Xips de plàtan: calories, beneficis i perjudicis, receptes de cuina

Un producte modern i molt saborós: les patates fregides de plàtan, són les rodanxes de fruita seca. Per obtenir un estat cruixent, es fregeixen en oli vegetal amb greix profund o s'assequen al forn, al microones o a l'assecador de cuina especial.

El valor nutricional d'una porció de 100 grams de patates fregides de plàtan és d'unes 520 calories, de les quals el greix (33,7 g) és la majoria, així com les proteïnes (2,4 g) i els carbohidrats nets (50,8 g). A més dels indicadors estàndard, la composició conté fibres gruixudes (7,8 g) i sucre (35,4 g). La relació energètica, o BJU, mostra les xifres següents: 3: 46: 52%. Un percentatge més gran, segons va resultar, està ocupat per greixos: saturats (30 g), monosaturats (3 g) i poliinsaturats (0,7 g).

La composició química de la delicadesa exòtica està representada per vitamines, minerals i aminoàcids necessaris per al cos.

El contingut complet dels elements:

• potassi;
• calci;
• fòsfor;
• ferro;
• magnesi;
• zinc;
• manganès;
• coure;
• seleni;
• cafeïna;
• Beta carotè;
• vitamina A;
• grup de vitamines B - B1, B2, B6, B9, B5 i B12;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina K;
• tiamina;
• riboflavina;
• colina;
• retinol;
• licopè;
• folat;
• niacina;
• aigua;
• triptòfan;
• leucina;
• treonina;
• lisina;
• cistina;
• metionina;
• fenilalanina;
• tirosina;
• valina;
• alanina;
• serina;
• glicina;
• arginina;
• histidina;
• àcid glutàmic;
• àcid aspártic.

Malgrat que els xips de plàtan són una fruita seca, les seves qualitats beneficioses es conserven completament. La preparació adequada sense l'ús de productes químics i sabors afectarà no només el gust, sinó també les propietats nutricionals del producte. Per mantenir la salut plenament, el cos ha d'estar saturat de vitamines i diversos elements. Els plàtans secs ajudaran a omplir la deficiència de minerals del cos: n'hi haurà prou amb un grapat al dia. A més, van bé amb cereals, muesli, granola, cereals, amanides.

Els principals beneficis de la fruita seca són els següents:

• el contingut de magnesi i potassi garanteix el funcionament normal del cor;
• pel ferro que hi conté, ajuda a combatre l'anèmia i l'anèmia;
• es restableix l'equilibri aigua-sal;
• el cos està alliberat de substàncies nocives, sals i aigua;
• el sistema nerviós central s'enforteix significativament;
• un efecte positiu sobre la microflora intestinal;
• la hipoalergenicitat del producte el fa accessible als nens;
• té un efecte diürètic;
• gràcies a la fibra valuosa i les fibres gruixudes de la composició, el treball de l'estómac millora;
• pot ser un excel·lent substitut dels dolços en els aliments dietètics;
• la inclusió de xips de fruita a la dieta diària proporcionarà un bon estat d'ànim, alleujarà la fatiga i l'estrès;
• estimula la producció de l'hormona de l'alegria - serotonina;
• millora el funcionament del cervell;
• a causa de l'efecte laxant, ajuda amb el restrenyiment, les hemorroides;
• recomanat per a persones amb insuficiència cardíaca;
• la glucosa dels plàtans augmenta el subministrament de força i energia;
• un efecte notable és sobre el procés d'hematopoesi;
• la vitamina del grup B continguda contribueix a la formació d'hemoglobina a la sang;
• el metabolisme està normalitzat;
• la pressió arterial està controlada.

Els xips de plàtan només seran útils si es trien correctament entre els molts anàlegs. Un producte de qualitat no conté impureses. És millor si la seva composició no indica la presència d'oli de palma, que és molt perjudicial per al cos. Bàsicament, els fabricants prefereixen preparar una delícia amb oli de coco. Aquestes patates fregides són molt grasses i contenen moltes calories. A més, el fregit prolongat en oli vegetal els omple de carcinògens i colesterol. Per tant, menjar en excés pot provocar un conjunt de quilos de més.

Però no us penseu que, per exemple, durant una dieta no podeu utilitzar aquest producte. És possible, però només tenint en compte el compliment de la norma diària i exclusivament com a berenar entre àpats. Els xips de fruita contenen hidrats de carboni complexos, sucre natural, de manera que la saturació arriba ràpidament i es manté durant molt de temps.

A més de les qualitats útils, malauradament, hi ha contraindicacions per al seu ús. Els metges confien en l'impacte negatiu de l'ús de fruits secs en cas de malalties existents:

• excés de pes;
• coagulació de la sang baixa;
• diabetis;
• va patir un ictus o un atac de cor;
• isquèmia del cor.

El dany dels xips de plàtan es deu a la presència dels següents components.

• Greix. La recepta estàndard consisteix a fregir plàtans en una gran quantitat d'oli fins que quedin rodanxes cruixents. Com a resultat, s'omplen de greixos saturats, la qual cosa comporta un augment del nivell de colesterol dolent, l'aparició de problemes amb el cor i els vasos sanguinis. El consum excessiu amenaça el desenvolupament de la diabetis tipus 2.
• Sucre. A més del sucre natural, els fabricants afegeixen sucre refinat per millorar el gust del producte. De mitjana, un paquet de fruites seques conté 14 grams de sucre blanc. Per al cos, això pot provocar obesitat, diabetis, nivells elevats de greix a la sang. Quan compreu fruita fregida a la botiga, busqueu un paquet amb l'etiqueta "sense sucre".
• Química. De vegades, com a potenciadors de sabor i olor, el fabricant recorre a l'addició de productes químics.

Podeu cuinar patates fregides de fruites delicioses i saludables amb les vostres pròpies mans. Aquesta recepta és completament senzilla. El més important és observar el règim de temperatura, que preservarà tots els components minerals necessaris a les fruites. Per cert, aquesta delicadesa pot ser tant dolça com salada. També es permeten altres additius naturals que afecten només el gust del producte acabat. Les mestresses de casa prefereixen fer-les amb sucre, sal, caramel, mel, canyella.També es permet qualsevol forma, a més de les fitxes rodones habituals, són possibles cubs, quarts, rodanxes i meitats.

Procés de cocció.

• Primer, rentar la fruita i pelar-la. Després d'això, talleu-lo a rodanxes fines i rodones.
• Aboqueu l'oli en un bol a part i afegiu-hi els plàtans picats.
• Per cuinar, podeu utilitzar un motlle o una safata de forn. Posem pergamí perquè les futures fitxes no s'enganxin al fons.
• Repartiu les rodanxes de plàtan en una capa uniforme. Assegureu-vos que hi hagi espai entre ells, en cas contrari s'enganxaran durant el procés d'assecat.
• Col·loqueu una safata de forn en un forn preescalfat a 170 graus. Temps de cocció - 20 minuts. No us oblideu de donar la volta a les rodanxes per coure uniformement.

Les patates fregides de plàtan es preparen de diverses maneres utilitzant el forn, el microones, l'assecador i el fregit.

Com a ingredients necessitareu 3 plàtans i mitja llimona. Això és suficient per a unes 2 porcions. Per fer xips perfectes, es recomana triar fruites verdoses amb una pell densa. Els massa madurs tallaran malament i les rodanxes perdran la seva forma durant el procés de cocció i tindran més probabilitats d'assecar-se.

Pas a pas cuinant patates fregides sense sucre.

• Prepareu una safata plana i folreu-la amb paper de forn. També és adequat un plat de pizza rodona: els seus costats petits permetran que la fruita s'assequi més ràpidament.
• Pelem els plàtans.
• La forma de les fitxes pot ser qualsevol, el més important és mantenir el mateix gruix de les rodanxes.Com que s'encongeixen sota la influència de l'alta temperatura, el millor és tallar-los en diagonal.
• Repartiu els plàtans en una safata de forn en una capa uniforme. No s'han de tocar.
• Per evitar que les fruites s'enfosquin, ruixeu-les amb suc de llimona o taronja. Per cert, aquest mètode també tindrà un efecte positiu en el gust.
• Envieu la peça a un forn preescalfat a 180 graus. Temps de cocció - 1 hora 20 minuts.
• Finalment, deixeu-los refredar sobre una reixeta.
• Si ho desitgeu, podeu fer que les patates fregides siguin dolces, només aboqueu-les amb sucre o xarop de baies.

Si tens un microones a casa, també el pots fer servir per preparar un berenar de fruita de qualitat. Per a les patates fregides salades, un parell de fruites madures, oli d'oliva (n'hi haurà prou amb 2 cullerades), una mica de cúrcuma i sal.

Recepta pas a pas.

• Bulliu primer els plàtans sencers durant uns 10 minuts. Quan s'hagin refredat, traieu la pela i talleu-los en cercles uniformes.
• En un bol a part, barregeu la cúrcuma amb la sal. Submergeix les peces en aquesta barreja.
• Després regeix amb oli.
• Organitzeu els cercles de plàtan de manera que hi hagi espai entre ells.
• Posa el microones a una potència alta. 8 minuts seran suficients per cuinar. Tingueu en compte que cada dos minuts s'han de donar la volta.
• Al final del procés, les xips s'han de refredar i endurir. Les patates fregides salades estan llestes per menjar.

Si teniu un assecador elèctric, podeu fer fruites seques dolces amb xarop de sucre.

Ingredients:

• 7 unitats. plàtans;
• 250 grams de sucre;
• 250 ml d'aigua.

Mètode de cocció.

• Les fruites pelades es tallen obliquament. El diàmetre de cada llesca és d'aproximadament 8 mm.
• Per preparar l'almívar, aboqueu sucre a l'aigua, porteu-lo a ebullició fins que estigui completament dissolt.
• Poseu les rodanxes de plàtan al líquid dolç preparat. Tan bon punt bullin, remeneu i apagueu el foc.
• En 15 minuts, absorbiran completament tot el sucre. Després d'això, poseu-los a l'assecador preparat. Per evitar que s'enganxin a la safata, unteu-la amb una mica d'oli.
• És millor posar una safata folrada amb paper de forn sota la reixa, ja que l'excés de líquid s'escorrerà.
• Establiu la temperatura a 70 graus, el temporitzador a 15 hores. Al cap de 6 hores podeu donar la volta a les rodanxes i deixar-les fins que estiguin ben cuites.

Aquest mètode no serà gaire útil, ja que la cocció consisteix a fregir en oli a alta temperatura. Es recomana que aquesta dolçor no es consumeixi massa sovint. El més important és utilitzar oli vegetal fresc i d'alta qualitat. Recordeu que el greix no es pot reutilitzar per a aquests propòsits: està ple de carcinògens.

Descripció del mètode.

• Escalfeu l'oli en una paella de costat alt.
• Necessitarem plàtans verds, la seva pell és molt densa, això permetrà tallar-los en cercles uniformes. Submergeix-los en oli calent i fregim els trossos fins que estiguin daurats. Això triga uns 2 minuts.
• Poseu els trossos fregits sobre un drap: l'excés de greix s'escorrerà i els farà més secs.
• Es poden afegir xips refredats amb espècies si es desitja.

Malgrat les excel·lents característiques de gust d'aquests xips, no es recomana deixar-se portar massa amb ells. Un alt contingut de greixos en la seva composició acabarà afectant la salut de manera negativa. Diverses vegades a la setmana, es permet una petita quantitat de patates fregides de plàtan com a berenar.

Per saber com cuinar de forma ràpida i senzilla xips de plàtan, mireu el següent vídeo.