অ্যারোনিয়া জ্যাম

বহু শতাব্দী ধরে, লোকেরা বনে বিভিন্ন বেরি সংগ্রহ করে এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে তাদের বৃদ্ধি করে, কারণ কেউ তাদের উপকারিতা সম্পর্কে অবিরাম কথা বলতে পারে। বেরিগুলিতে ইমিউন সিস্টেমের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে এবং এগুলি ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে। বাগানের প্লটের সবচেয়ে দরকারী বেরিগুলির মধ্যে একটি হল চকবেরি (চোকবেরি নাম দ্বারা সবার কাছে পরিচিত)। তার জন্মভূমি উত্তর আমেরিকা, তাকে শুধুমাত্র 19 শতকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল।

প্রথমদিকে, এটি শুধুমাত্র আলংকারিক উদ্দেশ্যে জন্মানো হয়েছিল, যেহেতু বসন্তে সাদা লশক ফুলগুলি খুব আকর্ষণীয় দেখায় এবং শরত্কালে ঝোপগুলি উজ্জ্বল লাল পাতাগুলিকে আকর্ষণ করে।

চকবেরি সংগ্রহের পদ্ধতিগুলি বেশ অসংখ্য - আজ চকবেরি ব্যবহার করে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। বেরি প্রক্রিয়াকরণের প্রধান পদ্ধতিগুলি নিম্নরূপ:

• শুকানো (বেরি কাটা হয় এবং একটি থ্রেডে ঝুলানো হয় বা আধুনিক ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়) - ক্বাথ তৈরির জন্য এই জাতীয় বেরি ব্যবহার করা সুবিধাজনক;
• জমে যাওয়া (হিমায়িত করার আগে বেরিগুলি বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা ভাল এবং সেগুলিকে ভালভাবে শুকানোও ভাল) দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে বেরি সংগ্রহের জন্য একটি সর্বজনীন পদ্ধতি;
• মদ্যপ পানীয় প্রস্তুতি (মদ, লিকার, ওয়াইন);
• সংরক্ষণ - ফসল কাটার সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি, প্রধানত রস, কমপোটস, সিরাপ, লিকার, মার্মালেড এবং অবশ্যই জ্যাম।

চকবেরি জ্যাম সম্পর্কে আরও আলোচনা করা হবে।

অ্যারোনিয়া বেরিগুলির একটি টার্ট, উজ্জ্বল স্বাদ রয়েছে যা জিহ্বাকে কিছুটা বোনা করে। আগস্ট-সেপ্টেম্বরে ফসল কাটা হয়।

তাজা বেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 56 কিলোক্যালরি, তাই এগুলিকে কম-ক্যালোরি, ডায়েটারি পণ্য বলা হয়, যা কালো চোকবেরি জ্যাম সম্পর্কে বলা যায় না। গড়ে, এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 400 কিলোক্যালরি, এবং যদিও এতে কার্যত কোন চর্বি নেই, এতে 74.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের জন্য জায়গা রয়েছে। পরেরটির উচ্চ বিষয়বস্তু পরামর্শ দেয় যে স্বাস্থ্যের উদ্দেশ্যে জ্যামটি ছোট অংশে খাওয়া উচিত।

চকবেরিতে পাওয়া প্রধান খনিজগুলি হল আয়রন, মলিবডেনাম, ফ্লোরিন, বোরন, উচ্চ ঘনত্বে ম্যাঙ্গানিজ এবং প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন (প্রতি 100 গ্রাম বেরিতে প্রায় 100 মাইক্রোগ্রাম - এই ঘনত্ব রাস্পবেরি এবং গুজবেরির চেয়ে 4 গুণ বেশি), যা থাইরয়েডের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

আমাদের দেশে আয়োডিনের ঘাটতি সবচেয়ে চাপা সমস্যাগুলির মধ্যে একটি, তাই বেরি এবং চকবেরি খাওয়া আয়োডিনের অভাবের উপর ভিত্তি করে হরমোনজনিত সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে। অ্যারোনিয়াতে ভিটামিন এ, সি, ই, পিপি এবং গ্রুপ বি এর ভিটামিন রয়েছে। ট্যানিন এবং পেকটিন যৌগগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, চকবেরি অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, বিকিরণ এবং ভারী ধাতু অপসারণ করে।

জ্যামের উপকারিতা সম্পর্কে বলতে গেলে, এই পণ্যটির শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করা উচিত:

• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
• রক্তচাপ কমায় (উচ্চ রক্তচাপ পর্যায় 1 এবং 2 সহ);
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• লিভার নিয়ন্ত্রণ করে (একটি choleretic প্রভাব আছে);
• রক্তনালী শক্তিশালী করে;
• হাম, স্কারলেট জ্বর, বাত এবং মৌসুমী অ্যালার্জির মতো রোগের কোর্সকে উপশম করে;
• আয়োডিনের সামগ্রীর কারণে থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে;
• নিউরোসিস এবং অনিদ্রার জন্য নির্দেশিত;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে অবদান রাখে;
• ভিটামিন পি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে বিকিরণ অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়;
• পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে হৃদয়ের কাজকে স্থিতিশীল করে;
• ফোলাভাব কমায়।

শরীরের জন্য বিশাল সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, কিছু লোকের খাবারে চকবেরি বেরি ব্যবহার সীমিত বা সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করা উচিত। এই বেরিগুলি খাওয়ার জন্য প্রধান দ্বন্দ্বগুলি হল নিম্ন রক্তচাপ (হাইপোটেনশন), উচ্চ অম্লতার সাথে যুক্ত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, মলের ব্যাধি, আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ঘন ঘন রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, ভেরিকোজ শিরা এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিসযুক্ত ব্যক্তিদেরও খেতে অস্বীকার করা উচিত। এই contraindications রক্ত ​​ঘন এবং রক্তচাপ কম করার জন্য অ্যারোনিয়া বেরির ক্ষমতার সাথে যুক্ত।

চকবেরি জ্যামের জন্য অনেকগুলি সাধারণভাবে গৃহীত রেসিপি রয়েছে, কিন্তু প্রধান উপাদান সবসময় থেকে যায়:

• কালো পাকা চকবেরি বেরি;
• বিশুদ্ধ পানি;
• দস্তার চিনি.

খালি জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে ক্লাসিক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সমন্বয় chokeberry সঙ্গে একটি আপেল। এই সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে, রস এবং কমপোটগুলিও তৈরি করা হয়। আপেলগুলি এই জাতীয় জ্যামে সুবিধা যুক্ত করে, কারণ, চকবেরির মতো, তাদের প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে। এছাড়াও, আপেল যোগ করা বেরিগুলির টার্ট স্বাদকে নরম করে তোলে এবং জ্যামকে একটি মসৃণ টেক্সচার দেয়।

প্রস্তুতিতে লেবু বা কমলার মতো সাইট্রাস ফল যোগ করা ঠান্ডা মরসুমে জ্যামকে আরও বেশি উপযোগী করে তোলে। লেবু অ্যারোনিয়া বেরির মিষ্টতা এবং সান্দ্রতাতে টক যোগ করে।

জামের সাথে বাদাম যোগ করা মশলা যোগ করে এবং এটি রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে আরও কার্যকর করে। প্রায়শই আপনি চকবেরি, সাইট্রাস এবং বাদামের সংমিশ্রণ সহ রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি চেরি পাতা যোগ করে জ্যামে একটি মনোরম চেরি স্বাদ যোগ করতে পারেন - এটি একটি পুরানো বেলারুশিয়ান রেসিপি। একই সংমিশ্রণে বিভিন্ন ধরণের ঘরে তৈরি লিকার এবং লিকার তৈরি করা হয়।

বিভিন্ন মশলার ব্যবহার সুবিধাজনকভাবে বেরির স্বাদের উপর জোর দিতে পারে এবং মশলা যোগ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রান্নার ক্ষেত্রে, একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল দারুচিনির সাথে একটি আপেল, যখন অ্যারোনিয়া বেরিগুলি এই জাতীয় জ্যামে যুক্ত করা হয়, এটি একটি প্রাচ্য নোট এবং একটি মনোরম স্বাদ অর্জন করে।এলাচ, লবঙ্গ এবং ভ্যানিলাও ব্যবহার করতে পারেন।

জ্যামের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, স্টোরেজ ডিশে রাখার আগে জার এবং ঢাকনা নির্বীজন করা মূল্যবান। সর্বোত্তম স্টোরেজ অবস্থা হল তাপমাত্রা তুলনীয় বা ঘরের তাপমাত্রার তুলনায় সামান্য কম। ব্ল্যাকবেরি জ্যাম রান্না করা একটি সহজ কাজ, প্রধান জিনিসটি রেসিপিতে সুপারিশগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা।

উপকরণ:

• 1 কেজি চকবেরি বেরি;
• দানাদার চিনি 600 গ্রাম;
• 40 মিলি জল।

বেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে একটি বড় পাত্রে রাখতে হবে। বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না চকবেরি রস বের হতে শুরু করে (প্রায় 1 ঘন্টা) ততক্ষণ দাঁড়াতে দিন। পানি যোগ করুন এবং চুলায় দিন। আমরা দুটি রান্নার পদ্ধতি তৈরি করি: প্রথমবার আমরা 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করি, এটি বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন (প্রাধান্যত 12 ঘন্টার বেশি), দ্বিতীয়বার আমরা এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। জারে জ্যাম ভাগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

রান্না করার সময়, জেস্ট থেকে সাইট্রাস ফল খোসা না করাই ভাল, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।

উপকরণ:

• 1 কেজি বেরি;
• চিনি 2 কাপ;
• 1 গ্লাস জল;
• 2 কমলা;
• 1 লেবু।

বেরিগুলি রান্নার জন্য উপযুক্ত একটি বড় পাত্রে রাখা হয় এবং জলে ভরা হয়। এর পরে, পাত্রটি চুলায় রাখা হয় এবং সামগ্রীগুলি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে অর্ধেক চিনি ঢেলে আরও 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, প্রক্রিয়াটিতে নাড়তে থাকে। এর পরে, আপনি চুলা থেকে জ্যাম অপসারণ এবং ঠান্ডা করতে হবে। এই সময়ে, আপনি সাইট্রাস ফল প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে - একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে ধোয়া, একটি ছুরি, ব্লেন্ডার বা স্ক্রোল দিয়ে কাটা। জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে, আগুনে রাখুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।এর পরে, লেবু এবং কমলা জ্যামের সাথে পাত্রে যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয় এবং চুলা থেকে সরানো হয়। এটি শুধুমাত্র বয়াম মধ্যে জ্যাম ঢালা অবশেষ।

উপকরণ:

• কালো চকবেরি বেরি - 0.6 কেজি;
• দানাদার চিনি - 0.6 কেজি;
• জল - 1 লিটার;
• আখরোট - 150 গ্রাম;
• আপেল - 200 গ্রাম;
• লেবু - অর্ধেক।

অ্যারোনিয়া ফলগুলি 12 ঘন্টা গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে এই ক্বাথটি একটি পৃথক প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় - এটি সিরাপ তৈরি করতে প্রয়োজন হবে। এটি করার জন্য, 1 কাপ ঝোল নিন এবং এতে চিনির পুরো পরিমাণ যোগ করুন। এর পরে, সিরাপ তৈরি করুন।

এটি রান্না করার সময়, আপেল এবং বীজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এলোমেলোভাবে তাদের কাটা এবং লেবু, বাদাম এছাড়াও সূক্ষ্ম কাটা প্রয়োজন। এখন বেরি, বাদাম এবং আপেল সিরাপে রাখা হয় এবং ফুটন্ত মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করছে। এর পরে, জ্যামটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং 3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে সরান। 15 মিনিটের রান্নার এই ধরনের পুনরাবৃত্তি অবশ্যই 3 ঘন্টা ঠান্ডা হওয়ার জন্য বিরতির সাথে আরও তিনটি করতে হবে। লেবু শেষ ফোঁড়া আগে যোগ করা হয়। জার মধ্যে ঢালা এবং সীল।

উপকরণ:

• 1 কেজি চকবেরি;
• চেরি পাতা 100 গ্রাম;
• 0.7 লিটার জল;
• 1 কেজি দানাদার চিনি।

বেরি এবং চেরি পাতা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, সিদ্ধ করুন এবং সেখানে অর্ধেক চেরি পাতা যোগ করুন। 5 মিনিট রান্না করুন এবং পাতাগুলি বের করে নিন। ঝোল ঠান্ডা করুন এবং 8 ঘন্টার জন্য বেরি দিয়ে এটি পূরণ করুন। এর পরে, প্যানে সমস্ত তরল ঢেলে চুলায় রাখুন এবং বাকি চেরি পাতা যোগ করুন। আবার 5 মিনিট রান্না করুন এবং সরান। এবার গরম ঝোলের সাথে চকবেরি বেরি যোগ করুন। আমরা বেরিগুলিকে আধান করার জন্য ছেড়ে দিই, শীতল হওয়ার পরে আমরা তরলটি পরিষ্কার করি। আমরা জ্যাম রান্না করার জন্য একটি বড় পাত্রে নিই, সেখানে সমস্ত চিনি ঢালা এবং 190 মিলি ঝোল ঢালা।আমরা একটি ছোট আগুন লাগাই এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি, তারপরে রোয়ান ফল যোগ করুন এবং জ্যাম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এই রেসিপিটির জন্য, শক্ত মিষ্টি এবং টক আপেল বেছে নেওয়া ভাল।

উপকরণ:

• চকবেরি - 0.6 কেজি;
• আপেল - 3 টুকরা;
• দানাদার চিনি - 0.5 কেজি;
• দারুচিনি - একটি লাঠি;
• কালো মরিচ - 5 মটর;
• জল - 100 মিলি।

আমরা ডাল থেকে রোয়ান পরিষ্কার করি এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, চিনি যোগ করি এবং জল ঢালা, মশলা রাখি এবং চুলায় রাখি। ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সমস্ত সময় ফেনা অপসারণ করুন, তারপরে জ্যামটি সারারাত ধরে রেখে দিন এবং সকালে আবার 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়ুন এবং পিট করুন। আবার জ্যাম তৈরি করা শুরু করুন এবং ফুটন্ত হলে আপেল যোগ করুন। 15 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই জ্যাম প্রস্তুতির গতি এবং উপাদানগুলির সরলতার জন্য ভাল। বেরির 1 অংশের জন্য আমরা দানাদার চিনির 2 অংশ গ্রহণ করি। এই জ্যামটি মাত্র 5 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় (এটিকে "পাঁচ মিনিট"ও বলা হয়), তাই এটি বেরির সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে।

আমরা সাবধানে বেরিগুলি পরিষ্কার করি, ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করি, তারপরে সেগুলি বের করে একটি তোয়ালে শুকিয়ে ফেলি। এখন আপনাকে যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে বেরিগুলি পিষতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করে। কাটা চকবেরি চিনির সাথে মেশান এবং খুব ছোট আগুনে চুলায় রাখুন। ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।ফুটানোর পরে, আঁচ বাড়িয়ে 5 মিনিট রান্না করুন, নাড়তে থাকুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, ঢাকনার উপরে রাখুন। 0.5 লিটার বয়ামের জন্য জ্যাম জারগুলি 20 মিনিটের জন্য এবং 1 লিটারের বয়ামের জন্য 30 মিনিটের জন্য পাস্তুরাইজ করুন। এর পরে, আপনি জারগুলি রোল করতে পারেন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন।

পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ সঞ্চালিত হয়: একটি বড় পাত্রে (যাতে ক্যানগুলি সেখানে প্রায় সম্পূর্ণরূপে স্থাপন করা যায়), জ্যামের জারগুলি স্থাপন করা হয়, উপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, ক্যানের কাঁধে এবং পাত্রের উপর জল ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ছোট আগুনে স্থাপন করা হয়। পাত্রের নীচে একটি কাপড়ের তোয়ালে বিছিয়ে রাখা ভাল যাতে বয়ামগুলি সিদ্ধ করার সময় ধাতুতে আঘাত না করে। আমরা ওয়ার্কপিস জীবাণুমুক্ত করার জন্য রেসিপিতে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কম তাপে ছেড়ে দিই।

প্রকৃতপক্ষে, জ্যাম তৈরির রেসিপিটি জ্যামের মতোই - একমাত্র পার্থক্য হল জ্যাম তৈরির সময়, ফল এবং বেরিগুলি একটি সমজাতীয় ভরে মাটিতে থাকে।

উপকরণ:

• আপেল - 4 কেজি;
• চকবেরি - 1.5 কেজি;
• চিনি - প্রায় 1.8 কেজি;
• জল - 1 লিটার।

আমরা আপেল প্রস্তুত করি - খোসা ছাড়ানো এবং বীজ খোসা না করার সময় এগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে। চোকবেরি অবশ্যই ডালপালা পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলতে হবে। রান্নার জন্য একটি পাত্রে জল ঢালা, সেখানে ফল এবং বেরি রাখুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন ঘন নাড়তে হবে।

যদি আপনি দেখেন যে ভরটি সমজাতীয় হয়ে উঠেছে এবং আরও বেশি করে ম্যাশড আলুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এটি তাপ থেকে মিশ্রণটি সরিয়ে একটি ছাঁকনি দিয়ে ঘষার সময়। পিউরিতে চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ পিউরির পরিমাণের উপর ফোকাস করা প্রয়োজন (যেহেতু এক ক্ষেত্রে বা অন্য ক্ষেত্রে কমবেশি কেক বাকি আছে) এবং আপেলের মিষ্টির উপর। আপনার যদি মিষ্টি এবং টক আপেল থাকে তবে আপনাকে 1: 1 অনুপাতে চিনি যোগ করতে হবে।এর পরে, খুব কম আঁচে জ্যাম রান্না করুন, যেহেতু পিউরিটি ঘন, সেদ্ধ হওয়ার সময় এটি ছড়িয়ে পড়ে। ক্রমাগত নাড়ুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি বেশ কিছুটা সিদ্ধ করতে পারেন - তারপরে আপনি একটি মসৃণ, সমজাতীয় জ্যাম পাবেন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে জ্যাম সাজান এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন বা বন্ধ করুন। ফ্রিজে রাখুন কঠোরভাবে!

জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বিশুদ্ধ জল - 150 মিলি;
• চিনি - 400 গ্রাম;
• চকবেরি - 500 গ্রাম।

আমরা পাতা, শাখা, ধ্বংসাবশেষ থেকে chokeberry বাছাই এবং জল বন্ধ ঝাঁকান একটি colander মধ্যে ধুয়ে ফেলুন। এখন আপনাকে ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে বেরিগুলি কাটা দরকার - আপনার জন্য সুবিধাজনক পদ্ধতিটি চয়ন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, বেরিগুলি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা যেতে পারে বা টুকরো করে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। বেরিগুলি একটি সসপ্যানে জল দিয়ে ঢেলে আগুনে রাখা হয়। 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে সমস্ত চিনি যোগ করুন। উচ্চ তাপে আরও 7 মিনিট রান্না করুন, কমিয়ে আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। রান্নার সব সময় জ্যাম ভালোভাবে নাড়তে বাঞ্ছনীয়। জ্যামের সামঞ্জস্য জ্যাম এবং মার্মালেডের মধ্যে গড়।

রেডিমেড চকবেরি জ্যাম অনেক রান্নার রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জ্যাম দিয়ে, আপনি একটি সুগন্ধি ভরাট হিসাবে এটি ব্যবহার করে দ্রুত শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পাই তৈরি করতে পারেন। আপনি খোলা বা বন্ধ খামির পাইও তৈরি করতে পারেন।

এখানে জ্যাম ব্যবহার করে একটি দ্রুত পাই রেসিপির একটি উদাহরণ (সিরাপের ভিত্তিতে রান্না করা হয় না এমন জ্যাম নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে ন্যূনতম জলের পরিমাণ সহ, উদাহরণস্বরূপ, "পাঁচ মিনিট", যাতে কেকের মধ্যে অতিরিক্ত আর্দ্রতা না থাকে):

• মাখন - 200 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• ময়দা - প্রায় 500 গ্রাম;
• ব্ল্যাকবেরি জ্যাম।

আপনাকে আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে তেল বের করতে হবে - তাই এটি দিয়ে কাজ করা সহজ হবে। ময়দা, চিনি ও লবণের কিছু অংশ দিয়ে ঘষে নিন। ডিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বেকিং পাউডার দিয়ে বাকি ময়দা যোগ করুন। একটি মসৃণ মাখন ময়দার মধ্যে মাখান। এটিকে 2 বলে ভাগ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ময়দার এক অংশ রোল আউট করুন, এটি ফর্মের নীচে রাখুন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ঢেকে দিন। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন জ্যামটি যাতে প্রবাহিত না হয় সেজন্য যথেষ্ট বড় পক্ষগুলি তৈরি করা প্রয়োজন। জ্যামের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। ময়দার দ্বিতীয় অংশটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে এবং জ্যামের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয় (এই ধরনের পাইকে কখনও কখনও গ্রেট করাও বলা হয়)। কেকটি ওভেনে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।

চকবেরি জ্যাম পানীয়ের জন্য টপিং হিসাবে নিখুঁত, যেমন চা, এবং আপনি মিষ্টি পানীয় পেতে এটিকে জলে দ্রবীভূত করতে পারেন।

বাচ্চারা দোকানে কেনা কুটির পনির অ্যাডিটিভের সাথে খেতে পছন্দ করে, তবে ঘরে তৈরি পণ্যের প্লেটে নিজের তৈরি কয়েক চামচ জ্যাম যোগ করা ভাল - এটি অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, এছাড়াও, অ্যারোনিয়া জ্যামের সুন্দর সমৃদ্ধ রঙের কারণ হয়। ক্ষুধা এছাড়াও, এক চামচ জ্যাম প্রাতঃরাশের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পোরিজ বা মুইসলির সংযোজন হিসাবে অলঙ্কৃত করতে পারে।

চকবেরি থেকে "পাঁচ মিনিট" জ্যাম কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।