কোন বেরি সবচেয়ে দরকারী, এবং যা ভিটামিনের সর্বনিম্ন কন্টেন্ট আছে?

বেরিগুলি রস দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যেখানে ভিটামিন এবং খনিজগুলি দ্রবীভূত হয়। তরল সহজে ছোট অন্ত্রে শোষিত হয়, তাই পুষ্টি সহজেই রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয়। তারা বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে ত্বরান্বিত করে এবং হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে। ভিটামিনের সর্বনিম্ন সামগ্রী সহ কোন বেরি নেই।

ভিটামিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে ফলগুলি শরীরের উপকার করে। ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে বেরি ব্যবহার করা হয়। তাজা এবং হিমায়িত খাবার শিশুর খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পুষ্টি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, শিশুর স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে।

রাশিয়ায়, উত্তরাঞ্চলে উত্থিত ফলগুলি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুবিধা নিয়ে আসে। সাইবেরিয়ান বেরিতে আরও ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। তারা প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেড়ে ওঠে, তাই তারা তাদের উজ্জ্বল রঙ এবং পুষ্টির সংমিশ্রণে বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রাণীদের আকর্ষণ করে। উত্তর বেরির মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, বন্য গোলাপ এবং লিঙ্গনবেরি। মোট, 10 ধরণের বেরি রয়েছে যা বিশ্বের সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়।

অন্যান্য বেরিগুলির তুলনায়, চেরিতে কুমারিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা রক্তের রিওলজিকাল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। এটির একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) 22। বেরি খাওয়ার ফলে চিনির প্লাজমা ঘনত্ব কিছুটা বেড়ে যায়, তাই এটি ডায়াবেটিসে নিরাপদে নেওয়া যেতে পারে। চেরি নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে:

• রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল এবং এলডিএলের মাত্রা হ্রাস করে;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালে ফ্যাটি ফলক গঠনে বাধা দেয়;
• জল-লবণ ভারসাম্য স্বাভাবিক করে;
• কৈশিকগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, শিরাস্থ অপ্রতুলতার বিকাশকে বাধা দেয়;
• ক্ষুধা বাড়ায়;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিস উন্নত করে, পিত্তের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে;
• পণ্যের সংমিশ্রণে জৈব অ্যাসিডগুলি প্যাথোজেনিক অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়;
• সর্দি-কাশির সময় ব্রঙ্কি থেকে থুতনি অপসারণের সুবিধা দেয়।

বেরির সংমিশ্রণে ইলাজিক অ্যাসিড এবং পেকটিন শরীর থেকে কার্সিনোজেনগুলি সরিয়ে দেয়, কোষের ক্যান্সারজনিত অবক্ষয় রোধ করে।

ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। তাদের গঠনের পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, তারা চোখের জন্য উপকারী হয়ে ওঠে। পণ্যের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি পায়, ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষকের মাধ্যমে স্নায়ু আবেগের সংক্রমণ উন্নত হয়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, ইন্টারফেরন আলফা এবং অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়। বেরির জিআই হল 40 ইউনিট।

গুজবেরি প্রজনন সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, থাইরয়েড গ্রন্থিতে থাইরক্সিনের উত্পাদন স্বাভাবিক করে। শিশুর ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্রের গঠনকে স্বাভাবিক করে তোলে। বেরিগুলি লিভারের জন্য ভাল, তাদের দীর্ঘমেয়াদী ড্রাগ থেরাপির সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

টক কমলা বেরির কিছু ঔষধি গুণ রয়েছে:

• ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করুন, চুল এবং নখ শক্তিশালী করুন;
• রক্তের rheological বৈশিষ্ট্য উন্নত;
• ফোলা উপশম, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
• চাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• কাজের ক্ষমতা বৃদ্ধি;
• ভাস্কুলার ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস;
• রক্তাল্পতার উন্নয়ন প্রতিরোধ;
• পিত্ত সংশ্লেষণ স্বাভাবিক করা;
• 1 ম. l বেরি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের প্রতিদিনের প্রয়োজন পূরণ করে;
• সামুদ্রিক বাকথর্নের সংমিশ্রণে খনিজগুলি মায়োকার্ডিয়াল সংকোচনকে স্বাভাবিক করে তোলে।

সামুদ্রিক বাকথর্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, তাই এটি ঘরে তৈরি ত্বক এবং চুলের যত্নের পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বেরিগুলি সংক্রামক এবং প্রদাহজনক প্যাথলজি প্রতিরোধের জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

বেরি ভিটামিন এবং খনিজ রচনায় সমৃদ্ধ:

• এস্টার এবং অপরিহার্য তেল;
• জৈব অ্যাসিড;
• রুটিন
• ফ্রুক্টোজ;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন বি 3;
• ট্যানিন উপাদান।

এল্ডারবেরি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিসকে স্বাভাবিক করে তোলে, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং পাচক এনজাইম উত্পাদন করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর এই প্রভাবের কারণে, কালো ফল GERD (রিফ্লাক্স ডিজিজ) এর জন্য ব্যবহৃত হয় - তারা পেটে খিঁচুনি এবং এর বিষয়বস্তু খাদ্যনালীতে ফিরে আসা প্রতিরোধ করে, পাইলোরাসের সংকোচনকে উন্নত করে।বাচ্চাদের ঠান্ডার সময়, বড়বেরি জ্বর থেকে মুক্তি দেয়, অ্যান্টিবডিগুলির উত্পাদন সক্রিয় করে, একটি মূত্রবর্ধক এবং ডায়াফোরটিক প্রভাব রয়েছে, যার কারণে রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়াগুলির বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য পণ্যগুলি শরীর থেকে সরানো হয়।

যাইহোক, বড়বেরি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়, এটি বুকের দুধ খাওয়ানো এবং অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সময় এটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। বেরির জিআই 40 ইউনিট, তবে পণ্যটির সংমিশ্রণে জৈব অ্যাসিডগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ বাড়ায়। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের অ্যালার্জি হওয়ার উচ্চ ঝুঁকির কারণে বেরি খাওয়া উচিত নয়।.

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করে। পরেরটি শরীরের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে, কোষগুলিকে অক্সিডাইজ করে এবং সামগ্রিক বিপাককে ব্যাহত করে। ভিটামিন সি এবং ই প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির সাথে একটি কমপ্লেক্স গঠন করে, যা তাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর করে তোলে।

স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে:

• পটাসিয়াম;
• আয়োডিন;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• ফসফরাস;
• সেলেনিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• লোহা

তাই বেরির সংমিশ্রণে উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকে পণ্যটি প্রায়শই অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে ব্যবহৃত হয়। স্ট্রবেরিতে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে শরীর থেকে খনিজ লবণ অপসারণ প্রচার.

বেরি শিশুদের জন্য উপকারী, বিশেষ করে মৌসুমী সংক্রামক এবং প্রদাহজনিত রোগের সময়। এটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এর সংমিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে;
• ভিটামিনগুলি ত্বকের নিচের চর্বিতে কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উত্পাদনে অবদান রাখে, ঘাম এবং সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• প্যাথোজেনিক অণুজীবের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়;
• choleretic কর্ম;
• নিউরোসিস, যক্ষ্মা, হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিস এবং নেফ্রোলিথিয়াসিসের বিকাশকে বাধা দেয়।

বেরি শরীরের সামগ্রিক স্বন বাড়ায়, কোষের বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়। লিঙ্গনবেরি মাসিক চক্রের পথকে সহজতর করে: তীব্র ব্যথা এবং অস্বস্তি দূর করে। এটির কম জিআই 25।

প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, যা কোষের ক্যান্সারজনিত অবক্ষয় রোধ করে, অন্তঃকোষীয় বিপাককে স্বাভাবিক করে। মৃদু তাপ চিকিত্সার সময় এবং হিমায়িত অবস্থায় কারেন্ট তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে লোক প্রতিকারগুলি এর বিকাশকে বাধা দেয়:

• কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিস;
• যকৃতের অকার্যকারিতা;
• কিডনি সমস্যা;
• সর্দি;
• ব্রঙ্কিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
• গাউট
• রক্তের প্লাজমাতে ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়া।

বেরিগুলির সংবহন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। পরীক্ষার সময় বাচ্চাদের কারেন্ট দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি জ্ঞানীয় ফাংশন বাড়ায় এবং স্নায়ু আবেগের সংক্রমণের গতি বাড়ায়। ফল ইনসুলিন-নির্ভর এবং অ-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করে। বেরির জিআই হল 15 ইউনিট।

জৈব অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটিতে একটি মনোরম টক-অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট স্বাদ রয়েছে। ব্লুবেরি নিয়মিত ব্যবহারের সাথে:

• সংক্রামক রোগ বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করা হয়;
• হার্ট এবং রক্তনালীগুলির প্যাথলজিগুলির সম্ভাবনা হ্রাস করে;
• চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি;
• রক্তে চিনির প্লাজমা ঘনত্ব হ্রাস;
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• শরীরের ওজন হ্রাস;
• পিত্ত উত্পাদন স্বাভাবিক করা হয়;
• মেজাজ উন্নত হয়।

ব্লুবেরি থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করে, করোনারি হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হেমোরয়েডের জন্য দরকারী, কারণ এটি শিরাস্থ জাহাজের স্বন বাড়ায়। বেরির জিআই হল 53 ইউনিট।

স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্র্যানবেরি:

• গর্ভাবস্থায় ফলিক অ্যাসিড অন্তঃসত্ত্বা ভ্রূণের অসঙ্গতির ঝুঁকি হ্রাস করে;
• সর্দি এবং দীর্ঘস্থায়ী টনসিলাইটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে;
• antipyretic এবং antimicrobial প্রভাব আছে;
• একটি গুরুতর অসুস্থতার পরে শরীরের পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে;
• ক্ষুধা স্বাভাবিক করে তোলে;
• খাদ্য হজম এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে পুষ্টির শোষণ উন্নত করে।

ক্র্যানবেরি শুধুমাত্র সঠিকভাবে ব্যবহার করলেই উপকৃত হবে। খালি পেটে বেরি খাওয়া নিষিদ্ধ। তারা গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায়, যা হাইপারসিড গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার বিকাশ করা সম্ভব করে তোলে। বেরির গ্লাইসেমিক সূচক 45 ইউনিট।

অন্যান্য বেরিগুলির তুলনায়, চকবেরিতে সর্বাধিক বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, যা থেকে রেটিনল বা ভিটামিন এ গঠিত হয়। পণ্যটি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধাকে স্বাভাবিক করে তোলে, পুনরুত্থান এবং নরম টিস্যুগুলির সেলুলার পুনর্নবীকরণকে ত্বরান্বিত করে। বেরি নিম্নলিখিত সুবিধা প্রদান করে:

• ভারী শারীরিক পরিশ্রমের পরে পেশীর খিঁচুনি উপশম করুন;
• শরীরের পুনরুদ্ধারের সময়কে ত্বরান্বিত করুন;
• ক্লান্তি উপশম;
• লিভার ফাংশন উন্নত;
• অন্তঃস্রাবী গ্রন্থি দ্বারা হরমোন উত্পাদন স্বাভাবিককরণ;
• রক্ত থেকে বিষাক্ত যৌগগুলি অপসারণ করুন, স্ল্যাগ ভর এবং ভারী ধাতুগুলির লবণ থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করুন;
• পাচনতন্ত্রের পেরিস্টালসিস বাড়ায়;
• উচ্চ রক্তচাপ কমাতে;
• সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে।

প্রতিটি ধরণের তাজা বেরিতে কমবেশি একই পরিমাণ ভিটামিন থাকে। যদি কোন ফলের মধ্যে কম পুষ্টি থাকে, তবে এর গঠন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ যৌগের উচ্চ ঘনত্বের সাথে এই অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়। অতএব, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে অকেজো বেরি নেই।

একই সময়ে, উচ্চ তাপমাত্রা দ্বারা ভিটামিন ধ্বংস হয়। ফলস্বরূপ, ফলগুলির সংমিশ্রণে সমস্ত জৈব যৌগের 80% তাপ চিকিত্সার সময় পচে যায়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বেরি একটি প্রাপ্তবয়স্ক বা একটি শিশুর উপকার করবে না। সংক্রামক এবং প্রদাহজনক রোগের বিকাশ থেকে নিজেকে রক্ষা করতে, ডায়েটে শুধুমাত্র তাজা বা হিমায়িত খাবার অন্তর্ভুক্ত।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি 10টি সবচেয়ে দরকারী বেরির একটি তালিকা পাবেন।