Al·lèrgia al plàtan: símptomes i tractament

Històricament, el plàtan no és un aliment típic de Rússia. Els plàtans mai van créixer ni tan sols a les regions del sud del país. I encara que els russos en mengen des de fa força temps i en quantitats considerables, la qüestió de la seva al·lergenicitat per a adults i nens continua oberta.

Tot el que mengem, bevem, inhalem, es pot dividir en tres grans grups: al·lergenicitat alta, mitjana i baixa. Això vol dir que alguns productes sovint causen una reacció inadequada del cos humà, d'altres rarament i d'altres gairebé mai causen efectes immunològics indesitjables.

Una al·lèrgia al plàtan és una reacció immune inadequada a algun component de l'aliment, normalment el triptòfan contingut en l'aliment. És aquesta substància que el cos pot percebre com a estranya i, per tant, potencialment perillosa. El sistema immunitari activa mecanismes de defensa per ajudar a una persona, per protegir-la, i a nivell físic, això es manifesta per certs símptomes.

La prevalença d'una reacció al·lèrgica als plàtans és baixa: només l'1,5% dels al·lèrgics pateixen aquesta forma de malaltia. Una al·lèrgia es desenvolupa després que un antigen va causar una reacció a les cèl·lules immunitàries.En poques paraules, un plàtan menjat per una persona, com altres aliments, es descompon en components a l'estómac i certs antígens de la composició poden entrar al torrent sanguini. En determinades circumstàncies, les cèl·lules immunitàries destruiran l'antigen, després de la qual cosa, ja familiaritzats amb l'amenaça, formen tota una colònia de cèl·lules la tasca de les quals és destruir aquest antigen. Si una persona menja un plàtan repetidament, es desenvolupa una reacció al·lèrgica.

Com que el plàtan és un producte d'al·lergenicitat mitjana, ho podem dir amb seguretat no conté un nombre tan gran de substàncies que puguin ser antígens. En la composició de la baia (i un plàtan és una baia des del punt de vista biològic), predomina el triptòfan. Aquest aminoàcid pot fermentar durant la digestió, convertint-se en serotonina, l'hormona de l'alegria. Hi ha poques vitamines a la composició, entre elles els líders són les vitamines B. Per tant, és bastant difícil dir que el producte és útil, però a primera vista, no hi ha cap dany.

Una reacció al·lèrgica a la serotonina o al triptòfan és més una raresa que una regla. Això fa creure que no és la composició de la baia la que causa l'al·lèrgia, sinó els mètodes del seu processament, que s'utilitzen per preservar la delicadesa exòtica. Un plàtan ha de ser conservat en forma comercial, lliurat i venut, i per això s'utilitzen alguns productes químics. Aquest producte, com ja s'ha esmentat, és aliè a les extensions russes des del principi, i la digestió d'un rus de qualsevol edat no es distingeix per una gran quantitat d'enzims per a la descomposició efectiva d'aquests productes. Exactament segons aquest esquema, es desenvolupen reaccions al·lèrgiques a les patates entre els habitants de l'Àrtic, i els habitants de les regions del sud tenen una tendència històrica a reaccions inadequades a les baies del "nord": núvols, aranyons, etc.

La tercera raó per la qual es permet el desenvolupament d'una al·lèrgia a un plàtan és la combinació de baies amb aliments altament al·lergènics. Hi ha una tradició entre els russos: afegir un plàtan a la mousse de xocolata o al pastís, servir-lo com a part d'un tall amb una taronja o barrejar-lo amb fruits secs. Les al·lèrgies a aquests productes són molt més freqüents i, si la reacció inicial es produeix a una fruita seca, les cèl·lules immunitàries "recorden" el segon component del plat: un plàtan. I per tant, la propera vegada, no es descarta una reacció a un plàtan menjat per separat.

Les manifestacions d'una reacció al·lèrgica als plàtans són en molts aspectes similars a les reaccions al·lèrgiques clàssiques. I el quadre clínic depèn de l'edat de l'amant de les baies exòtiques.

Els pediatres de plàtan poden afegir a la dieta dels nadons de 5 a 6 mesos d'edat. Molts posposen el moment de conèixer el bebè amb el producte fins als 8-9 mesos. I és evident que després de la introducció dels aliments complementaris, les mares miren més de prop les molles, tant si el producte li provoca una reacció negativa com si no.

L'al·lèrgia en els nadons es manifesta amb major freqüència per erupcions cutànies d'intensitat variable. Si un nen tenia un plàtan a les mans i la reacció va sorgir als mitjans per conservar les baies en forma comercial, llavors l'erupció i l'envermelliment poden capturar tant les mans com les galtes. No s'exclouen les erupcions al pit, l'esquena, el papa. A l'estómac i les cames, una erupció al·lèrgica apareix amb molta menys freqüència.

Una reacció abdominal és bastant estesa, quan un nadó reacciona a un antigen d'un plàtan amb diarrea, vòmits i dolor abdominal. Distingeix aquest dolor d'una altra falta de localització precisa, el dolor s'estén per tot l'abdomen i és difícil determinar on fa més mal el nen. El nadó comença a plorar, dorm pitjor, pot negar-se a menjar.

Amb una reacció respiratòria, que passa amb menys freqüència als plàtans, després de 15 minuts el nen comença a bufar, ja que es desenvolupa la inflor de les mucoses de la nasofaringe i l'orofaringe. Es pot desenvolupar edema de laringe (edema de Quincke), i aquesta és una forma d'al·lèrgia molt perillosa.

Les al·lèrgies creuades sovint es desenvolupen en nens després de la infància, en què la reacció es produeix primer a l'antigen del plàtan i després a altres substàncies que són similars en la seva estructura molecular i química a l'antigen primari. Vol dir això no només els propis plàtans poden provocar reaccions inadequades del cos, sinó també el gluten de blat, kiwi, meló, alvocat i fins i tot làtex, que són similars de diverses maneres a nivell cel·lular.

Els símptomes de l'al·lèrgia al "plàtan" en els nens solen tenir la naturalesa de trastorns alimentaris amb excrements fluixos, nàusees i vòmits. Una erupció com la urticària i l'eritema (envermelliment) apareix amb una mica menys de freqüència que en els nadons. El dolor abdominal sol estar localitzat a l'estómac o al voltant del melic. Els vòmits dependran de la quantitat ingerida: com més plàtans hagi consumit el nen, més forts seran els atacs. Si apareix diarrea, a les femtes d'un nen amb al·lèrgies hi ha múltiples fragments mucosos. L'erupció generalment apareix als colzes, l'abdomen i l'engonal.

L'al·lèrgia als plàtans en adults és força rara.Pot presentar-se amb erupció cutània, dolor abdominal. En aquest cas, el dolor és feble, gairebé imperceptible, localitzat a la regió epigàstrica. De vegades, els adults mostren reaccions respiratòries: rinitis al·lèrgica o tos. Els primers signes en un adult, a diferència d'un nen, poden aparèixer unes hores després de menjar un plàtan (en els nens, les reaccions són més ràpides). Si la veu va començar a desaparèixer, es desenvolupa la inflor de la laringe, el nas i els llavis estan inflats, haureu de trucar immediatament a una ambulància i donar els primers auxilis.

Els que l'envolten haurien de prestar assistència d'emergència a una persona al·lèrgica. I això s'ha de fer abans de l'arribada de l'ambulància, si l'al·lèrgia és fulminant, potencialment mortal, l'anomenada al·lèrgia de primer tipus.

Notant una reacció ràpida, que es manifesta per una forta debilitat, una baixada de la pressió arterial, desmais, nàusees, inflor, cal trucar a una ambulància. Sense atenció mèdica qualificada, una persona pot morir.

Si ha començat la inflor, heu de treure tota la roba que pot pressionar el coll: una camisa, una bufanda. Obriu una finestra, proporcioneu aire fresc. En cas de xoc anafilàctic, si s'ha desenvolupat, col·loqueu la persona sobre una superfície plana, gireu el cap lleugerament cap a la galta dreta o esquerra, o poseu-lo de costat immediatament perquè el pacient no s'ofegui amb el vòmit si comença a patir. sentir-se molt malalt.

Si un nen desenvolupa una reacció severa, tingueu en compte que està molt espantat. Actueu amb calma, no crideu, no us espanteu, intenteu calmar el nen. Porta'l fora perquè pugui respirar aire fresc abans de l'arribada de l'equip mèdic.

És important que l'al·lergen (presum antigen, en aquest cas un plàtan) no estigui a prop. De vegades és prudent provocar el vòmit per eliminar l'estómac de les restes no digerides d'aliments perillosos. Això és especialment cert per als nens, perquè la seva reacció es produeix abans i, en qualsevol cas, les restes d'un plàtan encara es troben a l'estómac. Els adults poden experimentar un atac d'al·lèrgia més tard, i no sempre és aconsellable induir el vòmit.

Si la reacció no és del primer tipus i es manifesta per una erupció o trastorns intestinals, no cal trucar a una ambulància. Podeu visitar un metge i obtenir consells sobre el tractament dels efectes de la sensibilització.

La prevenció de l'al·lèrgia al plàtan en un nen s'ha d'abordar fins i tot abans que neixi. És per això que les dones embarassades, sobretot en el segon i tercer trimestre, estan contraindicades per menjar aliments amb un estat al·lèrgic elevat. Heu de saber que els pares que pateixen qualsevol tipus d'al·lèrgia són molt més propensos a donar a llum un fill amb "inclinacions" al·lèrgiques. Però fins i tot si la mare i el pare mengen plàtans a la perfecció i no pateixen al·lèrgies a cap altra cosa, aquesta no és una raó per menjar el que vulguis durant l'embaràs i la lactància.

La qüestió de prevenir la real·lèrgia, si ja s'ha identificat, s'ha d'abordar amb prudència. De vegades sembla que una reacció al·lèrgica es va manifestar precisament en un plàtan. De fet, la raó de la reacció inadequada pot estar en una altra cosa, l'acció de la qual simplement va coincidir en el temps amb menjar un plàtan. Per això és important consultar un al·leròleg, encara que l'al·lèrgia sigui menor. Un especialista ajudarà a determinar un antigen específic i anomenarà una llista d'aliments que s'han d'excloure dels aliments en qualsevol forma, perquè la millor prevenció de les al·lèrgies alimentàries és l'absència de provocar aliments a la dieta.

Les recomanacions generals per prevenir les reaccions al·lèrgiques en adults i nens són les següents:

• tractar de menjar el menys possible aliments que continguin colorants, conservants, aromatitzants;
• a la dieta de persones propenses a qualsevol al·lèrgia alimentària, hi hauria d'haver més aliments que continguin calci, seleni, magnesi, vitamina A;
• a temps i correctament, cal tractar tots els problemes emergents amb l'estómac i els intestins, això redueix significativament la probabilitat de sensibilització primària;
• S'ha d'evitar la ingesta incontrolada d'immunoestimulants i immunomoduladors (això és especialment cert per als pares que donen aquests medicaments als seus fills per prevenir la grip o el SARS a l'estació de fred).

Pots menjar plàtans sense por només si tu mateix els vas collir on creixen.Malauradament, tot el que es troba a les prestatgeries de les botigues i mercats russos es processa d'alguna manera amb compostos químics per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per tant, és més prudent comprar plàtans verdosos exactament petits, que després maduraran al vostre lloc d'una manera completament natural sense exposició a productes químics.

Les més segures seran les baies tropicals que:

• no tenen forma acanalada;
• tenir una pell mat i llisa (la brillantor és un signe d'exposició recent a productes químics).

Es permet la presència de punts foscos a la pell, això no vol dir que la baia estigui malmesa, però no val la pena emmagatzemar aquests plàtans per al futur: no s'han d'emmagatzemar durant molt de temps.

La seguretat de menjar un producte també depèn de com s'emmagatzemen els plàtans. En cap cas s'han d'emmagatzemar a la nevera, com pensen (i fan) la majoria dels russos. La temperatura òptima per a un plàtan és de 7-10 graus centígrads. Això vol dir que en una habitació seca i fosca, un plàtan madur conservarà les seves propietats beneficioses durant més temps.

Si compres plàtans verds, s'emmagatzemen entre 12 i 17 graus centígrads. En aquestes condicions, les baies maduren més ràpidament. Si heu comprat plàtans en un munt, no hauríeu de separar-los els uns dels altres. El ram s'emmagatzema més temps.

Quan introduïu un plàtan a la dieta d'un nen, heu de començar amb una petita quantitat, augmentant-la gradualment si no hi ha cap reacció negativa. Per reduir la probabilitat d'una al·lèrgia a aquest producte alimentari, no heu de barrejar un plàtan amb xocolata i cacau, amb fruits secs, cereals, cítrics. En aquest cas, no hi haurà cap provocació immune alimentària addicional.

Si ja teniu al·lèrgia, no us hauríeu de preocupar. El plàtan no és un producte imprescindible, no és indispensable, i es pot viure perfectament sense ell, mentre que la qualitat de vida no es ressenteixi de cap manera. Si sou al·lèrgic a un producte en nens, no us heu de precipitar a treure conclusions: en el 90% dels casos, els nens "superen" l'al·lèrgia, perquè la seva immunitat es fa més forta amb el temps i el fet d'una reacció negativa a un plàtan als 3 anys. edat no vol dir que als 16 anys un adolescent no podrà utilitzar Menjar aquest producte és completament tranquil i segur.

Sobre els beneficis i els danys dels plàtans, vegeu el vídeo següent.