Com cuinar el pa d'amarant a casa?

Per sentir-se saludable, és important portar un estil de vida saludable. Una alimentació adequada juga un paper important en això. La dieta de la gent moderna sovint no té una quantitat suficient de components importants que obtenen dels aliments.

L'amaranto, com la majoria dels aliments saludables, va ser oblidat durant molt de temps, encara que les seves valuoses propietats es coneixien fa més de 7000 anys. D'aquesta planta es poden obtenir llavors, farina, oli i fulles verdes d'amarant que s'utilitzen per a l'alimentació. Afegint farina d'amarant quan es cou el pa, es pot obtenir un producte saborós i nutritiu que pot saturar el cos i enriquir-lo amb components importants.

Comparant les propietats beneficioses de la farina d'amarant amb la farina de blat, sègol o blat sarraí, es pot veure que el contingut de nutrients en aquest producte és molt més alt. Les llavors d'amarant són de forma petita, s'assemblen més a roselles. Després de moldre els grans s'obté farina o farina, que s'utilitza en la cuina. Les creps es fan amb farina, s'afegeixen a les galetes, es cou el pa d'amarant. El producte conté un gran nombre d'ingredients importants necessaris per al cos, conté importants micro i macro elements, vitamines B, així com A, E, P, carotenoides, pectina.

Aquest és un producte sense gluten que és molt importantPerquè moltes persones són intolerants al gluten. El pa elaborat amb llavors d'amarant mòltes ha estat un plat principal en la dieta dels indis sud-americans durant molt de temps.Aquest producte també es va afegir durant la cocció a Rússia, però després aquesta valuosa planta es va oblidar durant un temps, però en va. Actualment, la gent ha començat a prestar més atenció a la seva salut, per la qual cosa intenten incloure el màxim d'aliments saludables possible a la seva dieta.

Per coure pa amb llavors d'amarant mòltes a casa, heu de prendre:

• farina de blat - 400 g;
• menjar d'amarant - uns 100 g;
• llevat - 1 cullerada. l;
• sucre - 2 cullerades. l;
• una mica de sal;
• llet - 300-320 ml;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. cullera.

Amb aquesta recepta, podeu cuinar pastes amb el mètode d'esponja. Aboqueu la farina d'amarant en un recipient i, a continuació, afegiu-hi llevat i llet tèbia. Els productes s'han de barrejar bé i posar-los en un lloc càlid fins que pugi la massa. Després de mitja hora, s'aboca sal, sucre a la barreja preparada i s'aboca oli vegetal. Queda afegir farina de blat i pastar una massa elàstica. Després d'amassar, es deixa en un lloc càlid durant 1-2 hores. El forn s'encén a 220 graus i s'hi posa una safata de forn.

Es recomana immediatament posar un bol d'aigua calenta a la part inferior del forn durant deu minuts. A continuació, cal treure l'aigua bullint, baixar la temperatura al forn a uns 180 graus i coure el pa durant 40 minuts més, després d'això, es treu la safata i es comprova la preparació del plat. Si s'escolta un so sord en tocar el pa, es cou al forn.

Podeu coure un pa no només al forn, una màquina de pa o una cuina lenta és perfecta per a això.

Ingredients requerits:

• farina de sègol - 300 g;
• farina de blat - 180 g;
• amarant - 50 g;
• lli - 20 g;
• llevat sec - 2 cullerades. l;
• mel o sucre - 2 cullerades. culleres;
• 40 g de malta de sègol;
• aigua - uns 400 ml;
• grans de coriandre, llavors de lli - un grapat.

El mètode de cocció és el següent:

• cal prendre malta de sègol i abocar-la amb aigua bullint (80 ml) i després refredar;
• s'ha de barrejar farina de diferents tipus;
• aixafar les llavors de coriandre en un morter;
• Seguint les instruccions de la màquina de pa, poseu-hi tots els ingredients.

La manera de fer pa sense llevat és la següent.

• Hauríeu de preparar immediatament l'entrant. Per això, cal barrejar farina d'arròs i amarant. Agafeu una mica d'aquesta barreja i afegiu-hi sucre, suc de llimona, aboqueu-hi refresc. La mescla s'ha de barrejar i deixar en un lloc càlid per a la fermentació. El millor és deixar la massa durant la nit.
• Al matí, s'afegeix una mica d'aigua (uns 50 ml) a la massa, es barreja, es cobreix amb un drap net i es deixa 3 dies.
• Després de 3 dies, combineu la resta de productes i amasseu la massa, que després es col·loca en una safata per al forn durant 4-6 hores. Després d'això, la part superior del pa s'unta amb clara d'ou i s'escampa amb llavors.
• La safata s'envia al forn calent i el pa es cou a una temperatura d'uns 180 graus durant una hora.

Després d'això, es treu la safata de forn i es deixa refredar el pa. El gust d'aquest plat és molt agradable, amb notes de nou.

Podeu cuinar un plat amb llevat, o coure sense llevat sobre massa mare.

Per preparar la massa mare, cal utilitzar:

• farina d'arròs integral - 150 g;
• farina d'amarant - 50 g;
• 1 culleradeta suc de llimona;
• 1 culleradeta Sàhara;
• refresc.

Per pastar pa, heu de prendre:

• 200 grams de massa mare;
• 150 g d'arròs, 100 g de blat de moro i 150 g de farina d'amarant;
• 1r. l. farina de civada;
• 1 cullerada de llavors de lli;
• 200 ml de refresc;
• 150 ml d'aigua bullint;
• 1 culleradeta sal;
• 1r. l. mel;
• proteïna d'un ou;
• llavors o llavors de sèsam opcionals.

Podeu provar de cuinar el pa de gra segons la següent recepta.

Heu de prendre:

• farina de blat - 1 tassa;
• farina integral - 150 g;
• llavors d'amarant - 40 grams;
• proteïna d'un ou;
• bicarbonat de sodi;
• margarina - 20 g;
• crema baixa en greixos - 200 ml.

Per preparar la massa, es barregen ingredients secs. Batre la proteïna per separat, afegir margarina fosa, nata. Tots els components s'han de barrejar i pastar la massa. La massa s'estén en una safata de forn i es cou al forn durant mitja hora.

Si les opcions tradicionals de cocció de pa s'utilitzen amb força freqüència, rarament s'utilitzen les inusuals. Encara que en aquest cas el pa té un gust més picant.

Molts fa temps que s'han avorrit dels productes familiars i volen cuinar alguna cosa saborosa, saludable i inusual. Una d'aquestes opcions és el pa, que conté farina d'amarant i formatge cottage. Abans de començar a preparar la massa, cal preparar tots els ingredients.

Ingredients:

• 5 ous de gallina;
• 300 g de grans d'amarant, es poden mòltar en un molinet de cafè o podeu utilitzar farina preparada per fer la massa;
• 500 g de formatge cottage sense greixos;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 2 culleradetes sal.

El mètode de cocció d'aquest plat és el següent.

• Cal batre els ous i la sal fins a obtenir una massa esponjosa.
• Afegiu-hi pols de coure i barregeu-ho. Després d'això, s'aboca formatge cottage a la massa i es pasta a fons fins que desapareixen els grumolls.
• S'afegeix farina a la massa.

La massa acabada es col·loca en un motlle o en una safata de forn i es cou a una temperatura de 190 graus durant aproximadament una hora.

Val la pena la civada. És cert que el pa cuinat segons aquesta recepta pot no ser adequat per a tots els plats, és millor utilitzar-lo per fer entrepans.

Abans de preparar aquest plat, cal preparar els següents productes:

• 1 got d'amarant mòlt;
• 1 got de farina de civada;
• 600 g de farina de blat;
• 1-2 culleradetes sal;
• 50 g de sucre;
• llevat;
• 500 ml d'aigua bullint.

Primer de tot, cal agafar sucre i abocar-lo en un recipient amb aigua bullint, després remenar fins que es dissolgui. En un bol separat, barregeu la farina de civada amb l'amarant mòlt. Aleshores heu de barrejar aigua amb aquesta massa i esperar fins que es refredi completament. A part, dissoleu el llevat i afegiu-lo a la barreja refredada, barregeu bé la massa. Després s'afegeix farina de blat i es pasta la massa.

La safata de forn s'unta amb oli vegetal. La massa es divideix en dues parts iguals i es col·loca en una safata de forn. Haureu d'esperar fins que els pans doblin de volum, punxeu-los i deixeu que la massa llueixi. El pa es cou durant 50-60 minuts, mentre que el forn s'escalfa a 200 graus.

Molts xefs que han inclòs l'amarant a la seva dieta recomanen fer-ne un pa deliciós. En aparença i gust, aquests pastissos s'assemblen més a un pastís; el gust i l'aroma de fruits secs i plàtan s'hi senten bé, cosa que atorga una tendresa i sofisticació especials al plat.

Per preparar una pastisseria tan inusual, hauríeu de prendre:

• farina de blat - 200 g;
• farina d'amarant - 100 g;
• ou de gallina - 2 peces;
• oli vegetal - 50 ml;
• mel - 50 ml;
• 1-2 plàtans;
• fruits secs - 1 tassa;
• menjar refresc.

En primer lloc, cal agafar plàtans i triturar-los. Per fer-ho, podeu fer servir una forquilla normal si els plàtans estan molt madurs, o triturar-los amb una batedora. Barregeu dos tipus de farina i afegiu-hi refresc. A part, bateu els ous en un bol i, a continuació, afegiu-hi l'oli amb mel. Batre-ho tot bé. Després d'això, s'afegeix puré de plàtan i farina a la barreja. La massa ha d'estar ben pastada. Al final, s'hi afegeixen fruits secs. El pa es cou a una temperatura d'uns 180 graus.

Quan es cou el pa, que conté part de farina d'amarant, el producte és més porós, amb una molla elàstica. L'olor de nou del pa acabat de fer és especialment agradable. Cal tenir en compte que aquests pastissos poden no estar rancis durant molt de temps. Quan utilitzeu farina, és a dir, grans mòlts, a causa de la gran quantitat d'oli del producte, pot començar a tenir un gust amarg durant un emmagatzematge llarg.

Utilitzant farina d'amarant per coure, fer farinetes a partir de llavors o utilitzar oli com a agent preventiu i terapèutic, és important no excedir-ho. Algunes persones poden tenir una intolerància a aquest producte.

Com cuinar el pa d'amarant a casa, mireu el següent vídeo.