রান্না ছাড়াই গুজবেরি জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্য

বছরের যে কোনও সময় গ্রীষ্মের মেজাজ রাখতে, "গ্রীষ্মের শুভেচ্ছা" - সিমিংগুলি সহায়তা করে। যাইহোক, আপনি যদি শুধুমাত্র গ্রীষ্মের স্বাদই নয়, উপকারিতাও সংরক্ষণ করতে চান তবে পণ্যগুলি রান্না করা যথেষ্ট নয়। উদাহরণ হিসাবে গুজবেরি ব্যবহার করে রান্না না করে জ্যাম তৈরির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হওয়া বোধগম্য।

Gooseberries অনেক দরকারী পদার্থ ভরা হয়। এর মধ্যে ভিটামিন এ, বি, সি রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রন। এ ছাড়া ফাইবার, প্রোটিন, অ্যাসিড পাওয়া গেছে।

এই উদ্ভিদের তাজা বেরি সমগ্র মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• হৃদয় এবং রক্তনালী;
• হাড় এবং জয়েন্টগুলোতে;
• দৃষ্টি
• শ্বাসযন্ত্র;
• অন্ত্র:
• কিডনি;
• চুল এবং ত্বক;
• অনাক্রম্যতা

তারা শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে। যাইহোক, তাপ চিকিত্সার সময় (রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন), বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের অনেক উপায় আছে। যাইহোক, তাদের সবই স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলী সংরক্ষণের সাথে জড়িত নয়।

লাইভ, যে, কাঁচা সবুজ গুজবেরি জ্যাম, আমাদের সুপারিশ আপনাকে প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

"রাজকীয় জ্যাম" এর ঠান্ডা সংস্করণের দুই লিটার পেতে আপনার প্রয়োজন 1 কিলোগ্রাম গুজবেরি এবং 1.5 কিলোগ্রাম চিনি। রেসিপিটি বেশ সহজ।

• প্রস্তুতিমূলক পর্যায়। প্রথমত, ফল প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই বাছাই করতে হবে, জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যেতে হবে। আপনি যদি এই পর্যায়টি এড়িয়ে যান, তবে ওয়ার্কপিসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নিষ্ক্রিয় থাকবে না, এটি খারাপ হয়ে যাবে। এর পাশাপাশি, জীবাণুমুক্ত করার জন্য জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করা মূল্যবান।

• মূলমঞ্চ. শুকনো বেরিগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করতে হবে। একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার এটি সাহায্য করবে। "কর্ক" এর জন্য আগে প্রায় 100 গ্রাম ঢেলে ভরে আগে থেকে প্রস্তুত দানাদার চিনি ঢালা প্রয়োজন। এই সব একটি কাঠের চামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত। ভেজা গজ দিয়ে বেরি ভর দিয়ে ধারকটিকে ঢেকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ এবং চিনিকে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য 6 ঘন্টা রেখে দিন। পর্যায়ক্রমে, এটি একটি কাঠের spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

• চূড়ান্ত পর্যায়। নির্দিষ্ট সময়ের শেষের দিকে, প্রস্তুত জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে তাদের মধ্যে অনেক কিছু করতে হবে। শেষে, অবশিষ্ট দানাদার চিনি পণ্যের উপরে ঢেলে দিতে হবে। এখন জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। তাদের স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরেও পাঠাতে হবে।

রেসিপিটি কোল্ড জ্যামের ক্লাসিক সংস্করণের অনুরূপ। লেবু এটি একটি তীব্র তিক্ততা, টকতা দেয়, বালুচর জীবন বাড়ায়।

আপনি যদি 1 কেজি ফল, 2 লেবু এবং 1.2 কিলোগ্রাম চিনি নেন, তাহলে আপনি 2 লিটার সমাপ্ত পণ্য পাবেন।

লেবু দিয়ে রান্না শুরু হয়। এটি একটি ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। লেবুর টুকরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রোল করা উচিত।

এখন মূল পণ্যের সময়। এটি ধোয়া এবং শুকানোর দ্বারা প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় কেটে ফেলা।এর পরে, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন।

অবিলম্বে এর পরে, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিতে হবে। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত করার পরে, এটি অবশ্যই ব্যাঙ্কগুলিতে পচিয়ে বন্ধ করতে হবে। পণ্যটি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

লেবুর বিকল্প হতে পারে কমলা। রেসিপিটির জন্য, আপনাকে 1 কেজি মূল উপাদান প্রস্তুত করতে হবে, একই সংখ্যক কমলা, 1.5 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি। ফলাফল প্রায় 2.5 কিলোগ্রাম সমাপ্ত পণ্য হবে.

• প্রশিক্ষণ। প্রথমত, কমলা অবশ্যই একটি ন্যাপকিন দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। অবিলম্বে একটি পৃথক পাত্রে কমলা জেস্ট ঝাঁঝরি. কমলা সজ্জা টুকরা মধ্যে কাটা উচিত, ছায়াছবি থেকে peeled. Gooseberries স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়।

• মূলমঞ্চ. এই পর্যায়ে প্রস্তুত উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। ফলে ভরে অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। এই সব 8 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
• সমাপ্তি। দানাদার চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার পরে, ফলস্বরূপ পণ্যটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, পাকানো হয়। এটা অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে।

একই সময়ে দুটি ফল দিয়ে গুজবেরি রান্না করার একটি বিকল্প রয়েছে। এটি করার জন্য, আপনার 3 কিলোগ্রাম মূল উপাদান, 3টি কমলা, 2টি লেবু এবং 5 কিলোগ্রাম দানাদার চিনি প্রয়োজন।

প্রথম ধাপ হল ফল এবং বেরি প্রস্তুত করা। এটি করার জন্য, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকানো উচিত, সমস্ত শাখা, ponytails কাটা। এর পরে, আপনি মূল পর্যায়ে এগিয়ে যেতে পারেন।

কমলালেবু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।লেবু zest এবং বীজ ছাড়া কাটা হয়। প্রধান উপাদান একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। চিনি সমাপ্ত ভর যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়।

এই সব একটি দিনের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত, গজ দিয়ে আচ্ছাদিত। এই সব সময়, ভর একটি কাঠের চামচ সঙ্গে পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করা আবশ্যক। মিষ্টি উপাদান দ্রবীভূত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

কোল্ড ডেজার্টের একটি বহিরাগত সংস্করণ হ'ল গুজবেরি এবং কিউইয়ের প্রস্তুতি। এটি করার জন্য, আপনাকে 2 কিউই, 1 কেজি বেরি রান্না করতে হবে।

• প্রস্তুতিমূলক পর্যায়। প্রকৃতির সংগৃহীত উপহার প্রস্তুত করা আবশ্যক: ধুয়ে, শুকিয়ে এবং বাছাই করা। কিউই ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
• মূলমঞ্চ. কিউই টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত এবং বেরি উপাদানটি একটি সজ্জাতে চূর্ণ করা উচিত। মূল উপাদানগুলি অবশ্যই একটি গভীর বাটিতে মিশ্রিত করতে হবে। ভরে রান্না করা চিনি ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং গজ দিয়ে সবকিছু আবরণ করুন। এই অবস্থায়, পণ্যটি 4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রেখে দেওয়া উচিত। এই সব সময়, এটি পর্যায়ক্রমে রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো এবং নাড়তে হবে।

• চূড়ান্ত পর্যায়। শেষ করার আগে, আপনি কাচের জার প্রস্তুত করতে হবে। তারা scalded এবং ধুয়ে পুদিনা কয়েক পাতা রাখা উচিত. সেখানে আপনি প্রস্তুত ভর ঢালা প্রয়োজন, প্লাস্টিকের lids সঙ্গে সবকিছু বন্ধ। এখন মিষ্টি একটি ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ জন্য পাঠানো যেতে পারে। এটি 10 ​​ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

চেরি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ সঙ্গে একটি পণ্য প্রাপ্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি করার জন্য, আপনাকে সমান অনুপাতে উভয় বেরি নিতে হবে। তাদের দানাদার চিনি কিনতে হবে: বেরি ভরের প্রতি কিলোগ্রামে 2 কিলোগ্রাম।

প্রধান উপাদান ধুয়ে এবং শুকনো হয়। চেরি pitted হয়.

সবকিছু চূর্ণ এবং মিশ্রিত করা হয়, চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি কাঠের কাটলারি সঙ্গে stirring সম্পর্কে ভুলবেন না উচিত।

সমাপ্তির পরে, মিষ্টি ভর প্রস্তুত কাচের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে, পলিথিন ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে দিতে হবে। খুব শেষে, আপনি তাদের রেফ্রিজারেটরে পাঠাতে হবে।

আরেকটি অস্বাভাবিক রেসিপি একটি কলা সঙ্গে একটি ঠান্ডা ডেজার্ট হয়। আপনাকে 1 কেজি গুজবেরি, একই পরিমাণ দানাদার চিনি এবং 3 টি কলা প্রস্তুত করতে হবে।

প্রধান উপাদান স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। কলা খোসা ছাড়ানো হয়। বেরি একটি কাঠের গুঁড়ো দিয়ে চূর্ণ করা উচিত, একটি কলা ঘষা উচিত। মিশ্রণে একটি মিষ্টি উপাদান যোগ করা হয়। সবকিছু মিশে গেছে।

শেষ সংযোজন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার পরে, ফলস্বরূপ পণ্যটি পলিথিন ঢাকনা সহ কাচের পাত্রে প্যাকেজ করা আবশ্যক।

একটি অস্বাভাবিক, প্রথম নজরে, সংমিশ্রণ একটি গুরমেটকে অবাক করে দিতে পারে: বেদামের ফল, জেলির আকারে গুজবেরি ঝোপ। রান্নার জন্য, বেশ কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন:

• gooseberries - 1 কিলোগ্রাম;
• currant berries - 500 গ্রাম;
• খাদ্য জেলটিন - 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ;
• দানাদার চিনি - 1.5 কিলোগ্রাম।

currants পরিবর্তে, আপনি রাস্পবেরি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রস্তুতি বিভিন্ন অপারেশন নিয়ে গঠিত:

1. প্রধান উপাদানগুলির প্রস্তুতি - বাছাই, ধোয়া, শুকানো;
2. দুই গ্লাস উষ্ণ জলে জেলটিন ভিজিয়ে আধা ঘন্টা;
3. বেরি চূর্ণ করা, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে বীজ অপসারণ করা;
4. বেরি ভর মেশানো;
5. চিনি এবং জেলটিনাস ভরের সংযোগ, সিরাপ অবস্থায় নিয়ে আসে;
6. সিরাপে লেবুর রস যোগ করা;
7. প্রধান পণ্যের সাথে সিরাপ মেশানো, মেশানো;
8. কাচের পাত্রে প্যাকেজিং।

জেলির স্টোরেজ কোল্ড জ্যামের স্টোরেজের মতো একই অবস্থার অধীনে করা হয়।

কিছু রান্না করার প্রয়োজন ছাড়া "রাজকীয় জ্যাম" এর একটি অ্যানালগ রান্না করা সহজ। যাইহোক, শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতার জ্ঞান শীতকাল এবং দীর্ঘ সময় পর্যন্ত এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে। এগুলিকে ঠান্ডা থালা রান্নার রহস্য বলা যেতে পারে।

1. সামান্য কাঁচা ফল নির্বাচন করা মূল্যবান।
2. তাদের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, সমস্ত বহিরাগত উপাদানগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন: "লেজ" এবং "কলঙ্ক"। পেরেক কাঁচি এটি করতে সাহায্য করবে।
3. এবং এছাড়াও প্রবাহিত জলের নীচে ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন। আপনি যদি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান, সমাপ্ত পণ্যটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
4. রান্নার সময় অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করবেন না।
5. শর্করা ভরে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরেই সমাপ্ত ডেজার্টটি বয়ামে প্যাক করা উচিত।
6. সমাপ্ত পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করতে, আপনি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি একটি "সুগার প্লাগ" গঠন করে, যা টক থেকে রক্ষা করবে।
7. জারগুলিকে প্রথমে জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং ঢাকনাগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে।
8. সাইট্রাস ফল যোগ করা শেলফ লাইফ বাড়াতেও সাহায্য করবে।
9. ফলস্বরূপ সুস্বাদুতা শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রান্না ছাড়াই "লাইভ" গুজবেরি জ্যাম তৈরির রেসিপি, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।