সবুজ গুজবেরি জ্যাম: রেসিপি এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য

ভিতরে ছোট বীজ এবং বরং পুরু চামড়া সহ এই বেরি অনেক উদ্যানপালকদের পছন্দ করে। শীতের জন্য বিস্ময়কর সবুজ গুজবেরি জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে প্রযুক্তিটি জানতে হবে। অনেক রান্নার রেসিপি আছে, এবং আমরা সেগুলি সম্পর্কে কথা বলব।

চিনি একটি দুর্দান্ত প্রিজারভেটিভ। আপনি যদি এটি প্রচুর পরিমাণে যোগ করেন, বেরিটি গুঁড়ো করুন, আপনি ফ্রিজারে হিমায়িত একটি আশ্চর্যজনক জ্যাম পেতে পারেন। এই জাতীয় ডেজার্টে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সংরক্ষিত থাকে। Defrosting পরে, gooseberries তাদের স্বাদ হারান না।

পরিচারিকাকে বেরিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি বাছাই করতে হবে যাতে নষ্টগুলি ধরা না পড়ে। এখন এটিকে ভালভাবে মাখাতে হবে, এর জন্য আপনি একটি পুশার, মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন বা এটি নিজে নিজে করতে পারেন। চিনির মধ্যে, বেরি, একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে পাস করা বা চূর্ণ করা উচিত, এটি সমস্ত দ্রবীভূত হওয়া উচিত যাতে জ্যামটি একজাতীয় সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং খাবারের সময় ডিফ্রোস্ট করার পরে দানাগুলি দাঁতে না পড়ে। বেরি ভর এবং চিনির অনুপাত 1: 2।

শীতের জন্য ক্লাসিক গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করতে, আপনার একটি পরিষ্কার এবং সাজানো বেরি, সামান্য জল এবং চিনির প্রয়োজন হবে। প্রতিটি গ্লাস গুজবেরির জন্য, 2 গ্লাস বালি নেওয়া হয়, এই অনুপাতটি এই বেরিগুলির সাথে যে কোনও রেসিপির জন্য উপযুক্ত।

রান্নার জন্য, বেরির পরিমাণের চেয়ে সামান্য বড় একটি পাত্র ব্যবহার করা ভাল।গুজবেরিগুলি প্রথমে এতে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে চিনি এবং সামান্য জল ঢেলে দেওয়া হয়। তরল প্রয়োজনীয় যাতে জ্যাম নীচে আটকে না যায়। হোস্টেসকে মিশ্রণটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে হবে। কম আঁচে, জ্যামটি পনের মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। এখন আপনি কাচের বয়ামে ঢালা এবং রোল আপ করতে পারেন।

এটি টক গুজবেরি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• gooseberry;
• জল
• চিনি

একটি বড় গুজবেরি থেকে একটি ডেজার্ট সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, আপনাকে এটিকে আগুনে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। ধুয়ে বেরিগুলি একটি সসপ্যানে রাখা উচিত, প্রস্তুত পরিমাণ চিনি দিয়ে ঢেকে এবং অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। অনুপাত gooseberries পরিমাণ উপর নির্ভর করে, কিন্তু একটি saucepan মধ্যে জল বেরি আবরণ করা উচিত নয়, নীচে থেকে শুধুমাত্র এক সেন্টিমিটার উপরে।

ফুটানোর পরে, জ্যামটি পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটানো হয়, কিছু অবিলম্বে বন্ধ হয়ে যায়। প্রধান জিনিস হল যে বেরি ফুটে না। এখন আপনি জারগুলি পূরণ করতে পারেন, যা, ঢাকনা সহ, প্রাক-নির্বীজিত হয়।

বেরি, চিনি এবং সাইট্রাস খোসা একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। প্রধান জিনিস হল যে গুজবেরি রস দেয় যার মধ্যে চিনি দ্রবীভূত হবে। আপনি যদি তরল জ্যাম চান তবে রান্নার সময় অল্প পরিমাণে জল বা আপেলের রস যোগ করুন।এটি করা না হলে, এটি ঘন হবে।

মিশ্রণটি উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। এতে ছয় থেকে সাত মিনিট সময় লাগবে। সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে দিন এবং বেরিগুলিকে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য। এ সময় আমলকির চামড়া ফেটে যায় এবং ফল নরম হয়ে যায়। তাপ থেকে সরান এবং জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা করার পরে উচ্চ মাত্রার পেকটিন মিশ্রণটিকে জেলির মতো দেখাবে, তাই গরম অবস্থায় এটি বয়ামে ঢালা ভাল।

সবুজ গুজবেরিগুলি অত্যন্ত কুঁচকে যায়, প্রায় একটি আপেলের মতো, একটি উজ্জ্বল, টার্ট স্বাদযুক্ত। গুল্মগুলিতে বেরিগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা গাঢ় হয়ে যায়, লাল হতে শুরু করে। যখন তারা নরম হয়, তারা যেমন একটি সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করে না, তাই gooseberries অর্ধ সবুজ ব্যবহার করা হয়। একটি সঠিকভাবে তৈরি পণ্য যা সঠিক অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয় তা বেশ কয়েক বছর ধরে তাকটিতে বসে থাকতে পারে। এটি চায়ের একটি দুর্দান্ত মূল সংযোজন।

কীভাবে কমলা দিয়ে গুজবেরি জ্যাম তৈরি করবেন তার পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।