Receptes de salsa de taronja per a diferents plats

La taronja ha estat la fruita preferida de moltes persones des de la infància. Els cítrics es poden consumir tant sols com preparar-se amb el seu suc o una salsa deliciosa. Podeu cuinar una varietat de variacions d'aquesta salsa, que són adequades per a pollastre, carn, peix i fins i tot pancakes. Totes les receptes més delicioses i inusuals ja us esperen al nostre material.

Fins ara, podeu trobar una salsa semblant a la venda, però és molt millor i més saborosa cuinar-la a casa. La salsa preparada segons qualsevol de les receptes serà no només saborosa, sinó també saludable. A causa de l'alt contingut de vitamines i minerals d'aquesta fruita, la salsa ajudarà a enfortir la immunitat, ajudarà a combatre les malalties estacionals, tindrà un efecte beneficiós sobre la funció intestinal i molt més.

Perquè la salsa casolana surti bé, val la pena conèixer algunes de les característiques de la seva preparació. Comencem pel fet que cal preparar la salsa exclusivament a partir de fruites madures de bona qualitat. No han d'estar massa madurs, arrugats ni tenir signes evidents de deteriorament. Per regla general, la recepta requereix suc acabat d'esprémer. Per tant, l'has d'esprémer immediatament abans de cuinar, no ho has de fer amb antelació. No es recomana utilitzar suc envasat, ja que sovint conté molts additius, la qual cosa afecta la qualitat i el gust de la salsa.

El millor és utilitzar la fruita sencera, és a dir, juntament amb la pela. Perquè la taronja no quedi amarga a la salsa i per obtenir la màxima quantitat de suc, la fruita s'ha de regar amb aigua bullint.

Normalment, durant la preparació de la salsa, s'ha de bullir fins que espessi. Però si no tens suc, pots accelerar el procés d'espessiment afegint midó de blat de moro o patata. Els rovells d'ou cru també ajudaran a preparar una salsa espessa ràpida.

En el cas que s'hagi d'afegir una petita quantitat d'espècies segons la recepta, feu-ho al final, dos o tres minuts abans de cuinar. Així, conserven millor la seva aroma i propietats beneficioses. I a més no perdran el seu sabor únic. La taronja combina bé amb menta, romaní, clau, gingebre, vainilla i canyella.

La salsa s'ha de preparar en una cassola d'acer inoxidable. És millor rebutjar els recipients d'alumini, ja que això afectarà negativament la qualitat, el gust i els beneficis de la salsa. Ara ja coneixeu les principals característiques de fer salsa de taronja fresca. És hora de compartir amb vosaltres algunes receptes interessants.

Començarem amb una recepta clàssica senzilla i ideal per a qualsevol plat de carn. Per preparar-lo, necessitareu una taronja gran i madura, una cullerada de suc de llimona fresc, cent grams de mantega i quatre rovells de pollastre crus. Es pot afegir sal, pebre i altres espècies al gust. Primer cal fondre la mantega perquè tingui temps de refredar una mica. Rentem bé els cítrics i n'expremem el suc. A continuació, cal treure la pell de la pell, fregant-la amb un ratllador fi. Intenta no agafar la part blanca de la pela.

A continuació, batem els rovells fins que quedin blancs, afegim el suc de llimona i una mica de sal.Tornar a batre fins que la barreja estigui completament blanca. És millor batre amb una batedora, sense fer servir una batedora. Continuant batent, afegiu-hi el suc de taronja obtingut en petites porcions. A continuació, afegiu l'oli a porcions petites i bateu fins que estigui suau. Si cal, podeu afegir una mica de pebre o altres espècies. Posem la massa resultant al bany maria, l'escalfem lleugerament i batem. La salsa està llesta! El podeu servir a taula.

En el cas que vulgueu preparar una salsa més lleugera, sense oli, us anirà bé la següent recepta. Per preparar-lo, necessitareu mig litre d'aigua pura, una taronja gran, quaranta grams de qualsevol midó i espècies. Primer cal abocar aigua bullint sobre la fruita, extreure'n el suc. I la pela sense la seva part blanca s'ha de tallar a tires fines. Les tires resultants s'aboquen amb aigua en una quantitat de quatre-cents mil·ligrams i es posen al foc. Tan bon punt l'aigua bulli, bullim les crostes durant deu minuts i filtrem.

El brou resultant no s'aboca, sinó que es torna al foc. Tan bon punt comenci a bullir, poseu un polsim de sucre, sal i altres espècies al gust. Cuini només dos minuts. En aquest moment, diluïu el midó en cent mil·ligrams de l'aigua pura restant. La solució de midó en un raig prim s'ha d'introduir al brou resultant i bullir-la una mica fins que espessi. Tan bon punt la salsa tingui el gruix adequat, retireu-la del foc, afegiu-hi el suc acabat d'esprémer i bateu la massa amb una batedora.

Per tal de donar una mica de picant al plat de carn, s'ha de servir amb salsa de mostassa i taronja, que és fàcil de preparar.Prepareu els següents ingredients: un cítric gran, cent cinquanta mil·ligrams d'oli d'oliva, cinquanta grams de mostassa (en grans) i llavors de sèsam, espècies. Posem les llavors de mostassa en un morter, afegim una mica de sal i triturem tot junt. En el suc de taronja acabat d'esprémer, afegiu l'oli i la barreja de mostassa resultant.

Bateu bé la massa amb una batedora. A continuació, afegiu les llavors de sèsam prèviament fregides en una paella seca i les espècies al gust. Torneu a batre i la salsa està llesta. Si no teniu llavors de mostassa, podeu substituir-les per mostassa de gra.

La salsa, ideal per al peix, ha de ser més lleugera i de gust més original. Us oferim la següent recepta per a això. Prenem cinc-cents mil·ligrams de suc de taronja fresc, dues cullerades de vinagre (7-9%), cinquanta grams de mel i un polsim de romaní sec. Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi la mel i el vinagre. Posem la cassola al foc, escalfem i coem exactament quaranta minuts, sense deixar bullir la barreja. Durant aquest temps, la salsa hauria de bullir i tornar-se més espessa. Al final, afegiu romaní, barregeu i retireu del foc. Aquesta salsa anirà bé amb peix fregit o al forn, també anirà bé amb pollastre o gall dindi.

Aquí teniu una altra recepta que decorarà qualsevol plat de peix. Per començar, preparem els ingredients necessaris: dues taronges mitjanes, una ceba petita, dues cullerades de mantega, nata i farina. Posem espècies al gust. Traieu la pell de la fruita i traieu-ne el suc. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la amb mantega fins que estigui translúcida. A continuació, afegiu gradualment la farina.Recordeu remenar tot el temps perquè no quedin grumolls.

A continuació, afegiu-hi la nata, escalfeu-ho tot un parell de minuts i aboqueu-hi el suc acabat d'esprémer. Cuini la salsa a foc lent, sense portar a ebullició, exactament quinze minuts. A l'últim moment, afegiu-hi la ratlladura ratllada i altres espècies, barregeu i retireu del foc.

La salsa de taronja amb pancakes, pancakes o pancakes és una autèntica delícia que tothom hauria de provar. Tenim diverses receptes de salses dolces.

Per preparar la primera recepta necessitareu dues taronges mitjanes, tres cullerades de mel líquida i vint grams de mantega. Si només els adults consumeixen la salsa, es poden afegir vint mil·ligrams de licor de taronja. La mantega no cal que es fongui, n'hi haurà prou amb estovar-la a temperatura ambient. Barrejar-ho amb mel i posar-ho a foc petit. Escalfem una mica la massa per obtenir una consistència homogènia.

A continuació, afegiu el suc (licor) acabat d'esprémer i una culleradeta de ratlladura. Coure uns cinc minuts, i la salsa està llesta. S'ha de servir fred.

Per preparar una altra variació de la salsa dolça, necessitareu els següents ingredients: dues taronges mitjanes, dues cullerades de sucre, trenta grams de mantega i una culleradeta de midó. Poseu la mantega en una paella calenta, tan bon punt es fongui, afegiu-hi sucre. Barrejar bé, escalfar la massa a foc lent i afegir la ratlladura d'una fruita. Barregeu el suc acabat d'esprémer amb midó i afegiu-lo a poc a poc a la nostra massa, no us oblideu de remenar la salsa tot el temps. Cuini a foc lent durant cinc minuts fins que espesseixi, i la salsa està llesta.

La següent recepta de salsa et sorprendrà gratament amb la seva delicada aroma i delicada textura semblant a una crema. Agafem dues taronges grans, la ratlladura d'una taronja, cent grams de sucre, quaranta grams de mantega i dos ous. Posem sucre en una cassola, afegim la ratlladura i el suc acabat d'esprémer. Barrejar bé, deixar reposar una estona per dissoldre els grans de sucre. Podeu utilitzar sucre en pols per accelerar el procés. Posem la cassola al foc i escalfem la barreja, sense deixar que bulli. En un bol a part, bateu els ous fins que estiguin homogenis i afegiu-los a la barreja. Remeneu constantment i cuini a foc lent durant quinze minuts. Després d'això, el millor és colar la barreja, ja que es poden formar petits grumolls. Afegiu oli a la mescla colada i poseu-ho tot a foc lent, deixeu coure fins que espesseixi. La salsa acabada s'ha de refredar abans de servir.

Hi ha una altra versió interessant de la recepta anterior. Tots els ingredients i proporcions segueixen sent les mateixes. Cuinem la salsa, però sense oli. Tan bon punt es refredi, afegiu-hi nata muntada amb una mica de sucre a part. El resultat és una delicada salsa cremosa perfecta tant per a creps com per a magdalenes.

Per aprendre a fer salsa de taronja per ànec rostit, mireu el vídeo següent.