Com mantenir la pinya fresca fins a l'Any Nou a casa?

La pinya és una decoració comestible de la taula d'Any Nou estimada per molts russos. No obstant això, moltes mestresses de casa s'enfronten al problema de com emmagatzemar correctament una fruita exòtica si es compra amb antelació. Això es pot fer de diverses maneres.

Per mantenir la pinya fresca a casa fins a l'Any Nou, primer heu de triar la fruita adequada.

• En el moment de la compra, caldrà la fruita examinar, olorar i fins i tot tocar amb cura.
• La pinya és millor mida mitjana però força pesada. Una fruita lleugera gairebé sempre indica la sequedat de la fruita i la presència de buits a l'interior.
• La pell ha de tenir una brillantor natural., i el color - per ser brillant i uniforme.
• Per descomptat, qualsevol dany i rastre de floridura hauria de servir com a "senyal d'aturada". Les taques fosques i les venes són característiques d'un producte en descomposició.
• pinya verdaPer cert, tampoc ho hauríeu de prendre, ja que aquesta ombra indica la immaduresa del fetus.
• A més, es recomana prendre pinyes amb grans escales caracteritzat per un sabor dolç brillant. Les fruites amb escates petites no sempre tenen una acidesa agradable.
• És important que les fulles de la pinya siguin fresques i de color verd brillant.. El fullatge groc és característic dels fruits massa madurs.
• Pel que fa a la pela de la fruita, és molt important perquè resulti elàstic i com elàstic, sense deixar boques. La coberta massa densa indica que la pinya encara no ha madurat i suau, al contrari, que ja està ranci.Tampoc heu de comprar fruites amb una superfície seca o arrugada.
• L'olor de la pinya ha de ser deliciosa, però lleugera i discreta. Una brillant aroma ensucrada, per contra, és un senyal que la fruita ja ha fermentat.
• Fer un control de pinya també val la pena colpejar a la seva superfície, com si en un tambor. La "resposta" ideal és un so sord.

La pinya madura s'ha d'emmagatzemar correctament a temperatures baixes, i la pinya verda a temperatura ambient i, per tant, el lloc d'emmagatzematge es selecciona en funció d'aquest factor. Una bona opció és col·locació del fetus al celler o al soterrani. Per tal d'evitar que s'iniciïn processos de putrefacció a causa de l'elevada humitat, primer cal envasar la pinya. Com a regla general, per a això, la fruita s'embolica primer amb un drap i després s'embolica amb celofana perforada. El drap pot absorbir la condensació i evitar la humitat.

Una altra opció és col·locar la pinya en un balcó vidriat. També s'ha de controlar regularment l'estat de la fruita. Si la temperatura baixa per sota de zero, el fetus es trasllada immediatament a la nevera. A més, la pinya s'elimina del balcó amb fortes fluctuacions de temperatura.

La manera més senzilla és emmagatzemar una fruita exòtica a la nevera. Per a això, és més adequat un compartiment de verdures, però primer s'haurà d'embolicar la fruita amb cel·lofana o posar-la en una bossa de paper amb forats. El condensat emergent requerirà una ràpida substitució de cel·lofana. Els experts també aconsellen donar la volta a la pinya de tant en tant.Per exemple, si normalment s'emmagatzema verticalment, almenys 40 minuts al dia, la fruita s'ha de col·locar de costat.

Per emmagatzemar una pinya al congelador, primer cal pelar-la i després tallar-la a rodanxes. Després d'haver col·locat les peces sobre una taula de fusta, s'han d'apretar amb paper film i posar-les al congelador durant un dia. L'endemà, les peces congelades es poden transferir a bosses d'emmagatzematge habituals i tornar a posar-les al fred.

Per mantenir la pinya a casa a la nevera, heu de seguir, de manera que la temperatura estigui entre 7 i 8 graus i la humitat no superi el 90%. Si la fruita es deixa madurar a temperatura ambient, el nivell d'humitat encara no hauria de ser superior al 90%. Primer heu de tallar totes les fulles, deixant només un parell de centímetres, i girar la pinya cap per avall. La maduració s'accelerarà si es col·loquen pomes, plàtans i peres al costat d'una fruita exòtica. Com que són capaços d'alliberar etilè, això farà que la carn es torni groga més ràpidament. En cas d'emergència, la fruita s'embolica en diverses capes de paper sense esmaltar o es transfereix a una bossa de tela i es guarda en un lloc fosc.

En general, cal recordar-ho a temperatura ambient, una pinya madura no durarà més d'un dia i una fruita verda durarà uns 3 dies. Retirada al balcó, al soterrani o al celler, la fruita pot durar gairebé dues setmanes. Els trossos de pinya tallats personalment s'emmagatzemen a la nevera només 3 dies, però una pinya sencera en les mateixes condicions aguanta 14 dies.L'ús del congelador permet organitzar l'emmagatzematge de la fruita durant tres mesos.

Independentment d'on s'emmagatzemi exactament la pinya, s'ha de donar la volta almenys una vegada al dia. Si es descuida aquesta acció, apareixeran taques fosques a la superfície de la fruita. Gairebé diàriament, la fruita s'ha d'inspeccionar per notar ràpidament l'aparició de floridura o podridura. Si es col·loquen altres fruites al costat de la pinya, es manté una distància de 10 centímetres entre elles. Malgrat que una fruita exòtica s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc, no es pot guardar, per exemple, en un armari, ja que el fetus necessita una ventilació d'alta qualitat.

També val la pena preparar-se encoixinat suau que protegeix contra les abolladures.

També és important saber reviure la fruita quan ja ha començat a deteriorar-se. Com a regla general, això passa a causa de les fluctuacions de temperatura o a causa de l'augment de la humitat. En aquest cas, primer, amb un ganivet, es tallen tots els llocs danyats. A més, la fruita s'allibera completament de la pela i es talla en trossos convenients: cubs o cercles. Les rodanxes de pinya s'emboliquen amb paper film i es posen immediatament a la nevera. D'aquesta forma, una fruita exòtica es pot emmagatzemar durant uns 6 dies.

Una altra opció és tallant totes les taques fosques, però conservant la pell. La fruita es transfereix a una bossa de paper amb forats, després s'emmagatzema a una temperatura d'uns 7-8 graus.També podeu, després de netejar la superfície de floridura, placa i deteriorament, posar el tractament en una bossa de tela i deixar-lo emmagatzemar a temperatura ambient durant un parell de dies aproximadament.

Per obtenir informació sobre com emmagatzemar la pinya, mireu el següent vídeo.