাতের আবির্ভাবের সাথে, তাদের রঙ কমলা, হলুদ, গাঢ় লালে পরিবর্তিত হয়, যা বেরির উজ্জ্বল কমলা বা লাল ট্যাসেলগুলির সংমিশ্রণে খুব সুন্দর দেখায়।

পাহাড়ের ছাই ফুল ফোটার সময়কাল তার আবাসস্থলের উপর নির্ভর করে। একটি উষ্ণ জলবায়ুতে, এটি মে মাসের শেষে শুরু হয়; শীতল আবহাওয়া সহ অঞ্চলে, উদ্ভিদ শুধুমাত্র জুনের প্রথম দশকে ফুল ফোটে। ফুলের সময়কাল শেষ হওয়ার পরে, গাছে ফলের ডিম্বাশয় তৈরি হতে শুরু করে - প্রতিটি গুচ্ছে 20 থেকে 30টি থাকে। গ্রীষ্মকালে, প্রায় 75 থেকে 90 দিনের মধ্যে, বেরি তৈরি হয় এবং শরত্কালে পাহাড়ের ছাই পাকে।

পর্বত ছাইয়ের মূল, একটি নিয়ম হিসাবে, বেশ শক্তিশালী এবং প্রায় 2 মিটার গভীরে পৃথিবীর গভীরে যায়। পুরো মূল সিস্টেমটি 5 মিটার ব্যাস পর্যন্ত একটি এলাকা জুড়ে, এই ধরনের শিকড়কে তন্তুযুক্ত বলা হয়। যাইহোক, গাছের শিকড়ের বৃহত্তম অংশটি মাটিতে 35-40 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় অবস্থিত। রোয়ান শুষ্ক এবং মাঝারি আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং শুষ্ক সময়কাল সহ্য করে। উদ্ভিদ শিকড় এবং মাটির জলাবদ্ধতা স্থির জল সহ্য করে না।

একটি সাধারণ পর্বত ছাইয়ের কাণ্ডটি সোজা বা বাহ্যিকভাবে এটি কিছুটা তরঙ্গায়িত হতে পারে। ব্যাসে, এটি একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছে 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। গাছের বাকল মসৃণ, একটি ম্যাট ধূসর আভা আছে, কখনও কখনও মনে হয় এটি রোদে একটু রূপালী। এই গাছের শাখাগুলির একটি ভিন্ন রঙ রয়েছে - গাঢ় বাদামী, এবং বসন্তে তরুণ অঙ্কুরগুলি লালচে বর্ণ ধারণ করে। রোয়ান শাখাগুলি ভাল, তবে একই সময়ে এর শাখাগুলি একে অপরের সাথে জড়িত হয় না। বসন্তে, আয়তাকার আকৃতির কুঁড়ি, সামান্য পিউবেসেন্ট, শাখাগুলিতে গঠন করে।

লাল পাহাড়ের ছাইয়ের ফুলগুলি পাঁচ-পাতা, সাদা বা সামান্য গোলাপী রঙের এবং একটি গম্বুজ আকৃতির ফুলে সংগ্রহ করা হয়। তাদের আকার 10-12 সেন্টিমিটার ব্যাস। ফুল বসন্তের শেষের দিকে শুরু হয় - গ্রীষ্মের শুরুতে এবং গড়ে 2 সপ্তাহ স্থায়ী হয়। পাহাড়ের ছাই একটি অদ্ভুত সুবাস নিঃসরণ করে, যা একজন ব্যক্তির গন্ধের জন্য বেশ আনন্দদায়ক নয়, তবে এটি পরাগায়নকারী পোকামাকড়কে ভালভাবে আকর্ষণ করে।

রোয়ান একটি ভাল মধু উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ মৌমাছি সক্রিয়ভাবে ফুল থেকে পরাগ এবং অমৃত সংগ্রহ করে। উদ্ভিদটি ক্রস-পরাগায়িত হয়, যদিও এটি পোকামাকড়ের সাহায্যে স্ব-পরাগায়ন হতে পারে।

বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, লাল রোয়ান বেরি হল এমন ফল যা গুচ্ছে সংগ্রহ করা ছোট আপেলের মতো। মাউন্টেন অ্যাশের বৈচিত্র্যময় প্রজাতিতে, ফলগুলি এক সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাসে বৃদ্ধি পায়। বন্য লাল রোয়ান বেরিগুলি সামান্য ছোট - মাত্র 0.5-0.7 সেন্টিমিটার। তাদের মধ্যে ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে বেরির রঙে একটি লাল রঙ্গক রয়েছে। বেরির স্বাদ টক-তিক্ত, এটি ট্যানিনের উপস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়।

পর্বত ছাইয়ের প্রজনন জাতের ক্ষেত্রে, ফলের রঙ উজ্জ্বল লাল হতে পারে এবং স্বাদ মিষ্টি, অল্প পরিমাণে তিক্ততা বা এমনকি এটি ছাড়াই। ফলের অভ্যন্তরে ছোট ছোট বীজ থাকে যা একটি গোলাকার ট্রাইহেড্রনের আকার ধারণ করে।

সাধারণ পর্বত ছাইয়ের কাঠকে খুব কম মূল্য বলে মনে করা হয়, প্রধানত এর ব্যবহার শৈল্পিক সৃজনশীলতার জন্য, কারণ এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় নমনীয় এবং রঙিন রঙ্গকগুলিকে ভালভাবে শোষণ করে। কারিগররা এটি থেকে থালা-বাসন, গৃহস্থালির জিনিসপত্র, গয়না তৈরি করে, বিভিন্ন পরিসংখ্যান কাটতেন। রোয়ান কাঠের তন্তুগুলির একটি শক্তিশালী কাঠামো রয়েছে এবং যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধী।

নাকাল কাজ বহন করার পরে, রোয়ান পণ্য একটি সুন্দর রেশম চকচকে আছে। এই বৈশিষ্ট্যটি অবশেষে আসবাবপত্র নির্মাতাদের জন্য আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। আজ, পাহাড়ের ছাই থেকে বিভিন্ন ধরণের আসবাবপত্র তৈরি করা হয়।

সাধারণ পর্বত ছাইয়ের ফলগুলিতে তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান জৈবিক পদার্থ থাকে - প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে মাত্র 50 কিলোক্যালরি। রোয়ান বেরি ক্যারোটিন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে রোয়ানে গাজরের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি ক্যারোটিন রয়েছে।

বেরিগুলিতে সক্রিয় পদার্থের বিষয়বস্তু সরাসরি কেবল রোয়ান জাতের উপর নির্ভর করে না, তবে অঞ্চলের পাশাপাশি এর বৃদ্ধির শর্তগুলির উপরও নির্ভর করে। এছাড়াও, নেতিবাচক তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসা ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন উপাদান হারায়, যেহেতু হিমের প্রভাবে কিছু রাসায়নিক প্রক্রিয়া ঘটে যা স্যাকারাইডের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়।

পাহাড়ের ছাইয়ের ফল ও ফুল ঔষধি কাজে ব্যবহৃত হয়। তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালী, পাকস্থলী, অন্ত্র, লিভার, রক্তের রোগ এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। পুরানো দিনে, আসন্ন শরৎ কেমন হবে তা নির্ধারণ করতে পাহাড়ের ছাই ব্যবহার করা হত - যদি গাছে প্রচুর ফল থাকে তবে এর অর্থ হল শরৎ বৃষ্টি হবে এবং শীত তাড়াতাড়ি আসবে এবং হিমশীতল হবে। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে রোয়ান ফুল কেবলমাত্র আবহাওয়া রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শুষ্ক হলেই অমৃত প্রকাশ করে - এই সময়ে, মৌমাছি এবং অন্যান্য পরাগায়নকারী পোকামাকড় সক্রিয়ভাবে ফুলের উপর চক্কর দিতে শুরু করে। অতএব, পর্বত ছাই একটি জীবন্ত ব্যারোমিটার হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই উদ্ভিদের ফলন তরঙ্গের মধ্যে ঘটে - এর শিখর প্রতি তিন বছরে ঘটে এবং পর্বত ছাইয়ের জন্য সবচেয়ে উত্পাদনশীল বয়স 35 থেকে 40 বছরের মধ্যে বলে মনে করা হয়। একটি ফসল কাটার বছরে একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছ তার শাখায় একশত কিলোগ্রাম পর্যন্ত বেরি বহন করে।

রোয়ান লাল একটি মোটামুটি সাধারণ উদ্ভিদ। আমাদের মূল ভূখণ্ডে, এটি প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়, যা ককেশাসের অঞ্চলগুলি এবং এমনকি সুদূর উত্তরে অবস্থিত অঞ্চলগুলিকে প্রভাবিত করে। বন্য অঞ্চলে, উদ্ভিদটি পর্ণমোচী বা মিশ্র ধরণের বনাঞ্চল বেছে নেয় এবং পাহাড়ী অঞ্চলে এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2000 মিটার উপরে উঠতে এমনকি ঢালেও বৃদ্ধি পেতে পারে, যেখানে গাছপালা বৃদ্ধি ইতিমধ্যে বন্ধ হয়ে যায়।

প্রায়শই, পাহাড়ের ছাই এককভাবে বৃদ্ধি পায় বা এটি কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান গাছগুলির একটি ছোট দল হতে পারে। প্রকৃতিতে, আপনি নদী এবং জলাধারের ধারে, বনের প্রান্তে এবং ক্লিয়ারিংগুলিতে, উপত্যকা বরাবর, হাইওয়ের কাছে পাহাড়ের ছাইয়ের সাথে দেখা করবেন।

জঙ্গলে যেখানে সাধারণ পর্বত ছাই বৃদ্ধি পায়, থ্রাশ, বুলফিঞ্চ, মোমের ডানা প্রায়শই এর পাশে বসতি স্থাপন করে, বেশ বিস্তৃত পাখির জনসংখ্যা তৈরি করে, যার জন্য রোয়ান বীজগুলি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবাহিত হয়। প্রায়শই, বাদামী ভালুকও পাহাড়ের ছাই খেতে পছন্দ করে। তাই পাখি ও প্রাণীদের সাহায্যে লাল পাহাড়ের ছাই বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। বীজের অঙ্কুরোদগম ভাল, তবে এটি শুধুমাত্র এক বছরের জন্য স্থায়ী হয়।

উপরন্তু, সাধারণ পর্বত ছাই অন্য উপায়ে পুনরুত্পাদন করতে পারে - রুট অঙ্কুর সাহায্যে। অতএব, ক্লিয়ারিংয়ে, পর্বত ছাই দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং পাঁচ বছরে ফল ধরতে শুরু করে।

মাটির গঠন অনুসারে, উদ্ভিদ একটি অম্লীয় পিএইচ পরিবেশ সহ অনুর্বর স্তরগুলি বেছে নেয়। রোয়ান বালুকাময় মাটিতে বেড়ে উঠতে বেশ সক্ষম, তবে লবণাক্তকরণ সহ্য করে না। আর্দ্র কাদামাটি এবং পাথুরে মাটিতে ভাল ফলন পাওয়া যায়। অনুকূল অবস্থার অধীনে, একটি অল্প বয়স্ক গাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, বার্ষিক 40-50 সেন্টিমিটার উচ্চতা এবং প্রস্থে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত যোগ করে।

লাল পাহাড়ের ছাই বাহ্যিক পরিবেশে ফাইটোনসাইডের একটি নির্দিষ্ট অনুপাত ছেড়ে দেয়, তাই খরগোশ এবং ইঁদুরগুলি এর বাকলের ক্ষতি করে না এবং পুরানো দিনে, সেলারে আলু রাখার আগে, তারা এটিকে চূর্ণ রোয়ান পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেয় - এইভাবে এটি অনেক সংরক্ষণ করা হয়েছিল। পচা ছাড়াই ভালো।

শরীরের সাধারণ পর্বত ছাইয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ ব্যবহার করে আসছে। প্রথমবারের মতো, প্রতিকার হিসাবে পাহাড়ের ছাইয়ের উল্লেখ 18 শতকে রেকর্ড করা হয়েছিল এবং এখন 20 টিরও বেশি উন্নত দেশে সরকারী ওষুধ তাদের রাজ্য ফার্মাকোপিয়াতে এই উদ্ভিদটিকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। রাশিয়ান নিরাময়কারীরা তাজা পাহাড়ের ছাইয়ের রস দিয়ে স্কার্ভি এবং ব্যাপক ক্ষত পৃষ্ঠের চিকিত্সা করেছিলেন, গাছের ছাল আমাশয় নিরাময়ে সহায়তা করেছিল - এই উদ্ভিদটি তার প্রাপ্যতা এবং কার্যকারিতার কারণে দীর্ঘ সামরিক অভিযানে সৈন্যদের একাধিকবার উদ্ধার করেছিল। দীর্ঘ শীতকালের পরে সর্দি-কাশি প্রতিরোধ এবং শরীরকে শক্তিশালী করার জন্য রোয়ান পুষ্পগুলি চায়ের পরিবর্তে তৈরি করা হয়েছিল এবং পান করা হয়েছিল।

রোয়ান বেরিতে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 9, পিপি, ই, সি, এ, সেইসাথে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়ামের খনিজ উপাদান রয়েছে। ফলের সজ্জায় প্রচুর জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন এবং রঞ্জক, ফ্ল্যাভোনয়েড, ফাইটোনসাইড, পেকটিন এবং খাদ্যতালিকাগত উদ্ভিদ ফাইবার রয়েছে। বেরির ঔষধি বৈশিষ্ট্য তাজা এবং শুকনো বা হিমায়িত উভয়ই প্রকাশ পায়।

প্রধান রোগ এবং প্যাথলজিকাল অবস্থা যা লাল পাহাড়ের ছাই মোকাবেলা করতে সাহায্য করে নিম্নরূপ:

• পাকস্থলীর গোপনীয় কার্যকারিতা হ্রাস সহ গ্যাস্ট্রাইটিস;
• খাদ্য হজম এবং শোষণের লঙ্ঘন;
• পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অন্ত্রের শূল;
• যকৃতের রোগ এবং পিত্তথলি;
• কিডনি রোগ এবং তাদের মধ্যে urolithiasis উপস্থিতি;
• অন্ত্রের প্রতিবন্ধকতা;
• রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, গাউট, আর্থ্রোসিস;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• হাইপারটোনিক রোগ;

• ধীর রক্ত ​​জমাট বাঁধা;
• ইন্ট্রাওকুলার চাপ বৃদ্ধি;
• চোখের ছানি;
• মাইগ্রেন এবং মাইগ্রেনের মতো মাথাব্যথা;
• ঘুমের ব্যাঘাত, ক্লান্তি এবং বিরক্তি বৃদ্ধি;
• হৃদয় এবং মস্তিষ্কের জাহাজের খিঁচুনি;
• ট্রফিক আলসার এবং অ নিরাময় ক্ষত পৃষ্ঠ;

• প্রদাহজনক এটিওলজির ত্বকের রোগ;
• মাসিক অনিয়ম;
• বিভিন্ন উত্সের রক্তপাত;
• সৌম্য নিওপ্লাজম এবং অ্যাটিপিকাল কোষের বৃদ্ধি প্রতিরোধ।

রোয়ান রেড ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি গ্রহণের পটভূমির বিপরীতে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে এবং অগ্ন্যাশয় স্থিতিশীল হয়। মেনোপজের সাথে, রোয়ান বেরি থেকে রস বিপাক এবং হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে, বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের নেতিবাচক প্রভাবগুলি হ্রাস করে।

গর্ভাবস্থায়, মহিলারা সাধারণ পর্বত ছাইয়ের সাহায্যে মলকে স্বাভাবিক করে তোলে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পায়। এই উদ্ভিদের জন্য ধন্যবাদ, উচ্চ রক্তচাপের আক্রমণ বন্ধ হয়ে যায় এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত জল সরানো হয়। সিস্টাইটিসের সাথে, যা প্রায়শই গর্ভাবস্থায় ভবিষ্যতের মায়ের মধ্যে ঘটে, রোয়ান বেরির রস খুব দ্রুত কাটার অস্বস্তি থেকে মুক্তি পেতে এবং প্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এমনকি প্রসবোত্তর সময়ের মধ্যে, পর্বত ছাই দরকারী হতে পারে - এটি অর্শ্বরোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা প্রায়শই প্রসবের পরে মহিলাদের মধ্যে ঘটে।

বেরি ছাড়াও, লাল রোয়ান এর পাতার জন্যও মূল্যবান, এতে জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। একটি পেস্ট তাজা পাতা থেকে তৈরি করা হয় এবং প্রভাবিত এলাকায় কম্প্রেস হিসাবে প্রয়োগ করা হয়।তাজা রোয়ান পাতা থেকে রসের ছত্রাকনাশক বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি; তাদের ক্রিয়াকলাপের অধীনে, ছত্রাক মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে নিরাময় করা যায়।

বিকল্প ওষুধে যক্ষ্মা এবং সিস্টেমিক লুপাস এরিথেমাটোসাসের চিকিত্সার জন্য, রোয়ান গাছের কচি কান্ডের বাকলের একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। সরঞ্জামটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহ হ্রাস করে, ব্যাকটেরিয়াতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং সমগ্র জীবের সাধারণ অবস্থা এবং স্বরও উন্নত করে।

কসমেটোলজিতে, পাহাড়ের ছাই ত্বককে সাদা করার এজেন্ট হিসাবে এবং প্রদাহজনিত পুস্টুলার ফুসকুড়ির চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি হিমায়িত রোয়ানের রসের কিউব দিয়ে ত্বক মুছুন, তবে মুখের প্রসারিত কৈশিকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে সংকীর্ণ হয়, লালভাব অদৃশ্য হয়ে যায়।

রান্নায়, লাল পাহাড়ের ছাই পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, পাইয়ের জন্য মিষ্টি ফিলিংস, বেরি থেকে জ্যাম এবং মার্মালেড তৈরি করা হয়, মার্শমেলো তৈরি করা হয়, অ্যালকোহলযুক্ত লিকার এবং লিকার তৈরি করা হয়।

ঔষধি উদ্দেশ্যে পর্বত ছাই ব্যবহার শুরু করার সময়, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, পর্বত ছাই সহ প্রতিটি ওষুধের নিজস্ব contraindication রয়েছে। তাজা রোয়ান বেরিগুলিতে তাদের সংমিশ্রণে প্রচুর জৈব অ্যাসিড থাকে, যা তাদের ক্রিয়াতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ওষুধের অনুরূপ, অতএব, এই ফলগুলির প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সাথে আপনি ডায়রিয়ার আকারে স্টুল ডিসঅর্ডার পেতে পারেন।

অত্যন্ত যত্ন সহকারে, অস্থির রক্তচাপে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা পর্বত ছাই গ্রহণ করা উচিত, যারা দিনে কয়েকবার হ্রাস থেকে বৃদ্ধির দিকে ওঠানামা করে।

থ্রম্বোইম্বোলিজমের প্রবণতা এবং রক্তের সান্দ্রতা বৃদ্ধির সাথে, পাহাড়ের ছাই এই অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যেহেতু এটি জমাট বাঁধার হার বৃদ্ধির প্রভাব ফেলে। অতএব, পর্বত ছাই থেকে প্রস্তুতি থ্রম্বোসিস, স্ট্রোক, ইস্কেমিয়া জন্য নির্ধারিত হয় না।

বর্ধিত সিক্রেটরি ফাংশন সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, সেইসাথে পেট বা অন্ত্রের পেপটিক আলসারের জন্য লাল রোয়ান ফলের রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পাহাড়ের ছাই গ্রহণের পটভূমির বিপরীতে, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা আরও বেশি বৃদ্ধি পাবে, পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে, যার ফলে আরও বেশি আলসার হতে পারে। রিফ্লাক্স রোগের উপস্থিতিতে, যখন ছোট অন্ত্রের বিষয়বস্তু পেটে নিক্ষিপ্ত হয়, রোয়ানের রসও contraindicated হয়।

আপনার স্টোমাটাইটিস বা জিনজিভাইটিস থাকলে দাঁতের ডাক্তাররা রোয়ানের রস দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন না। পর্যবেক্ষণগুলি দেখিয়েছে যে নিরাময় প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয় না, তবে, বিপরীতভাবে, আলসারযুক্ত পৃষ্ঠগুলির জ্বালার কারণে দীর্ঘস্থায়ী হয়।

রোয়ান সাধারণ অ্যালার্জি হতে পারে। এবং যদিও এটি খুব কমই ঘটে, তবে এটি হওয়ার সম্ভাবনা উড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়, বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য যারা বর্ধিত অ্যালার্জি এবং ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানিতে ভোগেন। এই গাছের ফলগুলি ব্যবহার করার আগে, প্রথমে শরীরের প্রতিক্রিয়ার জন্য পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং ফলাফল পাওয়ার পরেই পাহাড়ের ছাই দিয়ে চিকিত্সার সম্ভাবনা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন।

লাল রোয়ানের যেকোনো ব্যবহার অবশ্যই যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে এবং সতর্কতার সাথে করা উচিত। অত্যধিক ডোজ এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার এড়ানো উচিত। পাহাড়ের ছাইকে একটি শক্তিশালী প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

রেড রোয়ান বেশ সহজভাবে প্রজনন করে এবং একটি নতুন জায়গায় ভালভাবে শিকড় ধরে। বংশ বিস্তারের জন্য, বীজ, লেয়ারিং, কাটিং ব্যবহার করা হয় এবং গ্রাফটিং পদ্ধতিও ব্যবহার করা হয়।

বীজ দ্বারা প্রচারিত হলে, রোপণ উপাদান শরত্কালে ভাল-পাকা বেরি থেকে প্রাপ্ত হয়। রোপণ পর্যন্ত, বীজ একটি শীতল জায়গায় আর্দ্র বালিতে সংরক্ষণ করা হয়।

বসন্তে, এপ্রিলের শেষ পর্যন্ত, বীজ মাটিতে বপন করা হয়। এটি করার জন্য, 8 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত ছোট খাঁজ প্রস্তুত করুন, যার নীচে নদীর বালি প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ একটি নিষ্কাশন হিসাবে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে বীজগুলি খাঁজে ঢেলে মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। প্রতি বর্গমিটারে আনুমানিক 250টি বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে। মাটির উপরের স্তরটি সমতল করতে হবে এবং সাবধানে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

প্রথম অঙ্কুর প্রাপ্তির পর, এগুলিকে দুই বা তিনটি পাতার পর্যায়ে পাতলা করা হয়, তাদের মধ্যে 3-5 সেন্টিমিটার ফাঁক রেখে। দ্বিতীয়বার পাতলা করা হয় যখন চারার চার থেকে পাঁচটি পাতা থাকে, এই সময় কচি অঙ্কুর মধ্যে দূরত্ব 5-7 সেন্টিমিটারের সমান করা হয়। তৃতীয় পাতলাকরণটি এক বছর পরে, বসন্তে করা হয়, যাতে গাছের মধ্যে দূরত্ব 10 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। সুতরাং, বীজ থেকে উত্থিত তরুণ চারাগুলি বপনের মুহূর্ত থেকে কেবলমাত্র দ্বিতীয় বছরে স্থায়ী জায়গায় রোপণের জন্য প্রস্তুত হবে।

মূল অঙ্কুর দ্বারা প্রজননও সম্ভব। প্রাপ্তবয়স্ক পর্বত ছাইতে, তাজা বেসাল অঙ্কুর সাধারণত প্রতি বছর কাণ্ডের চারপাশে জন্মায়। বসন্তে, এই ধরনের অঙ্কুর ভাল রোপণ উপাদান তৈরি।অঙ্কুরগুলি কাটা হয় এবং অবিলম্বে সেই জায়গায় স্থাপন করা হয় যেখানে তারা ক্রমাগত বৃদ্ধির পরিকল্পনা করা হয়। প্রথমত, একটি অল্প বয়স্ক চারার জন্য, আপনাকে 60x80 সেন্টিমিটার পরিমাপের একটি অবতরণ গর্ত প্রস্তুত করতে হবে।

একটি মিশ্রণ রোপণের গর্তে স্থাপন করা হয়, এতে এক চিমটি কাঠের ছাই এবং সুপারফসফেট সার, পাশাপাশি কম্পোস্ট এবং মাটি সমান অংশে নেওয়া হয়। চারা গর্তে 15-20 সেন্টিমিটার গভীর করার পরে, মাটি মালচ এবং জল দেওয়া হয়। প্রজননের এই পদ্ধতিটিকে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বলে মনে করা হয়, এমনকি নবজাতক অপেশাদার উদ্যানপালকরা এটি পরিচালনা করতে পারে।

গ্রাফটিং দ্বারা পর্বত ছাইয়ের বংশবিস্তার নিম্নরূপ করা হয়: শীতকালে, যখন গাছের রস প্রবাহ অত্যন্ত ধীর হয়, প্রতিটি 25-30 সেন্টিমিটার শাখার ছোট ছোট টুকরো কেটে ভেজা বালি বা মাটিতে ফেলে দিন, 15 পর্যন্ত গভীর করে। সেন্টিমিটার বসন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে, বীজ থেকে জন্মানো একটি চারা, যা এখনও মাত্র 1 বছর বয়সী, নেওয়া হয় এবং শিকড়ের কাছে উপরের অংশে 3 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত বিভক্ত আকারে একটি ছেদ তৈরি করা হয়। তারপরে, কাটিংয়ে, যা শীতকাল থেকে খনন করা হয়েছিল, নীচের অংশে একটি সূক্ষ্ম কীলকের আকারে একটি কাটা তৈরি করা হয়, যা এক বছর বয়সী চারাকে বিভক্ত করার সাথে গভীরতার সাথে মিলে যায়। এর পরে, গ্রাফ্টেড বার্ষিক এবং কাটিং একত্রিত করা হয় এবং জংশনটি বার্ল্যাপ বা পলিথিন দিয়ে মোড়ানো হয়। কলম করা বার্ষিক উপরের অংশ একটি তির্যক কোণে কাটা হয়, এবং কাটা বিন্দু বাগান পিচ সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়।

কলম করা গাছটিকে পিট এবং বালির মিশ্রণের সাথে একটি গ্রিনহাউসে প্রতিস্থাপন করা হয়, নিশ্চিত করে যে গ্রাফটিং সাইটটি মাটির স্তরের উপরে রয়েছে। এখন এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্রিনহাউস সবসময় আর্দ্র থাকে এবং মাটি শুকিয়ে না যায়।তরুণ অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার পরে, চারাটি একটি স্থায়ী জায়গায় খোলা মাটিতে রোপণের জন্য প্রস্তুত হবে।

অল্প বয়স্ক কাটিং দ্বারা প্রজনন গ্রীষ্মকালের একেবারে শুরুতে বাহিত হয়। একটি পর্বত ছাই এ, 10-15 সেন্টিমিটার লম্বা তরুণ সবুজ অঙ্কুর একটি তীব্র কোণে কাটা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে কাটা কাটা ইতিমধ্যে কয়েক পাতা আছে এবং উন্নয়ন পর্যায়ে কয়েকটি কুঁড়ি আছে। কাটা অঙ্কুর একটি রুট গঠন উদ্দীপক মধ্যে 6 ঘন্টার জন্য স্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, Kornevin এর সমাধান। তারপরে অঙ্কুরগুলি একটি গ্রিনহাউসে প্রতিস্থাপন করা হয়, যেখানে নিষ্কাশনের জন্য 10 সেন্টিমিটার স্তরের সাথে খাঁজে বালি ঢেলে দেওয়া হয়। রোপণের আগে, নীচে থেকে কাটাতে কাটা হয় - ভাল শিকড়ের জন্য এবং কিডনির উপরে থেকে - ভাল শাখার জন্য। প্রসাধন প্রক্রিয়ায়, গ্রিনহাউসের মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকে তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

শরতের প্রথম দিনগুলিতে, অল্প বয়স্ক চারাগুলি শক্ত হয়, বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য প্রথমে গ্রিনহাউসটি খোলা হয় এবং 10 দিনের মধ্যে চারাটি সারা রাত খোলা রাখার সম্ভাবনার দিকে পরিচালিত করে। চারা একটি স্থায়ী জায়গায় প্রতিস্থাপনের জন্য শুধুমাত্র এক বছরের মধ্যে, শরত্কালে প্রস্তুত হবে। এই সময় পর্যন্ত, তরুণ পর্বত ছাই watered এবং খাওয়ানো হয়। শীতের জন্য, বাতাস এবং নিম্ন তাপমাত্রা থেকে রক্ষা করার জন্য গাছের কাণ্ড স্প্রুস শাখা দিয়ে আবৃত থাকে।

লেয়ারিংয়ের সাহায্যে প্রজনন বসন্তে পাহাড়ের ছাইতে করা হয়, যখন তুষার সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং পৃথিবী ভালভাবে উষ্ণ হওয়ার সময় পায়। গাছটি পরিদর্শন করা হয় এবং একটি কার্যকর তরুণ অঙ্কুর নির্বাচন করা হয়। এর নীচে, মাটিতে একটি অগভীর খাঁজ তৈরি করা হয়, তারপরে রোয়ান অঙ্কুরটি মাটিতে বাঁকানো হয়, খাঁজে রাখা হয় এবং ছোট তারের খিলানের সাহায্যে সেখানে স্থির করা হয়। অঙ্কুর উপরের অংশটি কেটে ফেলতে হবে যাতে পার্শ্বীয় প্রক্রিয়াগুলি উপস্থিত হয়, যা আমাদের প্রয়োজন যাতে তারা খাঁজে শিকড় নেয়। অঙ্কুর মাটি দিয়ে ছিটিয়ে জল দেওয়া হয়।

প্রথম অঙ্কুর শীঘ্রই প্রদর্শিত হবে. যখন তারা 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, তখন তাদের হিউমাস দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। পরের বার, যখন অঙ্কুরের উচ্চতা ইতিমধ্যে 15 সেন্টিমিটার হয়, অঙ্কুরগুলি আবার হিউমাস দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। তাই তরুণ অঙ্কুর সঙ্গে মা শাখা শীতকালে বাকি, স্প্রুস শাখা সঙ্গে আচ্ছাদিত। পরের বছর, বসন্তে, স্তরগুলি মাদার শাখা থেকে বিভক্ত করা যেতে পারে এবং একটি স্থায়ী জায়গায় প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

যদিও লাল পাহাড়ের ছাই একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এর বৈচিত্র্যময় প্রজাতিগুলি তাদের গ্রীষ্মের কুটিরে কিছু মনোযোগের প্রয়োজন। রোয়ানের যত্ন ন্যূনতম - ট্রাঙ্কের চারপাশের মাটি নিয়মিতভাবে 10 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় আলগা করা উচিত, মালচ করা এবং জল দেওয়া উচিত। গাছের তিন বছর বয়স থেকে খাওয়ানো প্রয়োজন। প্রতি বছর, ফুল ফোটার মুহূর্ত থেকে ফসল তোলার মুহূর্ত পর্যন্ত, নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস দিয়ে তিনটি শীর্ষ ড্রেসিং তৈরি করা হয়।

প্রথমবার টপ ড্রেসিং ফুলের পর্ব শুরু হওয়ার আগে, দ্বিতীয়বার - ফল পাকার সময়, এবং তৃতীয়বার - ফল পাকার শেষ হওয়ার পরে, যখন ফসল ইতিমধ্যে কাটা হয়ে গেছে। তৃতীয় শীর্ষ ড্রেসিং প্রথম দুটির মতো তীব্র নয় - শুধুমাত্র পটাসিয়াম এবং ফসফরাস শীতের মরসুমের আগে চালু করা হয়।

রোয়ান ছাঁটাই বসন্তের শুরুতে করা হয়, ক্ষতিগ্রস্ত, শুকনো বা দুর্বল রোগাক্রান্ত শাখা অপসারণ করার সময়। তিন বছর বয়স থেকে, পর্বত ছাই খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, তাই মুকুট গঠন বার্ষিক করা আবশ্যক। লম্বা জাতগুলিতে, উদ্ভিদের রোপণ এবং অভিযোজনের মুহূর্ত থেকে কয়েক বছর পরে কেন্দ্রীয় ট্রাঙ্কটি ছোট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি গাছের বৃদ্ধি সীমাবদ্ধ করার জন্য এবং মুকুটের ওজন আনলোড করার জন্য করা হয়।

যদি এই জাতীয় ছাঁটাই সময়মতো করা না হয়, তাহলে মুকুটের ভিতরের শাখাগুলি খারাপভাবে বিকাশ করবে এবং মারা যেতে শুরু করবে এবং ফলন লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পাবে, যেহেতু ফলের ক্লাস্টারগুলি কেবল মুকুটের বাইরের দিকে তৈরি হবে।

লাল পাহাড়ের ছাই সংগ্রহের সময় সরাসরি এর পরবর্তী ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে। পর্বত ছাই এর ফল থেকে ঔষধি প্রস্তুতির জন্য, তারা সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত সংগ্রহ করা প্রয়োজন, যখন কোন নেতিবাচক রাতের তাপমাত্রা নেই। এই সময়ের মধ্যে সংগ্রহ করা পর্বত ছাইতে সর্বাধিক পরিমাণে মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে, তবে এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি নভেম্বরে কাটা ফলের মতো ভাল নয়, যখন বেরি একাধিকবার হিমায়িত হয়েছিল।

রোয়ান, যা তুষারপাতের পরে কাটা হয়, দুর্ভাগ্যবশত, এটি আর এতগুলি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য বহন করে না, তবে এর মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। স্টোরেজের জন্য, তুষারপাতের পরে সংগ্রহ করা পাহাড়ের ছাই অনুপযুক্ত, তবে এটি থেকে চমৎকার স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাদ্য পণ্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ভবিষ্যত ব্যবহারের জন্য রোয়ান বেরি সংগ্রহ করার জন্য, এগুলি শুকানো, শুকানো, প্রস্রাব করা, হিমায়িত করা হয়। ঔষধি উদ্দেশ্যে, ফল, ফুল এবং পাতা পাহাড়ের ছাই থেকে সংগ্রহ করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ ঔষধি কাঁচামাল হল পর্বত ছাই এর ফল।এগুলি ছাঁটাই ব্যবহার করে গুচ্ছগুলিতে কাটা হয় এবং তারপরে একটি চুলা, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা রাশিয়ান চুলায় 50-60 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় শুকানো হয়। শুকনো পাহাড়ের ছাই দুই বছরের জন্য তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। আজ, প্রতিটি ফার্মেসি চেইনে, আপনি শুকনো রোয়ান ফলগুলি পুরো বেরি বা গুঁড়ো আকারে কিনতে পারেন, জেলটিন ক্যাপসুলগুলিতে প্যাকেজ করা হয়, যা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক (জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য পরিপূরক) হিসাবে বিক্রি হয়।

পর্বত ছাই এর ফুল এবং কচি পাতা বসন্তে সংগ্রহ করা যেতে পারে। এগুলি কেবল শুষ্ক আবহাওয়ায় সংগ্রহ করা হয় এবং তারপরে ভাল বায়ু সঞ্চালন সহ একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় শুকানো হয়। সমাপ্ত কাঁচামাল এক বছরের জন্য তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

আপনি যদি স্বাধীনভাবে রোয়ানের কাঁচামাল সংগ্রহ এবং সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে সেই গাছগুলি বেছে নিন যেগুলি ব্যস্ত মহাসড়ক থেকে দূরে এবং শিল্প উত্পাদন কমপ্লেক্স থেকে দূরে জন্মে। শহরের মধ্যে পাহাড়ের ছাই সংগ্রহ করা মূল্যবান নয় - উচ্চ বায়ু দূষণ এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে কাঁচামালে প্রচুর পরিমাণে ভারী ধাতব লবণ থাকবে, যা দরকারী হওয়ার পরিবর্তে আপনার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করবে।

ফার্মাসি নেটওয়ার্কে চিকিত্সার জন্য কাঁচামাল নির্বাচন করার সময়, লেবেলিংয়ের দিকে মনোযোগ দিন। কার্ডবোর্ডের পাত্রে কাঁচামাল প্যাকেজ করা হয় এমন তথ্য থাকতে হবে যে উপাদানগুলি বিকিরণ নিয়ন্ত্রণ অতিক্রম করেছে এবং সেবনের জন্য নিরাপদ।

বাড়িতে, আপনি বিভিন্ন উপায়ে পাহাড়ের ছাই রান্না করতে পারেন এবং তারপরে এটি ওষুধের উদ্দেশ্যে বা রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।আজ, এমন শত শত রেসিপি রয়েছে যার মধ্যে রোয়ান একটি অপরিহার্য উপাদান। তাদের মধ্যে কিছু:

• রোয়ান কগন্যাকে রান্না করেছে। রস পেতে 300-350 গ্রাম তাজা রোয়ান মেশানো উচিত। 50 গ্রাম পরিমাণে চিনি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ঢেলে গরম করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে, যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যায়। তারপরে দানাদার চিনি পাহাড়ের ছাইতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সেখানে 500 মিলিলিটার কগনাক যোগ করা হয়। এখন ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বন্ধ করতে হবে এবং প্রায় চার সপ্তাহের জন্য সময় দিতে হবে যাতে এটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়। এর পরে, রচনাটি ফিল্টার করা হয় এবং এতে 3-5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি যোগ করা হয়। পানীয়টি এখন পান করার জন্য প্রস্তুত।

• লাল বেরি থেকে তৈরি জাম. 500 গ্রাম পর্বত ছাই, তুষারপাত দ্বারা জব্দ করা হয়, জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং তারপরে এই পদ্ধতিটি আরও দুবার পুনরাবৃত্তি হয় - এইভাবে সমস্ত তিক্ততা বেরিগুলি ছেড়ে যায়। আমরা সিরাপ রান্না করি - এক কিলোগ্রাম দানাদার চিনিতে এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। ফুটন্ত মুহুর্তে, তাপ থেকে সিরাপটি সরান এবং এতে শুকনো রোয়ান বেরি ঢেলে দিন। জ্যাম সহ ধারকটি একটি শীতল জায়গায় এক দিনের জন্য সরানো উচিত। এখন আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বেরিগুলি বের করি এবং সিরাপটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি - প্রায় 15-20 মিনিট। এর পরে, বেরিগুলি আবার সিরাপে রাখা হয় এবং এটিকে ফোঁড়াতে আনে। প্রস্তুত জ্যাম পাত্রে ঢেলে সঞ্চয়ের জন্য দূরে রাখা যেতে পারে।

• লাল রোয়ানের সাথে রোজশিপ সিরাপ। এক কেজি তাজা রোজশিপ বেরি বাছাই করতে হবে, বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, বেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে এবং 500 গ্রাম চিনির সাথে একটি কাঠের মুড়ি দিয়ে চূর্ণ করতে হবে। এক কেজি পরিমাণে লাল মাউন্টেন ছাই 500 গ্রাম চিনি দিয়ে মাখতে হবে।একটি ঠান্ডা জায়গায় একটি দিনের জন্য উভয় পাত্রে সরান যাতে বেরি রস দেয়। তারপর বেরির রস ফিল্টার করা হয় এবং একসাথে একত্রিত করা হয়, এতে আরও এক কেজি চিনি যোগ করা হয়। সিরাপটি ঘন এবং বোতলজাত হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

• অ্যালকোহল উপর পর্বত ছাই এর টিংচার। এটি এক কেজি তাজা রোয়ান বেরি লাগবে, এগুলি 100 গ্রাম দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 500 মিলিলিটার ভদকা ঢালা হয়। বেরি সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহল দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। আপনাকে 7 দিনের জন্য রচনাটি জোর করতে হবে। রোয়ান অ্যালকোহল শোষণ করবে, তাই এটি পর্যায়ক্রমে টপ আপ করতে হবে। মোট, 1 কেজি বেরির জন্য 1 লিটার ভদকা প্রয়োজন। আধান সময় 30 দিন। এর পরে, টিংচার ফিল্টার এবং বোতল করা আবশ্যক।

• রোয়ান এবং গোলাপ পোঁদ সহ মাল্টিভিটামিন চা। পাহাড়ের ছাই এবং বন্য গোলাপের একটি ছোট মুঠো শুকনো বেরি আধা লিটার গরম ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা উচিত, রচনাটি ফুটতে দিন, তাপ থেকে সরান এবং 12 ঘন্টা পর্যন্ত উষ্ণ রেখে দিন। রচনাটি ফিল্টার করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এতে মধু বা চিনি যোগ করতে পারেন এবং দিনে তিনবার একটি চায়ের কাপ নিতে পারেন। চা ভাল শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ, invigorates এবং টোন.

• রোয়ান প্যাস্টিল। এটি প্রতি 2 কেজি দানাদার চিনির জন্য 1 কেজি তাজা বেরি হারে প্রস্তুত করা হয়। অল্প পরিমাণ জলে রোয়ানকে একটি নরম সামঞ্জস্যের জন্য বাষ্প করা হয়, তারপরে একটি পিউরি অবস্থায় মাটিতে মিশিয়ে চিনির সাথে মেশানো হয়।ফলস্বরূপ ভরটি পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে রাখতে হবে এবং ওভেনে রাখতে হবে, যেখানে তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি। রচনাটি ঘন হওয়ার জন্য এবং সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন। এর পরে, মার্শম্যালো ঠান্ডা হয় এবং কিউব করে কেটে গুঁড়ো চিনি, নারকেল বা তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তিক্ততার সাথে সামান্য টার্ট স্বাদ মার্শম্যালোকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়।

• চিনিতে লাল রোয়ান. চিনির জন্য, আপনার ডালপালা সহ রোয়ান দরকার। প্রথমে আপনাকে চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে, এর জন্য, আধা গ্লাস জল 500 গ্রাম দানাদার চিনির জন্য নেওয়া হয় এবং কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। সিরাপ প্রস্তুত হওয়ার পরে, এগুলি বেরির উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। এর পরে, সিরাপের একটি নতুন অংশ প্রস্তুত করা হয় এবং বেরিগুলি আবার তাদের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। ফলগুলি স্বচ্ছ হওয়া এবং সিরাপ শোষণ না হওয়া পর্যন্ত এই জাতীয় ক্রিয়াগুলি 5 বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেরিগুলিকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণের জন্য একটি কার্ডবোর্ড বা কাচের পাত্রে রাখা উচিত।

• আচার লাল রোয়ান। দুই কিলোগ্রাম পাহাড়ের ছাই ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করে পরিষ্কার পাত্রে রাখতে হবে যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হবে। এর পরে, পাহাড়ের ছাই মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: দেড় লিটার জল, এক কেজি চিনি এবং 25 মিলিলিটার টেবিল ভিনেগার একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। বেরি ফুটন্ত marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপর পাত্রে pasteurized এবং ঢাকনা সঙ্গে ঘূর্ণিত করা আবশ্যক।
• ভেজানো লাল রোয়ান। তাজা রোয়ান ফলগুলি একটি এনামেলযুক্ত পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত সংমিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয়: এক কেজি দানাদার চিনির জন্য আপনাকে এক লিটার জল, 5-6 গ্রাম টেবিল লবণ, 2 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া এবং 5 টুকরা নিতে হবে। সুগন্ধি লবঙ্গ সমস্ত উপাদান জল যোগ করা হয় এবং রচনা একটি ফোঁড়া আনা হয়।বেরিগুলিকে ঠাণ্ডা ভরাট দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া উচিত, তারপর সেলারে স্টোরেজে স্থানান্তরিত করা উচিত।

ফাঁকা ছাড়াও, আপনি লাল রোয়ান ফল থেকে তাজা চেপে রস ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি গ্রহণ করবেন না এবং চিকিত্সার কোর্সটি দুই সপ্তাহের বেশি হওয়া উচিত নয়। তাজা রস রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় এবং রক্তের গঠন উন্নত করে।

লাল রোয়ান সর্বত্র বৃদ্ধি পায় এবং এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের কাঁচামাল হওয়ার কারণে, অনেকে এর মূল্যকে নগণ্য বলে মনে করে। যাইহোক, চিকিত্সা পর্যবেক্ষণ এবং ডাক্তারদের পর্যালোচনাগুলির দীর্ঘমেয়াদী অনুশীলন ইঙ্গিত দেয় যে এই উদ্ভিদের ঔষধি প্রস্তুতিগুলি মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সফলভাবে একটি স্বাধীন প্রতিকার হিসাবে এবং ড্রাগ থেরাপির প্রধান কোর্সগুলির সাথে একত্রে উভয়ই সফলভাবে ব্যবহৃত হয়।

কাঁচা লাল রোয়ান জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।