Què es pot preparar amb plàtans: receptes senzilles i delicioses

Fins ara, s'han acumulat un nombre considerable de receptes, l'ingredient principal de les quals és un plàtan. Per regla general, aquesta deliciosa fruita s'utilitza per fer postres i còctels. Tanmateix, us sorprendrà la quantitat de menjar salat que podeu obtenir dels plàtans. A partir d'ells es poden cuinar diverses salses, brioixeria i fins i tot gelats. Podeu familiaritzar-vos amb les receptes i prendre nota d'un parell d'elles llegint aquest article.

Les postres casolanes de plàtan són populars durant tot l'any. A causa de la seva disponibilitat (la fruita es pot comprar a qualsevol supermercat, en qualsevol època de l'any) i el seu cost relativament econòmic, podeu delectar la vostra família amb plats dolços tot el temps.

Les postres de plàtan no només són saboroses i apetitoses, sinó que també són molt útils per al cos humà.

Una immersió fascinant en el món de les postres, l'ingredient principal de les quals és un plàtan, començarem amb un pastís de fruites amb llet condensada. El temps total de cocció és d'uns 40 minuts. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que tot just comencen a familiaritzar-se amb la cuina.Dels ingredients, haureu d'aconseguir dos plàtans, 0,5 kg de galetes de sucre, una llauna de llet condensada bullida, 200 g de mantega. Aquest plat és porós i airejat gràcies a l'ús de galetes de sucre. Si es desitja, la mantega es pot substituir per margarina. Per decorar el pastís, potser necessiteu les vostres baies preferides, xocolata, coco i similars. Així doncs, la recepta per fer un pastís de plàtan amb llet condensada és la següent.

• Primer, tritureu les galetes de sucre. Per comoditat, talleu-lo a trossos petits en un plat fons. A continuació, transferiu les galetes esmicolades a una bossa de plàstic normal. Tritureu-lo amb un corró de cuina. Hauríeu d'acabar amb una consistència semblant a la farina.

• En el següent pas, necessitareu una batedora. Si no sou un feliç propietari d'aquest dispositiu, feu servir un endoll normal. Pot ser que trigui una mica més, però el resultat serà el mateix. Agafeu un bloc de mantega, que prèviament es va deixar a temperatura ambient durant una hora perquè s'estovin. Talleu-lo en diversos trossos petits. Transferiu-los a un bol profund i aboqueu llet condensada bullida. Amb una batedora, bateu la massa resultant fins que quedi suau. Com a regla general, no triga més de 5-7 minuts.

• La crema resultant es barreja amb galetes esmicolades. Cal aconseguir una consistència homogènia sense grumolls.
• A continuació, agafeu una safata de forn de mida adequada i cobreixi amb paper film.Col·loqueu suaument la meitat de la massa obtinguda anteriorment al fons del motlle. Colpegeu-lo lleugerament amb una cullera o una espàtula de silicona.

• Col·loqueu la polpa de plàtan prèviament tallada a sobre. És desitjable que el gruix d'un cercle no superi els 3-5 mil·límetres.
• A continuació, cobriu els plàtans amb la capa restant de llet condensada i massa de galetes. Tapeu bé la capa superior.
• Poseu el pastís a la nevera durant 2-3 hores. Durant aquest temps, les capes de postres prendran una forma més compacta. Passat aquest temps, podeu començar a decorar el pastís de plàtan amb baies, flocs de coco i altres fruites.

Les properes postres de plàtan implica l'ús de la xocolata preferida de tothom. Aquesta és una recepta bastant ràpida que tampoc requereix cap coneixement profund i habilitat en el camp de la cuina. Els plàtans coberts de xocolata són perfectes per a una festa infantil o com a aperitiu de xampany en un esdeveniment nocturn. El temps total de cocció de les postres no supera els 30 minuts. Dels ingredients, haureu d'aconseguir 4 plàtans, una barra de xocolata negra, 40 ml de nata baixa en greix, una bossa de pastisseria en pols. No hi ha recomanacions estrictes per triar plàtans per a aquest plat.

L'únic que cal és congelar-los una mica per a una millor fixació a les broquetes de canapè. Si no hi ha nata, utilitzeu llet, que sempre es troba a la nevera. Es necessitaran uns 30 ml. La decoració amb pols és desitjable dur a terme des de dalt. En submergir un canapé de plàtan, hi ha la possibilitat de fer malbé seriosament la cobertura de xocolata.

Comencem a cuinar.

• Trenqueu la barra de xocolata negra en diversos trossos i poseu-los en una cassola petita.Aboqui la quantitat necessària de nata o llet. Poseu el cremador al nivell més baix. Amb una remoció constant, espereu fins que es formi una consistència homogènia. Per regla general, no triga més de 8-10 minuts. En cap cas la massa ha de bullir. Traieu la cobertura de xocolata resultant del foc i deixeu-la refredar.
• Peleu els plàtans lleugerament congelats i talleu-los en cercles petits. Enfileu cada llesca a una broqueta de canapè. Lliscar la broqueta indica que la fruita no està prou congelada. En aquest cas, cal tornar a enviar les rodanxes de plàtan al congelador.

• A continuació, cada broqueta amb un plàtan a rodanxes es submergeix en una cobertura de xocolata i es fixa en posició vertical durant 5-10 segons. Durant aquest curt període de temps, s'escorrerà l'excés de xocolata. Per a cada broqueta, prepareu un got a part en què col·loqueu els canapès. Recordeu que les rodanxes de plàtan acabades no s'han de tocar entre elles.
• Abans que la cobertura de xocolata s'hagi posat, podeu decorar les postres amb pols de rebosteria. També són perfectes les llavors de sèsam, l'ametlla picada o qualsevol altra fruita seca. Al cap de 50 minuts, la cobertura s'endureix i les postres de plàtan estarà llesta per menjar.

El batut de plàtan és una de les begudes més delicioses. En un dia calorós d'estiu, t'ajudarà a refrescar-te, i a l'hivern, compensarà la deficiència de vitamines del cos. A més, els batuts fets amb plàtans són una manera força eficaç d'empènyer un nen a consumir productes lactis, per exemple, si no accepta consumir iogurt o formatge cottage.En essència, tots els batuts de plàtan es preparen de la mateixa manera, només canvien els ingredients. Per regla general, s'hi afegeixen baies o les espècies preferides del cuiner. L'algorisme per preparar aquesta beguda és el següent.

Per començar, seleccioneu els fruits més madurs. Les taques negres han d'estar presents a la seva pell. Aquesta és una característica d'un plàtan madur i dolç. Peleu unes quantes fruites de la pell i ompliu-les de llet freda (uns 500 ml). A causa de la dolçor que es troba en els plàtans, el gust d'un còctel pot resultar dolç i ensucrat, per la qual cosa es recomana afegir-hi una mica de canyella, que l'apagarà lleugerament. A continuació, la massa resultant es bateja amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.

És difícil d'imaginar, però dels plàtans als quals estem acostumats en pots fer una salsa bastant gustosa i picant que s'acompanya amb carn. Si fa temps que heu abandonat la compra de diverses salses als supermercats i preferiu cuinar-les vosaltres mateixos a casa, hi ha un truc. Quan feu salsa de tomàquet casolà, proveu d'utilitzar plàtans en comptes de tomàquets, però la recepta segueix sent la mateixa. Us sorprendrà el dolç que la fruita combina molt bé amb la pasta i el peix.

Però tornem a la salsa de plàtan picant. Aquest apòsit encara és una mica exòtic per a la població de parla russa, però no oblideu el plaer de menjar carn amb salsa de plàtan. Per tant, haureu d'obtenir:

• 2 bombetes;
• 2 plàtans;
• 1 cullerada de vinagre de taula al 9%;
• 2 cullerades de salsa de soja;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• una beina de pebrot picant;
• 3 grans d'all;
• 20 g de gingebre fresc;
• 2 culleradetes de cúrcuma;
• un polsim de sal.

Els plàtans i les cebes poden ser petits, però en el cas dels pebrots, escolliu la fruita més gran. Un punt important és l'equilibri adequat de sabors de plàtan i pebre. Això últim hauria de prevaldre. Primer heu de tallar la polpa del plàtan en cercles de mida mitjana, després la fruita s'escampa abundantment amb cúrcuma. La massa resultant es pasta a fons amb una cullerada normal fins que s'obté una consistència de puré, després de la qual s'aboca la quantitat necessària de salsa de soja. El puré es deixa infusionar uns minuts.

Mentrestant, les cebes i el xili es tallen ben petits. Es recomana passar els grans d'all per una premsa especial. L'arrel de gingebre es ratlla. No us oblideu de pelar-lo de la pell, així la salsa quedarà més tendra. A continuació, els ingredients picats es traslladen a una paella poc profund i es fregeixen en oli d'oliva durant uns minuts. Es fregeixen tots els ingredients fins que la ceba sigui transparent. Després d'això, s'afegeix puré de plàtan al recipient i tot es barreja suaument. El cremador ha d'estar a la mínima potència. No cal tapar la cassola a l'hora de preparar la salsa. La salsa bull durant 15-20 minuts. Es recomana remenar-lo regularment perquè no es cremi.

Dos minuts abans d'acabar la cocció, s'aboca vinagre de taula. Mentre la salsa estigui calenta, s'aconsella no implicar-se en afegir sal. Per regla general, la salsa de soja afegida és suficient. Un cop la salsa de plàtan s'hagi refredat una mica, bateu-la amb una batedora d'immersió o una batedora normal fins que quedi suau.

La majoria dels experts culinaris coincideixen que és desitjable utilitzar només plàtans madurs per a la cocció fresca.La fruita ha de ser suau i la pela ha de tenir taques fosques. Això indica que la fruita està realment madura, i potser fins i tot una mica massa madura. Tanmateix, per coure, aquests plàtans són ideals.

La recepta de galetes de plàtan no és tan habitual a Rússia, i només les mestresses de casa apassionades per la cuina prefereixen cuinar-la. No obstant això, no hi ha res complicat en la seva preparació. Un cop tasteu galetes de plàtan, segur que voldreu tornar-les a gaudir. Aquesta pastisseria combina bé amb infusions d'herbes, cacau calent i cafè.

Per tant, dels ingredients haureu d'aprovisionar-vos d'1 plàtan, 1 ou de gallina, 2 cullerades de farina, 120 g de mantega, 2 cullerades de sucre granulat, 1 cullerada de mel, una bossa de vainilla, mitja culleradeta de cocció. refresc i vinagre de taula. Comencem a cuinar.

• Primer, bateu bé l'ou amb una batedora. Afegiu-hi sucre granulat i una bossa de vainilla. Cal obtenir una consistència uniforme. Com a regla general, quan s'utilitza la potència màxima, aquest procediment no triga més de 2 minuts. Afegiu mel preescalfada a la massa resultant.

• A continuació, peleu el plàtan i poseu-lo al bol de la batedora. També en aquesta etapa, es recomana afegir bicarbonat de sodi apagat amb vinagre de taula. Batre tots els ingredients durant 2-3 minuts.
• La mantega prèviament fosa s'aboca a la massa resultant al bol del mesclador. Tot està ben barrejat. Durant el funcionament de la batedora, s'afegeix farina en porcions.
• La massa de galetes de plàtan està llesta. Però primer cal barrejar-ho bé. Al principi, el millor és fer-ho amb una cullera, després de la qual podeu utilitzar les mans.

• La massa de plàtan es col·loca sobre film transparent i s'envia al congelador durant 30 minuts. Passat el temps, s'estira la massa suaument amb un corró. Espolseu una petita quantitat de farina sobre la zona de rodament per evitar que s'enganxi excessivament. Les galetes es tallen de la massa enrotllada. Podeu utilitzar motlles especials per coure. I en cas d'absència, agafeu un got normal i, donant-li la volta, premeu la massa.

• Poseu els espais en blanc de galetes resultants en una safata de forn, que s'unta amb una petita quantitat de mantega. Calia preescalfar el forn a 180 graus. Les galetes entren al forn durant 20 minuts.
• Passat el temps, les galetes fragants i saboroses ja estan llestes per menjar. No oblideu que la brioixeria s'ha de refredar una mica abans de servir. El sucre en pols es pot utilitzar com a pols.

.

De la mateixa manera, es pot preparar una cassola ràpida amb plàtans vells que ningú vol menjar més. En aquest cas, caldrà reduir 2 vegades la quantitat de farina i coure la massa sense dividir-la en cercles.

Si encara no has provat el gelat de plàtan, definitivament ho hauries de fer. A més de ser increïblement saborós, també és molt saludable. A causa del fet que aquesta delicadesa es prepara a casa, controleu de manera independent la qualitat dels productes utilitzats per a això. La recepta de gelat de plàtan més senzilla conté només tres ingredients: plàtans (3 peces), cacau (una cullerada) i el vostre tipus de fruita seca preferida (en qualsevol quantitat).

En primer lloc, la fruita ha d'estar lleugerament congelada. És aconsellable pelar-los prèviament i posar-los en un recipient d'aliments. Quan les fruites estiguin prou congelades, traieu-les del congelador i talleu-les en cercles petits. A continuació, poseu-los al bol de la batedora i afegiu-hi la quantitat necessària de cacau. Batre la massa fins que els plàtans adquireixin la consistència d'un gelat. Al final del procés, transfereix la delicadesa resultant a petits plats i adorna amb fruits secs prèviament picats.

Poca gent sap que pots fer una melmelada força saborosa de plàtans, que pots tastar els dies freds d'hivern. La collita de plàtan d'hivern és un plat molt exòtic per al nostre país. Ningú s'estranya amb les melmelades de baies i les compotes. Però és molt possible sorprendre als teus familiars i amics amb melmelada de plàtan. I és bastant fàcil de preparar. Dels ingredients, només necessiteu 3 plàtans madurs, 200 g de sucre granulat i aigua neta.

Així doncs, per començar, les fruites es pelen i es tallen en petits cercles. El sucre s'aboca en una paella profunda amb un fons gruixut i, a la mínima potència del cremador, es porta a una tonalitat daurada. El sucre s'ha de convertir en caramel líquid. Tan bon punt el sucre granulat aconsegueix la consistència desitjada, s'aboca aigua bullint i es barreja bé. A continuació, heu de col·locar el plàtan picat en una paella. La massa resultant es bull a la potència mínima del cremador fins a una consistència homogènia. La melmelada preparada es posa en pots de vidre prèviament esterilitzats i s'enrotlla hermèticament amb tapes.

Si sou un convidat freqüent dels restaurants, probablement ja heu tastat unes postres elegants de plàtan amb nata. Es fon a la boca i deixa un regust inoblidable. Un postre similar es pot preparar de manera independent a casa. Però per a això necessiteu un microones o una graella. Així, els plàtans pelats es posen en un plat especial dissenyat per al forn de microones. S'han de rentar a fons i fer 2-3 talls a la pela.

Cada incisió s'unta amb la vostra melmelada o melmelada preferida. Una opció excel·lent és el xarop de nabiu àcid. A continuació, en un bol separat, bateu dues proteïnes de pollastre fins que es formi una escuma espessa. Ha d'omplir cada fruita abundantment. Després d'això, els plàtans s'envien al microones durant 6-8 minuts, depenent de la potència de l'equip. Durant aquest temps, la proteïna de pollastre batuda es tornarà encara més espessa i es convertirà en una crema. La melmelada (o melmelada) remullarà la polpa de la fruita per dins. Com a resultat, obtindreu unes postres dolces que es poden servir amb te o cafè sense llet.

La segona opció i la seva preparació pas a pas és més senzilla. Aquesta recepta no implica l'ús de nata, però això no fa que el plat sigui menys saborós. Per cuinar plàtans a la graella, haureu d'aprovisionar-vos de 5 fruites madures, 3 cullerades d'oli vegetal, 2 cullerades de sucre granulat, una culleradeta de canyella. Per evitar que la fruita es caigui, es recomana fregir-la directament a la pela.

Lubriqueu-lo amb una petita quantitat d'oli vegetal i feu una incisió a la part superior al llarg de tota la fruita. A continuació, poseu la fruita a la planxa i fregiu-la uns minuts per les dues cares. Per tercer cop fregir, espolvorear sucre granulat sobre el plàtan i esperar fins que es fongui completament. Després d'això, les postres es poden servir amb seguretat a taula.No us oblideu d'amanir el dolç amb canyella.

Per obtenir informació sobre quins plats es poden preparar amb plàtans, mireu el següent vídeo.