শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহের জন্য সেরা রেসিপি

প্রত্যেকেরই তাদের প্রিয় বেরি রয়েছে, যার জ্যামটি সেরা বলে মনে হয়। এমন কয়েকটি বেরি রয়েছে যা বনে নতুনভাবে বাছাই করা সুগন্ধি স্ট্রবেরির সাথে তুলনা করতে পারে। এটা শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কিন্তু দরকারী। এটি থেকে আপনি অনেক ঐতিহ্যবাহী এবং মূল রেসিপি রান্না করতে পারেন। এবং শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহের জন্য প্রত্যেকেরই নিজস্ব সেরা রেসিপি রয়েছে।

বন্য স্ট্রবেরি জ্যাম বা জেলি তৈরি করার আগে, অনুসরণ করার জন্য কয়েকটি নিয়ম রয়েছে যা অনুসরণ করা সহজ।

1. কাটা স্ট্রবেরি কার্যত স্টোরেজ সাপেক্ষে নয়। অতএব, পছন্দের বিকল্পটি বেছে নিয়ে কোন প্রক্রিয়াকরণের বিষয়বস্তু হবে সেই দিনেই সিদ্ধান্ত নেওয়া প্রয়োজন।
2. প্রথমত, বেরিগুলি অবশ্যই ছোট এবং বড়, পরিপক্ক এবং খুব বেশি নয়। তারপর ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে আলতো করে একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা ন্যাপকিনের উপর ঢেলে দিন।
3. বেরি শুকিয়ে গেলে, আপনাকে সাবধানে সমস্ত পাতা অপসারণ করতে হবে, এটি করার চেষ্টা করে যাতে বেরির ক্ষতি না হয়।

কোন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়েছে তা বিবেচ্য নয় এবং শীতের জন্য কী প্রস্তুতি নেওয়া উচিত, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে তাপ চিকিত্সার সময় বেরি ফুটতে পারে। অতএব, আপনাকে এটি একটি চামচ দিয়ে খুব সাবধানে মেশাতে হবে, তবে এটি একেবারে না করাই ভাল। শুধু একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপর গ্যাস হ্রাস করুন, এবং এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি অ্যালুমিনিয়ামের থালায় একটি উপাদেয় রান্না করুন। এটিতে, স্ট্রবেরি ঠান্ডা হয়। কেউ কেউ ভুল করে যদি তারা মনে করে যে জ্যামটি অবিলম্বে কাচের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।বিপরীতভাবে, আপনি অপেক্ষা করতে পারেন, তারপর জ্যাম একই সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে, কিন্তু বেরি নয় - আলাদাভাবে, সিরাপ - আলাদাভাবে।

জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয় এবং পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। আপনি জীবাণুমুক্ত এবং জ্যাম করতে পারেন। এটি করার জন্য, জ্যামের একটি জার ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে রাখা হয় এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য রাখা হয়। ফুটন্ত পানি যেন পাত্রের ঘাড়ে না পৌঁছায় যাতে পানি পাত্রে না যায়।

সেরা রেসিপিগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং অনেক সময় নেয় না।

একটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু বিকল্প হল স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা।

এটি করার জন্য, আপনাকে এক কেজি স্ট্রবেরি এবং দেড় কিলোগ্রাম দানাদার চিনি নিতে হবে। জ্যাম চালু হওয়ার জন্য, যেমন তারা বলে, বেরি থেকে বেরি, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে। প্রয়োজনীয় চিনির অর্ধেক নিন এবং স্ট্রবেরি দিয়ে ভরাট করুন।

• বেরি রস দেবে এবং চিনি সময়ের সাথে আংশিকভাবে দ্রবীভূত হবে। ফলের রস নিষ্কাশন করা হয় এবং চিনির দ্বিতীয়ার্ধের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই সিরাপে, বেরি ফুটে উঠলে রান্না করা হবে। তারপরে আপনাকে ফেনা অপসারণ করতে হবে এবং গ্যাস কমিয়ে প্রায় পনের মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করতে হবে।
• জ্যাম তৈরির জন্য আরেকটি বিকল্প আছে। সমান অনুপাতে, আপনাকে চিনি এবং বেরি নিতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি পণ্যের ½ কেজি। এগুলি ছাড়াও, আপনার এক গ্লাস জলের প্রয়োজন হবে। প্রথমে চিনি পানিতে দ্রবীভূত করা হয় এবং একটি ঘন সিরাপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। এর পরে, একটি পরিষ্কার বেরি সিরাপ সহ একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সিদ্ধ করা হয়, নিশ্চিত করে যে বেরিটি অক্ষত থাকে, পর্যায়ক্রমে স্বাদ গ্রহণ করে।
• আপনি যদি নিম্নলিখিত উপায়ে জ্যাম তৈরি করেন তবে বেরিগুলি আদর্শ হবে। অনুপাত একই - 500 গ্রাম চিনি এবং স্ট্রবেরি প্রতিটি।বেরিগুলির একটি স্তর প্যানের নীচে রাখা হয়, চিনি উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে বারবার বেরিগুলি চিনির আকারে একটি "আশ্রয়" হয়।
• তারপর ধারক একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং একটি দিনের জন্য বাকি আছে। একদিন পরে, আপনাকে প্যানটি আগুনে রাখতে হবে, মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং অবিলম্বে এটি বন্ধ করতে হবে।

আপনি বেরি থেকে না শুধুমাত্র জ্যাম করতে পারেন। চিনি দিয়ে নিজের রসে স্ট্রবেরিকে তাজা রাখা সহজ।

• এটি করার জন্য, আপনি চিনি সঙ্গে পরিষ্কার বেরি আবরণ প্রয়োজন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এতক্ষণ ধরে রাখুন। তারপর মিশ্রণটি নাড়াবেন না, তবে আলতো করে কয়েকবার নাড়ুন। এর পরে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রচনাটি রাখুন এবং ঢাকনাগুলি শক্ত করুন। এই রেসিপিতে, চিনি দ্বিগুণ হতে হবে। আপনি রেফ্রিজারেটরে যেমন একটি বেরি সংরক্ষণ করতে হবে।
• কমপোট কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়। এটি করার জন্য, বেরিগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা জল, চিনি এবং এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে প্রস্তুত করা হয়। তারপরে জারগুলি শীতের জন্য সাধারণ ফাঁকাগুলির মতো ঢাকনা দিয়ে পেঁচানো হয়। আপনি অন্যান্য বেরির সাথে স্ট্রবেরি একত্রিত করতে পারেন: রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, কারেন্টস। এই সবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং শীতকালে শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করবে।
• প্রাকৃতিক বেরি প্রেমীরা একই বিকল্প রান্না করতে পারেন, কিন্তু চিনি ছাড়া। এই ক্ষেত্রে, জীবাণুমুক্ত জারে বেরি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়।

• আপনি কেবল চেম্বারে একটি পরিষ্কার শুকনো বেরি হিমায়িত করতে পারেন। তারপর শীতকালে আপনি তাজা বেরি উপভোগ করতে পারেন।
• জেলি তৈরি করুন - একটি মহান ট্রিট পেতে আরেকটি বিকল্প. এটি করার জন্য, বেরিটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করতে হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে সিদ্ধ করতে হবে।সেদ্ধ জল দিয়ে জেলটিনের একটি ব্যাগ পাতলা করুন, দ্রুত মিশ্রিত করুন এবং স্ট্রবেরি ভর সহ একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, তারপরে এটি বয়ামে রাখুন এবং রোল আপ করুন।

• জ্যাম একই ভাবে প্রস্তুত। বেরি একটি ব্লেন্ডারে কাটা বা মাংস পেষকদন্তে পেঁচানো যেতে পারে। একটি রোলিং পিনও কাজ করবে, তবে এটি একটু বেশি সময় নেবে। তারপরে আপনাকে বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
• অনেকেই শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন। নিজস্ব রসে। এটি করার জন্য, আপনাকে বেরি গুঁড়ো করতে হবে, চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। ফ্রিজে পরিষ্কার জারে সংরক্ষণ করুন।
• যারা চিনি খেতে চান না, কিন্তু একটি সুস্বাদু ডেজার্ট পেতে চান, তাদের জন্য বেশ কিছু চমৎকার রান্নার বিকল্প রয়েছে। মধু সঙ্গে স্ট্রবেরি. একটি সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি, এটি সর্দি-কাশির জন্য এবং শরৎ, শীত এবং বসন্তে শরীরের সাধারণ শক্তিশালীকরণের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার, যখন সর্দি প্রায়শই কাটিয়ে ওঠে এবং শরীরের ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে ধুয়ে বেরি মিশ্রিত করতে হবে, মধু যোগ করতে হবে, ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং বয়ামে কর্ক করতে হবে। ঠান্ডা জায়গায় মিষ্টি সংরক্ষণ করা ভাল। অন্যথায়, আপনার তাজা মধু প্রয়োজন হবে। একটি সম্পূর্ণ বেরি একটি কাচের বয়ামে স্থাপন করা হয়, মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নাড়াচাড়া করা হয় না। এভাবে সংরক্ষিত।

• স্ট্রবেরি থেকে তৈরি করা যায় রস, এটি খুব ঘনীভূত হতে দেখা যাচ্ছে এবং, অতিরিক্তভাবে খাওয়া হলে, অ্যালার্জি হতে পারে। শীতকালে, এটি জলে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং ফলের পানীয় তৈরি করা যেতে পারে, কম্পোট, জেলি এবং অন্যান্য ডেজার্টে যোগ করা যেতে পারে। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। বেরি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সারে চূর্ণ করা উচিত যতক্ষণ না একটি চিকন অবস্থা। তারপর একটি চালুনি দিয়ে কয়েকটি অংশে ঘষে নিন।শিখা পুরু ভরকে জল দিয়ে পাতলা করুন, চিনি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন, তারপর বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
• কিছু গৃহিণী স্ট্রবেরি শুকায়। আপনি একটি বিস্ময়কর সুবাস সঙ্গে একটি মহান চা তৈরি করতে পারেন. একটি ভাল বায়ুচলাচল শুকনো ঘরে পাতা এবং কান্ডের সাথে স্ট্রবেরি শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

• কয়েক দিনের মধ্যে, "তোড়া" প্রস্তুত হবে। পাতা এবং বেরি চায়ের একটি দরকারী সংযোজন। দ্বিতীয় শুকানোর বিকল্পে শুধুমাত্র বেরি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা পাতা এবং ডালপালা থেকে আলাদা করা হয়। এগুলি একটি বেকিং শীটে বিতরণ করা হয় এবং দুই ঘন্টার জন্য শুকানো হয়, মাঝে মাঝে ত্রিশ থেকে পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় নাড়তে থাকে। চা এবং মিষ্টান্ন তৈরিতে শুকনো ফল ব্যবহার করা যেতে পারে।
• বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, আপনি রান্না করতে পারেন marshmallowযা অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। এটি কাচের বয়ামে রাখা হয়, আগে টুকরো টুকরো করে কাটা বা রোলগুলিতে পেঁচানো হয়। এটি করার জন্য, স্ট্রবেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে একটি পাতলা স্তর একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের পাত্রে স্থাপন করা হয়, যা আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়েছিল। কয়েক ঘন্টার মধ্যে পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায়, মার্শম্যালো প্রস্তুত হবে।

নীচের ভিডিওটি শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি উপস্থাপন করে।