কালো গুজবেরি জ্যাম তৈরি করা

জ্যাম শুধুমাত্র শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও সবচেয়ে প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় উষ্ণ গ্রীষ্মের দিনের স্মরণ করিয়ে দেওয়া সুগন্ধি, মিষ্টি ফলের জ্যাম সহ এক কাপ চায়ের চেয়ে ভাল আর কিছুই হতে পারে না। রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কারেন্ট, পীচ বা ব্লুবেরি জ্যামের মতো এই ধরনের জাম ব্যাপকভাবে পরিচিত। কিন্তু আপনি আরো মূল সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কালো গুজবেরি জ্যাম। এই বেরি অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে এবং জ্যাম জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হবে।

গুজবেরি একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা উচ্চতায় 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। এই উদ্ভিদের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে:

• ডেজার্ট;
• লাল
• মস্কো;
• মধু এবং অন্যান্য অনেক।

ঝোপঝাড়ের ফল, যা ঘন গোলাকার বেরি, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং বি রয়েছে।

বিশেষ মূল্য হল গাঢ় গুজবেরি, কারণ এতে ভিটামিন পি এবং পেকটিন রয়েছে, যা মানবদেহ থেকে ভারী এবং ক্ষতিকারক ধাতু অপসারণে অবদান রাখে।

100 গ্রাম তাজা বেরির জন্য, 0.7 গ্রাম প্রোটিন, 0.2 গ্রাম চর্বি, 9.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। বেরির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 43 কিলোক্যালরি।

শীতের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গুজবেরি (1000 গ্রাম);
• দানাদার চিনি (1000 গ্রাম);
• বিশুদ্ধ জল (আধা লিটার);
• সবুজ পুদিনা বা লেবু বালাম পাতা (ঐচ্ছিক)।

এই পরিমাণ পণ্য থেকে, সমাপ্ত পণ্যের এক আধা-লিটার জার পাওয়া যাবে।

প্রথমত, আপনাকে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে পানিতে চিনি দ্রবীভূত করতে হবে এবং এই তরলটিকে আগুনে রাখতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে চিনিটি সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হয় - তারপরে এটি খালি চোখে দৃশ্যমান হবে যে সিরাপটি ঘন হচ্ছে। আপনি যদি সবুজ পাতা ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এখনই আপনাকে সেগুলি যুক্ত করতে হবে। পাতা ব্যবহার করা একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ নয়, তবে এটি জ্যামকে একটি বিশেষ অনন্য সুবাস এবং অস্বাভাবিক স্বাদের নোট দেবে।

এখন আপনি বেরি প্রস্তুত করতে এগিয়ে যেতে হবে। গুজবেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং পনিটেল পরিষ্কার করা আবশ্যক। শুধুমাত্র সম্পূর্ণ তাজা বেরি নির্বাচন করা প্রয়োজন - নষ্ট খাবার অবশ্যই ফেলে দিতে হবে। এর পরে, সমস্ত বেরি চিনির সিরাপে ঢেলে দিতে হবে। কয়েক ঘন্টার জন্য এই ভর ছেড়ে দিন।

তারপর বেরিগুলো সিরাপে সেদ্ধ করতে হবে। রান্নার সময় প্রায় 10 মিনিট। এখন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট প্রস্তুত। জ্যামটি বেশ ঘন এবং গাঢ় রঙের হবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি যেমন একটি জ্যামে বাদাম বা ব্লুবেরি যোগ করতে পারেন।

কালো গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।