শীতের জন্য বন্য স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি

বন্য স্ট্রবেরি অনেকের পছন্দের একটি পণ্য। যাইহোক, যখন আপনি এই ধরনের স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি খাওয়ার স্বাদ নিতে পারেন তখন খুব সীমিত। তাই অনেকেই এর থেকে শীতের জন্য জ্যামসহ বিভিন্ন প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করেন।

এই উপাদেয় অনেক দরকারী ভিটামিন রয়েছে। তদতিরিক্ত, জ্যাম সর্বদা সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং আপনি এটির সাথে যে কোনও প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন বা কেবল চা পান করতে পারেন।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে, আপনার রান্নাঘরের মৌলিক পাত্রগুলির প্রয়োজন হবে:

• বেরিগুলিকে ভাল এবং ধোয়ার জন্য সুবিধাজনক করার জন্য, আপনি একটি কোলান্ডার ব্যবহার করতে পারেন;
• একটি সসপ্যান বা বাটি, স্টেইনলেস স্টিল নেওয়া ভাল যাতে জ্যাম জ্বলতে না পারে;
• সহজে নাড়ার জন্য বড় কাঠের চামচ;
• seaming কী;
• কাচের জার এবং, সেই অনুযায়ী, ঢাকনা।

যাইহোক, জ্যাম তৈরির ক্ষেত্রে সম্ভবত সবচেয়ে দায়ী জিনিসটি হ'ল নিজেরাই স্ট্রবেরি তৈরি করা, বা এটিকে বন্য স্ট্রবেরিও বলা হয়। সবাই জানে এই বেরি কতটা উপকারী।অতএব, অনেকে শীতের জন্য এই জ্যামের কমপক্ষে কয়েকটি ছোট জার গুটিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেন।

বন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহ করার সময় সবার নেই। তাই অনেকেই বাজারে স্ট্রবেরি কেনেন। এখানে আপনি তার আকার, সেইসাথে গন্ধ মনোযোগ দিতে হবে। এটি আকারে ছোট হওয়া উচিত এবং একটি খুব মিষ্টি সমৃদ্ধ সুবাস থাকা উচিত।

এই জাতীয় বেরি জুনের মাঝামাঝি সময়ে কাটা হয়, এটি কেবল পাকা না হওয়ার আগে। অতএব, এই জাতীয় পণ্য কেনার সময় আপনাকে এই দিকে মনোযোগ দিতে হবে। সর্বোপরি, অনেক লোক বন্য স্ট্রবেরির পরিবর্তে সাধারণ ছোট স্ট্রবেরি স্লিপ করার চেষ্টা করে।

যখন বেরি কাটা বা কেনা হয়, তখন অবশ্যই জ্যাম তৈরির জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। এটি করার জন্য, ত্রুটিযুক্ত সমস্ত বেরি আলাদা করা প্রয়োজন। তারপরে সমস্ত পাতা নির্বাচন করুন এবং অবশিষ্ট লেজগুলি ছিঁড়ে ফেলুন।

এর পরে, আপনাকে সাবধানে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি একটি কোলান্ডারে করা ভাল, তাই এটি খুব বেশি কুঁচকে যাবে না এবং বেশ ভালভাবে ধুয়ে যাবে। আপনি প্রস্তুত বিশুদ্ধ স্ট্রবেরি থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

এখন স্ট্রবেরি থেকে খাবার রান্না করা অনেক সহজ। এছাড়াও, আজ প্রচুর সংখ্যক ডিভাইস উপস্থিত হয়েছে যা রান্নাঘরে কাজ করা কয়েকগুণ সহজ করে তোলে।

উদাহরণস্বরূপ, বন্য স্ট্রবেরি জ্যাম একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এটির উপরে দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়াতে হবে না। যাইহোক, সময়-পরীক্ষিত রেসিপিগুলিও পরিত্যাগ করা উচিত নয়।

সবার হাতে খুব বেশি সময় নেই। অতএব, এই ধরনের লোকেদের জন্য, একটি রেসিপি উপযুক্ত যেখানে আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্ট্রবেরি তৈরির সাথে বেহাল করতে হবে না। সর্বোপরি, এটি একটি বরং দীর্ঘ প্রক্রিয়া। লেজ সহ জ্যামের আরও টার্ট স্বাদ থাকবে, তবে একই সময়ে, সেপলগুলি নিজেরাই এ জাতীয় সূক্ষ্মতা অনুভব করবে না।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• বন্য স্ট্রবেরি 1.7 কেজি;
• চিনি 1.7 কেজি;
• 1.7 কাপ বিশুদ্ধ জল।

শীতের জন্য যেমন একটি আকর্ষণীয় স্ট্রবেরি উপাদেয় তৈরি করতে, অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে না।

• প্রথমে চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরাপ সেদ্ধ করতে হবে।
• তারপর এতে রান্না করা স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং 2-4 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, এটি আলাদা করে রাখতে হবে এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
• এর পরে, জ্যামটি অবশ্যই আরও চার মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
• এর পরে, এটি প্রস্তুত বয়ামে পাকানো যেতে পারে।
• আপনি রেফ্রিজারেটরেও না বনের এই জাতীয় উপহারগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি এটিকে এমন একটি ঘরে রাখতে পারেন যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা +22 ডিগ্রির বেশি নয়।

এই রেসিপিটি আপনাকে সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার অনুমতি দেবে, যেহেতু স্ট্রবেরি বেশি দিন রান্না করবে না।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• বন্য স্ট্রবেরি 2.5 কেজি;
• দানাদার চিনি 750 গ্রাম।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. স্ট্রবেরি অবশ্যই চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, তারপরে 3-6 ঘন্টা রেখে দিন যাতে বেরিগুলি রসে থাকে;
2. যখন সঠিক সময় চলে যায়, আপনি জ্যাম রান্না করতে পারেন;
3. রান্না করতে 4-5 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না, তারপরে এটি প্রস্তুত জারে ঢেলে সিল করা যেতে পারে।

এই জাতীয় সুস্বাদুতা তরল হয়ে উঠবে, তবে এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে সমস্ত পুষ্টি, সেইসাথে বেরির সুবাস বজায় রাখবে।

এই জাতীয় সূক্ষ্মতার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• বন্য স্ট্রবেরি 2.5 কেজি;
• 2.5 কেজি দানাদার চিনি;
• 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড

ধাপে ধাপে রেসিপিটি বেশ সহজ।

1. স্ট্রবেরি প্রস্তুত করতে হবে এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
2. বেরি সব রস হয়ে গেলে, আপনি এটি আগুনে লাগাতে পারেন এবং এটি সিদ্ধ করতে পারেন। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, জ্যামটি আবার চুলায় রাখা হয়, তবে এখন এটি 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা দরকার।
3. এর পরে, এটি আলাদা করে ঠাণ্ডা করতে হবে। সুস্বাদুতা ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে।শেষ রান্নায়, আপনাকে সাইট্রিক অ্যাসিড পূরণ করতে হবে।

সমাপ্ত সূক্ষ্মতা বয়ামে স্থানান্তর করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটি আপনাকে কেবল বেরি খেতেই নয়, আইসক্রিম বা প্যানকেকের জন্য সুগন্ধি সিরাপও ব্যবহার করতে দেবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 900 গ্রাম বন্য স্ট্রবেরি;
• চিনি 900 গ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল 500 মিলি;
• ছুরির ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড।

এখানে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে।

1. প্রথমে আপনাকে একটি মিষ্টি সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ভর জল এবং চিনি 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. তারপরে আপনাকে সেখানে বন্য স্ট্রবেরি যোগ করতে হবে এবং এটি ফুটতে দিন। এর পরে, আগুন বন্ধ করতে হবে। ভর ঠান্ডা হয়ে গেলে, জ্যামটি আবার সিদ্ধ করতে হবে। এই পদ্ধতিটি অবশ্যই করা উচিত যতক্ষণ না সূক্ষ্মতা ঘন হয়।
3. শেষে, আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে হবে, এবং আপনি জার মধ্যে এটি রোল করতে পারেন।

এই জাতীয় প্রস্তুতি পুরো পরিবারকে কেবল তার স্বাদেই নয়, অবিস্মরণীয় সুবাস দিয়েও খুশি করবে।

এই জ্যাম বিভিন্ন পেস্ট্রি তৈরির জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি দেখতে কিছুটা মার্মালেডের মতো হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2.5 কেজি তাজা বন বেরি;
• দানাদার চিনি 3 কেজি;
• 2.5 শিল্প। l লেবুর রস.

রেসিপি দেখুন.

1. স্ট্রবেরি ভালোভাবে প্রস্তুত করতে হবে, এতে চিনি ঢেলে দিন। এটি 24 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
2. এর পরে, স্ট্রবেরি সহ পাত্রটি সিদ্ধ করতে হবে।
3. তারপরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, আপনাকে সমস্ত বেরি বের করতে হবে এবং সিরাপটি নিজেই 1 থেকে 2.5 ঘন্টা রান্না করতে হবে। এর পরে, আপনাকে এতে স্ট্রবেরি, লেবুর রস যোগ করতে হবে এবং 8-14 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

যেমন একটি সূক্ষ্মতা খুব সুস্বাদু হবে।এটি পরিবারের কোনো সদস্যকে উদাসীন রাখবে না। দেখা যাচ্ছে যে সুস্বাদুতা একজাতীয় এবং মাঝারিভাবে পুরু। নাকাল জন্য, আপনি একটি প্রচলিত মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2 কেজি তাজা বন্য স্ট্রবেরি;
• 2 কেজি দানাদার চিনি;
• 1 ম. l লেবুর রস.

প্রস্তুতি পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

1. শুরু করার জন্য, তাজা স্ট্রবেরি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। তারপর এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণ এবং চিনি যোগ করা আবশ্যক।
2. যেমন একটি সুগন্ধি উপাদেয় একটি পাত্রে গ্যাসে রাখা যেতে পারে এবং খুব কম তাপে 16 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা যেতে পারে। একই সময়ে, এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে।

সমাপ্ত স্ট্রবেরি উপাদেয়তা অবশ্যই কাচের বয়ামে ঢেলে দিতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এর পরে, পাত্রটি অবশ্যই উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

এই জ্যামটি কিছুটা সবার প্রিয় জেলির মতো হবে। অতএব, অপ্রত্যাশিত অতিথিরা থ্রেশহোল্ডে থাকলে এটি উদ্ধারে আসবে। এই সুস্বাদু একটি বিস্ময়কর ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• স্ট্রবেরি 2.5 কেজি;
• চিনি 1.5 কেজি;
• 40 গ্রাম জেলটিন।

রন্ধন প্রণালী:

1. তাজা বেরি প্রস্তুত করা আবশ্যক, তারপর চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত;
2. কয়েক ঘন্টা পরে, স্ট্রবেরি রস ছেড়ে দেওয়া উচিত;
3. তারপর ভরটি সিদ্ধ এবং প্রায় 8-9 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে;
4. এদিকে, জেলটিন ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, এটি কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন, তারপর দ্রবীভূত করুন, ফোঁড়াতে আনুন;
5. তারপরে এটি প্রায় প্রস্তুত জ্যামে যোগ করা হয়, যা অবশ্যই আরও 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

সমাপ্ত সূক্ষ্মতা স্বাদ এবং বয়াম মধ্যে বন্ধ করা যেতে পারে।

এই ধরনের একটি সুস্বাদুতা এর প্রায় সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখবে। উপরন্তু, এর স্বাদ সমৃদ্ধ এবং তাজা হবে। এটি বিভিন্ন ডেজার্টের সংযোজন হিসাবে বা কেবল চায়ের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2 কেজি তাজা বন্য স্ট্রবেরি;
• 4 কেজি দানাদার চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. স্ট্রবেরিগুলি অবশ্যই ভালভাবে প্রস্তুত করা উচিত এবং তারপরে একটি কাগজের তোয়ালে শুকানো উচিত;
2. তারপরে আপনাকে বেরিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে বা মাংস পেষকদন্তে পিষতে হবে, সেগুলিতে চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

সমাপ্ত সুস্বাদুতা অবশ্যই স্টিমড বয়ামে পচতে হবে এবং নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এটি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

জ্যামের এই সংস্করণটি সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত হবে। উপরন্তু, এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সহজ।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1.5 কেজি তাজা বন্য স্ট্রবেরি;
• 1 কেজি দানাদার চিনি;
• 1টি ছোট লেবু

এই মিষ্টি বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

1. স্ট্রবেরি ভালোভাবে প্রস্তুত করতে হবে। এর পরে, বেরিগুলিকে ধীর কুকারে ভাঁজ করতে হবে এবং চিনি যোগ করতে হবে। বেরিগুলি পুরোপুরি রসে না আসা পর্যন্ত কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করা প্রয়োজন।
2. এর পরে, তাদের ম্যাশ করা লেবুর জেস্ট, সেইসাথে লেবুর রস যোগ করতে হবে।
3. এর পরে, আপনাকে মাল্টিকুকারে "মাল্টিপোভার" বোতামটি চালু করতে হবে এবং 16 মিনিটের জন্য সময় সেট করতে হবে।

রান্নার শেষে, জ্যাম প্রস্তুত জারে রাখা যেতে পারে।

Gourmets জন্য, এই রেসিপি ঠিক হবে.

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 4 কেজি তাজা বন্য স্ট্রবেরি;
• দানাদার চিনি 3 কেজি;
• 2 গ্লাস বিশুদ্ধ জল;
• 4টি জিনিস। allspice;
• 4টি জিনিস। carnations

রান্নার জন্য, আপনি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।

1. সমস্ত বেরি প্রস্তুত এবং একটি স্টেইনলেস স্টিলের বাটিতে ঢেলে দিতে হবে।
2. আলাদাভাবে, মিষ্টি সিরাপটি সিদ্ধ করুন এবং স্ট্রবেরি সহ একটি পাত্রে যোগ করুন, তারপর পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
3. এর পরে, এটি আবার চুলায় রাখতে হবে এবং আবার সেদ্ধ করতে হবে। এই পদ্ধতি একাধিকবার পুনরাবৃত্তি করা আবশ্যক।এটি করা হয় যাতে জ্যাম ঘন এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়।
4. শেষ ফোঁড়া আগে, আপনি একটি কফি পেষকদন্ত মধ্যে মশলা স্থল যোগ করতে হবে। যখন ভর ফুটে যায়, তখন শেষ করা জ্যামটি নির্বীজিত জারে ঢালা সম্ভব হবে।

যেমন একটি সূক্ষ্মতা কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

উপকরণ:

• 450 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি;
• 300 গ্রাম কমলা;
• দানাদার চিনি 700 গ্রাম;
• কয়েকটা পুদিনা পাতা।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. বেরিগুলি অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে, কমলাগুলি উষ্ণ জলে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে অর্ধেক দানাদার চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে;
2. অবশিষ্ট চিনি দিয়ে স্ট্রবেরি ঢালা;
3. তারা কয়েক ঘন্টা ধরে মিশ্রিত করার পরে, তাদের এক প্যানে একত্রিত করা সম্ভব হবে;
4. ভরকে ফোঁড়াতে আনুন, এতে পুদিনা যোগ করুন এবং 4-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে হবে।

বন্য স্ট্রবেরি সামান্য তিক্ত, এবং এটি জ্যাম দ্বারা প্রেরণ করা যেতে পারে। এটি এড়াতে, স্ট্রবেরিগুলিকে আগে থেকেই প্রক্রিয়া করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি খোসা ছাড়ানো গাজর যোগ করতে পারেন - এটি তিক্ততা দূর করবে। উপরন্তু, আপনি স্ট্রবেরি জ্যামে একটু লাল currant যোগ করতে পারেন। এই সমন্বয় অনেকের কাছে আবেদন করবে।

এই সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতি নির্ধারণ করার জন্য, একটি সসারে এক ফোঁটা জ্যাম ফেলে দেওয়া যথেষ্ট। যদি এটি ছড়িয়ে না পড়ে তবে এর অর্থ এক জিনিস - জ্যাম প্রস্তুত। বেরিগুলি নিজেরাই প্রায় স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

চিনির উপর লাফালাফি করবেন না, কারণ আপনি যদি এটি যথেষ্ট না যোগ করেন তবে শেষ পর্যন্ত জ্যামটি কেবল খারাপ হয়ে যাবে। অর্থাৎ, এটি হয় গাঁজন বা ছাঁচে পরিণত হতে পারে।

প্রস্তুত পণ্যটি চিনিযুক্ত হওয়া থেকে রোধ করতে, রান্নার সময় সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা প্রয়োজন। অনুপাত হওয়া উচিত: 1 কেজি দানাদার চিনির জন্য 1 চামচ প্রয়োজন। সাইট্রিক অ্যাসিডযেমন একটি উপাদান জ্যাম উজ্জ্বলতা এবং স্যাচুরেশন যোগ করবে।

সমাপ্ত জ্যামটি অবিলম্বে ছোট জারে বিতরণ করা সঠিক হবে। তাদের অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। উপরন্তু, এটি শুধুমাত্র তাজা বেরি থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক।

যদিও স্ট্রবেরির মতো বেরি অনেক লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তবে এর থেকে জ্যাম, বিপরীতভাবে, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক। উপরন্তু, এটি সামান্য ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে পারে।

বন্য স্ট্রবেরি একটি খুব দরকারী পণ্য যা শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। অনেক রান্নার পদ্ধতি আছে। বেরি ডেজার্টগুলি খুব বৈচিত্র্যময় এবং প্রায় প্রতিটি মিষ্টি দাঁতের কাছে আবেদন করবে।

স্ট্রবেরি জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।