স্ট্রবেরি: উপকারিতা এবং ক্ষতি, ক্যালোরি এবং রচনা

স্ট্রবেরি একটি খুব স্বাস্থ্যকর, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু বেরি, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্যই সুপারিশ করা হয়। গড়ে, এই বেরির প্রায় 600 প্রজাতির প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এতে অনেক নিরাময় উপাদান রয়েছে। স্ট্রবেরি তাদের আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং অনন্য স্বাদে এমনকি স্ট্রবেরিকে ছাড়িয়ে যায়। স্ট্রবেরির বৈশিষ্ট্য এবং contraindications, সেইসাথে এর রচনা এবং ব্যবহার আরও বিশদে বিবেচনা করা মূল্যবান।

স্বাস্থ্যের উপর স্ট্রবেরির ইতিবাচক প্রভাব 13 শতকের প্রথম দিকে পরিচিত ছিল। এবং 15 শতকের শেষে, এই বেরি ইউরোপে জন্মাতে শুরু করে। বন্য স্ট্রবেরি ইউরোপ এবং এশিয়া, উত্তর আফ্রিকা এবং আমেরিকা উভয় দেশে জন্মে। এই বেরি ভাল আলোকিত জায়গাগুলি পছন্দ করে যেখানে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোক পড়ে। স্ট্রবেরি সুস্বাদু স্বাদ এবং শক্তিশালী সুবাস দিয়ে মনোযোগ আকর্ষণ করে। এগুলি তাজা এবং তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। একটি মজার তথ্য হল যে স্ট্রবেরি শুধুমাত্র খাওয়ার জন্যই নয়, লোক ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। অনেক দেশে, স্ট্রবেরিকে উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ তাদের একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে এবং খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

19 শতকে, শুধুমাত্র ধনী লোকেরা এই আশ্চর্যজনক বেরিটি বহন করতে পারে। ফ্রান্সে, একটি স্ট্রবেরি হাইব্রিড প্রজনন করা হয়েছিল, যখন উত্তর আমেরিকার জাতগুলি বন্য বেরি দিয়ে অতিক্রম করা হয়েছিল।এই হাইব্রিড বিভিন্ন পরিস্থিতিতে ভাল বৃদ্ধি পায়। বন্য স্ট্রবেরি একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বহু বছর ধরে বৃদ্ধি পায়। এটি একটি দীর্ঘ কান্ড এবং সবুজ পাতা আছে। যদিও স্ট্রবেরিকে বেরি বলা প্রথাগত, তবে এটিকে একটি অতিবৃদ্ধ আধার বলা সঠিক হবে।

অনেক লোক স্ট্রবেরি পছন্দ করে - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই, কারণ তারা গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ, যা শরীরের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য অপরিহার্য। স্ট্রবেরি ফলগুলি একটি টক স্বাদ (বিভিন্ন অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে) এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস দিয়ে মনোযোগ আকর্ষণ করে, যা অপরিহার্য এবং সুগন্ধযুক্ত তেল দ্বারা সরবরাহ করা হয়।

স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রুপ বি, ভিটামিন সি, ই, এ, পিপি, কে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপস্থিতি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কাজগুলিকে সক্রিয় করে। স্ট্রবেরি পাতাগুলি প্রায়শই ভেষজ চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তাদের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। যদি আমরা ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস বিবেচনা করি, তাহলে এই বেরিতে সালফার, পটাসিয়াম, ক্লোরিন, সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সিলিকন, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

ভিটামিন এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি ছাড়াও, গাছের বেরিতে বিভিন্ন ট্রেস উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন এবং জিঙ্ক, আয়োডিন এবং কোবাল্ট, ক্রোমিয়াম এবং বোরন হাইলাইট করা প্রয়োজন। স্ট্রবেরির সংমিশ্রণে জৈব অ্যাসিডের মোটামুটি বড় পরিসর রয়েছে। এছাড়াও, স্ট্রবেরিতে রয়েছে ট্যানিন, চিনি, কার্বোহাইড্রেট, অ্যামিনো অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার এবং বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান।

এটি লক্ষণীয় যে স্ট্রবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ওমেগা 3, যা মস্তিষ্কের উত্পাদনশীল কাজের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাই স্ট্রবেরি শিশুদের জন্য একটি আসল সন্ধান। স্টার্চ এবং ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ সক্রিয় হয়। বন এবং বাগানের স্ট্রবেরিগুলির পুষ্টির প্রায় একই রচনা রয়েছে তবে পার্থক্য রয়েছে।

সুতরাং, বনে ক্রমবর্ধমান ফলগুলি একটি শক্তিশালী গন্ধের সাথে অবাক করে, যা একটি ভাল রাসায়নিক সংমিশ্রণ নির্দেশ করে। বন্য স্ট্রবেরি ফুলে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে - রুটিন, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালের শক্তিশালীকরণ, স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি নিশ্চিত করে।

প্রাচীনকালে স্ট্রবেরির ঔষধি গুণাবলী জানা ছিল। প্রাচীন Aesculapius বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যাপকভাবে স্ট্রবেরি ব্যবহার করত এবং প্রাচীন ভারতে স্ট্রবেরির শিকড়, পাতা এবং বেরি থেকে তৈরি একটি বিশেষ ক্বাথ দিয়ে অনেক রোগের চিকিৎসা করা হত। এমনকি প্রাচীনকালে, এই বেরি যৌথ সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য অপরিহার্য ছিল। আজ, এই বেরিটি প্রায়শই আর্থ্রাইটিস, গাউট বা বাতজনিত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি জয়েন্টগুলোতে ইউরিক অ্যাসিড, লবণ এবং বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে বাধা দেয়। প্রায়শই, এই বেরির ব্যবহার বেরিবেরির একটি চমৎকার প্রতিরোধ। এটি নির্ভরযোগ্যভাবে ত্বকের বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে, তাই ফলগুলি প্রায়শই মুখোশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এর নিয়মিত ব্যবহার মহিলাদের মুখের বলিরেখা ভুলে যেতে সাহায্য করবে।

এটা যে মূল্য স্ট্রবেরির সমৃদ্ধ রচনা এমনকি বেশ ভয়ঙ্কর রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। সুতরাং, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার আছে এমন রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।অবশ্যই, একটি সাধারণ বেরি মানবদেহকে নিরাময় করতে সক্ষম হবে না, তবে এটি এই ভয়ানক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি দেওয়ার জন্য এটিকে খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হতে দেবে।

রক্তক্ষরণ অর্শ্বরোগ সঙ্গে, আপনি তাজা চেপে বেরির রস থেকে কম্প্রেস করতে পারেন। কিডনি রোগ, স্নায়বিক ব্যাধি, কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস বা কোলেলিথিয়াসিসের জন্য, স্ট্রবেরি পাতার ক্বাথ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি বাধ্যতামূলক পণ্য হওয়া উচিত, কারণ এতে মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা এবং ক্ষুধাজনিত ব্যাধিগুলির মতো অসুস্থতার চিকিত্সার ক্ষেত্রেও অপরিহার্য হয়ে উঠবে। এই উদ্ভিদ থেকে একটি আধান, একটি ক্বাথ মত, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করতে সাহায্য করে।

বন্য স্ট্রবেরি প্রায়ই মহিলাদের জন্য নির্ধারিত হয় যাদের বিভিন্ন স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে, যেমন জরায়ু রক্তপাত, ফাইব্রোমায়োমা, মাস্টোপ্যাথি। ডাক্তাররা তাকে এই অসুস্থতার সাথে পুরো কোর্স খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই উদ্ভিদের বেরি নিয়মিত কোষ্ঠকাঠিন্য বা অন্যান্য অন্ত্রের ব্যাধিগুলির সাথে কাজে আসবে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে স্ট্রবেরির ব্যবহার মানুষের অন্ত্রে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

স্ট্রবেরি ফল নার্ভাস ডিজঅর্ডার, শরীরের ক্লান্তি, লিভার ফেইলিউর, যক্ষ্মা, রক্তের বিভিন্ন রোগ এবং সর্দি-কাশির জন্য খুবই উপকারী। খাবারের মধ্যে 100 গ্রাম বা তার বেশি ফল খাওয়া মূল্যবান। বেরি নিয়মিত খাওয়া আপনাকে একবার এবং সব জন্য helminths সম্পর্কে ভুলে যেতে অনুমতি দেবে।ফলের সমৃদ্ধ রচনা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। আপনি যদি নিয়মিত স্ট্রবেরির পাতা এবং ফল থেকে ক্বাথ পান করেন তবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ উন্নত হবে, কারণ এটি বি ভিটামিন যা হৃদয়ের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ।

উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি যারা এথেরোস্ক্লেরোসিসে ভুগছেন, তাদের নিয়মিত এই উদ্ভিদের পাতা থেকে চা পান করা উচিত। শুধুমাত্র এই ধরনের পানীয় নিয়মিত সেবন রক্তচাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবে। যেহেতু বেরিতে ক্যালোরি কম, এগুলিকে ডায়েটের সময় ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অতিরিক্ত পাউন্ড মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

স্ট্রবেরি নিয়মিত সেবন দৃষ্টিশক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি দৃঢ়ভাবে রেটিনার সমস্যায় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি অপটিক স্নায়ু ধ্বংস বন্ধ করে দেয়। এই উদ্ভিদের বেরি থাইরয়েড গ্রন্থির সমস্যাগুলির জন্য খুব দরকারী, তবে তাজা ফলের উপর জোর দেওয়া উচিত। সিস্টাইটিস, ডায়াথেসিস, গাউট এবং বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার সাথে তাজা বেরি খাওয়া উচিত। ত্বকের রোগের চিকিত্সার জন্য, কেবল বেরির সজ্জাই নয়, রসও ব্যবহৃত হয়। স্ট্রবেরির সাহায্যে আপনি বয়সের দাগ এবং ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। রক্তক্ষরণের আলসার এবং পুষ্পিত ক্ষতগুলির চিকিত্সার জন্য, গাছের ফল থেকে গ্রুয়েল সাহায্য করে। বন্য স্ট্রবেরি একজিমার চিকিত্সার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই জন্য, একটি কম্প্রেস ব্যবহার করা হয়, যার সাহায্যে আপনি scabs পরিত্রাণ পেতে পারেন।

কসমেটিক শিল্পে, বন্য স্ট্রবেরিরও বেশ চাহিদা রয়েছে। এর ভিত্তিতে, বিভিন্ন ক্রিম এবং মাস্ক, জেল এবং শ্যাম্পু তৈরি করা হয়। অ্যালকোহল নেভিগেশন berries এর টিংচার আপনি freckles অপসারণ করতে পারবেন। উদ্ভিদের উপাদানগুলি ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে, বলির উপস্থিতি রোধ করে, বর্ণ উন্নত করে। পাতার একটি ক্বাথ rinses আকারে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে। এবং, অবশ্যই, আপনি নিরাময় ক্বাথের সাহায্যে শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে পাতা এবং বেরি নিতে হবে, সেগুলি কেটে ফেলতে হবে, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে হবে। আপনি এক চামচ প্রাকৃতিক মধু যোগ করে এই জাতীয় চায়ের প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

দুর্ভাগ্যবশত, প্রতিটি পণ্য, ইতিবাচক গুণাবলী ছাড়াও, নেতিবাচক দিক, contraindications আছে। আপনার সর্বদা বিবেচনা করা উচিত এমন প্রধান জিনিসটি হ'ল আপনাকে যে কোনও পণ্য পরিমিতভাবে ব্যবহার করতে হবে। যে কোনও পদার্থের শরীরের জন্য অতিরিক্ত এটি নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। তাই বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে স্ট্রবেরি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। অধিকন্তু, এটি বন্য স্ট্রবেরি যা শক্তিশালী অ্যালার্জেনের অন্তর্গত, তাই এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। সাধারণত, শরীরের অ্যালার্জেনিক প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলি হল লাল দাগ এবং ফুসকুড়ি। ত্বকের এই জ্বালাগুলি প্রচুর চুলকাতে শুরু করে, যা প্রচুর অস্বস্তির দিকে পরিচালিত করে।

শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য আদর্শ মেনে চলা বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। হেপাটিক এবং রেনাল কোলিক, পিত্তথলি এবং অ্যাপেন্ডিসাইটিসের রোগের জন্য ন্যূনতম পরিমাণে স্ট্রবেরি ব্যবহার করা মূল্যবান। দ্বন্দ্বের মধ্যে রয়েছে একটি খোলা আলসার, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোডুওডেনাইটিস, হাইপারসিডিটি, একটি খোলা ডুওডেনাল আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের মতো রোগ।

যেহেতু স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে আপনার খুব সতর্ক হওয়া উচিত। এই নিয়ম শিশুদের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। আপনি যদি আপনার সন্তানকে প্রথমবারের মতো স্ট্রবেরি দেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে প্রথমে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

স্ট্রবেরি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। এর 100 গ্রাম বেরিতে মাত্র 41 কিলোক্যালরি থাকে। এত কম সংখ্যক ক্যালোরি আপনাকে শরীরের ওজন বৃদ্ধির সাথেও বেরি ব্যবহার করতে দেয় এবং বিশেষত ওজন কমানোর সময়। এটি লক্ষণীয় যে উদ্ভিদের 100 গ্রাম তাজা ফলের জন্য 7.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.4 গ্রাম চর্বি এবং 0.8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

সাধারণত জুলাই মাসে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে স্ট্রবেরি তোলার মৌসুম আসে। লাল রঙ এবং রসের উপস্থিতি ফল পাকা নির্দেশ করে। বেরিটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা দীর্ঘকাল ধরে রাখার জন্য, এটি ডাঁটা সহ বাছাই করা ভাল। এই ফর্মে, এটি এমনকি দীর্ঘ দূরত্বেও পরিবহন পুরোপুরি সহ্য করবে। তবে শুষ্ক সময়ের মধ্যে একচেটিয়াভাবে ফল সংগ্রহ করা মূল্যবান, কারণ বৃষ্টির পরে তারা স্বাদহীন, জলযুক্ত, পচে যাওয়ার প্রবণ হয়ে পড়ে।

বিশেষজ্ঞরা তাজা স্ট্রবেরি খাওয়ার পরামর্শ দেন। যদিও অনেক গৃহিণী এই ফলগুলি থেকে শীতের জন্য সুস্বাদু সংরক্ষণাগার প্রস্তুত করেন: সংরক্ষণ, জ্যাম, কমপোটস, মার্শম্যালোস, জ্যাম। এটা মনে রাখা উচিত যে উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থার স্থানান্তর করার পরে বেরি তার বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। বেরিগুলি সংরক্ষণ করতে এবং শীতকালেও তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করতে, তাদের একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা উচিত।ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাঁটাচামচ বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রান্না করতে হবে, একটি প্রাক-প্রস্তুত প্লাস্টিকের পাত্রে চিনি দিয়ে ফলিত ভর ঢালা হবে, ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য পাঠাতে হবে। এবং শীতকালে, ব্যবহারের আগে, ভর ফ্রিজে thawed করা উচিত।

নিয়মিত তাজা বেরি খাওয়ার পাশাপাশি গাছের পাতার ক্বাথ বিভিন্ন রোগের সাথে মোকাবিলা করতে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং সর্দির জন্য শরীরকে প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এই পণ্য অপব্যবহার করবেন না, শুধু একটি দিন কয়েক berries খাওয়া।

যদি আমরা গর্ভবতী মহিলার দ্বারা স্ট্রবেরি ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলি, তবে আপনার কিছু পয়েন্টে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই গাছের ফলগুলি দরকারী কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে তবে আপনার জানা উচিত যে বেরিগুলি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। অতএব, আপনার এগুলি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, কারণ পরে এটি শিশুর স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের আধিক্যের সাথে, যা স্ট্রবেরিতে এত সমৃদ্ধ, এই পদার্থের অতিরিক্ত মাত্রা থাকতে পারে।

স্ট্রবেরি একটি নন-ক্যালোরি পণ্য, তবে ওজন কমানোর জন্য এটি আলাদাভাবে ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। যেহেতু এটির সংমিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, বিপাক বৃদ্ধি পায়, কোলেস্টেরল সক্রিয়ভাবে ভেঙে যায়।অতএব, শরীর দ্রুত অপ্রয়োজনীয় পদার্থগুলি সরিয়ে ফেলবে, যার অর্থ এটি সঠিকভাবে খাওয়ার মতো। স্ট্রবেরি ব্যবহার চুল, নখ এবং ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

স্ট্রবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।