Composició i contingut calòric de la pinya

Per treure el màxim profit de consumir pinya amb regularitat, és important conèixer-la. compost i calories. El valor energètic i nutricional del producte varia en funció del tipus de processament i emmagatzematge.

La composició química de la pinya inclou compostos vitamínics.

• Vitamina A Hi ha 0,02 mg de compost actiu per 100 g de pinya. El retinol és essencial per al bon funcionament de l'analitzador visual. Prevé el desenvolupament de la ceguesa nocturna, normalitza el procés de microcirculació dels teixits al globus ocular.
• Vitamina B1. La tiamina estimula la producció de suc digestiu a l'estómac, millora el funcionament dels sistemes nerviós i cardiovascular. El nutrient normalitza el metabolisme dels greixos i els hidrats de carboni al cos, augmenta l'absorció d'aminoàcids per part de les cèl·lules del múscul esquelètic. La pinya conté 0,08 mg de tiamina.
• Vitamina B2. El contingut de riboflavina en 100 g de fruita és de 0,02 mg. La vitamina prevé el desenvolupament de la fatiga crònica, millora el to del cos. Té propietats antioxidants: restaura l'elasticitat de la pell, dóna al cabell una brillantor saludable i sedosa, enforteix l'estructura de la placa de l'ungla.La riboflavina està implicada en el metabolisme dels hidrats de carboni, dóna suport al funcionament normal dels músculs esquelètics, dels òrgans del sistema nerviós central i redueix el risc de desenvolupar patologies cardiovasculars.
• Vitamina B6. Hi ha 0,112 g de piridoxina per 100 g de pinya. Descompone les proteïnes en aminoàcids, millora l'activitat funcional dels òrgans hematopoètics i el sistema immunitari. Participa en la síntesi de glòbuls vermells, neurotransmissors i anticossos. Contribueix a l'absorció normal de magnesi i vitamina B12 dels aliments per part de les microvellositats de l'intestí prim.
• Vitamina C. L'àcid ascòrbic no només enforteix el sistema immunitari i redueix el risc d'infecció per malalties infeccioses i inflamatòries, sinó que també enforteix les parets dels vasos sanguinis. A causa d'aquest efecte, la probabilitat de patir patologies cardiovasculars com la hipertensió, la malaltia coronària o l'infart es redueix en un 30%. La composició de 100 g de pinya inclou 48 mg d'àcid ascòrbic.
• Vitamina E. La polpa de la fruita conté 0,02 mg d'alfa-tocoferol. Presenta propietats antioxidants pronunciades. La vitamina elimina els radicals lliures del cos, que provoquen una sèrie de reaccions oxidatives a les cèl·lules i provoquen un envelliment prematur dels teixits. L'antioxidant retarda l'esgotament del cos, restaura el metabolisme intracel·lular.
• Vitamina K Hi ha 0,07 μg de substància activa per cada 100 g de producte. La vitamina és essencial per aprimar la sang. La filoquinona prevé la trombosi als vasos, normalitza el subministrament de sang als teixits tous.

El producte a base d'herbes té un alt contingut macro i microelements. El primer grup inclou aquests minerals.

• Calci. En 100 g de pinya, hi ha 13 mg d'un compost inorgànic. Normalitza el ritme cardíac, millora la contractilitat del miocardi. El calci és necessari per enfortir l'estructura òssia del sistema musculoesquelètic.
• Magnesi. 100 g conté 12 mg de substància mineral. El magnesi prevé el desenvolupament de rampes o espasmes musculars, augmenta el to dels músculs esquelètics.
• potassi. Manté l'equilibri hídric i electròlit del cos, millora la transmissió dels impulsos nerviosos, proporciona contracció muscular. Hi ha 109 mg de potassi per 100 g de polpa de fruita.
• Fòsfor. La composició de 0,1 kg de pinya conté 8 mg d'un compost mineral. Cal regular el treball dels músculs, enfortir l'esmalt dental i millorar el metabolisme energètic del cos.
• Sodi. Manté l'equilibri aigua-electròlit i àcid-base al cos, participa en els processos del metabolisme general, és necessari per a la transmissió d'impulsos elèctrics del cervell als òrgans i sistemes interns del cos. 100 g de pinya contenen 1 mg de sodi.

Dels oligoelements en la composició de la pinya és ferro, zinc i manganès. Aquest últim redueix el nivell sèric de colesterol dolent, prevé el desenvolupament d'aterosclerosi i plaques grasses a les parets de les artèries principals. Zinc participa en els processos d'hematopoiesi, normalitza el sistema reproductor, millora la producció d'hormones sexuals. Ferro augmenta la concentració plasmàtica d'hemoglobina, redueix el risc d'anèmia i hipòxia tissular.

Índex glucèmic (IG) dels aliments frescos és d'unes 65 unitats. A les assecat o conserves L'indicador de polpa augmenta 2-3 vegades.En el primer cas, es produeix l'evaporació de la humitat, com a resultat de la qual s'observa un augment de la concentració d'hidrats de carboni simples. En el procés de conservació, s'afegeixen a la pinya sucre, sabors, colorants, conservants, que augmenten el valor nutricional del producte.

A causa de l'alt IG, la pinya no es recomana per a la diabetis tipus 1 i tipus 2. Amb l'administració oportuna d'injeccions d'insulina o l'ús de medicaments hipoglucèmics, es pot utilitzar una petita quantitat de polpa fresca. En aquest cas, la bromelina accelera la digestió dels greixos animals.

El valor energètic de 100 grams de fruita fresca és de 50 kcal. El producte conté els següents macronutrients:

• 0,5 g de proteïnes;
• 0,1 g de greix;
• 14 g d'hidrats de carboni.

A causa dels baixos nivells de KBJU, es pot menjar pinya quan es perd pes. Durant el període de la dieta, és important no abusar del producte, perquè els hidrats de carboni en la seva composició són 8 g de sucre i 6 g de fibra gruixuda. Hi ha més glucosa, sacarosa i fructosa a la pinya que a les fibres vegetals, de manera que amb l'ús regular d'una gran quantitat de fruita poden començar problemes digestius. Els carbohidrats simples augmenten la gana, estimulen la producció d'àcid clorhídric i enzims a l'estómac.

La composició de 100 ml de suc acabat d'esprémer inclou:

• 0,7 g de proteïnes;
• 0,1 g de greix;
• 11 g d'hidrats de carboni.

El contingut calòric d'una beguda d'un volum similar és d'unes 50 kcal.

No mengeu grans quantitats de fruites seques durant una dieta baixa en calories.. Poden substituir els aperitius nocius, ja que conserven el complex vitamina-mineral original, però poden provocar un augment de pes.Durant el procés d'assecat, el contingut de sucre en la composició de la pinya augmenta 2-3 vegades, respectivament, augmenta el nombre de calories. Per evitar un augment de pes ràpid, només es permeten 30 g de fruits secs al dia durant el període de dieta.

El contingut calòric de 100 g de pinya seca arriba a les 245 kcal. El valor nutricional del producte és:

• 2,8 g de proteïnes;
• 64,4 g d'hidrats de carboni;
• 0,6 g de greix.

La fruita seca conté fins a 17,2 g de fibra vegetal i 47 g de sacàrids.

La pinya en conserva en xarop de sucre és un postre ric en calories, ja que el seu valor energètic per 100 g varia entre 120 i 150 kcal, segons el contingut de sucre. Si el pot només conté aigua, sabors, conservants i trossos de polpa de fruita, el contingut calòric del producte és de només 57 kcal. La pinya en conserva conté:

• 0,4 g de proteïnes;
• 0,3 g de greix;
• 15,5 g d'hidrats de carboni.

Menjar només pinya polpa. Els verds i la pell de fruita, malgrat l'alt contingut en compostos minerals, consisteixen principalment en fibra gruixuda, són difícils de mastegar i tenen un sabor desagradable. Les espines de la seva superfície poden danyar les mucoses del tracte gastrointestinal.

Només heu de comprar fruites madures. Les fruites verdes es fan malbé ràpidament a la nevera, sense tenir temps de madurar. Podeu determinar el grau de maduració de la pinya per 3 criteris principals.

1. Color groc-taronja uniforme de la polpa. Ha d'estar lliure de taques, danys i floridura.
2. Les parts superiors tenen un color verd ric. En els fruits madurs, les fulles es mantenen flexibles.
3. De la fruita en surt una lleugera aroma discreta. Una olor picant indica l'inici del procés de fermentació a la polpa de la fruita.

A pelar la pinya, cal eliminar els seus verds desplaçant la tija en sentit horari. Després d'això, haureu de separar la pela de la polpa amb un ganivet mitjançant talls longitudinals. Per obtenir el màxim benefici, es recomana consumir 500-800 g de polpa o 250 mg de suc acabat d'esprémer al dia, no més de 2-3 vegades per setmana. La pinya, tallada a trossos, es pot afegir a les postres, cereals, amanides de fruites o utilitzar-se en l'elaboració de plats calents. És important recordar que sota la influència de les altes temperatures, el 30% de les vitamines i minerals de la polpa es destrueixen.. Congelat La fruita s'ha de descongelar de forma natural a temperatura ambient abans d'utilitzar-la.

La pinya és sovint utilitzat per cremar greixos mentre està a dieta. El producte conté una sèrie d'enzims lipolítics que descomponen el greix subcutani i visceral.

Per obtenir informació sobre els danys i els beneficis de la pinya, consulteu el següent vídeo.