সূক্ষ্মতা এবং বেরি দিয়ে কেক সাজানোর উদাহরণ

আজ, আরও বেশি মিষ্টান্নকারীরা ফ্যাট ক্রিম গোলাপ এবং বিশাল পরিসংখ্যান ব্যবহার করতে অস্বীকার করে - সবচেয়ে আড়ম্বরপূর্ণ এবং জনপ্রিয় ফল, বেরি এবং ফুলের ব্যবহার। উপলব্ধ এবং সাধারণ উপাদানগুলির সাহায্যে, এমনকি বাড়িতে এবং বিশেষ দক্ষতা ছাড়াই, আপনি একটি সাধারণ বিস্কুটকে শিল্পের কাজে পরিণত করতে পারেন।

বেরিগুলির পছন্দ শুধুমাত্র স্বাদ পছন্দ, রঙ এবং আকারের উপর নির্ভর করে না, তবে রসের পরিমাণের উপরও নির্ভর করে। যে ফলগুলি অতিরিক্ত তরলে ভরা থাকে সেগুলি সুপারিশ করা হয় না, অর্থাৎ, আপনাকে তরমুজ, তরমুজ এবং গুজবেরি পাশাপাশি ক্র্যানবেরি বাদ দিতে হবে। বেরিগুলি অবশ্যই তাজা এবং উজ্জ্বল, ঘন এবং অতিরিক্ত পাকা হওয়া উচিত নয়, ফাটল এবং দাগ ছাড়াই। স্ট্রবেরি ডাঁটার সাথে সরাসরি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়।

হিমায়িত বেরি ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা তাদের আকৃতি হারাবে না। এই লক্ষ্যে, ফলগুলি প্রথমে ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তরিত হয় এবং কয়েক ঘন্টা পরে এগুলি ঠান্ডা থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা হয়। টিনজাত বেরি মিষ্টি সিরাপ থেকে সরানো হয় এবং ব্যবহারের আগে ফিল্টার করা হয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে টক বেরিগুলি সাধারণত ক্রিমের অত্যধিক মিষ্টিকে নিরপেক্ষ করার জন্য বেছে নেওয়া হয়।

যাইহোক, রাস্পবেরিগুলি ব্ল্যাকবেরি বা ব্লুবেরি এবং ক্রিস্পি ম্যাকারুনগুলির সাথে ভাল যায় এবং কিউই প্রায় কোনও ক্ষেত্রেই একটি সফল ফলের সংযোজন হয়ে ওঠে। কেক রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, এটি চকলেট, সম্পূর্ণরূপে, অর্ধেক বা ফিতে দিয়ে তাদের আবরণ মূল্য। বেরির রঙ কেকের শেডের উপর নির্ভর করে।, উদাহরণস্বরূপ, একটি চকোলেট বেস লাল ফলের আকারে সংযোজন প্রয়োজন, হলুদ বা কমলা চেরি হালকা হলুদ জেলির পটভূমিতে উজ্জ্বলভাবে দাঁড়াবে এবং ব্ল্যাকবেরির সাথে ডুমুরগুলি ল্যাভেন্ডার ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কেক সাজাবে।

আপনার নিজের হাতে একটি কেক সাজাইয়া সবচেয়ে সহজ উপায় একটি বেরি প্রসাধন ব্যবহার করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, যদি কেকের শীর্ষটি হালকা ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা, তবে সাধারণ উজ্জ্বল বেরিগুলির বিক্ষিপ্তকরণ একটি শালীন সজ্জা তৈরি করতে যথেষ্ট। এই ক্ষেত্রে, ক্রিমটি চারটি প্রোটিন, এক গ্লাস গুঁড়ো চিনি, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস এবং এক ব্লক মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রস্তুতিগুলি এই সত্যের সাথে শুরু হয় যে কুসুম থেকে আলাদা করা প্রোটিনগুলিকে শীতল করা হয় এবং একটি শুকনো পাত্রে তারা একটি মিক্সার দিয়ে মারতে শুরু করে। আপনি কম গতিতে এটি করতে হবে, ধাপে ধাপে, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

মিশ্রণটি ফেনার মতো হতে শুরু করার সাথে সাথে এটিকে জলের স্নানে রাখতে হবে এবং চিনিকে সম্পূর্ণরূপে গলানোর জন্য প্রায় চার মিনিটের জন্য গরম করতে হবে। তারপর পদার্থটি উত্তপ্ত তেল এবং লেবুর রসের সাথে একত্রিত করা হয় এবং এটি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত আবার চাবুক করা হয়। একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে, কেকটি উপরে, পাশে এবং কেকের মধ্যে ক্রিম দিয়ে মেখে দেওয়া হয়। বেরিগুলি এলোমেলোভাবে বা একটি নির্দিষ্ট ছবি তৈরি করে উপরে স্থাপন করা হয়।

স্ট্রবেরি এবং ক্রিমের সংমিশ্রণটি একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি কেক সাজাইয়া তাদের ব্যবহার করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 400 মিলিলিটার উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিম এবং ছয় টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি। ঠাণ্ডা ক্রিমটি চাবুক করা হয় যতক্ষণ না তুলতুলে শিখরগুলি পাওয়া যায় এবং প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, প্যাকেজের ভিতর থেকে ফ্যাট অতিরিক্তভাবে স্ক্র্যাপ করা হয় এবং মোট ভরের সাথে মিলিত হয়। বাটি এবং হুইস্কটিও প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ফ্রিজে হিমায়িত করা উচিত। প্রথমে মাঝারি গতিতে বিট করুন এবং তারপর ধীরে ধীরে এটি বাড়ান।

প্রায় কয়েক মিনিটের পরে, আপনি গুঁড়ো চিনি যোগ করতে পারেন, এবং যখন খাড়া শিখরগুলি তৈরি হয় তখন এটি বন্ধ করা উচিত - প্রায় দশ মিনিট পরে। তারপর কেকটি ক্রিম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং স্ট্রবেরিগুলি প্রান্তের চারপাশে এবং মাঝখানে সুন্দরভাবে স্ট্যাক করা হয়। আপনি বেরিগুলিকে পাতলা স্লাইসগুলিতেও কাটতে পারেন এবং তারপরে, যেমনটি ছিল, বেশ কয়েকটি স্তরের প্রান্ত বরাবর "লাঠি"। যাইহোক, আপনি কয়েকটি চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি দিয়ে এমন একটি ডেজার্ট সাজাতে পারেন। এই জাতীয় আলংকারিক উপাদান তৈরি করতে আপনার একটি চকলেটের বার, সামান্য দুধ, প্রায় দশটি বড় ফল এবং যদি ইচ্ছা হয়, বাদাম লাগবে।

চকলেটটি জলের স্নানে গলে যায়, যদি প্রয়োজন হয়, দুধ ব্যবহার করে পছন্দসই ধারাবাহিকতা তৈরি করে। তারপরে প্রতিটি বেরি ফলস্বরূপ পদার্থে ডুবানো হয়, যার পরে এটি কেকের পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়। এই নকশা একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ সঙ্গে আঁকা একটি grater বা চকলেট কার্ল উপর ধুলো একটি রাষ্ট্র চূর্ণ একটি বাদাম সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। যাইহোক, আপনি তেতো, দুধ বা সাদা চকোলেটে স্ট্রবেরি ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

রাশিয়ায়, জেলযুক্ত বেরির ব্যবহার, যা কেকের একটি পৃথক স্তর তৈরি করে, এটিও বেশ সাধারণ। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে জেলটিনের একটি প্যাকেজ, এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি, আধা গ্লাস সাধারণ জল এবং এক চা চামচ লেবুর রস ব্যবহার করতে হবে। উপরন্তু, এটি একটি স্লাইডিং ফর্ম সঙ্গে কাজ আরো সুবিধাজনক। প্রথমত, নির্দেশাবলী অনুসারে, জেলটিন জলে দ্রবীভূত হয় যতক্ষণ না এটি ফুলে যায়। প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, আপনি এটি একটি জল স্নান মধ্যে রাখা উচিত যাতে পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

পদার্থ ফুটে উঠার সাথে সাথে আগুন নিভিয়ে দিতে হবে এবং সসপ্যানে লেবুর রস এবং দানাদার চিনি যোগ করতে হবে। রেডিমেড বিস্কুটের উপর, একটি স্লাইডিং আকারে স্থির, কাটা ফলগুলি সুন্দরভাবে স্থাপন করা হয়। জেলিটি সাবধানে উপরের স্তরের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আপনাকে কেন্দ্র থেকে তার প্রান্তে যেতে হবে। অন্য সংস্করণে, বেরিগুলি কেবল একটি জেলি পদার্থ দিয়ে মেখে দেওয়া হয়। কেকটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় এবং জেলটিন স্তরটি ইতিমধ্যে শক্ত হয়ে গেলে পরিবেশন করা হয়।

যদি জেলির রঙিন করার প্রয়োজন হয়, তবে জল স্নানের পর্যায়েও রং যোগ করতে হবে। উপায় দ্বারা, তারা বেরি বা ফলের রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। লাল জেলি স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা রেড কারেন্টের সাথে এবং হলুদ চেরির সাথে হলুদ জেলির সাথে ভাল যায়।

বেরিগুলির সাথে কাজ করার সময়, আপনি খোদাই কৌশলটি ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ফলগুলি তাদের দৈর্ঘ্য বরাবর পাতলা টুকরো করে কাটা হয় এবং ফলস্বরূপ টুকরোগুলি ফুল ভাঁজ করতে ব্যবহৃত হয়। ভলিউমের জন্য, রচনাটি একটি চকোলেট স্ট্যান্ডে বা কেকের একটি বিশ্রামে রাখা যেতে পারে। একটি সহজ সমাধান হল অদ্ভুত পাপড়ি পেতে বেরিটিকে বেসে কাটা।

সুবিধার জন্য, ফলগুলি সর্বদা একটি টুথপিকের উপর চাপানো যেতে পারে এবং তারপরে নির্বাচিত জায়গায় স্থির করা যেতে পারে। মুষ্টিমেয় বেরি, যা একটি সাধারণ ওয়াফেল শঙ্কু দিয়ে মুকুট করা হয়, খুব সুন্দর এবং আসল দেখাবে এবং আপনি যদি রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরির পুষ্পস্তবক দিয়ে সজ্জিত করেন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেন তবে সাধারণ "নেপোলিয়ন" দ্বিতীয় বাতাস পাবে। .

যাতে কেকের বেরিগুলি ঝরে না যায়, সেগুলিকে ক্যারামেলের মধ্যে সঠিকভাবে ডুবিয়ে রাখুন, নন-গলেটিং পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা এই উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা একটি বিশেষ স্বচ্ছ মিষ্টান্ন জেল দিয়ে ঢেকে দিন। এছাড়াও, যাতে ফলগুলি চকচকে হয়ে যায় এবং তাদের জায়গা থেকে পিছলে না যায়, সেগুলি কেকের জন্য চিনি যুক্ত জেলি দিয়ে মেশানো যেতে পারে।

কেকটিকে সুন্দরভাবে সাজানোর জন্য, কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার ভয় না পাওয়াই যথেষ্ট, কারণ এমনকি যখন বেরিগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে একটি লোশ ক্রিমের স্তরের পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয়, তখন ছবিটি দুর্দান্ত দেখায়। ছোট রচনাগুলি এবং একক ফলগুলিও প্রান্তে সর্বোত্তমভাবে সাজানো হয় এবং বড়গুলি কেন্দ্রে স্থাপন করা উচিত। কখনও কখনও ত্রিভুজগুলি পুরো বেরি বা তাদের টুকরোগুলি থেকে তৈরি হয়, কেন্দ্রে শীর্ষবিন্দুগুলিকে একত্রিত করে এবং তাদের ক্ষুদ্র চকলেটগুলির সাথে সম্পূরক করা উচিত।

একটি স্পঞ্জ কেক সম্পূর্ণরূপে তুষার-সাদা ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত বা একটি হালকা রঙের চিজকেকটি ব্যয়বহুল এবং মার্জিত দেখাবে যদি এর উপরে একটি বেরি মুকুট রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি, লাল কারেন্টস, রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরিগুলির স্লাইসগুলি প্রান্ত বরাবর অবাধে অবস্থিত। পুদিনা ছোট sprigs একটি দম্পতি একটি প্রয়োজনীয় আলংকারিক সংযোজন হবে।

ক্রিম পনির ক্রিম সঙ্গে একটি বিলাসবহুল কেক এছাড়াও berries বিভিন্ন ধন্যবাদ অলঙ্কৃত করা হবে। এখানে প্রধান ভূমিকা বড় স্ট্রবেরি দ্বারা অভিনয় করা হবে, ডাঁটা সঙ্গে সরাসরি ব্যবহার করা হয় এবং প্রান্তে স্থাপন করা হয়।

যদি আপনি একটি ফল এবং বেরি ক্রিসেন্ট রাখেন তাহলে একটি নীল আবরণ সহ একটি ল্যাকোনিক একক স্তরের কেকটি নতুন রঙে উজ্জ্বল হবে। এই উদ্দেশ্যে, স্ট্রবেরি, পুরো এবং অর্ধেক, ব্লুবেরি, ডাল সহ চেরি এবং পিটেড এপ্রিকট অর্ধেক কাজে আসবে।

একটি খুব মূল সমাধান ছোট কুকিজ সঙ্গে একটি বেরি মুকুট সঙ্গে একটি সাধারণ প্যাস্টেল কেক সাজাইয়া রাখা হবে। বর্গাকার ঝরঝরে ক্র্যাকার এবং বড় ব্লুবেরির সাথে ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, হলুদ চেরি টমেটোর অর্ধেক কেকের হাইলাইট হয়ে ওঠে। একটি প্রচুর ফসল আপনাকে একটি বেরি "টুপি" তৈরি করে একটি উজ্জ্বল সজ্জা তৈরি করতে দেয়, যার নীচে থেকে চকোলেট ধোঁয়া প্রবাহিত হয়। পাকা রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং লাল কারেন্টগুলি কেকের পৃষ্ঠকে পুরোপুরি ঢেকে দেয় এবং প্রান্ত বরাবর রাখা কিছু কারেন্ট এমনকি শাখা থেকে আলাদা হয় না।

চকোলেট এবং বেরি লেপ সহ একটি ডেজার্ট অবশ্যই স্মরণীয় হবে। প্রথমত, একটি সাধারণ হালকা কেকের পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণভাবে চকোলেটে ভরা, আলতো করে পাশ দিয়ে প্রবাহিত হয়। তারপরে এর অর্ধেক পাকা বেরি দিয়ে ভরা হয় - রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি, এবং পরবর্তী ফলগুলি আরও বেশি হওয়া উচিত। দ্বিতীয়ার্ধটি চকলেট, চকোলেটের টুকরো এবং অন্যান্য গুডিজ দিয়ে সজ্জিত।

কেক সাজানোর টিপস জন্য, নীচে দেখুন.