Pyatiminutka বন্য স্ট্রবেরি জ্যাম জন্য রেসিপি

শীতকাল এবং শরতের ব্লুজের সময়, আপনি নিজেকে একধরনের সুস্বাদু খাবার দিয়ে আনন্দিত করতে চান। তাদের মধ্যে একটি বন্য স্ট্রবেরি থেকে তৈরি Pyatiminutka জ্যাম হতে পারে। এটি অবিলম্বে এর অনন্য তাজা সুবাস এবং উজ্জ্বল এবং সরস স্বাদে আপনাকে মোহিত করবে।

যেমন একটি বাড়িতে প্রস্তুতির সুবিধা সম্পর্কে ভুলবেন না। শরৎ এবং শীতকাল হল সেই সময়গুলি যখন আমাদের শরীরকে ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্টের শক ডোজ প্রয়োজন। বন্য স্ট্রবেরি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা একজন ব্যক্তিকে সুস্থ থাকতে এবং একটি সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করতে দেয়। শীতকালীন স্ট্রবেরি প্রস্তুতি তৈরি করা বেশ সহজ, যখন রান্নার প্রক্রিয়াতে ব্যয় করা সময় ন্যূনতম হবে। আপনি এই নিবন্ধটি থেকে সঠিক বেরিগুলি কীভাবে চয়ন করবেন, সেগুলি প্রস্তুত করবেন এবং সুস্বাদু এবং সুস্বাদু জ্যামে পরিণত করবেন তা শিখবেন।

একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি স্ট্রবেরি জ্যাম পেতে, আপনাকে এর প্রস্তুতির সাধারণ নীতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ব্যবহৃত দানাদার চিনির পরিমাণ একজন ব্যক্তির স্বাদ পছন্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়। টক বেরিগুলির উপস্থিতিতে, আরও চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি বেরিগুলি খুব মিষ্টি হয়, দানাদার চিনির অত্যধিক যোগের সাথে, একটি অত্যন্ত চিনিযুক্ত জ্যাম পরিণত হবে।

জ্যাম তৈরি করার সময়, এনামেলযুক্ত খাবারের সাহায্য নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এই উপাদানটি বন্য স্ট্রবেরিতে পাওয়া অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করতে থাকে। একত্রিত হলে, অ্যাসিড এবং অ্যালুমিনিয়াম একটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে শুরু করে যা একজন ব্যক্তির মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। জ্যামে স্ট্রবেরি প্রক্রিয়াকরণ অবিলম্বে করা উচিত, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় (এমনকি একটি রেফ্রিজারেটরেও), বেরিটি খারাপ হতে শুরু করে।

জ্যামটি সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, এর তাপ চিকিত্সার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা প্রয়োজন। স্ট্রবেরি জ্যাম, জ্যামের মতো, একটি শক্তভাবে বন্ধ বয়ামে একচেটিয়াভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যথায়, বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি বেশ দ্রুত খারাপ হবে। জ্যামের জারগুলি গুটিয়ে নেওয়ার সাথে সাথেই এগুলিকে একটি উষ্ণ টেরি তোয়ালে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং স্টোরেজ জন্য, একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার জায়গায় তাদের সরান। বেসমেন্ট, অন্ধকার কক্ষ বা attics এই জন্য উপযুক্ত।

রান্না করার সময়, ফেনার একটি নিয়মিত চেহারা ঘটে। এটি অপসারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি বাড়িতে তৈরি পণ্যের অক্সিডেশনের জন্য একটি অনুঘটক, যা পণ্যটির দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। জল ছাড়া স্ট্রবেরি জ্যাম রান্না করা সাধারণ। এবং আপনি প্রথমে বন্য স্ট্রবেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ভরাট করে এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটিকে একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় রেখে বেরিগুলি পোড়ানো এড়াতে পারেন।

কয়েক ঘন্টার মধ্যে, বেরি রস নিঃসরণ করতে শুরু করে, যা দানাদার চিনিকে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে দেয়। শেষ পর্যন্ত, মিশ্রণের সামঞ্জস্য বেশ তরল হয়ে যায়। বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি রান্না শুরু করার জন্য এটি যথেষ্ট হবে এবং খাবারের ভিতরের দেয়ালে লেগে থাকা বেরিগুলি নিয়ে চিন্তা করবেন না। জ্যাম "Pyatiminutka" প্রাক নির্বীজিত কাচের বয়ামে রাখা হয়।

আপনি পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির সাধারণ নীতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরে, আপনি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কেনা শুরু করতে পারেন। এই সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি পণ্য পেতে, আপনার শুধুমাত্র দুটি পণ্য প্রয়োজন - বন্য স্ট্রবেরি এবং দানাদার চিনি।

ঘরে তৈরি প্রস্তুতি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হওয়ার জন্য, অনুপাতগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। কতটা জ্যাম প্রস্তুত করা হবে তা নির্বিশেষে, বন্য স্ট্রবেরির তিনটি অংশ এবং দানাদার চিনির এক অংশের উপর ভিত্তি করে উপাদানগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণ স্বরূপ, ছয় মগ বেরির জন্য দুই মগ দানাদার চিনি প্রয়োজন। এই পরিমাণ অর্ধ লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে একটি কাচের জার প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।

Pyatiminutka জ্যামের ভিত্তি হল বন্য স্ট্রবেরি। এটি পেকটিন, একটি ফেনোলিক পদার্থ এবং একটি ফ্ল্যাভোনয়েড সহ প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের উত্স। এই বেরি নিয়মিত সেবন বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে।

বন্য স্ট্রবেরি সংগ্রহ করা সবচেয়ে শ্রমসাধ্য, কারণ বেরিগুলি অত্যন্ত ছোট।তাদের একটি উজ্জ্বল লালচে আভা থাকা সত্ত্বেও, ঘাসের বিরুদ্ধে তাদের দেখতে বেশ কঠিন। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে এই বেরি কাটা হয়। অনেক উদ্যানপালক বাগানের স্ট্রবেরি জন্মায়, যার ফল বড় হয়। তবে এর বনের প্রতিরূপের মতো সমৃদ্ধ সুগন্ধ নেই। গঠনেও পার্থক্য আছে। বন্য স্ট্রবেরিতে আরও অনেক দরকারী পদার্থ এবং গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে।

কিভাবে সঠিক বন্য স্ট্রবেরি নির্বাচন করতে হয় তার কিছু নির্দেশিকা নিচে দেওয়া হল।

• তাজা বেরিগুলির একটি উচ্চারিত সুবাস রয়েছে।
• স্ট্রবেরি দৃঢ় এবং চকচকে হওয়া উচিত।
• তাজা বেরিগুলির অন্যতম লক্ষণ হ'ল রঙের ছায়ার সরসতা। ম্যাট টেক্সচার হল একটি ইঙ্গিত যে বেরিগুলি অত্যধিক পাকা।
• স্ট্রবেরিতে কোনো ডেন্ট বা গাঢ় দাগের উপস্থিতি একটি সংকেত যে বেরিগুলি নষ্ট হয়ে যাচ্ছে এবং ছাঁচে পরিণত হতে শুরু করেছে।
• গুণমানের স্ট্রবেরি অবশ্যই শুকনো অবস্থায় থাকতে হবে। কোনও ক্ষেত্রেই বৃষ্টির আবহাওয়ায় বেরি বাছাই করবেন না, কারণ কিছু জাতের বন্য স্ট্রবেরি পুরোপুরি আর্দ্রতা শোষণ করে, যা স্বাদ হ্রাস করে।
• খাবারের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় তাজা বেরিগুলির জন্য চিহ্ন রেখে যাওয়া সাধারণ।
• হাইওয়ের কাছাকাছি বা খারাপ বাস্তুসংস্থানের জায়গায় এই বেরি সংগ্রহ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি এই কারণে যে বেরিগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত হতে পারে।

একটি নিয়ম হিসাবে, স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করার আগে গুরুতর প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। প্রায়শই, এটি ঠান্ডা জলে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলা এবং একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দেওয়া যথেষ্ট যাতে অতিরিক্ত তরল গ্লাস হয়। বেরি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, সেপালগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।

প্যাটিমিনুটকা জ্যাম তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। তারা শুধুমাত্র রান্নার পদ্ধতিতে ভিন্ন, এবং উপাদানগুলি একই থাকে। কিন্তু প্রথমে, আমি থালা - বাসন সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ উল্লেখ করতে চাই যা বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হবে। পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, পাত্রটি এনামেল থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা আবশ্যক। অন্যান্য উপকরণগুলি উপযুক্ত নয়, কারণ মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থের গঠনের উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।

থালা-বাসন থেকে, আপনাকে একটি কোলান্ডার, একটি বেসিন বা একটি বড় সসপ্যান, উপাদান মেশানোর জন্য একটি কাঠের চামচ, জীবাণুমুক্ত কাঁচের জার, সংরক্ষণের ঢাকনা, একটি সিমিং কী, একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা পেতে হবে।

সুতরাং, "পাঁচ মিনিট" এর ক্লাসিক রেসিপিটির জন্য আপনাকে 0.5 কেজি বন্য স্ট্রবেরি এবং 800 গ্রাম দানাদার চিনি স্টক করতে হবে। রান্নার অ্যালগরিদম নিম্নরূপ।

1. বেরিগুলিকে হালকাভাবে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে একটি কাগজের তোয়ালেতে কিছু সময়ের জন্য শুকানো হয়। স্ট্রবেরি শুকানোর পরে, সেপালগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।
2. বন্য স্ট্রবেরির বেরিগুলি প্রয়োজনীয় পরিমাণের একটি সসপ্যানে স্থাপন করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। জোরালোভাবে প্যান ঝাঁকান দ্বারা বিষয়বস্তু নাড়ুন. একটি কাঠের চামচ দিয়ে বিষয়বস্তু নাড়াচাড়া করার সময়, বেরির গঠন বিরক্ত হতে পারে এবং ফলাফল আপনাকে হতাশ করতে পারে।
3. তারপরে চিনি-স্ট্রবেরি মিশ্রণের সাথে খাবারগুলি 60 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। পোকামাকড় যাতে প্রবেশ করতে না পারে সে জন্য থালাগুলিকে গজ দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না।তারপরে থালাগুলিকে পরবর্তী দুই ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. ইতিমধ্যে, আপনি কাচের বয়াম এবং ঢাকনা প্রস্তুত করতে ব্যস্ত হতে পারেন। তাদের ভালভাবে জীবাণুমুক্ত করা দরকার। যেহেতু পাঁচ মিনিটের প্রস্তুতির জন্য মোটামুটি অল্প পরিমাণ সময় ব্যয় করা হয়, তাই রান্না থেকে তাদের অবসর সময়ে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
5. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, বার্নারে স্ট্রবেরি এবং চিনি দিয়ে খাবারগুলি রাখুন, যার আগুনের শক্তি সর্বনিম্ন সেট করা হয়। বিষয়বস্তু ফুটতে শুরু করা উচিত, তারপর আগুনের শক্তি যোগ করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন, ফলে ফেনা অপসারণ করুন। তারপরে স্থির গরম ট্রিটটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। একটি উষ্ণ টেরি তোয়ালে দিয়ে ফলের ফাঁকাগুলি মোড়ানো।

ফাইভ মিনিট জ্যাম তৈরির জন্য একটি সহজ রেসিপি রয়েছে, যা ফুটন্ত পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে না। সুতরাং, আপনাকে স্টক আপ করতে হবে: 0.5 কেজি বন্য স্ট্রবেরি এবং 1 কেজি দানাদার চিনি। বেরি দিয়ে সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতিগুলি সম্পাদন করুন। তারপর, একটি সসপ্যান এ স্থানান্তর, দানাদার চিনি যোগ করুন। পাত্রটিকে কয়েকবার জোরে ঝাঁকান যাতে বেরি এবং চিনি একসাথে মিশে যায়। বাটিটিকে আরও 60 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে স্ট্রবেরিগুলি রস বের হতে শুরু করে। এর পরে, কম তাপে, চিনি-স্ট্রবেরি মিশ্রণটি সামান্য গরম করুন, কিন্তু ফুটতে দেবেন না। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নিয়মিত পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়ুন।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর তাপ থেকে থালা - বাসন সরান এবং নির্বীজিত বয়াম মধ্যে ফলে জ্যাম ঢালা. তাদের রোল আপ.এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিটি ফুটন্ত প্রক্রিয়ার অধীন না হওয়ার কারণে, পণ্যটির স্টোরেজ একচেটিয়াভাবে রেফ্রিজারেটরে করা উচিত, যেহেতু উষ্ণ ঘরের তাপমাত্রার অবস্থা রান্না করা পণ্যটির দ্রুত অবনতি ঘটাতে পারে। প্রচুর পরিমাণে দানাদার চিনি ব্যবহার করা আপনাকে জ্যামের চেয়ে জ্যামের আরও বেশি স্মরণ করিয়ে দেয় এমন ধারাবাহিকতা পেতে দেয়। একই সময়ে, এর পরিমাণগত প্রাধান্য কিছু জাতের বন্য স্ট্রবেরির বৈশিষ্ট্যের তিক্ততার অনুভূতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে।

বন্য স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য কী কী রেসিপি রয়েছে সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।