শীতের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম "পাঁচ মিনিট"

গ্রীষ্মে, একটি দরকারী স্ট্রবেরি একটি বনে, একটি তৃণভূমিতে বা গ্রীষ্মের কুটিরে বৃদ্ধি পায়। বন্য স্ট্রবেরিতে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন। ঠান্ডা ঋতুতে, আপনি সত্যিই গ্রীষ্মের সুবাস অনুভব করতে চান এবং নিজেকে একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট করতে চান। এটি করার জন্য, আপনি জ্যাম "পাঁচ মিনিট" রান্না করতে পারেন।

বন্য স্ট্রবেরি কার্ডিওভাসকুলার, এন্ডোক্রাইন, রেচনতন্ত্র, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপকার করে এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করার জন্য প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়। কসমেটোলজিতে বন্য বেরি ব্যবহারের দুর্দান্ত ফলাফলগুলি ব্যাপকভাবে পরিচিত। ত্বক মসৃণ এবং সূক্ষ্ম ছিল এই কামনায়, প্রাচীন রোমান এবং প্রাচীন গ্রীক অভিজাতরা স্ট্রবেরি রসে ভরা স্নানে ডুবেছিল। এমনকি একটি ঝুড়িতে ছোট লাল বেরি বাছাই করা শরীরের জন্য একটি নিরাময় প্রক্রিয়া এবং শারীরিক নিষ্ক্রিয়তার বিরুদ্ধে লড়াই।

জুন-জুলাই মাসে বন্য স্ট্রবেরি পেকে যায়। বেরি দিয়ে ঝুড়ি ভর্তি করার সর্বোত্তম সময় হল সকালে, যখন ঘাসে আর শিশির থাকে না বা সন্ধ্যায়। বেরিগুলিকে আলতো করে এবং সাবধানে বাছাই করা উচিত যাতে কুঁচকে না যায় এবং একটি ঝুড়িতে শুকিয়ে না যায়। আপনাকে রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় বনে যেতে হবে, কারণ বৃষ্টির পরে বাছাই করা স্ট্রবেরিগুলি জলযুক্ত এবং স্বাদহীন। বেরি বাছাইয়ের জন্য একটি রুট সংকলন করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে রাস্তার ধারে এবং পরিবেশগতভাবে প্রতিকূল অঞ্চলে বেড়ে ওঠা গাছগুলি বিষাক্ত।

বাড়িতে বেরি আনা, তারা অবিলম্বে প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। মাঠ, বন বা বাগানের স্ট্রবেরিগুলি থেকে বাছাই করা দরকার:

• ঘাস বা গাছের পাতা;
• শঙ্কুযুক্ত সূঁচ;
• পোকামাকড়;
• নষ্ট বা পচা বেরি।

আপনি বাছাই করা স্ট্রবেরিগুলিকে একটি প্রশস্ত বেসিনে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন। এবং আপনি বেরিগুলিকে ঠান্ডা প্রবাহিত জলের পাতলা স্রোতের নীচে ধুয়ে ফেলতে পারেন যাতে লাল রঙের বেরিগুলির ক্ষতি না হয়। এর পরে, ফলগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, পনের মিনিটের মধ্যে সেগুলি থেকে জল বেরিয়ে যাবে। এর পরে, বেরিগুলিকে কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন, টেবিলে প্রাক-বিস্তৃত করুন এবং শুকিয়ে দিন। ধুয়ে এবং শুকনো স্ট্রবেরি থেকে সেপালগুলি সরান।

যেহেতু নামের উপর ভিত্তি করে জ্যাম তৈরির সময় মাত্র পাঁচ মিনিট, সমস্ত প্রয়োজনীয় আইটেম এবং পণ্যগুলি অবশ্যই আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি সসপ্যান বা বেসিন;
• কাঠের চামচ;
• seaming কী;
• ধাতু বা প্লাস্টিকের কভার;
• 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ সাধারণ জার বা আলংকারিক কাচের জার;
• দস্তার চিনি;
• রূপালী চামচ বা কাঁটাচামচ;
• গাজর
• পরিবারের দাঁড়িপাল্লা।

জ্যাম "5-মিনিট" দ্রুত এবং সহজে রান্না করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ধীর কুকারে, আমাদের সমস্ত সুপারিশ প্রদত্ত। জ্যামে রাস্পবেরি যোগ করা যেতে পারে।

1 কেজি তাজা বেরির জন্য পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি ডেজার্ট তৈরি করতে, আপনাকে 1.5 কেজি দানাদার চিনি নিতে হবে, যদিও গৃহিণীরা তাদের পছন্দ অনুসারে এবং বেরির মিষ্টির উপর নির্ভর করে এই অনুপাতটি পরিবর্তন করে। বাটিতে যেখানে জ্যাম প্রস্তুত করা হবে, প্রস্তুত বেরিগুলি স্থানান্তরিত হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

আপনি স্তরগুলিতে দানাদার চিনি দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিতে পারেন। উপাদানগুলির সাথে পাত্রটি 1-2 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, ফলগুলি স্ট্রবেরি রস নিঃসরণ করবে, যার মধ্যে চিনি দ্রবীভূত হবে। বাটি বা বেসিনের ভর তরল হয়ে যাবে।

রান্নার জন্য বেরি প্রস্তুত করার একটি দ্বিতীয় উপায় রয়েছে। তার জন্য, আধা কেজি স্ট্রবেরি, 350 গ্রাম চিনি এবং এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশ নেওয়া হয়। চিনি এবং জল থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, যা বেরির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। সিরাপটি স্বাভাবিক পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। জল একটি ফোঁড়া আনা হয়, এটিতে বালি ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রণটি কম তাপে তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত বেরিগুলি সঠিক পরিমাণে রস বরাদ্দ করার পরে বা মিষ্টি সিরাপ দিয়ে ভরা হওয়ার পরে, পাত্রে আগুন দেওয়া হয়। রান্নার সময় তৈরি ফেনাটি কাঠের চামচ দিয়ে সাবধানে পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়। প্যানের বিষয়বস্তু ফুটানোর প্রথম মিনিট থেকে, তাপ কমানো, টাইমার চালু করা বা ঘড়িতে সময় সেট করা প্রয়োজন। ঠিক পাঁচ মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন।

জার এবং ঢাকনা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং শুকিয়ে নিতে হবে। সাবধানে, নিজেকে পোড়া না করার জন্য, আপনাকে একটি সুস্বাদু ট্রিট দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করতে হবে এবং একটি চাবি দিয়ে সেগুলি রোল করতে হবে। তারপর জার থেকে ঢাকনা সরানোর চেষ্টা করুন। যদি কী দিয়ে কাজটি সঠিকভাবে করা হয় তবে এটি কাজ করবে না।

জারটি ঘুরিয়ে, আপনাকে এতে জ্যামটি অনুসরণ করতে হবে। যে সিরাপটি ফুটো হয়ে গেছে তা ইঙ্গিত দেয় যে জারটি একটি ঢাকনা দিয়ে খারাপভাবে গুটানো হয়েছে এবং পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নিষ্ক্রিয় থাকবে না। একটি কম্বল বা কম্বল মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম মোড়ানো এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।জ্যামের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা মুছে ফেলার সাথে, আপনি চা পান করতে পারেন এবং কাজ শেষ করার পরে বিরতি নিতে পারেন।

স্ট্রবেরি ব্যবহার থেকে সর্বাধিক নিরাময় বৈশিষ্ট্য পেতে, Pyatiminutka জ্যাম ফুটন্ত ছাড়া প্রস্তুত করা হয়।

• পণ্যের 1.5 লিটার পেতে, আপনাকে 0.5 কেজি স্ট্রবেরি এবং 1.1 কেজি চিনি নিতে হবে।
• সঠিকভাবে প্রস্তুত স্ট্রবেরিগুলি একটি পাত্রে রাখা হয়, চিনি দিয়ে ঢেকে, কয়েকবার ঝাঁকান এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়।
• স্ট্রবেরির রসে চিনির অর্ধেক দ্রবীভূত হওয়ার পরে, বিষয়বস্তু সহ পাত্রটি ফ্রিজ থেকে সরানো হয় এবং ধীর আগুনে চুলায় রাখা হয়। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাঁচামাল উত্তপ্ত হয়। জ্যামকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলার সাথে ক্রমাগত সাবধানে মিশ্রিত করতে হবে। প্রধান জিনিস একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনতে হয় না।
• সমাপ্ত পণ্যটি পূর্ব-প্রস্তুত বয়ামে রাখা হয়, বন্ধ করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বাড়ির ভিতরে রাখা হয়। এর গঠনে ডেজার্ট জ্যামের মতো এবং শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। স্ট্রবেরির অন্তর্নিহিত তিক্ততা পণ্যটিতে অনুভূত হয় না, কারণ এর প্রস্তুতিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহৃত হয়।

1.25 লিটার ডেজার্টের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম;
• লাল currant - 200 গ্রাম;
• চিনি - 750 গ্রাম;
• জল - 150 মিলি।

ধাপে ধাপে রেসিপিটি নিম্নরূপ।

1. প্রস্তুত ডাগআউটটি একটি বেসিনে রাখুন, 0.5 কেজি দানাদার চিনি ঢেলে একপাশে রাখুন।
2. পাঁচ মিনিটের জন্য জল এবং ফোঁড়া সঙ্গে ধুয়ে এবং বাছাই currants ঢালা। একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে গ্রুয়েল ঘষা পরে, currant রস পান। বাকি চিনি দিয়ে মেশান।
3. চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা স্ট্রবেরিগুলি এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানোর পরে এবং বেসিনের ভর তরল হয়ে যাওয়ার পরে, পাত্রে বেদামের রস যোগ করুন এবং আলতো করে সবকিছু মেশান।
4. বাটিটি চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। তাপ বাড়ান, পাঁচ মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
5. জার মধ্যে সমাপ্ত পণ্য ব্যবস্থা এবং শক্তভাবে সীল।

বন্য স্ট্রবেরি, বিশেষ করে যেগুলি ঘন পাইন বনে জন্মায়, সেগুলি কিছুটা তিক্ত। একই সময়ে, বেরিগুলির তাপ চিকিত্সার পরেও তিক্ততা অদৃশ্য হয় না। শীতের জন্য প্রস্তুত পণ্যটিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট থেকে বাঁচাতে, একটি উপাদান ফুটন্ত জ্যামে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• খোসা ছাড়ানো বড় গাজর;
• রূপালী বস্তু (চামচ বা কাঁটা);
• বাগান বা বন বেরি।

বেরি যোগ করা জ্যামকে আলাদা স্বাদ দেবে। স্ট্রবেরি দিয়ে পাকা বেরি ব্যবহার করা ভাল। বাগানের ফল থেকে, লাল বা কালো currants উপযুক্ত, বনের ফল থেকে - লিঙ্গনবেরি বা ব্লুবেরি।

প্রস্তুত জ্যাম একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। এটি একটি সেলার, বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রি হতে পারে। এক সপ্তাহ পরে সংরক্ষণ পরীক্ষা করুন: যদি ঢাকনা ফুলে যায়, তাহলে মিষ্টান্ন অবশ্যই হজম করতে হবে।

একটি খোলা বয়াম রেফ্রিজারেটরে সাত দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ছাঁচের প্রথম লক্ষণে, পণ্যটি ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত। স্ট্রবেরি ডেজার্ট, যাতে বাদাম যোগ করা হয়, একচেটিয়াভাবে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

প্রস্তুত সুগন্ধি থালা তাজা পেস্ট্রি - বান, প্যানকেক, প্যানকেক, চিজকেক দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটা চায়ের সাথে চামচ দিয়ে খাওয়া যায়। তারা পোরিজ বা কুটির পনির সিজন করতে পারে, কেবল একটি রুটি বা রুটিতে ছড়িয়ে পড়ে। স্ট্রবেরি জ্যাম স্ট্রডেল বা প্যানকেকের জন্য একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্ট্রবেরি জ্যাম একটি দরকারী পণ্য যা একটি সুস্বাদুতা এবং একটি ওষুধের গুণাবলীকে একত্রিত করে।শরৎ-শীতকালীন সময়ে, চা, যাতে কয়েক চামচ সিদ্ধ স্ট্রবেরি যোগ করা হয়, ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং মৌসুমী সর্দির বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হয়ে ওঠে। বন্য স্ট্রবেরিগুলি দরকারী উপাদানগুলিতে সবচেয়ে ধনী, তারা তৃণভূমি এবং বাগানের আত্মীয়দের তুলনায় প্রায় দেড় গুণ বেশি। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে চিনিযুক্ত যে কোনও পণ্য দাঁত নষ্ট করে, স্থূলতায় অবদান রাখে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং পেটের অম্লতা বাড়াতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ: পাঁচ মিনিটের রেসিপি অনুসারে তৈরি স্ট্রবেরি জ্যাম শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মহিলাদের ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। একজন নার্সিং মা তার মেনুতে অন্যান্য রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত স্ট্রবেরি ডেজার্ট যোগ করতে পারেন।

কীভাবে পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।