কিভাবে সঠিকভাবে স্ট্রবেরি হিমায়িত?

স্ট্রবেরি কী তা সবাই দেখেছেন এবং জানেন। অনেকে বেকড পণ্যে বেরি যোগ করতে পছন্দ করেন। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি ভর্তি সঙ্গে একটি পাই প্রস্তুত। এটি কেক, পেস্ট্রি সাজাতে পারে। ভুলে যাবেন না যে এটি গ্রীষ্মের শুরুতে প্রায় পাকা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। এই নিবন্ধে আপনি হিমায়িত স্ট্রবেরি জন্য সেরা রেসিপি পাবেন.

স্ট্রবেরিগুলি একটি সুন্দর প্লেটে টেবিলে শুয়ে এবং চোখকে খুশি করার জন্য, আপনাকে এটির জন্য বনে যেতে হবে। একটি সাধারণ গ্রীষ্মের কুটিরে, বন্য বেরি শিকড় নেয় না। তার একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে: স্ট্রবেরি শুধুমাত্র একটি বন্য, অচাষিত জায়গায় জন্মায়। এমন কিছু ঘটনা ছিল যখন তারা সাইটে স্ট্রবেরি বাড়ানোর চেষ্টা করেছিল, কিন্তু তারা শিকড় নেয়নি।

স্ট্রবেরি বেরিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে। এই ধরনের দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সাধারণ বাগান স্ট্রবেরি পাওয়া যাবে না।

স্ট্রবেরি যত ছোট, তাতে ভিটামিন তত বেশি থাকে। এর জন্য অনেকেই তাকে ভালোবাসে। বনে যাওয়ার সময় বা অলসতা না থাকলে বাজারে যেতে পারেন। সেখানে এটি দাদিদের দ্বারা বিক্রি করা হয় যারা স্ট্রবেরি খুঁজে বের করতে এবং বেরি বাছাই করতে খুব অলস ছিলেন না যাতে সেগুলি বিক্রি করা যায় এবং তাদের কাজের জন্য অর্থ পাওয়া যায়। স্ট্রবেরি সারা বছরই খাওয়ার কথা। কীভাবে এটি তৈরি করবেন যাতে এটি সংরক্ষণের অবলম্বন না করেই এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে? এই ধরনের শুধুমাত্র একটি স্টোরেজ পদ্ধতি আছে - ফ্রিজারে বেরি হিমায়িত করা।

রান্না ছাড়া, বেরি একটি ব্লেন্ডারে চিনির সাথে মাটিতে সর্বোত্তম সংরক্ষণ করা হয়, প্রধান জিনিসটি অনুপাত রাখা হয়। এই জাতীয় প্রস্তুতি অবশ্যই একটি ঠান্ডা শীতে এর স্বাদে আপনাকে খুশি করবে।

ফ্রিজারে বেরি হিমায়িত করার জন্য, এটি একটি পৃথক চেম্বার বরাদ্দ করা মূল্যবান। প্রধান জিনিসটি পণ্যগুলির আশেপাশের পর্যবেক্ষণ করা যাতে স্ট্রবেরিগুলি অন্যান্য আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির এলিয়েন স্বাদ শোষণ করে না, যা ফ্রিজারেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যেমন মাংস বা মাছের গন্ধ। এটি কেবলমাত্র যখন প্রচুর পরিমাণে থাকে তখনই নয়, এমন সময়েও আনন্দ করার জন্য সমস্ত নিয়ম অনুসারে এটি হিমায়িত করা মূল্যবান। এটি শরৎ, শীত এবং বসন্ত হতে পারে।

উল্লিখিত মরসুমে বেরিগুলি কেবল গলানো নয়, এটি থেকে সুস্বাদু কিছু রান্নাও করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং রুটির উপর ঘষে থাকা ভরটি স্মিয়ার করুন, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ক্যাসারোল তৈরি করুন।

ফ্রিজারে বেরি লোড করার আগে, প্রথমে আপনাকে নিশ্চিত করা উচিত যে এটি বেশ সম্প্রতি ছিঁড়েছে। শীতকালে আপনার মেজাজ নষ্ট না করার জন্য, আপনার চেম্বারে তাজা বেরি থেকে শুধুমাত্র হিমায়িত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা উচিত। স্ট্রবেরি সম্প্রতি বাছাই করা হয়েছে কিনা আপনি কিভাবে বুঝবেন? খুব সহজ. প্রধান জিনিস এটি অক্ষত দেখাচ্ছে। এটি তাজা থাকাকালীন, এটি নিজের মধ্যে রস ধরে রাখে। যদি স্ট্রবেরিগুলি একটি পাত্রে কিছুক্ষণ শুয়ে থাকার সময় থাকে তবে এটি রস দেবে। এর মানে হল যে বেরি খারাপ হতে শুরু করেছে।

আপনি স্ট্রবেরি হিমায়িত করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বেরিটি একটি সমৃদ্ধ লাল রঙের। এটি তার পূর্ণ পরিপক্কতার প্রতীক। defrosted যখন, এটি তার আকৃতি হারাবে না। আপনি এটা overripe হিমায়িত, তারপর defrosted যখন, বেরি porridge পরিণত হবে।এটি ঘটে যে স্ট্রবেরিগুলি হিমায়িত হয়, তবে তাদের পাকা করার সময় ছিল না। এই ক্ষেত্রে, defrosting পরে, এটি তার আকৃতি হারাবে না, কিন্তু এটি টক স্বাদ হবে। কিছু বেরি সম্পূর্ণ স্বাদহীন জুড়ে আসবে।

হিমায়িত করার আগে, সেপালগুলি সরানো উচিত, পাশাপাশি ছোট, আন্ডারপাকা বা নষ্ট বেরিগুলি পর্যালোচনা করে অপসারণ করা উচিত। অনেকে স্ট্রবেরিকে ফ্রিজে রাখার জন্য ঠান্ডা করার আগে ধুয়ে ফেলেন। আপনার এই ইস্যুতে থাকা উচিত নয়, যেহেতু প্রত্যেকেই নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় কী করতে হবে। এই বিষয়ের সমর্থক এবং বিরোধী উভয়ই আছে। অনেক লোক মনে করে যে আপনার স্ট্রবেরি ধোয়া উচিত নয়, কারণ সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধুয়ে ফেলা হয়।

আপনি যদি এখনও ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার এটি ঠান্ডা জলের নীচে এবং যতটা সম্ভব আলতো করে করা উচিত। আপনি যদি এই পরামর্শটি অনুসরণ করেন, তবে জল যাতে ত্বক নষ্ট না করে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি এই নিয়মটি অনুসরণ না করেন এবং গরম জলে স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে না ফেলেন, তবে ত্বকের অবনতি হবে, বেরি নরম হয়ে যাবে এবং হিমায়িত করার জন্য আর উপযুক্ত হবে না, কারণ ডিফ্রোস্ট করা হলে এটি একটি মশলাযুক্ত অবস্থা গ্রহণ করবে।

ফলগুলি ধুয়ে ফেলার পরে, আপনাকে সেগুলিকে একটি চালুনিতে স্থানান্তর করতে হবে যাতে জল সম্পূর্ণরূপে গ্লাস হয়ে যায়। ধোয়ার পরে, বেরিগুলিকে হিমায়িত করার জন্য লোড করার জন্য সম্পূর্ণরূপে শুকানো উচিত। স্ট্রবেরি পুরো রাখতে, অল্প সময়ের জন্য তাপে রাখুন। শুকানোর উপর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য overexpos না, এটি রস দিতে পারে।এই জাতীয় বেরিগুলি ফ্রিজারে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য অবশ্যই উপযুক্ত নয়।

হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় আছে। কীভাবে স্ট্রবেরি হিমায়িত করবেন যাতে তারা পুরো থাকে?

শুরু করার জন্য, এটি প্রস্তুত করা মূল্যবান, অর্থাৎ উপরে উল্লিখিত ক্রিয়াগুলির একটি সিরিজ সম্পাদন করা। শুকানোর পরে, বেরিগুলিকে একটি প্যালেট বা একটি বিশেষ প্লেটে রাখুন যেখানে সেগুলি হিমায়িত সংরক্ষণ করা হবে। আপনাকে কেবল একটি স্তরে এবং একে অপরের থেকে একটি ছোট দূরত্বে স্ট্রবেরি রাখতে হবে, যাতে আপনি একটি সমজাতীয় ভর না পান। ক্লিং ফিল্ম সঙ্গে শীর্ষ.

এর পরে, আপনি স্ট্রবেরিগুলিকে ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য হিমায়িত হতে পারেন। তারপরে আপনি এটিকে বিশেষ প্লেটে রেখে দিতে পারেন বা এটি একটি পাত্রে ঢেলে দিতে পারেন যেখানে এটি প্রয়োজনের সময় বের না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে হবে। একটি ঢাকনা সঙ্গে বিশেষ পাত্রে, সেইসাথে ফাস্টেনার সঙ্গে ব্যাগ আছে। এগুলিতে বেরিগুলি সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক: এই জাতীয় ডিভাইসগুলি এগুলিকে পুরো রাখবে এবং স্টোরেজের সময় বেরিটি পাশে থাকা অন্যান্য পণ্যগুলির গন্ধ শোষণ করবে না।

সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় আছে - চিনিতে স্ট্রবেরি হিমায়িত করুন। এটি ইতিমধ্যেই জানা গেছে যে ডিফ্রোস্ট করা হলে এটি স্বাদ পরিবর্তন করে। বেরি হিমায়িত করার পরে তিক্ত হয়। এটি তার বিশেষত্ব। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনি চিনি ছিটিয়ে স্ট্রবেরি হিমায়িত করতে পারেন। এটি করা সহজ। এটি এক স্তরে ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হবে না, তবে বেশ কয়েকটি স্তর তৈরি করতে হবে। berries প্রতিটি ঢালা স্তর পরে, এটি চিনি একটি স্তর ঢালা মূল্য। সে মিষ্টতা শুষে নেয়। চিনি সহ স্ট্রবেরিযুক্ত পাত্রগুলি ফ্রিজারে লোড করা যেতে পারে। এটিকে এভাবে হিমায়িত করা প্রতিটি হোস্টেসের ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে।

আরেকটি স্টোরেজ পদ্ধতি হল সিরাপে স্ট্রবেরি হিমায়িত করা।

আপনি ফ্রিজারে বেরি রাখার আগে, এটি প্রস্তুত করা মূল্যবান। এতে চিনি ঢেলে দেওয়া হয় এবং রস বের হওয়ার অপেক্ষায় থাকে। এটি হওয়ার পরে, আপনার বেরি সহ পাত্রে তরল ঢালা উচিত। পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করা হয় যাতে রস ছড়িয়ে না যায় এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হয়। এইভাবে হিমায়িত হলে, স্ট্রবেরি তাদের স্বাদ হারাবে না।

আপনি পিউরি আকারে বেরি হিমায়িত করতে পারেন। স্ট্রবেরি পিষানোর সময়, আপনি চিনি যোগ করতে পারেন, তবে এটি না করা ভুল হবে না। প্রতিটি হোস্টেস এই ক্ষেত্রে কী করবেন তা নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেন। যে বেরিগুলি এখনও পাকা হয়নি সেগুলি একটি স্টোরেজ পাত্রে রাখা হয়। ওভারপাইপ থেকে, আপনি ম্যাশড আলু তৈরি করতে পারেন। এই পিউরিটি পুরো বেরির উপরে ঢেলে দিতে হবে। পাত্রটি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখা হয়। স্ট্রবেরি ছয় মাসের জন্য হিমায়িত করা উচিত। আপনি যদি এটি মেয়াদের চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করেন তবে এটি দরকারী উপাদানগুলি হারাবে।

শুরু করার জন্য, আপনি বিভিন্ন উপায়ে স্ট্রবেরি হিমায়িত করার চেষ্টা করতে পারেন। তারপরে আপনি একমাত্র হিমায়িত পদ্ধতিটি বেছে নিতে পারেন যা আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি ফলাফল অনুযায়ী নির্বাচন করা উচিত: ডিফ্রস্ট এবং চেষ্টা করুন, তারপর আপনি স্বাদ সবচেয়ে পছন্দ হিমায়িত.

স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা নয়, কীভাবে সেগুলিকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় তার নিয়ম রয়েছে। এটি খুব কোমল এবং মাইক্রোওয়েভে গলানো উচিত নয়। বেরিগুলি ধীরে ধীরে গলাতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে ফ্রিজার থেকে বেরি সহ ধারকটি সরিয়ে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করতে হবে। সেখানে, এটি ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট হতে শুরু করবে এবং স্ট্রবেরির ফলগুলি অক্ষত থাকবে। গলানোর পরে, আপনি এটি খেতে পারেন। মনে রাখবেন - স্ট্রবেরি পুনরায় হিমায়িত করা যায় না, তাই এই মুহূর্তে আপনার যতটা প্রয়োজন ততগুলি বেরি নিন, আর নয়।

আপনি যদি সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেন তবে শীতকালে আপনি আপনার প্রিয় খাবারগুলি উপভোগ করতে পারেন, যার মধ্যে স্ট্রবেরি রয়েছে। এটি সুস্বাদু খাবারের সাথে অতিথিদের অবাক করার মতোও মূল্যবান। একটি সুস্বাদু সুগন্ধি বেরি শুধুমাত্র তার স্বাদ সঙ্গে আনন্দিত হবে, কিন্তু শরীরের উপকার হবে। এটি এমনকি ছোট শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। তারা খুশি হবে, এত বিরক্ত হবে না এবং তাদের প্রিয় স্ট্রবেরি উপভোগ করতে গ্রীষ্মের জন্য অপেক্ষা করবে।

কীভাবে স্ট্রবেরি হিমায়িত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।