Pinyes seques: composició, propietats i consells per menjar

La pinya seca s'utilitza àmpliament a la cuina, perquè és un producte de gust agradable amb moltes propietats útils. Durant l'assecat, reté la majoria de les vitamines i minerals valuosos. Avaluar els beneficis i els danys de la pinya seca, és important tenir en compte el contingut calòric de 100 grams d'anells de pinya confitada i pinya sense sucre. Mirem més de prop aquesta característica i els efectes sobre la salut, i també descobrim com assecar la pinya a casa.

Seca i seca, la polpa de la pinya és rica tant en vitamines com en minerals. Conté vitamines B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 i altres. Menjar una fruita tan seca donarà al cos potassi, magnesi, zinc, seleni, fòsfor, calci, ferro i altres elements.

100 grams de pinya seca contenen aproximadament 350 kcal, cosa que és important recordar per a les persones que controlen la seva dieta. Resulta que les rodanxes de pinya seques són molt més nutritives que les fresques, ja que només contenen 50 kcal per cada 100 grams. Hi ha calories addicionals al producte, que s'asseca amb sucre afegit, i la pinya seca sense sucre té una mica menys de calories.

El contingut calòric d'una pinya seca en particular, així com la seva composició de BJU, s'han d'especificar al paquet.La major part del producte són hidrats de carboni, i el contingut de proteïnes i greixos de la pinya confitada i les rodanxes seques és molt baix.

En diverses fonts, aquest indicador de pinya seca es troba entre 55 i 65. Això és important tenir en compte per a les persones que controlen els nivells de glucosa en sang.

L'ús de pinya seca a causa de l'alt percentatge de fibra dietètica millora l'estat del sistema digestiu, estimula el desenvolupament de bacteris beneficiosos als intestins. L'addició regular d'ella a la dieta diària millorarà l'absorció dels aliments, especialment les proteïnes, i també ajudarà a mantenir el colesterol normal. Aquest producte també:

• proporciona importants oligoelements i vitamines;
• afecta les defenses, ajudant a resistir refredats i atacs de virus;
• beneficis en menjar en excés, eliminant la pesadesa i altres símptomes incòmodes;
• ajuda a eliminar les substàncies nocives i l'excés de líquid;
• activa la circulació sanguínia i afecta la formació de cèl·lules sanguínies;
• redueix la viscositat de la sang i normalitza la pressió arterial;
• millora l'aspecte del cabell i la pell;
• dóna un impuls d'energia, recupera la força i anima.

Els metges recomanen incloure la pinya seca a la dieta per a la hipovitaminosi, la síndrome de fatiga crònica, l'anèmia, les infeccions víriques respiratòries agudes freqüents i les malalties del sistema nerviós.

L'ús de pinya seca i seca no es recomana per a la diabetis mellitus, tal com haureu endevinat si coneixeu l'índex glucèmic d'aquesta varietat de fruita seca. Pel seu alt contingut calòric, també s'ha de limitar en la dieta de les persones amb obesitat i tendència a augmentar de pes.

El producte també està prohibit en cas d'al·lèrgia a la pinya, que es pot manifestar com una erupció, picor i altres símptomes negatius. Una major precaució en el consum de rodanxes seques requereix malalties del sistema digestiu, com la gastritis.

Per tant, també hi ha algun dany pel consum excessiu de pinya seca els experts recomanen limitar una única porció a 100 grams. Superar aquesta quantitat pot afectar l'estat del tracte gastrointestinal.

A les botigues, trobareu principalment pinya confitada, que es remull i es bull en almívar de sucre abans d'assecar-se. Tingueu en compte que també es poden utilitzar aromatitzants i colorants en la seva producció. Les parades de menjar ecològic i els llocs estrangers també ofereixen daus, anells i rodanxes de pinya secs de forma natural, la composició dels quals només inclou pinyes.

Són bastant cars i no estan disponibles per a tothom, per tant L'opció més senzilla per gaudir d'una pinya natural, saborosa i inofensiva és assecar-la tu mateix a casa.

En primer lloc, una fruita madura s'ha de rentar sota aigua corrent, treure les fulles verdes i una pela densa. L'opció de neteja més fàcil és la retallada vertical. Amb ell es tallen la part superior i inferior de la pinya. A continuació, posant la fruita a la pissarra, talleu la pell de dalt a baix amb un ganivet afilat, després d'això s'eliminen els ulls i el nucli (és dur, per tant, sovint no s'utilitza per menjar).

Després de tallar la polpa de la fruita a tires, anelles o daus, esteneu-la sobre una safata de forn i deixeu-la durant 6-8 hores a una temperatura de + 70 + 80 graus. Idealment, si el forn té un mode de convecció, l'aire calent bufarà uniformement sobre les peces de pinya. Si no hi ha ventilador, la fruita picada s'ha d'assecar amb la porta oberta, girant periòdicament i canviant les rodanxes per llocs.

Si podeu considerar la pinya seca a l'hora de comprar, centreu-vos en el seu aspecte. Compreu rodanxes de color groc brillant amb una estructura densa que tinguin una forma natural (anelles, mitges anelles, ratlles). Quan compreu pinya liofilitzada o seca en envasos opacs, haureu de confiar en la descripció del fabricant. Per a aquest producte, assegureu-vos de comprovar la composició i la data de caducitat.

La pinya confitada bullida en sucre no és la millor opció, sobretot si es tracta de daus de colors amb l'addició de colorants. Aquest producte té poques propietats útils i el seu sabor és dolç i ensucrat.

Amb un sabor tropical especial, La pinya seca és popular com a ingredient en diverses postres com pastissos, gelats o brownies. A moltes persones els agrada gaudir de rodanxes de pinya seques i utilitzar-les per separat com a berenar dolç. També hi ha força gurmets que mariden els aperitius de pinya amb aus o carn. La pinya seca també té una demanda entre els que controlen el contingut calòric de la dieta i volen perdre pes. Com altres fruits secs, pot servir com a excel·lent substitut del sucre, la brioixeria i els dolços.

En tallar la pinya seca en formatge cottage, obtindreu un plat apetitós i fragant que, durant una dieta, passarà per postres. Un grapat de daus també pot endolcir la compota sense afegir-hi sucre blanc. Aquesta beguda, consumida durant el dia, millorarà la digestió dels aliments i eliminarà l'excés de líquid. Si feu les vostres pròpies postres per aprimar a casa, la pinya seca serà un dels vostres ingredients preferits. En incorporar-lo a una recepta saludable de magdalena de civada, cassola de formatge cottage o gelatina, obtindreu plats que ompliran les vostres necessitats de menjar dolç sense perjudicar la vostra figura. Aquí teniu algunes receptes interessants.

• Bateu 2 ous, afegiu-hi 100 g de farina de civada i 200 g de formatge cottage, així com un grapat de pinya seca picada finament. Abocar en motlles untats amb oli de coco i coure durant uns 25 minuts.
• Preneu 250 g de formatge cottage pastós, barregeu-los amb 50 g de trossos de pinya. Introduïu gelatina dissolta en 100 ml d'aigua a la barreja (10-20 g, depenent de la consistència desitjada). Remeneu, aboqueu-los en recipients petits i refrigereu-los fins que quedi.
• Barregeu 100 g de farina de civada, 50 g de farina d'arròs, ½ culleradeta de llevat en pols, un ou, 4 cullerades. cullerades de iogurt gruixut, 1 cullerada. una cullerada d'oli vegetal, 50 g de pinya seca picada. Opcionalment, podeu afegir fruits secs i edulcorant (estèvia, mel). Passats 5-10 minuts, aboqueu la barreja sobre paper sulfuritzat i poseu-ho al forn durant uns 10 minuts.

Com assecar les pinyes, mireu el següent vídeo.