Què cuinar amb pinyes fresques?

Les fruites exòtiques són habituals durant molt de temps a les prestatgeries dels supermercats, i les pinyes tenen una gran demanda perquè no només es poden menjar fresques, sinó que també s'utilitzen per preparar diversos plats.

La fruita té un gust agredolç i una olor afruitat-exòtica de polpa fresca. Però a més d'aquestes aromes evidents, té subtils matisos de caramel i cítrics, notes aromàtiques florals i oleoses.

A causa de l'olor exòtica predominant, la pinya complementa perfectament altres fruites tropicals: alvocat i mango, fruita de la passió i taronja, guaiava i aranja. Les pomes habituals, les peres, els préssecs també hi van bé. Peix i carn, ingredients com salsa de soja i fondant de xocolata, maduixes i caramel, tomàquet i all negre, te (negre) revelen bé els sabors de caramel de la fruita.

Els tons cítrics i herbaris d'aromes de pinya es destaquen quan es consumeixen. amb altres fruites i algunes varietats de peixos, però obté un sabor especialment excel·lent en combinació amb salmó, crancs, gambes. Les notes florals apareixen quan s'utilitzen juntament amb gerds i tomàquet, litxi (pruna xinesa), te negre i cafè negre. La fruita adquireix matisos de mantega de formatge en combinació amb cafè i xocolata, amb moltes varietats de formatge, i pa.

Amb una combinació de pinya i carn (pollastre i gall dindi, vedella i porc, pernil) tots dos ingredients adquireixen uns sabors inusuals i agradables. Arròs i verdures diverses (cogombre i pebrot dolç, col xinesa i patates) - ingredients adequats per a la fruita, complementaris i ombrejants entre si. A les postres, va bé amb gelats i xocolata, caramel i fruita.

La pinya es pot atribuir a la fruita universal. És molt possible cuinar amb fruita fresca varietat de plats: aperitius, postres, begudes. A la cuina s'utilitzen sucs, polpa de fruita i, de vegades, pells.

Per a la preparació d'aperitius freds, juntament amb la pinya, s'utilitzen sovint pollastre, formatge, pernil. Aquí teniu algunes receptes fàcils d'aperitiu.

Per a una amanida, necessiteu els següents productes: pollastre bullit (pitt), pernil, formatge, salsa de maionesa i api.

Talleu el pit a tires, talleu el pernil i l'api a daus petits. Després de combinar tots els ingredients, afegiu-hi la salsa de maionesa i barregeu-ho bé. Transferiu la pinya, tallada en anelles, a un plat, i poseu-hi la mescla preparada per sobre. Espolvorear l'amanida acabada amb formatge ratllat i herbes.

Components necessaris: blat de moro en conserva, pinya, pit de pollastre fumat, tija d'api i poma. Tots els ingredients es tallen a tires o daus petits, es combinen, es condimenten amb maionesa i després es barregen. Remeneu l'amanida amb verdures.

Per a aperitius necessitareu productes: pinya, cuixa de gall dindi, blat de moro en conserva, mango, cogombre, olives.

Cuixes de pollastre prèviament pelades tallades a trossos i fregir en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades, deixar refredar. Cogombre i fruita pelada tallat a trossos de mida mitjana, barrejar, afegir blat de moro. Traieu els pinyols de les olives en conserva i talleu-los per la meitat longitudinalment. Combinar amb el gall dindi i afegir maionesa.

Aquesta fruita també s'utilitza per cuinar plats calents, hi ha moltes opcions.

Aquests aliments no només tenen un sabor excel·lent, sinó que també tenen un aspecte espectacular i poden servir com a decoració de taula.

Ingredients requerits: pinya sencera, pit de pollastre, uns quants bolets i gambes (5-6 cadascun), pernil (uns 100 g), 50 g de formatge, ceba i oli vegetal. La fruita es talla longitudinalment en 2 parts (la part superior verda no està tallada). El mig s'elimina amb cura i es fa un rebaix. Aleshores haureu de preparar el farcit.

Fregiu la ceba tallada a daus en oli vegetal fins que estigui translúcid. Afegiu el pit tallat a daus a la ceba i, sofregint-lo fins que estigui cuit, sal. A continuació, repartiu els xampinyons picats, i al cap de 2-3 minuts. afegir també pernil picat i sofregir uns 2 minuts més. La polpa de pinya tallada es tritura i s'afegeix al farcit, que després s'escampa a les meitats de la pinya. Poseu-hi gambes pelades per sobre i empolvoreu-les amb formatge ratllat gruixut. En una safata de forn, folrada amb paper de forn, poseu la fruita farcida. Enfornar uns 30 min. en un forn preescalfat a 200 graus.

Gràcies a la tècnica culinària flamejada, les fruites i altres productes es cobreixen amb una delicada crosta cruixent i adquireixen un sabor exquisit únic. La fruita pelada, després de treure tots els ulls foscos, es talla en anelles fines i es divideix en 4 parts. Desfeu un quart de tassa de sucre fosc i 2 cullerades de mantega en una paella i aboqueu-hi 4 cullerades de suc de taronja. A continuació, estireu les pinyes i fregiu-les durant uns 2 minuts.

Després d'això, poseu els trossos de pinya en una paella buida, escalfeu-ho a foc fort, aboqueu brandi (2 cullerades) i feu-hi foc ràpidament. Tan bon punt s'apagui el foc, empolvoreu la pinya amb ametlles escalivades (1 cullerada) i un polsim de nou moscada.

Resulta un pit de pollastre molt saborós farcit de pinya, formatge, verdures i a la planxa. El pit es marina prèviament durant unes 3 hores en una barreja de maionesa, llavors de mostassa, all triturat i espècies (opcional). A continuació, es fa una incisió al costat del pit, es col·loca el farcit a la butxaca resultant, les vores es connecten i es fixen amb escuradents. Es posa el pit a la graella, es treuen els escuradents i es fregeixen sobre les brases a banda i banda fins a formar una crosta daurada cruixent.

També és un plat popular carn de porc al forn amb aquesta fruita i bolets.

Per cuinar necessitareu productes: polpa de porc (aproximadament 1 kg), 3-4 tomàquets, 200 g de formatge, xampinyons en conserva, herbes, maionesa, oli d'oliva, espècies (opcional).

Talleu la carn a trossos (com medallons) i bateu-ho bé pels dos costats. Després de treure el mig dur, talleu la pinya a rodanxes mitjanes (2-3 cm cadascuna). Talleu els tomàquets en cercles i talleu els bolets. A continuació, poseu la carn de porc en una safata de forn untada, afegiu espècies al gust.La pinya, els xampinyons, els tomàquets, la maionesa, el formatge ratllat es posen a sobre de la carn en capes i es rosteixen al forn fins que estiguin tendres.

Les opcions per als plats dolços de pinya no es limiten a una delicadesa en forma de fruita fresca picada o com a més de gelat o nata. Es pot utilitzar fresc per preparar diferents pastissos (pastissos, pastissos, magdalenes i cupcakes), crema de pastís, melmelades i conserves, puré de patates i suflés, mousse i gelea de suc de pinya.

També podeu fer-ne un deliciós gelat. La polpa de pinya s'ha de tallar en cercles, treure el mig i batre a la batedora fins a obtenir un puré espes. A continuació, es prepara un xarop dolç: un got de sucre i 0,5 tasses d'aigua s'han de bullir a foc lent fins que es formi un xarop espes.

Afegiu-hi 2 cullerades. l. aquests ingredients: suc de llimona, llet de coco, mel (preferiblement llima). Tot es barreja a fons fins a obtenir una massa homogènia. Una part de l'almívar s'afegeix al puré de pinya, es barreja i es posa a la nevera. Després de refredar, el gelat acabat es col·loca en gerros, s'aboca amb l'almívar restant i es decora amb una branca de menta.

La quallada de pinya també s'utilitza molt a la cuina.

Es prepara així: suc de pinya natural (115 g), sucre (70 g), midó de blat de moro (3 cullerades), rovells d'ou (4 peces), mantega (60 g) - tots els components s'han de coure a foc moderat, remenant constantment amb una batedora. A poc a poc, la mescla s'espesseix, formant grans bombolles en bullir. En aquest punt, el foc s'apaga, però la mescla continua remenant durant uns 15 segons.

Les postres de fruita en forma de pinya caramel·litzada es consumeixen sovint amb gelat o com a llaminadura a part.

Aquest és un plat molt senzill i ràpid de preparar. 550 g de pinya necessitaran 100 g de sucre moreno. Després de treure el mig, es talla la polpa a trossos petits, es col·loca en una paella fonda i s'escalfa una mica. Després s'afegeix sucre, es remena i es fregeix la barreja a foc lent. El sucre, quan es fon, forma un caramel gruixut que cobreix completament els trossos de pinya. El plat acabat es retira del foc.

pinya fregida pot convertir-se en unes postres delicioses i un guarniment per a un plat de carn. Talleu la fruita a mitges anelles, tallant-ne el mig i espolvorear amb sucre en pols per 2 costats. A continuació, sofregim en mantega en una paella durant uns 10 minuts. La fruita acabada té un bonic color daurat. Com a postres acompanyades de mel o esquitxades amb canyella.

També hi ha moltes receptes de forn. Fins i tot els productes de forn normals són diferents. gust característic i distintiu.

A partir de pasta de full o llevat, podeu coure panets amb farcit de pinya. Sempre podeu fer la vostra pròpia massa o comprar massa ja feta. La massa estirada amb una capa d'1 cm es talla a trossos quadrats de mida mitjana, es col·loca un anell de pinya esquitxat de canyella i les cantonades oposades s'uneixen. Els panets es couen sobre paper de forn al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 35 minuts. Els panets acabats s'escampen amb sucre en pols.

Podeu coure ràpidament un pastís en una olla de cocció lenta. Batem un got de sucre i 3 ous amb una batedora, afegim un got de farina, una mica de llevat i afegim trossos de fruita. La consistència de la massa ha de ser com la de crema agra. La barreja es col·loca en un recipient untat amb oli del multicooker i es cou al forn de la manera adequada.Espolvorear la pasta acabada amb canyella, sucre en pols, xocolata ratllada.

A partir de la pinya es preparen una gran varietat de begudes. Els ingredients es seleccionen en funció dels gustos i preferències individuals. La beguda més comuna i senzilla - suc de pinya, que pot ser la base per fer batuts, llimonada o còctels.

Sabor afruitat inusual còctel de pinya a la menta Per a la seva elaboració s'utilitza fruita precongelada. Els trossos de pinya, litxi, una mica de gingebre i menta es baten amb una batedora fins que quedin suaus. S'afegeix suc de pinya i trossos de gel a la barreja resultant.

Els batuts de pinya es poden preparar en una batedora en combinació amb diferents ingredients. La pinya i el plàtan es trituran amb una batedora fins que el puré es espesseix, després s'afegeix suc de pinya i taronja i trossos de gel. Batre de nou fins que estigui suau. Els ingredients per als batuts de pinya poden ser: gerds, maduixes, prunes i préssecs, pomes i taronges, aranja i meló, mangos i alvocats i altres fruites. També són molt útils els batuts de pinya verda amb espinacs, api, sorrel i altres verdures.

Per fer un plat de pinya saborós, cal utilitzar-lo fruita madura. Una fruita verd madura s'ha de mantenir una estona a l'ampit de la finestra assolellat perquè maduri. Heu de triar una fruita de qualitat, així que a l'hora de comprar, ho haureu de fer inspeccioneu acuradament. Una bona pinya té fulles denses i de color verd fosc en lloc de fulles grogues i seques. La pela marró també és força densa i sense cap dany. La fruita ha de tenir una olor agradable.

Quan es prepara la fruita per cuinar, es neteja d'aquesta manera: primer traieu la part superior amb fulles, i després la part inferior.Peleu la pell de la fruita amb un ganivet afilat de dalt a baix. S'han d'eliminar totes les taques oculars. Els batuts de pinya es serveixen freds, ni massa freds ni càlids.

Com cuinar un plat amb pinya, mireu el següent vídeo.