Llavors d'amarant: què contenen, com utilitzar-les i cuinar?

La primera menció del cultiu i l'ús de l'amarant (shiritsa) va aparèixer fa més de 7 mil anys. S'utilitzava com a remei, els asteques d'Amèrica del Sud preparaven menjar i begudes amb els seus grans. A Rússia, aquest producte va ser molt popular durant molt de temps, però amb el temps, l'interès per ell es va esvair una mica. Actualment, cada vegada més persones s'esforcen per obtenir substàncies dels regals de la natura que recolzin la immunitat i millorin la salut. L'amarant pertany a aquesta planta.

Aquesta planta es pot anomenar única, ja que totes les parts de la planta tenen propietats útils i curatives. Les llavors d'amaranto s'utilitzen a la cuina, podeu fer farinetes amb elles, afegir-les a les salses.

Les fulles de la planta s'utilitzen en l'agricultura com a cultiu de farratge. S'utilitzen com a additius als plats, posen fulles seques al te. Les fulles de cultiu es poden preparar amb antelació. S'assequen, en vinagre o es congelen al congelador.

No menys valuós és l'oli d'amarant. S'utilitza com a tònic, el producte ajuda a restaurar el sistema immunitari, té efectes antiinflamatoris i analgèsics. S'utilitza com a agent terapèutic i profilàctic per a moltes malalties. Aquest és el producte perfecte per a la cura de la pell. L'oli d'amaranto s'utilitza a la cuina.

Pel que fa a les seves propietats nutricionals i efecte terapèutic, l'oli d'amarant és molt semblant a l'oli d'oliva.

Els grans d'amarant també s'utilitzen per a la germinació. Els germinats aportaran grans beneficis quan es consumeixen, a més, enriquiran el plat amb components valuosos i li donaran un gust delicat. Per germinar, els grans es posen en remull durant 12 hores, després s'escorre l'aigua i es deixa en un ambient humit durant 1-2 dies fins que els grans comencen a germinar. La temperatura òptima per a la germinació és de 36 graus centígrads. Després de l'aparició dels brots, es sotmeten a un tractament tèrmic, començant a partir de 60, 75 i acabant amb una temperatura de 95 graus centígrads. El temps passat al forn és d'1 hora. Després d'això, es trituren els grans.

La composició química de la planta és única. Conté els components necessaris per al cos. Conté vitamines A i B, també C i K, vitamina PP, a més, hi ha flavonoides, tocoferol.

Les llavors d'amarant contenen un element important d'escualè, gràcies al qual l'envelliment es pot retardar durant molt de temps. L'esqualè és necessari per a la síntesi de vitamina D. Per a una millor absorció, es recomana introduir-lo a la dieta amb fruites madures.

L'amaranto conté una gran quantitat de minerals, com ara magnesi, sodi i calci. A més, hi ha ferro, seleni, manganès, zinc i fòsfor en quantitats suficients.

El contingut calòric del producte és baix, 100 llavors gamma contenen unes 370 kcal. La proteïna de l'amarant conté 13,6 g, que és un 15%, el greix en conté 7 grams (7%) i els hidrats de carboni 68,6 grams, que corresponen al 74%.

A més, la composició conté:

• aigua -11,3 grams;
• fibra 6,7 ​​g;
• cendra - 2,9 g.

L'amaranto conté pectina, midó, proteïnes, així com un component important de la lisina. Està contingut en la farina de llavors d'amarant més que en el blat, gairebé 30 vegades. Gràcies a això, el component millora l'absorció de proteïnes. Aquest producte combina perfectament vitamines, minerals i altres components importants.

Les llavors d'amaranto s'han d'incloure a la dieta diària, ja que tenen propietats úniques.

• Les llavors contenen fibra, gràcies a la qual el cos es neteja dels dipòsits de greix i que ajuda a recollir-ne i eliminar les toxines.
• La presència d'una gran quantitat de proteïnes permet no sentir gana durant molt de temps i alhora no menjar en excés.
• Les llavors s'han d'utilitzar per a malalties oculars. El seu ús regular serveix com una excel·lent protecció i prevenció de cataractes, canvis distròfics a la retina.
• No hi ha gluten a les llavors d'amarant, per la qual cosa el producte ha de ser utilitzat per pacients amb intolerància a aquest component.
• Val la pena incloure-lo al menú per a pacients amb diabetis.
• La presència de pèptids a la planta ajuda a combatre la inflamació del cos.
• Les llavors tenen un efecte immunoestimulant, s'han d'incloure a la dieta per a la prevenció i tractament del càncer.

S'ha d'utilitzar per a malalties del sistema genitourinari, hemorroides. També ajudarà amb malalties nervioses, excés de treball, esgotament nerviós, estrès. Aquesta planta s'ha utilitzat durant molt de temps per al tractament i la prevenció de moltes malalties a molts països.

Tot i que les llavors d'amarant tenen una olor específica que potser no és del gust de tothom, definitivament s'hauria d'incloure a la dieta per a aquells que volen ser forts, sans i joves.Les llavors, la farina d'amarant i l'oli més valuós d'aquest producte s'utilitzen per a l'alimentació.

Abans del seu ús, la farina de gra d'amaranto s'ha de mantenir al forn a una temperatura de 100 graus durant 10-12 minuts.

Les farinetes saludables es poden cuinar a partir de llavors d'amarant. Es poden mòltar en un molinet de cafè i utilitzar-los com a menjar, afegint-hi petites quantitats a la brioixeria, així com per arrebossar plats de peix i carn. Shiritsa fins i tot s'utilitza per crispetes de blat de moro.

Però l'oli d'aquestes llavors no es recomana sotmetre a tractament tèrmic. S'ha d'afegir a les amanides, utilitzat durant els procediments cosmètics.

És millor menjar llavors el mateix dia, la norma diària és de 100 grams. I la norma diària d'oli és d'unes tres cullerades. Les fulles de la planta s'afegeixen al te.

Tenint en compte el valuós que és aquest producte, molts recomanen fer germinar les llavors. Si els feu servir per a la germinació, després d'1-2 dies podeu obtenir brots que tenen un benefici únic per al cos. En forma germinada, el contingut de vitamines en ells augmenta cinc vegades.

Les llavors d'amarant es poden germinar per menjar a casa.

Per obtenir brots valuosos, hauríeu de:

• aboqueu els grans en un pot i ompliu-los d'aigua perquè l'aigua només els cobreixi una mica;
• en aquesta forma, el recipient es deixa en un lloc càlid fins que els brots comencen a eclosionar;
• després d'això, el pot es col·loca a la nevera fins que els brots germinin completament.

Els crudistes recomanen menjar brots durant dos mesos, després fer una pausa i repetir el curs si ho desitja. És millor incloure'ls a la dieta al matí. Això us donarà l'oportunitat de carregar les piles durant tot el dia. Prendre'ls al vespre pot causar insomni.

Emmagatzemeu el producte germinat en un recipient amb una tapa que no estigui ben tancada. No guardeu els brots a la nevera més de quatre dies. Si apareixen grans agres o sense germinar al recipient, s'han de treure.

Les llavors d'amarant s'utilitzen per preparar molts plats, s'afegeixen a batuts i begudes. Podeu fer farinetes dolces amb shiritsa. Per a ella, heu de prendre els següents productes:

• llavors d'amarant - una cullera;
• aigua - dos gots;
• sucre o mel;
• mantega o oli vegetal.

Per preparar farinetes, s'han de rentar els grans, abocar-los amb aigua bullint i després escórrer. Aboqueu 2 tasses d'aigua en una cassola i afegiu-hi un got de llavors. Després de bullir l'aigua, hauríeu de cuinar el plat durant mitja hora més. 5 minuts abans d'acabar la cocció s'hi afegeix sucre o mel. El plat acabat es condimenta amb un tros de mantega.

Components necessaris:

• peix (filet) - 60-70 grams;
• menjar d'amaranto - 2 cullerades;
• una pastanaga;
• bombeta;
• un tros de pa ranci;
• 30-50 ml de llet;
• sal i espècies.

Per preparar costelles sucoses, es passen filets de peix i verdures per una picadora de carn. S'afegeixen farina, espècies, llet a la barreja. Es posa un tros de mantega dins de cada pastís i es forma una costella. Després d'enrotllar-les amb pa ratllat, les costelles es fregeixen en una paella.A continuació, les costelles es posen en una safata de forn i es posen uns minuts al forn.

Ingredients:

• 3-4 patates;
• una pastanaga;
• pèsols verds - 30 grams;
• grans integrals d'amarant - 40-50 grams;
• un ou;
• pa ratllat per arrebossar;
• oli vegetal;
• espècies, herbes.

Les verdures es pelen i es bullen fins que estiguin cuites, després s'hi afegeixen pèsols. Es posa tot en una batedora i es tritura. Aboqueu les llavors d'amarant al puré de verdures, barregeu la massa.

Les costelles es formen a partir de la massa acabada, enrotlleu-les amb pa ratllat per empanar i fregiu-les a foc mitjà. És millor servir el plat acabat amb crema agra.

Shiritsa té propietats úniques, de manera que aquesta planta és cada cop més utilitzada pels seguidors d'un estil de vida saludable. Però quan s'utilitza un producte nou, és important respectar la dosi i introduir-lo a la dieta gradualment, en petites porcions. Si introduïu el producte a la dieta en grans quantitats, pot provocar indigestió o nàusees.

Començant a introduir un nou producte a la dieta, s'ha d'assegurar que realment ajuda i té les propietats descrites. Podeu esbrinar-ho estudiant les opinions dels consumidors.

Segons els compradors, no van aconseguir comprar llavors d'amarant immediatament, encara no les podeu comprar a cap botiga. Per fer-ho, és millor visitar grans supermercats o botigues de productes naturals i ecològics. També podeu demanar llavors d'amarant a través de la botiga en línia.

Les llavors d'amarant són una gran addició a la vostra dieta. Amb grans quantitats de consum, el producte pot irritar els intestins, per la qual cosa no s'administra a nens menors de tres anys.

Els que ja mengen regularment plats amb amarant estaven satisfets amb el resultat. Després de la seva aplicació, hi ha una sensació de lleugeresa, no hi ha sensacions desagradables a l'estómac i els intestins.El gust d'aquestes llavors és agradable, recordant a molts el gust de les crispetes seques.

Es recomana afegir aquests regals de la natura als cereals, per exemple, bullits amb mill en una proporció d'1 a 2. Molts argumenten que aquestes farinetes són molt saboroses i saludables alhora. Però rentar l'amarant és bastant difícil, ja que els seus grans són força petits. Per fer-ho, és millor utilitzar un colador fi.

A jutjar pels comentaris, és millor barrejar grans d'amarant amb altres cereals quan es cuina farinetes. Els grans d'amarant són molt petits i durant la cocció s'instal·len al fons de la paella, de manera que heu de remenar el plat constantment. Si els barregeu amb altres cereals, el plat serà més fàcil de cuinar.

Els seguidors d'una dieta saludable recomanen utilitzar-los així.

• Aboqui 1 culleradeta. suc de llavors d'amaranto, aigua o te. Menja aquesta barreja 2 vegades al dia.
• Aboqui 1 cullerada. una cullerada de 0,5 litres d'aigua, bullir la barreja durant 10 minuts a foc lent. Beveu una decocció 2 vegades al dia per un got.

Una altra opció de cuina. Per a ell, els grans s'aboquen amb aigua al vespre i es preparen farinetes saludables al matí. Fins i tot una petita porció del plat es pot saturar durant molt de temps. A més, l'ús de farinetes contribueix a la neteja suau i regular dels intestins.

Quan introduïu llavors d'amarant a la dieta, és important saber que no es recomana per a persones amb malalties renals, així com per a aquells que tenen problemes amb la vesícula biliar. L'ús d'aquest producte pot causar inflor i flatulència. Això pot passar a causa de la intolerància individual al producte, així com la disbacteriosi.

Aprendràs a cultivar amarant pel teu compte al següent vídeo.