Com madurar la pinya a casa?

Les pinyes pertanyen a la categoria de fruites que es tallen verds.. Això és necessari perquè de camí a països llunyans, per exemple, a Rússia, la fruita no es deteriori. Se suposa que maduraran a la carretera, però això no sempre passa. I a les prestatgeries de les botigues, les fruites es posen sense madures, i els consumidors sense experiència les compren i després les llencen, perquè menjar polpa àcida i dura no dóna cap plaer. Per no llençar diners, es pot permetre que la pinya verd maduri a casa. Hi ha diversos mètodes provats i efectius.

Per no comprar fruita verd, s'ha de triar amb més cura a les botigues. En primer lloc, hauria de ser presta atenció a característiques com el gust, l'olfacte i el color de la pell.

Si parlem d'aparença, primer de tot, hem de mirar no la fruita en si, sinó la cua. Els verds no han de ser massa frescos i verds. Els experts diuen que per determinar la maduresa d'una pinya n'hi ha prou amb sacsejar una mica la cua d'un costat a l'altre. Si les fulles cauen, la fruita està madura, la qual cosa significa que és deliciosa. La cua va caure completament: la pinya estava massa madura i ja havia començat a podrir-se per dins. I si la cua no cau gens, el fruit no està madur.

Quan escolliu una pinya, presteu atenció a la pell. Podeu avaluar el color de les escales mitjançant les següents característiques:

• la pell clara amb ratlles de verd clar i verd és un signe evident d'immaduresa;
• en un fruit massa madur, les escates són seques, tenen un color marró fosc;
• la pela té un to marró-daurat: la fruita està madura.

Una bona pinya té pell color uniforme. Si després d'aquestes comprovacions encara hi ha dubtes sobre la maduració de la fruita, també podeu provar-la al tacte. N'hi ha prou de colpejar una pinya. Si s'escolta un so sord al mateix temps, la pinya té un bon grau de maduresa.

També pots triar una bona fruita per l'olfacte. Madura inicialment fa bona olor. L'absència d'olor hauria d'alertar: això és un signe que la pinya encara ha de madurar. Se sent una aroma pútrida: la pinya està massa madura i és millor negar-se a comprar-la.

La maduració de la pinya es pot accelerar si es fan algunes manipulacions amb ella. La fruita verd es tornarà sucosa i dolça en pocs dies. El més important és fer-ho tot segons les normes.

Curiosament, però la pinya pot madurar estirada a la nevera. Per a això és necessari emboliqueu-lo en diverses capes de paper amb forats per a la ventilació. En aquest estat, poseu la fruita en un compartiment a part perquè no faci olor d'altres productes, com ara carns fumades, espècies o alls. També és important mantenir unes condicions òptimes. Això inclou:

• nivell d'humitat - no més del 90%;
• i temperatura de l'aire - més 5-7 ° C.

En aquest estat, la pinya pot madurar en pocs dies. Si hi ha diverses pinyes, és millor que no es toquin entre elles. A més, La fruita s'ha de revisar regularment per detectar floridura.

Les pinyes collides sense madures es poden portar al nivell desitjat a temperatura ambient. Hi ha diverses maneres d'accelerar el procés de maduració.

1. Emboliqueu la pinya amb paper de diari, deixant un forat perquè entri aire. Poseu la fruita en un lloc càlid, per exemple, en algun lloc de la cuina. Passades unes hores, cal treure el primer diari, embolicar-lo amb un de nou. Es creu que d'aquesta manera, el paper desprèn la seva calor i la maduració de la fruita es produeix diverses vegades més ràpid. El diari s'ha de canviar aproximadament una vegada cada 2 hores (o menys sovint). Després de manipulacions tan senzilles del dia, en 3-4 dies la pinya no només serà dolça, sinó també molt sucosa.
2. El segon mètode, malauradament, només està disponible durant la temporada de calefacció.. Per a la seva implementació, la pinya s'ha d'embolicar amb un drap net (pot ser una tovallola normal). Posa en un plat i posa-ho a prop de l'escalfador, és a dir, de la bateria. Si tot es fa correctament, la polpa es tornarà dolça en 1-2 dies.
3. Perquè una pinya maduri, no cal emmagatzemar-la a casa. Podeu posar-lo al balcó, després d'eixugar la pell amb un drap humit. En aquest estat, poseu-vos al balcó i espereu uns dies, comprovant periòdicament la maduresa per signes externs. El més important és evitar la llum solar directa sobre la fruita. En cas contrari, quedarà danyat de manera irrevocable.

Si no aconsegueix portar la pinya a l'estat desitjat i, a més, comença a deteriorar-se, cal que la processis amb urgència. Les opcions més senzilles del que es pot fer amb pinya sense sucre i sense sabor.

• Fer melmelada és la manera més ràpida i senzilla. Cal pelar la pinya, desfer-se de les zones podrides (si ja han aparegut) i tallar-la a daus. Doblegueu en un recipient d'alumini, adequat en volum i cobriu amb sucre. Passats 15-20 minuts, els trossos de pinya donaran suc. Podeu posar el recipient a foc lent i coure fins que espesseixi. Després d'això, la melmelada es pot consumir fresca o en conserva per a l'hivern en pots.

• Fins que la pinya finalment es va tornar groga i va començar a emetre una olor desagradable, es pot per congelar. Per fer-ho, cal pelar la fruita, rentar-la bé i tallar-la a rodanxes petites. Es poden posar en bosses de plàstic o envasos de plàstic. En aquesta forma, poseu la fruita al congelador.

• Una forma més complexa de processar - fer fruites confitades. Per fer-los, primer cal fer xarop. Barrejar aigua amb sucre granulat (1 tassa per 0,5 litres d'aigua). Peleu la pinya i renteu-la bé. Talleu a trossos petits (quadrats d'1x1 cm). Poseu-los en un recipient amb xarop preparat, barregeu-los bé i poseu-los en un lloc fresc i fosc. Al cap de 3-4 dies, les peces seran confitades, i obtindreu fruites confitades saboroses i saludables.

Per descomptat, és millor comprar una pinya madura i sucosa de seguida a la botiga, perquè després la pugueu menjar amb gust. Però si no teniu la sort de comprar una fruita verd, podeu portar-la fàcilment a aquest estat a casa. Sigui quin sigui el mètode escollit per a això, s'han de seguir recomanacions importants.

1. En el procés de maduració, la pinya s'ha d'inspeccionar periòdicament per a la detecció oportuna de podridura.
2. Eviteu exposar la fruita a la llum solar directa.
3. No el poseu en aigua tèbia i encara més en aigua calenta. En aquest cas, simplement bullirà i es deteriorarà.
4. Emmagatzemeu la fruita només en zones ben ventilades amb humitat moderada i temperatura de l'aire.

Si seguiu totes les recomanacions anteriors, en pocs dies una pinya verd es convertirà en una fruita sucosa i dolça.

Com madurar la pinya, mireu el següent vídeo.