Com assecar els plàtans correctament?

Qualsevol fruita és útil, així que cal intentar menjar-les en quantitats suficients. Els plàtans estan disponibles gairebé tot l'any, però el preu d'ells fora de temporada pot assolir altures importants i, per tant, cal poder estalviar-los en qualsevol forma per utilitzar-los en aliments. La forma més senzilla i eficaç és l'assecat, amb el qual es poden preservar totes les propietats del producte i augmentar la seva vida útil. El procediment correcte garantirà un gust òptim i un aspecte atractiu.

El procediment per assecar els plàtans no és massa difícil, el més important és abordar aquesta tasca correctament. El component més important és l'elecció de les fruites a assecar. Per al procediment, qualsevol fruita en mida i varietat és adequada, però, és important que estiguin madurs i que la pell no tingui ni un sol defecte. Val la pena examinar acuradament el fetus per detectar la presència de taques marrons, abolladures i zones flacides. Si els fruits es seleccionen correctament, el resultat de l'assecat serà correcte.

Per preparar plàtans, no cal fer res complicat, només els passos següents.

1. Esbandiu els plàtans amb aigua corrent tèbia per eliminar tots els microorganismes. L'assecat de la fruita es produirà sense la pela, però també s'ha de rentar. Després d'aquest procediment, és important esperar que els fruits s'assequin completament i només després continuar la preparació.
2. Plàtan a rodanxes. Hi ha una opció per assecar completament la fruita, però la majoria de vegades es recomana tallar-la. El millor és tallar el plàtan a trossos iguals perquè s'assequi de manera uniforme i, sobretot, al mateix temps. Alguns recomanen tallar-los directament a la pell per fer que les rodanxes siguin uniformes.
3. Realització del remull de plàtans en una solució àcida. Per tal de conservar l'aspecte de les fruites i deixar-ho sense canvis, cal submergir els plàtans en suc de llimona diluït amb aigua durant mig minut. Aquesta solució es fa en la proporció 1: 2. Passat el temps, es posen els fruits en un colador i es deixen escórrer, després s'assequen.

El procediment d'assecat permet desfer-se de la major part de la humitat de la fruita, de manera que es redueixen en volum i pes, però el seu contingut calòric augmenta significativament. Si els plàtans frescos tenen 89 calories, els secs en tenen 345.

Per assecar plàtans a casa, cal saber exactament com fer-ho. No n'hi ha prou amb picar fruita, cal conèixer les condicions del procediment, la temperatura requerida i la durada de la seva exposició. A casa no sempre hi ha electrodomèstics especialitzats que facin que l'assecat sigui ràpid i correcte, per la qual cosa hauríeu de tenir en compte totes les opcions possibles. Podeu assecar els fruits de diferents maneres:

• a l'assecador;
• al microones;
• al forn;
• al sol.

Gràcies a l'ús d'un assecador elèctric, no només és possible assecar els fruits, sinó també assecar-los. L'avantatge d'aquesta màquina serà la capacitat de processar un gran nombre de fruites alhora, sense gastar electricitat addicional, però dur a terme el procés amb prou rapidesa i amb el resultat adequat. Per carregar completament l'assecador, necessiteu de dos a set quilograms de plàtans, així com sucre en pols, que està dissenyat per fer que el gust de la fruita sigui increïblement agradable.

El procediment correcte consisteix a tallar la fruita a trossos i distribuir-les uniformement en una capa amb un petit espai entre elles perquè no s'enganxin. La temperatura òptima per al procés és de 60-70 graus, i amb el temps triga de 10 a 12 hores. Per tal que totes les fruites s'assequin uniformement, es recomana canviar els palets cada dues hores. L'hora de finalització del procediment s'ajusta individualment, en funció de les preferències i del resultat final desitjat.

Després del procediment, també cal igualar el nivell d'humitat de les peces acabades, per la qual cosa cal repartir els fruits secs en un pla i deixar-los reposar durant una hora o dues. Aquest període permet que la humitat es distribueixi uniformement en els plàtans. Per utilitzar correctament l'assecador elèctric i preparar fruits secs, heu de seguir els passos següents.

1. Talleu els plàtans a rodanxes de la mateixa amplada i poseu-los a la safata de l'assecador elèctric. Després d'això, es poden assecar d'aquesta forma o espolvorear amb sucre en pols per sobre per obtenir un gust més agradable.
2. Quan totes les fruites s'apilen en palets, es col·loquen en un assecador elèctric, es cobreixen amb una tapa i comença el procediment.Després d'establir la temperatura desitjada, només queda esperar el temps adequat perquè s'acabi el procés de deshidratació i els fruits es converteixin en fruits secs.

Si no hi ha assecador elèctric a casa, podeu utilitzar altres mètodes disponibles a casa.

Cada apartament té una estufa amb forn, i no importa si és de gas o elèctric: podeu assecar-hi plàtans, fent-ne fruits secs. Per al procediment, cal prendre uns quants plàtans (seran suficients tres fruites grans), sucre en pols i canyella a voluntat i al vostre gust. Per fer plàtans, heu d'adherir-vos a la tecnologia de cocció, que és la següent.

• Pelar els plàtans de la pell i tallar-los en anelles petites. L'amplada òptima serà de 3-5 mm.
• El procediment es realitzarà sobre una reixeta i no sobre una safata de forn, per tant, cal posar-hi un full de paper pergamí que, per obtenir el millor resultat, es perfora repetidament amb una agulla. Aquesta manipulació permet que l'aire circuli de manera més activa i proporcioni un procés més ràpid de deshidratació de la fruita.
• Col·loqueu els anells de plàtan a la graella un al costat de l'altre, però perquè no es toquin.
• Com a ingredient addicional, podeu afegir sucre en pols i, si voleu, també barrejar-lo amb canyella. Per fer-ho, utilitzeu un colador perquè el sucre es reparteixi uniformement, sense grumolls. A causa de la presència de pols, la humitat dels plàtans surt més ràpid.

• La reixa es torna a col·locar al forn, que ja està preescalfat a una temperatura de 50-70 graus, i el temps d'assecat serà de dues a tres hores. És important deixar la porta del forn lleugerament oberta perquè l'assecat es faci més intens.Si la funció de convecció està present al forn, els plàtans es cuinaran molt abans.

El procediment per assecar els plàtans amb un microones és el més ràpid, però requereix un control constant de la situació i la participació en ella. Els plàtans secs es poden ruixar amb sucre en pols o fins i tot cacau per obtenir un gust més original i agradable. Per fer una porció de plàtans secs, cal tenir dues fruites madures i oli vegetal. És important que estigui refinat i no faci cap olor. La quantitat de fruita anterior necessitarà només cinc mil·lilitres d'oli.

El procediment per cuinar al microones es redueix als passos següents.

1. Elaboració de fruites, com en qualsevol altra recepta: tallar-les a trossos uniformes i col·locar-les en un plat apte per al microones, que s'olia prèviament.
2. Els plats es tornen a col·locar al microones, el temps es fixa en 1 minut i la potència és de 750 watts. Quan hagi passat el temps, cal treure el plat, donar la volta a totes les peces i tornar a repetir el procediment. Per cuinar completament els fruits secs, cal repetir aquesta operació unes cinc vegades.
3. Quan les fruites estan gairebé a punt, es retiren del plat i es col·loquen sobre una reixeta perquè s'assequi més, que durarà tota la nit. L'endemà, els fruits secs resultants es poden ruixar amb pols o cacau i menjar-los.

Si realment voleu menjar plàtans secs, aquesta opció és la més ràpida en la preparació, tot i que encara heu d'esperar el temps durant el qual els fruits secs estiguin completament a punt per al seu ús.

No tothom sap com es poden consumir els plàtans secs i què es pot cuinar amb ells. Pot haver-hi moltes opcions per als plats que inclouen aquesta fruita seca, així que n'hi ha prou de conèixer almenys les receptes bàsiques i més habituals amb ella a la composició, que es poden fer a casa.

Per si mateixos, els plàtans secs es poden menjar com a berenar, una mena de berenar, que en petites quantitats serà saborós i saludable. Gràcies a la seva capacitat per satisfer bé la gana, es poden utilitzar entre l'esmorzar i el dinar, així com el dinar i el sopar. Aquesta fruita seca es pot utilitzar com a additiu en alguns plats, la majoria de vegades són farinetes. És molt comú utilitzar plàtans secs per fer diverses postres i pastes.

Les postres i els plats dolços més deliciosos que poden utilitzar fruits secs secs tenen aquestes receptes.

• Xocolata amb fruits secs i fruits secs. Per preparar-lo, cal recollir tots els ingredients: xocolata amb llet - uns 400 grams, diversos fruits secs, inclosos els plàtans - uns 100-150 grams, fruits secs de qualsevol tipus - 50 grams, una cullerada de rom, una mica de pebre negre o xili. Primer cal fondre la massa de xocolata existent, a la qual afegir fruits secs torrats i fruits secs picats.Tot el contingut està ben barrejat i col·locat en un motlle on està prefolrat paper pergamí. La massa acabada es deixa durant la nit a la nevera i al matí es pot menjar un deliciós postre de xocolata ja preparat.

• Puffs amb plàtans secs. Per a la seva preparació, necessiteu: pasta de full sense llevat, plàtans secs, sucre - no més de quatre cullerades, 1 rovell i una cullerada de llet o aigua. La cocció es fa en diverses etapes, primer cal estirar la massa i dividir-la en dues parts iguals, després untar totes dues amb rovell o aigua. Els plàtans es tallen a rodanxes llargues però fines i es posen longitudinalment en diverses files. És important no posar fruita seca prop de la vora, ja que aquí és on la massa es connectarà a la capa superior. Amb l'ajuda d'un ganivet, es separen els fulls uns dels altres, s'unten de nou amb ou per sobre i s'escampen amb sucre. El full acabat es posa en una safata de forn, on ja hi ha paper de forn cobert.

• Charlotte amb plàtans frescos i secs. Per a la seva preparació necessitareu: una cullerada de farina i la mateixa quantitat de sucre, tres ous, una culleradeta de refresc, un grapat de fruits secs i uns quants plàtans frescos, una cullerada de pell de taronja. Per fer la xarlota, cal batre els ous amb sucre fins que estiguin espumosos i després afegir-hi la ratlladura. La farina s'afegeix a la massa acabada tamisant, també actuem amb sosa. Els plàtans frescos es tallen a rodanxes i es col·loquen a la part inferior de la safata per al forn, on després s'aboca la massa acabada. Els plàtans secs es col·loquen a sobre de la charlotte, gràcies a la qual cosa resulta crear un autèntic postre de plàtan.El temps de cocció serà de mitja hora a una temperatura del forn de 180 graus.

No són totes les opcions de plats i postres que es poden preparar amb plàtans secs. L'ús de fruites seques en els aliments us permetrà obtenir prou d'una petita quantitat d'aliments, la qual cosa significa que no guanyareu un excés de pes. A més, és molt útil i, a més del gust agradable, el cos rep beneficis evidents. No cal seguir receptes generalment acceptades, podeu trobar alguna cosa única i inimitable, que pot ser molt més saborosa que qualsevol recepta publicada a Internet.

Assecant correctament els plàtans, és possible menjar un producte de qualitat que satisfà la gana i cuidarà la presència de nutrients al cos. Gràcies a la disponibilitat de tecnologies d'assecat, tothom pot fer aquest procés, el més important és que hi hagi un desig de menjar bé.

Com fer plàtans secs a casa, mireu el següent vídeo.