পানিতে সুজি পোরিজ: ক্যালোরি, উপকারিতা এবং ক্ষতি

সুজি পোরিজ প্রথম যা একটি ছোট শিশু চেষ্টা করে। তিনি শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত: বাড়িতে তিনি একজন স্নেহময়ী মা দ্বারা রান্না করেছিলেন এবং কিন্ডারগার্টেনে যত্নশীল রান্নার দ্বারা। তারা এতে এক চামচ জ্যাম বা আপেলের টুকরো যোগ করেছিল, যাতে পোরিজটি আনন্দের সাথে খাওয়া হয় এবং বাচ্চারা বড় এবং শক্তিশালী হয়ে ওঠে। প্রকৃতপক্ষে, এই সিরিয়ালে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে যা একটি অল্প বয়স্ক শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, সুজি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও জনপ্রিয়, বিশেষ করে যারা ডায়েটে আছেন এবং তাদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করেন।

সুজি পোরিজ বিভিন্ন জাতের মিশ্রিত গম থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি 3 প্রকারে বিভক্ত: নরম চিহ্নিত "এম", হার্ড - "টি" এবং হার্ড-নরম - "টিএম"। এটি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় গ্রেডগুলি যেগুলি আরও কার্যকর, কারণ এতে আরও ফাইবার রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করার জন্য প্রয়োজনীয়।

কার্বোহাইড্রেট হজম হতে বেশি সময় নেয়, আপনাকে ঘন্টার পর ঘন্টা পূর্ণ বোধ করে। একটি নরম বৈচিত্র্যে, কম ট্রেস উপাদান রয়েছে, এই জাতীয় পোরিজ আরও উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। দোকানে, নরম জাতের সুজি প্রায়শই পাওয়া যায়। 100 গ্রাম সুজিতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা খুব কম লোকই জানে: শুকনো - 340 ক্যালোরি, জলে রান্না করা - 80, দুধে - 179।

প্রতি 100 গ্রাম BJU এর অনুপাত:

• প্রোটিন - 12.1;
• চর্বি - 0.8;
• কার্বোহাইড্রেট - 87.1।

সুজিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে:

• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• লোহা
• ম্যাঙ্গানিজ;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ফসফরাস

পাশাপাশি বি, ই এবং পিপি গ্রুপের ভিটামিন।

যে কোনও খাদ্য পণ্যের মতো, সুজিরও সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। শরীরের জন্য অপ্রীতিকর পরিণতি এড়াতে আগে থেকেই তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করা মূল্যবান।

• উচ্চ আয়রন সামগ্রীর কারণে, কম হিমোগ্লোবিন স্তরের লোকদের জন্য সুজি উপকারী। এটি সংবহনতন্ত্রের দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে, শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে, ক্লান্তি এবং তন্দ্রা দূর করে, রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• একটি উচ্চ স্তরের কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এমন লোকদের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে যারা অসুস্থতা এবং অস্ত্রোপচারের মধ্য দিয়ে গেছে, পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে।
• সুজির নিয়মিত ব্যবহার মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেহেতু বি ভিটামিনগুলি উত্তেজনা এবং চাপ থেকে মুক্তি দেয়, ঘুমকে স্বাভাবিক করে।
• পণ্যটি পরিপাকতন্ত্র নিয়ন্ত্রণ করে। এটি অন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থ, বিষাক্ত পদার্থ এবং অপাচ্য খাদ্যের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করে। যেহেতু সুজি একমাত্র খাদ্যশস্য যা অন্ত্রের নীচের অংশে শোষিত হয়, এটি এর দেয়ালকে প্রভাবিত করে না। বদহজম এবং মল সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
• সুজি পোরিজ পানিতে রান্না করা, মিষ্টি ছাড়াই, এতে মোটামুটি কম ক্যালোরি থাকে, যার ফলে একজন ব্যক্তির চিত্রে ভাল প্রভাব পড়ে। পুষ্টিবিদরা অতিরিক্ত ওজনের রোগীদের জন্য এটি প্রায়শই খাওয়ার পরামর্শ দেন।
• সুজি কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্ধারিত হয়, কারণ এতে অল্প পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং এটি শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।
• খাদ্যশস্যে থাকা ফাইবার শরীরে অনকোলজিক্যাল টিউমার তৈরিতে বাধা দেয়।

সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের (গ্লুটেনযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় হজম হয়) সুজি নিষিদ্ধ, কারণ এতে গ্লুটেন থাকে, শস্যের বীজে পাওয়া প্রোটিন। গ্লুটেন অত্যধিক গ্যাস গঠনকে উস্কে দেয় এবং অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এছাড়াও, এটি অ্যালার্জি আক্রান্তদের এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।আপনি যদি সুজির স্বাদ পছন্দ করেন তবে এটির পরে আপনি অসুস্থ বোধ করেন তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং অ্যালার্জি পরীক্ষা করা ভাল।

সিরিয়ালের মধ্যে থাকা ফাইটিন রক্তে ক্যালসিয়ামের প্রবাহকে বাধা দিতে পারে। যাইহোক, এর পরিমাণ এত কম যে আপনি ক্ষতি অনুভব করবেন না, যদি না, অবশ্যই, আপনি শুধুমাত্র সুজি খান। আপনি যদি এটি নিরাপদে খেলতে চান তবে সুজি দিয়ে সকালের নাস্তার কয়েক ঘন্টা পরে ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবার খাওয়া ভাল। এই ধরনের পৃথক পুষ্টি একে অপরের কার্যকলাপকে প্রভাবিত না করে উপাদানগুলিকে সঠিকভাবে শোষিত করার অনুমতি দেবে।

খাদ্যশস্যে পাওয়া আরেকটি প্রোটিন হল গ্লিয়াডিন যা শিশুদের জন্য ক্ষতিকর। এটি গমের খোসায় পাওয়া যায় এবং অন্ত্রের ভিলির নেক্রোসিস হতে পারে, যা পুষ্টি শোষণ করে।

কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং উচ্চ পুষ্টির মানের কারণে যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য সুজি বিশেষভাবে মূল্যবান। এটি খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। রান্নার সময় লাগে মাত্র 5 মিনিট।

ক্লাসিক রান্নার রেসিপিটি নিম্নরূপ: সুজি 1: 4 অনুপাতে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, নিয়মিত নাড়তে থাকে যাতে পোরিজে গলদ তৈরি না হয়। মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ দরকারী উপাদান দীর্ঘমেয়াদী রান্না থেকে সিরিয়াল থেকে বাষ্পীভূত হয়।অতএব, ফুটানোর পরে, আপনার প্যানটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত যাতে পোরিজটি ফুলে যায় এবং "পৌছাতে পারে"। তারপরে, একটি সামান্য ঠান্ডা থালায়, আপনি আপনার স্বাদ এবং পছন্দ দ্বারা পরিচালিত ফল, বেরি, শুকনো ফল, বাদাম যোগ করতে পারেন।

এখন আপনি জানেন কিভাবে সঠিকভাবে পানিতে সুজি সিদ্ধ করতে হয় যাতে এটি শরীরের জন্য শুধুমাত্র স্বাস্থ্য এবং উপকার নিয়ে আসে এবং ফিগারকে স্লিম এবং ফিট রাখে।

পানিতে সুজি পোরিজ তৈরির রেসিপি, নিচে দেখুন।