Llavors d'amarant: beneficis, perjudicis i consells d'ús

L'amaranto es coneix des de l'antiguitat. Va ser cultivat per les tribus asteques i inques per a l'alimentació. Fins i tot llavors, a les llavors d'aquesta planta se'ls atribuïen propietats miraculoses per al cos.

L'amarant pertany als cereals i està àmpliament distribuït a Àfrica, Àsia i Amèrica. És una planta herbàcia de tija ramificada, fullatge gran i espiguetes de diversos colors. Les flors d'amaranto no perden la seva forma fins i tot quan s'assequen. Molt probablement, és per aquesta propietat que l'amaranto va rebre el seu nom "flor que no es va esvair" (traduït del grec "a" - no, "maraino" - marcir, "anthos" - flor). Al nostre país, aquesta planta es diu amarant, axamitnik, vellut i cresta de gall. El valor d'aquesta planta és difícil de sobreestimar.

Les llavors d'amarant amb la seva composició química i propietats útils van passar per alt fins i tot el blat. Són rics en vitamines A, B, C, E, K, PP, així com en proteïnes, flavonoides i àcids grassos saturats.

Les llavors d'aquest cultiu de gra serveixen com a font de molts oligoelements útils per al cos humà (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Les llavors d'amarant contenen una quantitat rècord d'escualè. És un potent antioxidant que té un efecte antitumoral sobre els tumors malignes i està implicat en la producció de la vitamina D més important. Això també es facilita pel "tàndem" de l'escualè amb la vitamina E: ambdues substàncies només milloren les propietats beneficioses de cadascuna. altres.No és sorprenent que a la medicina oriental s'acrediti a l'amarant la capacitat de allargar la vida.

Pel que fa al valor energètic, l'oli de llavors d'amaranto es pot comparar amb l'oli d'oliva. 100 grams de llavors contenen 370 kcal, mentre que la proporció de proteïnes és del 15%, greix - 7% i hidrats de carboni - 74%.

Les llavors d'amarant de qualsevol forma: cereals, farina o olis, tenen les mateixes qualitats. Al mateix temps, les propietats medicinals de les llavors es manifesten no només quan es mengen, sinó també quan s'apliquen externament.

Les proteïnes de la composició de les llavors es digereixen fàcilment, es processen en aminoàcids, proporcionen al cos l'energia necessària i participen en la formació de noves cèl·lules. Hi ha més proteïnes en els grans d'amarant que en la soja o la carn.

Durant el període de refredats, la inclusió d'amarant a la dieta ajudarà a enfortir el sistema immunitari, ajudarà a lluitar contra virus i infeccions.

El contingut de pèptids a les llavors d'amarant té un efecte antiinflamatori, afecta positivament l'estat dels teixits i prevé el desenvolupament de radicals lliures. En altres paraules, prevé l'envelliment prematur, la interrupció del cor i altres òrgans i el desenvolupament del càncer. En combinació amb la medicina tradicional, les substàncies de les llavors d'amarant frenen el creixement de cèl·lules canceroses i ajuden a recuperar-se del cos.

La rica composició mineral d'aquesta planta, quan s'inclou a la dieta diària, minimitza la possibilitat de malalties òssies.

A causa de l'alt contingut en fibra, l'amaranto contribueix al funcionament normal del sistema digestiu i a la neteja dels intestins dels elements tòxics. Els nutrients s'absorbeixen millor, els aliments són més fàcils de digerir. També ajuda en el tractament de la gastritis i les úlceres pèptiques.

Els beneficis de les llavors d'amarant per al cor i els vasos sanguinis es troben principalment en la capacitat de netejar el cos de l'excés de colesterol i millorar el procés de circulació sanguínia. La vitamina K en la composició regula la coagulació de la sang. S'utilitzen per tractar l'infart, l'ictus, la hipertensió i l'angina de pit.

A causa del contingut de rutina, les llavors d'amaranto ajuden a la lluita contra les varius. Ajuden a enfortir el sistema circulatori, teixits, capil·lars.

El contingut de carotenoides a les llavors (en particular, el retinol) manté la salut ocular i prevé el desenvolupament de cataractes.

La quantitat d'àcid fòlic a la composició és capaç de cobrir la dosi diària per a les dones embarassades. Una petita quantitat de llavors proporciona al cos tots els enzims necessaris per a un embaràs favorable.

El consum regular de llavors d'amarant en qualsevol forma té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i millora la funció cerebral, alleuja l'insomni, l'excés de treball crònic i el nerviosisme.

En la lluita contra l'excés de pes, les llavors d'amarant també poden ser útils. Només és important tenir en compte la dosi diària i el mètode de preparació.

Les llavors d'amarant també s'utilitzen externament: per al tractament de malalties dermatològiques, ferides difícils de curar, cremades i processos inflamatoris. Els dentistes recomanen utilitzar amarant per accelerar el procés de tractament de l'estomatitis i altres malalties de la mucosa oral.

L'oli i la farina d'amaranto s'utilitzen per tractar plaques psoriàsicas, dermatitis, èczemes, acne i zones afectades per fongs.

L'amarant també és útil per a la salut de les dones. Amb ell, podeu restaurar el cicle, reduir el dolor durant els períodes de menstruació. Durant la menopausa, la planta ajuda a mantenir els nivells hormonals normals.

Per als homes, l'amaranto és necessari per augmentar la força masculina, prevé el desenvolupament d'hiperplàsia benigna (adenoma) i prostatitis.

En cosmetologia, s'utilitza per hidratar la pell i millorar-ne l'estat general. Les màscares amb oli d'amarant fan que la pell sigui més suau i elàstica, rejoveneix i millora la pell.

Les llavors d'amaranto poden millorar significativament la salut a causa de la seva rica composició. Tanmateix, també cal tenir en compte el possible dany al cos. Podeu aplicar-lo ignorant contraindicacions, ús excessiu o característiques individuals.

Les persones amb urolitiasi, pancreatitis, colecistitis, pielonefritis i artritis reumatoide han d'abstenir-se d'utilitzar amarant. A més, s'ha d'excloure de la dieta si hi ha al·lèrgia a algun component de la composició de la planta.

Hi ha un gran nombre d'opcions per utilitzar llavors d'amarant.

A partir dels grans d'aquesta planta, podeu cuinar farinetes normals i menjar-les com el blat sarraí, l'arròs i la civada habituals. La farineta d'amaranto és tendre i lleugera, però amb un regust específic.Per millorar-ne el gust, podeu afegir-hi fruits secs, fruits secs, canyella o mel.

Fer farinetes és fàcil. Per això, prenen llavors i aigua en proporcions 1: 3. L'aigua es porta a ebullició, s'hi aboquen grans. Quan s'hagin instal·lat totes les llavors, tapeu la paella i coeu les farinetes durant una mitja hora aproximadament, remenant de tant en tant.

Els grans d'amarant germinats es consideren rècords pel contingut d'elements útils: tenen cinc vegades més propietats antioxidants que els grans normals. Es poden afegir a les amanides o menjar netes. Per millorar-ne el gust, podeu prendre-les amb mel.

Una cullerada de grans germinats al dia és suficient per enfortir el sistema immunitari i prevenir un gran nombre de malalties, des de refredats i beriberi fins a neoplàsies malignes.

Per preparar-los, heu d'abocar les llavors amb una petita quantitat d'aigua neta tèbia - perquè l'aigua no amagui completament les llavors. Cal treure el pot en un lloc fosc abans de la formació de brots.

Podeu utilitzar llavors d'amarant a la cuina, per coure pa, pastes, creps, galetes i molts altres productes. Per fer-ho, els grans s'han de triturar en farina i assegureu-vos de barrejar-los amb farina d'altres varietats, les que contenen gluten (per exemple, blat).

La infusió i decocció de grans d'amarant és un bon remei profilàctic i contra el fred.

L'oli d'amaranto es pot afegir a les amanides, mentre que la dosi diària no ha de superar les tres cullerades. És impossible cuinar amb oli, ja que totes les substàncies útils de la composició es destrueixen i després d'escalfar l'oli només perjudicarà el cos.

L'oli també es pot utilitzar externament: per lubricar-los amb picades d'insectes, cremades.

En qualsevol forma que s'utilitzin llavors d'amarant, s'han de seguir algunes recomanacions.

La porció diària de grans d'amarant per a un adult és de cent grams de llavors triturades. No es recomana superar la norma. Fins i tot els aliments més saludables poden ser perjudicials en cas de sobredosi.

Malgrat l'alt contingut de nutrients en els grans, quan s'escalfen, la majoria d'ells es destrueixen. Per tant, són les llavors germinades o l'oli casolà els que tenen el rècord de propietats medicinals.

Es recomana afegir llavors d'amarant a la dieta gradualment, en forma de petites addicions als plats principals. Els seus components són força actius, el seu efecte sobre el cos "contaminat" pot provocar una mala salut. Això s'expressarà en nàusees i indigestió. A mesura que s'acostuma a la dosi es pot augmentar a la norma diària.

Les proteïnes naturals de l'amarant contenen un terç més que la de la carn. Menjar-lo afavoreix el creixement del teixit muscular. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de seguir dietes especials. A més, quan es consumeix abans i després de l'entrenament esportiu, el cos rebrà les substàncies necessàries: els carbohidrats donaran força i les proteïnes restauraran els músculs i reduiran el dolor.

De totes les varietats d'amarant, n'hi ha algunes més adequades per al consum.

"Valentina" està saturat de proteïnes naturals i pectines. Aquesta varietat és popular a les nostres latituds i creix fins a 1,8 metres.

La varietat universal d'amarant és "Krepysh". Creix fins a 1,5 metres i es pot utilitzar per preparar diversos plats. Però la varietat Opopeo s'utilitza millor només en amanides de verdures."White Leaf" es refereix a varietats nanes, de fins a 25 cm d'alçada, es pot conrear en condicions d'apartament i així proporcionar al cos les substàncies més útils durant tot l'any. El gust més inusual i àcid de les llavors de la varietat amarant "vermell vietnamita".

La composició més útil dels grans d'amarant es coneix des de fa més de 30 anys, s'està investigant el seu possible ús mèdic i cosmètic. Les fulles, les tiges i les arrels es valoren en amarant. Sobretot als països asiàtics.

Per obtenir informació sobre les propietats beneficioses de l'amarant, consulteu el següent vídeo.