Com pelar una taronja?

La taronja és una de les fruites més populars. Combina un gust agradable, un color taronja alegre i moltes vitamines útils i altres elements que són simplement insubstituïbles a les latituds fresques de Rússia. Però a diferència del seu parent més proper, les mandarines, les taronges no són tan fàcils de pelar i poden causar dificultats quan es consumeixen.

La taronja té un aspecte apetitós i brillant, per la qual cosa els encanta especialment als nens. I les mares s'han de preocupar per la roba dels seus inquiets, quan, en un intent de pelar la fruita soles, les esquitxades comencen a volar en totes direccions. Tanmateix, a causa del contingut d'àcids de fruites en la composició, les taques de taronja no són tan espantoses com podrien semblar al principi. Es renten fàcilment de gairebé tots els tipus de teixits sense danyar la seva estructura.

Algunes persones, però, estan perseguides per esquitxades taronges. Sobretot si es troben en una empresa o en un lloc públic; després de tot, podeu ruixar fàcilment una persona que estigui al vostre costat, vessar suc en un seient o taula. A diferència de les mandarines, les taronges no tenen segments fàcils de separar, tot i que també estan envoltades per una pel·lícula gruixuda. És molt més difícil que les taronges separin la pell externa, i sovint aquest és el principal problema a l'hora de pelar les fruites.

La meitat de l'èxit de pelar taronges és triar la fruita adequada a la botiga. Les taronges madures i sanes són molt més fàcils de pelar que les no madures o massa madures.Per tant, hauríeu de controlar acuradament què entra al vostre carretó de la compra.

Una taronja madura de la millor qualitat té una pell taronja brillant i de color uniforme. Sembla una bola atapeïda quan es palpa i no conté zones enfosquides ni arrugues. Les taques massa suaus i fosques a la pell indiquen que aquesta fruita ha començat el procés de descomposició. No val la pena comprar aquestes fruites, poden ser perilloses per a la salut i causar intoxicació alimentària. I en netejar i tallar, fins i tot es poden desfer a les mans.

Hi ha diverses maneres de pelar les taronges, i la humanitat ha plantejat opcions de com fer-ho bé, és a dir, amb el menor dany a la fruita i sense risc de deformar-la. Això és especialment cert en els casos en què es preparen fruites als restaurants o quan només es vol decorar la taula festiva.

Abans de tallar una taronja, utilitzeu una tècnica senzilla que us facilitarà tots els passos posteriors, independentment del mètode que trieu. El secret és aquest: poseu la fruita sobre una taula o qualsevol altre objecte pla i sòlid que pugui suportar una mica de càrrega. Després d'això, premeu la fruita a sobre amb una mà i gireu-la en qualsevol direcció durant 15-20 segons amb l'altra. Heu d'anar amb compte quan premeu la taronja, en cas contrari, podeu provocar una ruptura de les particions internes de la polpa i, en tallar, el suc començarà a sortir.A més, una taronja que esclata és molt més difícil de pelar: ja no es torna prou elàstica i comença a deformar-se.

Si no tens una taula amb taula de tallar o estàs d'excursió, aquest mètode t'adaptarà. És un dels més senzills i només requereix un ganivet en la primera etapa.

1. Agafeu un ganivet i talleu la part superior de la taronja al centre on es troba la "pota" de la fruita. El cercle tallat ha de ser prou gran, però no massa gran. El més probable és que no arribeu a l'amplada de la fruita, ja que per això haureu de tallar part de la polpa. És absolutament impossible fer-ho, en cas contrari, inundareu tot el que hi ha al voltant amb suc i les manipulacions posteriors seran problemàtiques. I si diferents fruites toves, com el kiwi, es poden pelar parcialment i menjar-les amb una cullera, això no funcionarà amb les taronges: tenen una pell massa elàstica entre les cèl·lules de la polpa. Quan manipuleu la cullera, correu el risc d'esquitxar suc de taronja.
2. Després d'haver tallat la part superior de la fruita, premeu el polze sota la pela i separeu la pela de la polpa al llarg de tota la circumferència. Feu-ho suaument, gradualment i sempre que la longitud del vostre dit sigui suficient.
3. Ara podeu treure la part superior de la pell i treure-la. Per comoditat, torneu a agafar el ganivet i feu un petit tall; això us ajudarà a agafar la pela i, definitivament, a no danyar la polpa mentre la traieu.

Aquest mètode és bo en condicions de camp, però només funciona amb taronges madures, en què la pell s'ha suavitzat. Per a fruites que tenen una closca externa dura, és millor fer-ho amb altres mètodes.En absència d'un ganivet, podeu fer les mateixes operacions amb una cullera normal.

Per a taronges massa denses, sens dubte necessitareu un ganivet. En teoria, un podria sortir amb només ungles, sobretot si són prou llargues, però no hauríeu de fer malbé la manicura per això.

Instrucció:

• el primer que cal fer és, de nou, tallar la part superior de la taronja, com en el primer mètode;
• feu el mateix amb el costat oposat;
• després, feu una incisió a la pela i talleu la pela amb un "acordió" d'un pal a l'altre.

Aquest senzill mètode us permet pelar ràpidament una taronja. Tanmateix, assegureu-vos que la closca interna de les rodanxes no es faci malbé durant el tall, en cas contrari, el suc començarà a fluir. Per fer-ho, és important fer-ho tot lentament i amb precisió. Però si disposeu dels estris necessaris, per al resultat final, us podeu sortir amb el tall habitual de rodanxes de taronja. Això és força convenient si les fruites estan destinades a postres i no a tallar-les en una amanida; en aquest últim cas, encara és millor separar primer la pell de la polpa.

Avui dia, els fabricants d'articles de cuina no deixen de sorprendre amb les meravelles de l'enginyeria. No hi ha cap necessitat de xefs professionals o mestresses de casa sense atenció, i es creen diversos dispositius per a ells. També s'estan creant ganivets especials per pelar els cítrics.

Per exemple, pot ser un ganivet que no tingui fulla, però que estigui equipat amb un ganxo especial. N'hi ha prou amb tallar la closca suau d'una taronja. Després d'això, amb una espàtula especial, que es troba a l'altre extrem del "ganivet", podeu treure la pell fàcilment i ràpidament.

Un altre dispositiu interessant és un tallador de taronja, que té forma de cargol.Consta d'una part plana, a la superfície inferior de la qual hi ha un punxó punxegut. Han tallat la pell d'una taronja. Per facilitar l'ús, hi ha un bucle rodó a la part posterior del tallador a través del qual s'insereix un dit. Alguns models fins i tot tenen dos bucles o forats; per això, podeu augmentar la càrrega del tallador i pelar fins i tot les taronges de pell dura.

Diversos fabricants, inspirats en la similitud de les formes, estilitzen específicament aquests ganivets en forma de cargols.

Com pelar ràpidament una taronja, mireu el següent vídeo.