Com tallar i servir una pinya bellament?

La pinya és una de les fruites més populars que s'ofereixen als hostes. És saludable, ric en vitamines, té un gust agradable i pot convertir-se en una autèntica decoració de la taula festiva. Hi ha moltes maneres de tallar i servir molt bé una pinya. Descobrim com fer-ho bé pas a pas a casa, i també mirem exemples útils.

Per tallar fàcilment la pinya fresca a casa, és important comprar una fruita madura, amb una pell ferma, lleugerament elàstica i una aroma dolça pronunciada. Si l'olor és feble o absent, la pinya seleccionada encara no ha madurat.

La fruita ha de ser ferma i bastant pesada. Sobre ell no hi hauria d'haver taques fosques ni zones suavitzades. Per separat tingueu en compte el casquet fetal - si les fulles són verdes, això indica frescor, però hauríeu de negar-vos a comprar pinya amb fulles grogues. El color de la fruita depèn de la varietat, però un color verd brillant indica immaduresa.

Tingueu en compte que la pinya es pot veure al taulell del supermercat en qualsevol època de l'any, però molts compradors prefereixen rodanxes o cercles en conserva en xarop. En molts aspectes, aquesta elecció es deu a la por que quedin molts residus de la pinya fresca comprada, de manera que prendre aquesta fruita no és rendible.

De fet, comprant una fruita fresca, cal desfer-se del nucli dur i la pell gruixuda.. Aquestes parts no són comestibles.Tanmateix, després de la neteja, obtindreu una valuosa polpa que conté vitamines. C, B9, B6, A, B5, manganès, magnesi, ferro, potassi.

Per a una neteja ràpida i d'alta qualitat de la pinya, primer que necessiteu assegureu-vos que teniu les eines adequades. Com que la pell s'ha de treure el més fina possible, prepareu un ganivet ben esmolat. Una taula de tallar de pinya pot ser de plàstic o de fusta.

Com que a la vora entre la polpa i la pell hi ha substàncies que poden irritar la membrana mucosa, aleshores, després d'haver tret la pela, cal deixar el ganivet i agafar un altre ganivet, no menys afilat, per tallar la fruita a trossos. Hi ha diverses maneres de pelar la fruita.

• L'opció més senzilla és utilitzar un ganivet especial anomenat tallador. Sembla un llevataps, es cargola fàcilment a la pinya i, gràcies a les plaques afilades, talla anells uniformes i bonics. Aquest ganivet és útil a la cuina si sovint us agrada la pinya.
• Una manera econòmica i sense complicacions és el retall vertical. Després de treure la part superior i inferior de la fruita (uns 2-3 cm a cada costat), cal posar la pinya a la pissarra verticalment i tallar la pela pels costats, movent la fulla de dalt a baix. Finalment, retalla els "ulls" amb talls longitudinals.
• La pinya té un aspecte bonic, on està tallat el patró "espiral". Aquest és un tall bastant senzill, com a resultat del qual obtindreu una fruita amb un patró en espiral.Després de rentar la fruita, i després tallar-ne la base (no toqueu la part superior amb fulles encara, és convenient subjectar la fruita durant la neteja), talleu amb cura tota la pell, com amb el mètode vertical. En el "barril" resultant, talleu els "ulls" de manera que el ganivet encercle la fruita en espiral, deixant solcs uniformes. Traient la part superior, central i tallant la fruita en cercles, es poden plegar en un patró d'escacs.
• Si voleu treure ràpidament la polpa, sense prestar atenció al fet que un cert percentatge romandrà a l'interior, tallar el fons de la fruita. A continuació, s'introdueix la fulla del ganivet al costat de la pela i, movent-se en cercle, separa amb cura el contingut, després de la qual cosa s'expulsa la polpa.
• Si no teniu previst menjar-vos una pinya sencera, podeu tallar la quantitat desitjada de la fruita i netejar-la només. Així, mantens la fruita restant fresca, perquè després de treure la pell, la polpa es deteriora amb força rapidesa. Després de tallar unes quantes rodanxes, en treuen la pela i el cor, i després tallen a trossos. La fruita incisa sense pelar s'ha d'embolicar amb film transparent o posar-la en un recipient hermètic, i després posar-la a la nevera durant un màxim de 5 dies.

Si talleu la pinya correctament, podeu fer fàcilment la "ralladura" de la taula de vacances amb aquesta fruita. L'opció de tall més famosa es pot anomenar anells. És d'aquesta manera que els fruits es tallen abans de conservar-los.

Després de pelar la pinya de la pell verticalment, talleu-la en cercles de fins a 1 cm de gruix i, a continuació, traieu el centre amb un pelador de pomes, un tallador de galetes o un ganivet de verdures normal.Per obtenir anells, també podeu tallar la fruita sense pelar en cercles, i després treure la pela i el centre de cada cercle per separat.

Considereu altres opcions sobre com tallar formes de pinya.

Per a aquest mètode de servir, no s'elimina la pela de la fruita. La pinya s'ha de rentar i tallar en dues meitats. Agafant un ganivet afilat, talleu amb cura la carn de cada part, deixant els "cistells". Talleu la polpa extreta a daus i, a continuació, poseu-les en un portaobjectes en "cistells" de pinya.

Per tal de tallar, la pinya es divideix en meitats, deixant la part superior. Prenent cadascuna de les meitats, es tallen per la meitat, i després per la meitat de nou, de manera que en surten vuit peces (si la fruita és petita, podeu limitar-vos a 6 peces). Es talla una part central densa de cada segment i després es talla la carn a prop de la pela.

No obstant això, no cal eliminar-lo de la pell - la pela servirà com a base dels nostres "boats". La polpa de cada peça es talla a rodanxes d'uns 10 mm de gruix. A continuació, les rodanxes es desplacen alternativament cap a la dreta i l'esquerra per obtenir un patró d'escacs. Per comoditat, s'insereix una broqueta a cada peça.

Aquest mètode de tall és similar a l'anterior, però amb algunes diferències. Després de rentar la pinya, es talla en quatre parts. El nucli no s'ha de tallar completament - comencen a tallar-lo pel costat de les plomes verdes (faran la "cua" de l'ocell), però s'aturen a uns quants centímetres del fons del fruit.

A més, el nucli incisat s'amaga, s'introdueix un raïm a l'interior i es subjecta amb un escuradents. Això forma el "cap" de l'ocell. Ara queda tallar la polpa a prop de la pela, tallar-la a rodanxes fines i, com en la creació de "barques", separar les peces en un patró d'escacs.

Aquest tipus de cuina amb pinya és molt popular. Per a ell, la fruita es pela i es talla a daus de qualsevol manera. La mida dels cubs ha de ser aproximadament la mateixa. Prenent broquetes petites especials, hauríeu d'enfilar trossos de pinya, alternant-los amb altres productes.

Aquí teniu algunes opcions per als canapès de pinya:

• formatge + pernil + pinya;
• gambes + pinya + oliva;
• pinya + pollastre + taronja;
• daus de pinya + olives;
• un tros de formatge + oliva + pinya;
• pinya + kiwi + raïm.

Normalment decideixen posar una pinya ben tallada sobre la taula en "companyia" d'altres fruites. Per exemple, podeu organitzar quarts de pinya en forma de vaixells i després repartir entre ells raïm, maduixes i mandarines. Aquest conjunt és brillant i acollidor.

En una "cistella" de pinya podeu servir a la taula festiva no només la polpa d'aquesta fruita sucosa, sinó també una macedònia preparada amb diversos ingredients.

Una excel·lent opció per servir fruita per l'any nou seria "espina de peix". Per decidir fer-ho per a les vacances, cal preparar la base de pinya i trossos de diferents fruites, plantant-los en broquetes. Decoreu la part superior amb una estrella de pinya.

Una altra manera de servir pinya i altres fruites per a les vacances és "ram". Des de la part inferior de la part sense pelar de la pinya, heu de fer una "olla", en la qual arreglar meitats de kiwi tallades, maduixes grans, raïm, rodanxes de taronja i flors fetes amb cercles de pinya en broquetes llargues i curtes.

Com servir molt bé la pinya a la taula, mireu el següent vídeo.