দুধে ক্যালোরি সুজি পোরিজ

সাম্প্রতিক অতীতে দুধের সাথে সুজি পোরিজ প্রায় প্রতিটি পরিবারে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়েছিল এবং এটি প্রিস্কুল প্রতিষ্ঠানের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারও ছিল। যাইহোক, খাদ্যতালিকাগত মান পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং আজ এই সিরিয়ালের প্রতি বিশেষজ্ঞদের মনোভাব ভিন্ন। আমরা এই নিবন্ধে সুজি পোরিজ উচ্চ-ক্যালোরির পাশাপাশি সিরিয়ালের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানব।

সুজির উপযোগিতার মাত্রা নির্ধারণ করা হয় যা থেকে এটি তৈরি করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। নির্মাতারা প্যাকেজিং চিহ্নগুলিতে এম, টি বা এমটি অক্ষর আকারে নির্দেশ করে। প্রথম বিভাগে নরম গমের জাত থেকে প্রাপ্ত সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত। এই জাতীয় কাঁচামালগুলিতে সামান্য ফাইবার থাকে, তাই শরীরকে কম সুবিধা এবং আরও ক্যালোরি নিয়ে আসে। উপাধি T এর অধীনে, ডুরম গম থেকে তৈরি একটি পণ্য লুকানো হয়, এবং MT একটি মিশ্র খাদ্যশস্য। প্রায়শই স্টোরের তাকগুলিতে আপনি প্রথম জাতের সিরিয়াল খুঁজে পেতে পারেন।

সুজি পোরিজ প্রায়ই শিশুদের বা খাদ্যতালিকায় পাওয়া যায়। এটি বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য দরকারী, যারা পোস্টোপারেটিভ পিরিয়ড অনুভব করছেন। এটি এই কারণে যে সুজি একমাত্র সিরিয়াল, যার হজম নিম্ন অন্ত্রে ঘটে, যা এটিকে টক্সিন এবং শ্লেষ্মা থেকে পরিষ্কার করতে দেয়। অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে নরমভাবে আবৃত করে, সুজি পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, একই সময়ে এটি লিভার এবং পিত্তথলির উপর অতিরিক্ত বোঝা ফেলে না।এবং প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটগুলি এমন লোকেদেরকে তাদের জীবনীশক্তি পুনরায় পূরণ করতে এবং ওজন বাড়ানোর অনুমতি দেয় যাদের অসুস্থতা রয়েছে।

এই খাদ্যশস্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সামান্য তালিকা দ্বারা নির্ধারিত হয় যা এর রচনাটি তৈরি করে। যাইহোক, পোরিজ রান্নার গতির কারণে এগুলি সমাপ্ত ডিশে সর্বাধিক সংরক্ষিত হয়। সুতরাং, ভিটামিন বি এবং ই মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে, পটাসিয়াম হার্ট এবং কিডনিকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে, ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে, ম্যাগনেসিয়াম পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, জিঙ্ক প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে উদ্দীপিত করে এবং ফসফরাস থালা থেকে প্রাপ্ত শক্তি দ্রুত শোষণ করতে সহায়তা করে।

তবে সুজি সবার জন্য ভালো নয়। সেমোলিনা এমন পণ্যকে বোঝায় যা আছে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক। খাবারে এই জাতীয় পণ্যগুলির অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার শরীরের চর্বি গঠন, ক্ষুধার অবিরাম অনুভূতি এবং বিপাকীয় ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করে। দুধ, ঘুরে, গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সক্ষম, তাই দুধের সুজি শরীর দ্বারা শোষিত হবে এবং পানিতে থাকা সুজির চেয়ে ভাল। সুজিতে থাকা গ্লুটেন নামক প্রোটিনের উচ্চ উপাদান অ্যালার্জিতে আক্রান্তদের জন্য পোরিজ খাওয়া নিষিদ্ধ করে তোলে। উপরন্তু, একটি শিশুর খাদ্যের মধ্যে প্রাথমিক প্রবর্তন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং বিপর্যস্ত মল সৃষ্টি করতে পারে, তাই তিন বছর বয়স পর্যন্ত সুজি ব্যবহার সীমিত করা ভাল।

ফিটিন, যা সুজিতেও পাওয়া যায়, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং আয়রন শোষণে বাধা দেয়। অতএব, যদি সুজির খাবারের অপব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে শৈশবে, শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ক্ষরণের কারণে রিকেট বা স্প্যাসমোফিলিয়ার মতো রোগ হতে পারে। শিশুদের দ্বারা সুজি পোরিজ খাওয়ার সর্বোত্তম ফ্রিকোয়েন্সি প্রতি সপ্তাহে 1 বার। যদিও পরিণত বয়সের লোকেরা এই থিসিসে আপত্তি করতে পারে, সর্বোপরি, একাধিক প্রজন্ম সুজিতে বেড়ে উঠেছে এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে অভিযোগ করেনি।

যারা চিত্রটি অনুসরণ করে তাদের মধ্যে একটি মতামত রয়েছে যে সুজি খাওয়ার ফলে ওজন বাড়বে। প্রকৃতপক্ষে, দুধে সুজি পোরিজের শক্তির মান প্রায় প্রতি 100 গ্রাম 98 কিলোক্যালরি। পোরিজ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে এই সূচকটি পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি চিনি এবং মাখন দিয়ে দুধের পোরিজ রান্না করেন এবং জ্যাম এবং মধুকে সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করেন তবে ক্যালোরির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

এই ক্ষেত্রে, পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী দুই বা তার বেশি বার বৃদ্ধি পায়, যা নিয়মিত ব্যবহারের সাথে অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেট হতে পারে। থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীও ঘনত্বের উপর নির্ভর করে - তরল পোরিজ ঘন থেকে কম ক্যালোরিযুক্ত। পুষ্টির মূল্যের অন্যান্য সূচকগুলি পণ্যটিতে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী নির্দেশ করে। BJU সুজি যথাক্রমে 3.3 / 2.7 / 16.5 গ্রাম।

আধুনিক রান্নায়, সুজি পোরিজ তৈরির একাধিক রেসিপি রয়েছে। স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, প্রত্যেকেই থালাটিতে নির্দিষ্ট উপাদান যুক্ত করে। গলদা ছাড়াই সুস্বাদু সুজি রান্না করতে, আপনাকে অবশ্যই অনুপাত এবং রান্নার প্রযুক্তি অনুসরণ করতে হবে। নির্বাচিত তরল (জল বা দুধ) একটি ফোঁড়া আনা উচিত, ধীরে ধীরে প্যানে সিরিয়াল ঢালা।

2 মিনিটের জন্য উপাদেয় রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। থালাটি বন্ধ করার পরে, এটি একটি সসপ্যানে প্রায় 15 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

অন্য একটি পদ্ধতি অনুসারে, সুজিকে প্রথমে মাখন যোগ করে একটি প্যানে ভাজতে হবে যতক্ষণ না এটি একটি সামান্য হলুদ আভা অর্জন করে। সিরিয়ালগুলির এই জাতীয় প্রস্তুতি আপনাকে খাবারের স্বাদ এবং সুবিধাগুলি উন্নত করতে দেয়। দুধ সরাসরি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর আগুন বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং চোলাই করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। একটি ভিটামিনযুক্ত থালা যা সামান্য গুরমেটদের আবেদন করবে জল এবং দুধের পরিবর্তে ফলের রস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যেমন একটি সুস্বাদু, আপনি মাখন বা সামান্য ক্রিম একটি টুকরা যোগ করতে পারেন, কখনও কখনও তারা porridge মধ্যে একটি ডিম চালনা। যেমন একটি সুস্বাদু জন্য একটি সজ্জা হিসাবে, berries বা ফলের টুকরা উপযুক্ত।

বাচ্চাদের সুজি ডিশের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি সমাপ্ত পোরিজে কোকো পাউডার বা ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন। একইভাবে, সাধারণ খাবার একটি পুডিং-এর মতো খাবারে পরিণত হবে।

খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য, আপনার সুজি পোরিজ জলে বা স্কিম দুধে রান্না করা উচিত এবং এতে মিষ্টি উপাদান এবং মাখন যোগ করবেন না। এই ফর্মে, এর শক্তির মান প্রায় 55-80 কিলোক্যালরি। পোরিজে একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করার সময়, এটি 40 কিলোক্যালরি বৃদ্ধি পাবে এবং এক চা চামচ চিনি 20 কিলোক্যালরি যোগ করবে। তাজা বেরি বা ফল খাদ্যতালিকাগত porridge সেরা সংযোজন হবে।

ডায়েটে প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য সুজির ব্যবহার জড়িত। একই সময়ে, আপনার রুটি এবং বান খাওয়া উচিত নয় এবং তরল খাওয়ার পরিমাণ যেমন চিনি ছাড়া জল এবং সবুজ চা বাড়ানো উচিত।ডায়েটের সময়কাল পাঁচ থেকে সাত দিন, এর পরে আপনার সহজেই অন্যান্য খাবারে স্যুইচ করা উচিত, তবে ভবিষ্যতে অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু ডায়েটে খাওয়া খাবারের কঠোর সীমাবদ্ধতা জড়িত, তাই আপনাকে প্রথমে এই ডায়েটে contraindication এর জন্য একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ঐতিহ্যবাহী সুজি পোরিজ ছাড়াও, আপনি প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। সিরিয়াল যোগ করার সাথে মাননিক বা কুটির পনির ক্যাসেরোল এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত মিষ্টি দাঁতকেও আবেদন করবে। আপনি তথাকথিত গুরিয়েভ পোরিজের একটি পুরানো রেসিপি দিয়ে অতিথিদের অবাক করে দিতে পারেন, যা জেনারেলের নামে নামকরণ করা হয়েছে। এই খাবারটি সুজি, ভারী ক্রিম, মধু এবং বাদামের স্তরগুলি বেকড।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে সুস্বাদু মানিক কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।