Receptes de melmelada d'actinidia
L'actinidia és una planta amb baies exòtiques que tenen un delicat gust agredolç i una aroma agradable. Les fruites tenen un alt contingut de minerals i vitamines útils per als humans. Moltes maneres diferents de recollir l'actinidia permeten preservar al màxim les seves qualitats curatives. A més, la liana decorarà qualsevol paisatge: amb fulles brillants a la primavera, flors fragants a principis d'estiu, una densa corona en tons marrons, vermells i grocs a la tardor.
planta útil
Les propietats curatives de la planta tenen fulles, fruits, flors i escorça. Les baies de liana estan plenes d'un gran nombre d'oligoelements, vitamines i minerals. Actinidia conté una quantitat considerable de fibra, aigua, pectines, sacarosa, àcids orgànics, tanins. El gust agredolç de les baies indica el contingut d'àcid ascòrbic. La composició té un efecte positiu en els processos metabòlics del cos humà, activa la regeneració de cèl·lules i vasos sanguinis. Com que les fruites contenen enzims que estimulen la digestió, després de prendre-les, podeu desfer-vos ràpidament de l'acidesa, la indigestió i la sensació de pesadesa.
En la medicina popular, l'actinidia s'utilitza per a l'escorbut, el beriberi, la càries i el restrenyiment. Els tanins actuals tenen un bon efecte en la normalització de la circulació sanguínia del cervell i la pressió arterial, actuen com a agent analgèsic i hemostàtic, tenen un efecte antiinflamatori i suprimeixen els patògens.Entre les contraindicacions es van notar: intolerància individual, augment de la coagulació de la sang, al·lèrgies.
Els fruits de l'actinidia es presten bé al processament i s'emmagatzemen en espais en blanc per a l'hivern. Es consumeixen frescos, congelats, secs, secs, i també en forma de melmelada. Durant el tractament tèrmic, la vitamina C i altres substàncies útils, a diferència de cuinar altres baies i fruites, gairebé no es perden.
opcions de cuina
Melmelada "crua".
La recepta de la melmelada d'actinidia "crua" és molt senzilla de realitzar. Conserva totes les vitamines, i el procés en si no triga gaire temps i es considera el mètode de collita ideal. El més important és suportar la tecnologia.
Les fruites madures es renten a fons amb aigua corrent, es classifiquen, eliminant la podridura i les tiges, s'assequen amb alta qualitat. Aquest procés és important ja que la melmelada crua pot fermentar ràpidament. A continuació, les baies es trituren en una batedora, s'afegeix sucre i es barregen fins que es dissol completament. Proporcions: quaranta per cent de fruita i seixanta per cent de sucre. Guardeu la melmelada "crua" en pots de vidre en un lloc fred.
"Cinc minuts"
Aquest és un mètode en el qual les baies s'infusionen en almívar, conservant el seu gust, color i aroma. Considereu dues receptes pas a pas.
La primera opció està dissenyada per a dos quilos de fruites ordenades i rentades, no gaire madures. El xarop es fa amb dos quilos de sucre i sis-cents mil·lilitres d'aigua pura. Les baies es baixen a la massa bullint i es bullen durant uns cinc minuts. Durant vuit hores es deixen en remull. Després d'això, la melmelada es porta a ebullició i es transfereix als pots.
En la segona opció, es trituren o tallen dos quilograms de baies pures, es cobreixen amb dos quilos de sucre i es deixen durant diverses hores fins que apareix el suc.Després d'això, poseu la melmelada a foc lent i deixeu-ho bullir. Després de refredar, el procediment s'ha de repetir. La tercera vegada, el postre dolç s'escalfa i es cou durant cinc minuts. Es desplega calent.
Amb llimona
Als llibres de cuina, podeu trobar més d'una recepta per fer melmelada d'actinidia bullint. Per exemple, podeu cuinar un totxo deliciós amb l'addició de llimona. Agafeu una llimona petita amb una pell, talleu-la en cercles, que es divideixen en quarts. Ho posen en un cassó, aboquen dos-cents mil·lilitres d'aigua i afegeixen dos-cents grams de sucre. Bullir la massa de llimona durant deu minuts. S'afegeix un quilogram de fruites d'actinidia al xarop de llimona amb tres-cents grams de sucre. Bullir una mica i reservar per infusionar fins al matí. A continuació, cal tornar a escalfar la melmelada i, remenant, coure durant vint minuts. En pots nets, esterilitzats i frescos, la dolçor s'emmagatzemarà durant molt de temps.
La presència d'un agent gelificant en la seva composició ajudarà a fer melmelada ràpidament. Contribueix a l'engrossiment de la peça i redueix el temps de cocció. S'ha de pelar, rentar i tallar un quilo de baies d'actinidia a daus petits. Afegiu-hi el suc d'una llimona, tres-cents grams de sucre i gelatina (preferiblement agar-agar vegetal en les proporcions proporcionades pel fabricant). La massa s'ha de barrejar bé, portar a ebullició i coure durant deu minuts a foc lent. Després, mentre encara estigui calenta, la melmelada s'ha de posar en pots.
amb una poma
La melmelada d'actinidia amb pomes té un sabor agradable peculiar. Es tallen a daus un quilo de baies preparades i una poma dolça i gran pelada. Es cobreix tot amb tres-cents grams de sucre amb l'afegit del suc de mitja llimona. La preparació es cou durant quinze minuts.La delicadesa calenta es posa en un recipient. Aquesta melmelada es conserva bé.
Recollida de fruits
Les baies seques tenen un gust dolç, semblant a les panses. Les fruites petites netes i seques es col·loquen en una safata de forn, es posen al forn i s'assequen a una temperatura de seixanta graus. Emmagatzemeu aquesta delicadesa en envasos tancats.
Les baies congelades conserven més vitamines que les enllaunades. Per fer-ho, es renten l'actinidia, doneu-los temps per assecar-se. A continuació, l'estenen en una capa fina sobre un palet, l'envasen en una bossa especial i l'envien al congelador per a la supercongelació.
Vegeu a continuació per obtenir més detalls.
