Salsa d'alvocat: les millors receptes i secrets de cuina

L'alvocat, o com també s'anomena aquesta fruita, Perseus americana creix a Amèrica del Sud i Mèxic. Avui també es cultiva amb èxit a les regions càlides d'Europa. La forma del fruit s'assembla a una pera. La pela pot ser llisa, lleugerament arrugada, de vegades mastoide, i el seu color varia de verd clar a verd fosc. En aparença, la superfície pot assemblar-se al cuir. La polpa és molt tendra, suau, de color verd clar. A l'interior hi ha un os marró dur.

Aquesta planta fruitera està àmpliament saturada de nombroses vitamines i minerals, que faran que els aliments no només siguin saborosos, sinó també increïblement saludables. Les fruites es poden menjar crues, però cada cop s'utilitzen més com a base o com a complement salat a diversos plats.

La salsa preparada sobre la seva base no només és una gran addició a les vostres obres mestres culinàries, sinó també una font de vitamines útils. Gràcies a les seves qualitats gustatives, pot convertir-se en un substitut digne no només de les salses, sinó fins i tot dels patés!

Perseus americana aporta beneficis inestimables al cos, saturant-lo amb vitamines i microelements. Amb un efecte beneficiós sobre els òrgans humans, també actua com a líder en la lluita contra els signes de l'envelliment.Científics francesos van prendre el seu oli com a base d'un fàrmac que ajuda a combatre la malaltia periodontal, l'artrosi i l'esclerodermia. Les persones grans prenen aquest medicament per al tractament de l'èczema i la deficiència de calci.

Els beneficis de la fruita també són inestimables per al sistema digestiu. A causa de l'absència de sucre i greix a la composició, sovint s'inclou a la dieta.

L'oli d'aquesta planta fruitera també s'utilitza àmpliament en cosmetologia.

• La composició inclou àcids grassos poliinsaturats, que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i també ajuden a millorar la memòria.
• El potassi augmenta la resistència del cos a l'estrès i normalitza l'equilibri aigua-sal. A més, els metges recomanen aquesta fruita als pacients hipertensos.
• El coure i el ferro, que formen part de la composició, contribueixen a l'hematopoesi i la circulació sanguínia normals.
• L'àcid oleic descompon el colesterol acumulat a la sang i serveix d'obstacle per a la seva formació.
• En quantitats suficients, també conté potassi, sodi, fòsfor, manganès i magnesi.
• Les vitamines A, B, C, E, PP i D també estan presents en aquesta fruita, fet que indica els seus beneficis innegables.

La salsa d'alvocat serà una gran addició a diversos aperitius, plats de peix i carn. També aportarà un sabor únic a les amanides amb pollastre, tonyina, ceba i gambes, i la crema de xocolata preparada amb l'addició d'aquesta fruita serà una benvinguda en la teva experiència culinària.

Perquè els teus plats adquireixin un sabor i una aroma exquisits, has de triar el correcte. En aquest cas, la millor opció seria una fruita totalment madura, però no massa madura.La carn no madura serà dura i sense sabor, mentre que la carn massa madura serà greixosa i friable. Aquí teniu alguns consells que us ajudaran a triar:

• pressió. La superfície ha de ser dura i, quan es pressiona amb un dit, s'hi forma una petita boqueta.
• Si heu comprat una fruita verd, podeu portar-la a l'estat desitjat a casa. Tot el que has de fer és posar un alvocat en una bossa de paper juntament amb una poma o plàtan madurs. Després d'1-2 dies, la fruita madurarà completament. Es tracta de l'etilè, que es troba a les pomes i plàtans i, destacant, contribueix a la ràpida maduració de les fruites properes.

Aquí teniu les millors receptes basades en aquesta planta fruitera. Prova-ho i et sorprendrà gratament el gust de les teves noves creacions culinàries.

Aquesta creació de xefs mexicans és la més famosa de les salses de verdures i es pot utilitzar en lloc de la maionesa. Per a la seva elaboració s'han d'utilitzar fruites molt madures.

Ingredients:

• alvocat;
• tomàquets cherry o un petit tomàquet madur;
• All;
• suc de llima;
• julivert (al gust);
• oli d'oliva.

Cuina:

• Tallar la fruita per la meitat i treure el pinyol, treure la polpa amb una cullera. S'ha de deixar la pela per servir el plat.
• Tritureu o bateu la polpa en un puré i aboqueu suc de llima perquè el producte acabat no s'enfosqui.
• Passeu els alls pelats per una premsa i poseu-los a la barreja.
• Talleu els tomàquets finament i barregeu-los amb la massa principal.
• Afegiu verdures ben picades.
• Tritureu bé tota la mescla, sal i rectifiqueu-ho amb oli.

Quan estigui tot a punt, guardem la barreja a la nevera durant 10-15 minuts i servim.

Aquesta opció serà una gran addició a qualsevol plat secundari i substituirà completament la maionesa, i la cocció no us portarà gaire temps.

Ingredients:

• 1 fruita madura;
• gra d'all;
• suc d'una llimona;

• 1/2 cullerada de vinagre de vi blanc (opcional)
• 3⁄4 tasses d'oli d'oliva;
• pebre (al gust);
• sal (al gust).

Cuina:

• Peleu la fruita de la pela.
• Combina la polpa, el vinagre de vi i el suc de llimona i batem amb una batedora, sal i pebre.
• Afegiu oli d'oliva a la barreja i torneu a batre en una batedora.

Excel·lent per amanir amanides.

Ingredients:

• alvocat;
• aigua (la quantitat depèn de la consistència desitjada);
• oli d'oliva;
• api;
• julivert;
• suc de llimona;
• ceba o all.

Preparació: només cal barrejar tots els ingredients i batre'ls a la batedora.

Una bona opció per esmorzar o per berenar lleuger.

Ingredients:

• alvocat madur;
• pa (gris o negre - opcional);
• sal;
• pebre negre mòlt (al gust).

Preparació: la polpa pelada s'ha de pastar amb una forquilla. Després de sal i pebre. Posa la massa al pa i bona gana!

Ingredients:

• Petita quantitat de ceba fresca
• mitja llima o llimona;
• 3 alvocats;
• 2 caps d'all;
• sal (opcional).

Cuina:

• Traieu el pit de la fruita i traieu-ne la polpa amb una cullera. Aboqui el suc de llimona.
• Tritureu la polpa en un puré, sal.
• Piqueu finament o passeu els alls pelats per una premsa.
• Rentar la ceba i picar finament.
• Combina tots els ingredients i barreja bé.

Ingredients:

• 3 alvocats;
• 1 llima o llimona;
• 1 beina de pebrot picant;
• pebrot vermell búlgar.

Cuina:

• Traieu el pit de la fruita i traieu-ne la polpa amb una cullera. Aboqui el suc de llimona.
• Converteix la polpa en un puré, sal.
• Rentar dos tipus de pebrot, treure les llavors i tallar molt finament.
• Barrejar bé la massa i servir.

Aquesta versió inclou una recepta clàssica que es complementa amb pebrots picants i xips de blat de moro.

Ingredients:

• 80 grams de coriandre;
• 1 llima (llimona);
• beina de pebrot;
• 2 alvocats;
• 4 grans d'all;
• sal (al gust);
• menta fresca i xips de blat de moro (per servir).

Cuina:

• Peleu la fruita i traieu-ne el pit.
• Regar la polpa amb suc de llimona.
• Ratlleu la polpa amb un ratllador mitjà.
• Traieu les fulles del coriandre rentat i poseu-les a la batedora.
• Envieu-hi els alls pelats.
• Afegiu el suc de mitja llimona i tritureu fins que quedi suau.
• Transferiu l'alvocat ratllat a una batedora, saleu i tritureu-lo a l'estat de mousse.
• Xile tallat a rodanxes fines.

Poseu la salsa preparada en amanides. Damunt amb una petita quantitat de pebrots, menta fresca i xips de blat de moro.

Ingredients:

• 200 grams de polpa d'alvocat;
• 200 grams de crema agra 15 o 20% de greix;
• 3 beines de fulles d'all fresques;
• 3 branquetes d'anet fresc.

Cuina:

• Combina la crema agra i la polpa. Agiteu bé. El volum de la massa hauria d'augmentar aproximadament una quarta part.
• Esbandiu bé les verdures, assequeu-les i talleu-les ben fines.
• Afegiu verdures picades a la massa amb crema agra. Si voleu, podeu salar.

Ingredients:

• mitja fruita madura;
• 1/3 carbassó fresc;
• 1-1,5 culleradetes suc de llimona;
• mig gra d'all;
• un petit ram de julivert;
• aigua (la quantitat depèn de la consistència desitjada);
• sal (al gust).

Cuina:

• Traieu la polpa amb una cullera.
• Talleu gruixut el carbassó amb la pela.
• Poseu en una batedora l'alvocat, el carbassó, el suc, l'all, les herbes i el suc de llimona.
• Afegiu una petita quantitat d'aigua (uns 50-70 ml).
• Bateu el contingut en una batedora fins a obtenir la consistència d'una crema espessa.
• Si no hi ha prou aigua, podeu afegir-ne més i servir.

Ingredients:

• 2 alvocats;
• gra d'all;
• escalunyes, ram petit;
• suc d'una llimona;
• un quart de tassa d'oli d'oliva;
• pebre negre mòlt i sal (al gust).

Cuina:

• Neteja la fruita.
• Poseu la polpa, l'all picat finament, la ceba picada, el suc de llimona i l'oli d'oliva en una batedora. Agiteu bé.
• Quan els espaguetis estiguin preparats, escorreu-los l'aigua (cal quedar-se mig got). Quan l'aigua es refredi una mica, afegiu-hi la salsa.
• Poseu els espaguetis acabats en un plat. Ruixeu la pasta amb la salsa ben barrejada.
• Al final, empolvoreu el plat amb sal, pebre i julivert.

Ingredients:

• 1 alvocat madur;
• 1 culleradeta sal;
• 2 grans d'all;
• 125 ml de nata;
• 2 cullerades. l. alfàbrega ben picada.

Cuina:

• Peleu la fruita, tritureu la polpa per un colador.
• Aboqueu-hi mitja culleradeta de sal.
• Afegiu la pasta d'all.
• Batre la nata fins que quedi cremosa.
• Combina tots els ingredients i afegim l'alfàbrega.

Ingredients:

• hummus - 400 g;
• alvocat madur - 2 peces;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
• tahini - 1 cullerada. l.;
• pebre negre recent mòlt;
• sal;
• comí (a la punta d'una culleradeta);
• coriandre picat finament - 1-2 cullerades. l.;
• flocs de pebre vermell.

Cuina:

• Col·loqueu l'hummus i el tahini en una batedora i barregeu-los fins que quedi suau. Sal i pebre (opcional).
• Combina amb comí i alvocat.Pastar fins que es formi una massa cremosa.
• Opcionalment, podeu afegir oli d'oliva, coriandre i escates de pebre vermell.

El producte es serveix amb fideus o patates fregides.

El guacamole s'ha de menjar immediatament després de la preparació. En cas contrari, el producte s'oxidarà i es tornarà inadequat per al consum humà. La vida útil màxima a la nevera és d'un dia.

Al següent vídeo, mireu la recepta de la salsa guacamole d'alvocat.