রোজশিপ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

রোজশিপ কেবল সুন্দর ফুলের ঝোপ নয়, উপকারী ফলও। এই পণ্যগুলির মূল্য দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে। গোলাপ পোঁদের প্রধান উপাদান হল ভিটামিন সি। এখানে এর ঘনত্ব সাইট্রাস ফল বা কারেন্টের তুলনায় অনেক বেশি। অধিকন্তু, ফলগুলি তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে বিভিন্ন আকারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বন্য গোলাপের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল তার পরিমাণের উপর নয়, সময়মত বেরি সংগ্রহের উপরও নির্ভর করে। সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে, ফল সংগ্রহ করার সময় কয়েকটি সহজ নির্দেশিকা অনুসরণ করুন:

• সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার পরই বেরি কাটা শুরু হয়। আগস্ট-সেপ্টেম্বর সর্বোত্তম পদ হিসাবে বিবেচিত হয়।
• উজ্জ্বল কমলা বা লাল রঙের ফলকে অগ্রাধিকার দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
• বেরি সংগ্রহ করার সময় সেপালের সাথে একসাথে কাটাতে এটি সঠিক। এটি সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করবে এবং বালুচর জীবন প্রসারিত করবে।
• ফল সংগ্রহের পরে, সংরক্ষণের জন্য তাদের প্রক্রিয়াকরণ অবিলম্বে শুরু করা উচিত। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে তাদের একটি অন্ধকার এবং শীতল ঘরে স্থাপন করা উচিত।

শুকনো গোলাপ পোঁদ তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি কয়েক বছর ধরে রাখতে পারে, তবে তাদের ব্যবহার থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য প্রায়শই প্রতিটি শীতের জন্য কাটা হয়। বাড়িতে বেরি শুকানো সাধারণত চুলা ব্যবহার করে করা হয়। একটি মানের ফলাফল পেতে, নিম্নলিখিত কর্মের ক্রম অনুসরণ করা উচিত:

• রোজ হিপস একটি পাতলা স্তর একটি বেকিং শীট উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে। আপনার প্রচুর বেরিগুলিতে গাদা করা উচিত নয়, কারণ সেগুলি ভালভাবে শুকিয়ে যাবে না।
• ফল রাখার আগে, আপনি চুলা 50 ডিগ্রী প্রিহিট করা উচিত। তারপরে সেখানে একটি বেকিং শীট স্থাপন করা হয় এবং তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে 60 ডিগ্রিতে বাড়ানো হয়।
• শুকানোর সময়, পর্যায়ক্রমে চুলা খুলুন যাতে তাজা বাতাস প্রবেশ করে এবং আর্দ্রতা সরানো হয়। এই ক্ষেত্রে, কিছুক্ষণ পরে বেরিগুলিকে সামান্য মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তাদের জ্বলতে বাধা দেবে এবং পণ্যগুলিকে সমানভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে।

আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে গোলাপশিপ শুকাতে পারেন:

• বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার। এই ধরনের কাঠামোগুলি ছোট পাত্র, যার ভিতরে একটি গরম করার উপাদান রয়েছে। প্রক্রিয়াটি ওভেনে শুকানোর মতোই, তবে সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় এবং আরও উন্নত। কিন্তু এই ডিভাইসগুলিতে অনেক ফল প্রক্রিয়া করা অসম্ভব।
• রোদে শুকানো। এই জন্য, একটি সময়কাল উপযুক্ত যখন রশ্মি খুব বেশি তাপ করে না। তাদের একটি শান্ত জায়গায় স্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ।সূর্যাস্তের পরে, সমস্ত বেরি সংগ্রহ করা হয় এবং পরের দিন পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয় যতক্ষণ না তারা পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করে। শুকানোর সময়, আপনি পর্যায়ক্রমে ফলগুলি মিশ্রিত করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা উচিত যখন অন্য কোন বিকল্প পাওয়া যায় না।
• চুলায় শুকানো। চুলার একটি বিকল্প। রোজ হিপস একটি উত্তপ্ত চুলায় স্থাপন করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এর পৃষ্ঠটি 80 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। শুকানোর সময়কাল কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। দয়া করে মনে রাখবেন যে কুকুরের গোলাপের অবস্থানে উচ্চ-মানের বায়ুচলাচল থাকলেই এই ধরনের অপারেশন করা যেতে পারে। যদি বাতাস এই জায়গায় প্রবেশ না করে তবে প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে এবং একটি গুণমানের ফলাফলের কোন গ্যারান্টি নেই।

আপনি যে শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করুন না কেন, এটি করার আগে আপনার গোলাপ পোঁদ ধোয়া উচিত নয়। পাতাগুলিও কাটা হয় না, তবে পণ্যগুলি তাদের সাথে শুকানো হয়।

শুকনো গোলাপ পোঁদ ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখে। কয়েকটি রাখা জরুরী নিয়ম যাতে পণ্য সময়ের সাথে খারাপ না হয়:

• ফল স্বতঃস্ফূর্তভাবে পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত বায়ুচলাচল করা হবে। অতএব, প্লাস্টিকের ব্যাগ তুলনামূলকভাবে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। একটি উপযুক্ত বিকল্প একটি লিনেন পরিষ্কার ব্যাগ হবে। এটি সর্বোত্তম মোড পর্যবেক্ষণ করে এবং বেরিগুলি আর্দ্রতা অর্জন করে না। অনেকেই কাচের বয়ামের ভিতরে গোলাপের পোঁদ রাখেন। তবে ঢাকনা দিয়ে শক্ত করে বন্ধ করবেন না। বেশ কয়েকটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা ব্যবহার করা ভাল। এটি জারের ভিতরে সর্বোত্তম বায়ু বিনিময় বজায় রাখবে।
• প্যাকেটজাত ফলের দোকান একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক জায়গায়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সূর্যের রশ্মি তাদের উপর পড়ে না, কারণ তাদের প্রভাবে ভিটামিন সি, যা খুব প্রশংসা করা হয়, ধ্বংস হয়ে যায়। অন্যান্য সবজি বা ফলের কাছে পণ্য সহ পাত্রে রাখবেন না। তারা আর্দ্রতা ছেড়ে দিতে পারে, যা ফলের ছাঁচে পরিণত হবে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা 0 ডিগ্রির নিচে হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এই নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে কুকুরের গোলাপ দুই বছরের জন্য তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না।

দীর্ঘ সময়ের জন্য ফলের উপকারী পদার্থ সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হিমায়িত করা। হিমায়িত, তারা 1 বছরের বেশি ব্যবহার করা যাবে না। একটি মানসম্পন্ন পণ্য পেতে হিমাঙ্ক নিম্নলিখিত ক্রমে করা উচিত:

• সংগৃহীত বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকানো হয়। এর পরে, প্রতিটি ফল ডালপালা কেটে ফেলতে হবে, এবং তারপরে দুটি অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে। তারপর বীজ ভিতর থেকে নেওয়া হয়, যা হিমায়িত করা উচিত নয়।
• এই পর্যায়ে, প্রস্তুত ফল একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে porridge মধ্যে মাটি করা হয়।
• ভর প্রস্তুত হলে, এটি প্যাকেজ করা আবশ্যক। সেরা বিকল্প বিশেষ প্যাকেজ পণ্য সংরক্ষণ করা হবে। এটি বেশ কয়েকটি অংশ গঠন করা বাঞ্ছনীয়, যা গোলাপ পোঁদের একটি ছোট ডোজ পাওয়ার জন্য পুরো পাত্রের ডিফ্রোস্টিং বাদ দেবে।
• ফ্রিজিং শুধুমাত্র দ্রুত ফ্রিজ ফাংশন সঙ্গে বাহিত হয়. এটি আপনাকে সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে অ্যাক্সেসযোগ্য আকারে রাখতে দেয়।

গোলাপ পোঁদ সংরক্ষণ করা এবং খাওয়া একটি সহজ পদ্ধতি, তবে এটি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি সহজ সুপারিশ:

• পৃষ্ঠের কালো দাগযুক্ত গোলাপ পোঁদ খাওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং শরীরের জন্য উপকারী হয় না।
• গুণমানের বেরিগুলির একটি মিষ্টি এবং টক গন্ধ থাকা উচিত এবং স্বাদটি কিছুটা টক, তবে শক্তিশালী নয়।
• আপনি 3 দিনের বেশি ঘরের তাপমাত্রায় গোলাপ পোঁদ সংরক্ষণ করতে পারেন।
• পণ্য পুনরায় হিমায়িত অনুমোদিত নয়. এটি কোনও সুবিধা আনবে না, যেহেতু সমস্ত উপাদানগুলির কাঠামো দ্রুত ভেঙে পড়বে এবং আপনি কেবল সুন্দর খাবার খাবেন।
• আপনার যদি পর্যাপ্ত ফল থাকে তবে আপনি সেগুলি থেকে জাম তৈরি করতে পারেন। এই পণ্য একটি অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু একই সময়ে এটি একটি অনন্য স্বাদ আছে।

রোজশিপ একটি সম্পূর্ণ অনন্য প্রাকৃতিক কমপ্লেক্স যা মানব শরীরের জন্য খুব দরকারী। অনেকে গ্রীষ্মকাল থেকেই গোলাপের পোঁদ ও পাতা তোলার চেষ্টা করছেন। এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য, আপনার কেবল সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করা উচিত এবং শুধুমাত্র উচ্চ মানের ফল সংগ্রহ করা উচিত, ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ।

কীভাবে রোজশিপ সংগ্রহ করবেন, এটি সংরক্ষণ করবেন এবং এটি বাষ্প করবেন সে সম্পর্কে সমস্ত দরকারী টিপস, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।