Melmelada de plàtan: receptes i tecnologia de cuina

La melmelada de plàtan fragant serà una gran addició a molts plats. Com altres melmelades, es prepara per a l'hivern i es gaudeix en qualsevol època de l'any. Val la pena aprofundir en els beneficis i els perjudicis del producte, així com en receptes interessants per a aquesta melmelada.

El plàtan no només és fruita saborosa, sinó també saludable. Conté grans quantitats de potassi i altres minerals. Es recomana als nens que mengin una fruita al dia, però no a tothom li agrada. Al seu torn, la melmelada de plàtan amb un gust dolç i una aroma agradable serà una gran addició a l'esmorzar, i també pot servir com a postre a part. Als adults també els agradarà la melmelada de fruites, és molt nutritiva i satisfactòria. Menjar aquesta delicia per esmorzar amb una pastisseria o una llesca de pa et donarà energia durant tot el dia.

Tanmateix, hi ha una categoria de persones a les quals la melmelada de plàtan està estrictament prohibida. En primer lloc, es tracta d'al·lèrgics que no haurien de menjar un plàtan. Fins i tot una cullerada petita de postres pot provocar una reacció inesperada del cos, de manera que no hauríeu de posar en perill la vostra salut. La melmelada no es recomana per als diabètics, tot i el baix percentatge de sucre.

Fer melmelada de plàtans és bastant senzill, sobretot si ja teniu experiència en cuinar aquestes delícies.El procés de cocció en si no triga molt de temps, per regla general, es prenen fruites completament madures o massa madures. Per tant, no cal que llenceu les fruites marrons que ningú menja, es poden convertir en unes postres meravelloses. Per afegir sabor i sabor, a moltes mestresses de casa els agrada complementar un plàtan amb altres fruites. S'utilitzen llimones, rodanxes de pinya en conserva, escates de coco, ruibarbre, pomes i més. El resultat és sempre el mateix: la melmelada és excel·lent.

Els plàtans es fan malbé ràpidament, mentre que el suc de llimona serveix com a conservant. És per això que es recomana especialment afegir-lo a les melmelades d'aquesta fruita. El suc de llimona aporta una mica d'acidesa a la massa dolça, cosa que la fa especialment agradable al gust.

Ingredients:

• 1 kg de plàtans;
• 2 llimones;
• 200 grams d'aigua;
• 0,5 kg de sucre granulat.

Peleu els plàtans i talleu-los en cercles. Aboqueu aigua en una cassola de litre, afegiu-hi sucre granulat i poseu-ho a foc mitjà. L'almívar es posa a bullir, després s'hi afegeixen trossos de plàtan i es deixa bullir durant quinze minuts més. A continuació, es retira la paella del foc i la melmelada es deixa refredar durant deu minuts. A continuació, amb una batedora d'immersió, la massa es bateja fins a obtenir una consistència semblant a un puré. La composició resultant es complementa amb suc de llimona i es torna a batre.El pas final serà la distribució del contingut de la paella entre els bancs.

Ingredients:

• 2 kg de plàtans;
• 800 grams de sucre granulat;
• mitja llimona;
• 1 got d'aigua;
• una mica de canyella.

Per a la melmelada de plàtan amb llimones, es recomana prendre fruites massa madures. Peleu les fruites, talleu-les a rodanxes. Poseu el sucre i l'aigua en una cassola i poseu-ho a foc mitjà. L'almívar ha de bullir uns deu minuts, en el procés s'hi afegeixen un parell de pessics de canyella. Quan els grànuls de sorra estiguin completament dissolts, podeu abocar-hi el suc d'una llimona. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la pell restant. Talleu la meitat de la segona llimona en cercles i també tireu-la a la paella.

Es cou tot durant uns cinc minuts més, després dels quals es posen trossos de plàtan als ingredients, barrejant-los bé. A continuació, durant vint minuts, es remena regularment el contingut de la paella, deixant-la a foc lent. Es treuen rodanxes i pell de llimona, col·locades una al costat de l'altra en un plat. Les rodanxes de plàtan també es treuen amb una cullera ranurada i es baten en un recipient a part amb una batedora. A continuació, s'han de tornar a posar tots els ingredients en una cassola i bullir a ebullició.

Aquesta recepta és molt senzilla i ràpida. Amb ell, pots preparar un deliciós farcit per a creps i bunyols.

Ingredients:

• 0,5 kg de plàtans;
• 1 tassa de sucre;
• mitja llimona;
• 1 paquet de vainilla.

Les fruites madures es pelen i es posen en una paella gruixuda. Amb una forquilla, els fruits es trituren fins a obtenir una consistència homogènia. Si la família prefereix la melmelada amb trossos, podeu deixar-ne rodanxes petites. S'afegeix sucre, vainillina al puré i s'extreu el suc de llimona. La polpa i la pela es freguen amb un ratllador i també es posen dins la paella.Els plats es posen a foc mitjà i el contingut es porta a ebullició, després de la qual cosa s'amassa tot a fons amb una cullera de fusta i es retira del foc.

La següent etapa consisteix en una infusió de melmelada de tres hores sota la tapa, el foc s'apaga. Al cap d'una estona, la melmelada de plàtan es torna a posar al foc, es porta a ebullició i es bull durant disset minuts, remenant regularment. La melmelada s'ha d'espessir, després de la qual cosa es retiren els plats del foc i es baten el seu contingut amb una batedora d'immersió. Al final, la delicadesa acabada s'aboca en pots de vidre i s'enrotlla amb una tapa.

Aquesta recepta no implica l'ús de sucre, ja que conté pinyes en conserva, que tenen un gust força dolç.

Ingredients:

• 0,5 kg de plàtans madurs;
• una llauna de pinya en conserva;
• 25 grams de coco;
• 2-3 cullerades de suc de llimona.

Les rodanxes de pinya amb el seu suc, els flocs de coco i els plàtans prèviament tallats es col·loquen en una cassola amb un fons gruixut. Els plats es posen a foc mitjà i el seu contingut es bull fins a ebullició, després s'abaixa el foc i s'aboca suc de llimona. Uns vint minuts, la melmelada es cuina i es remena regularment. Amb el temps, les postres s'han de refredar i batre, i després conservar-les.

Ingredients:

• 0,5 kg de ruibarbre;
• 0,5 kg de sucre granulat;
• 300 grams de plàtans.

Els plàtans molt madurs es pelen i es tallen a rodanxes. El ruibarbre també s'ha de pelar, rentar, tallar i posar-lo en un bol de sucre granulat durant un parell d'hores perquè alliberi el suc. Es col·loca una cassola de fons gruixut a foc mitjà i el ruibarbre amb suc i plàtans es mou a dins. El contingut s'ha de portar a ebullició, remenant regularment. Si apareix escuma, s'ha de treure amb una cullera.La melmelada s'ha de mantenir a foc lent durant uns cinc minuts més, després s'ha d'abocar immediatament en pots i posar-la a refredar al balcó.

Com fer una deliciosa melmelada de plàtan, mireu el següent vídeo.