Com cuinar plàtans al forn?

Els plàtans són potser les fruites tropicals més populars al nostre país. Això es deu a l'elevada palatabilitat del producte, així com a un preu assequible en comparació, per exemple, amb la pinya o el mango.

Això es deu a la facilitat de transport i l'alta qualitat de conservació de la fruita. A més, en el clima equatorial, aquesta fruita creix tot l'any, de manera que els plàtans no són productes per peces i el seu preu és acceptable en qualsevol estació.

Per descomptat, com qualsevol fruita, un plàtan és més útil en la seva forma crua. Sense ser sotmesos a tractament tèrmic, els fruits conserven la màxima quantitat de nutrients.

Els plàtans es serveixen a taula, es tallen a rodanxes, s'ofereixen en una pela en un plat de fruites, serveixen com a decoració per a pastissos, s'afegeixen a còctels, gelats, amanides de fruites i puré de patates.

Però per diversificar el menú, els xefs sovint recorren al tractament tèrmic i creen obres mestres del gust a partir d'aquesta fruita tropical. La millor manera de cuinar plàtans i al mateix temps conservar la part del lleó d'oligoelements útils és la cocció. A més, les fruites al forn conserven el seu gust i la seva forma, a diferència dels plats de plàtan bullit i fregit.

Un postre de fruita al forn pot ser una alternativa als productes de farina si la taula festiva era bastant satisfactòria i necessiteu alguna cosa més lleugera en lloc de coure. I també el plat és ideal per cuinar amb pressa per tractar els convidats que arriben de sobte.

Els plàtans es poden coure al forn, al microones o a una cuina lenta, això no és important per al gust. Però les notes i l'aroma especials donaran als plàtans diversos ingredients afegits al plat. Penseu en els mètodes de cocció i les receptes més ràpids que trigaran un mínim de temps.

• En una multicuina. Per a aquest dispositiu de cuina, és millor prendre plàtans verdosos verds perquè durant el processament no perdin la seva forma i es converteixin en farinetes. Les fruites pelades es tallen a trossos gruixuts i rodons. En una barreja de mig got de llet, tres cullerades de farina i un ou, emboliqueu cada tros i poseu-ho en un bol calent untat amb oli. La pantalla mostra el mode de cocció. Es triguen uns cinc minuts per costat perquè la superfície de la fruita es torni daurada. A continuació, els plàtans es col·loquen sobre una superfície de paper: absorbirà l'excés d'oli. Serviu amb iogurt, mel o nata.
• Al forn. Una manera fàcil de fer una cassola de plàtan nutritiva. Els plàtans pelats es tallen longitudinalment, s'estenen en una safata de forn i s'aboquen amb una massa dolça. La composició de la massa per a 3 plàtans grans: 1 ou, 300 g de formatge cottage, mig got de iogurt sense additius, 2 cullerades. cullerades de sucre o mel, suc de mitja llimona. La massa es remena fins a obtenir una consistència homogènia sense grumolls, abocada sobre plàtans. El plat es cou fins que estigui daurat durant uns 20 minuts.
• Al microones. Una delicadesa veritablement oriental al microones es pot cuinar en només 5-7 minuts. Per a una porció, peleu el plàtan, talleu-lo en anelles grans, poseu-lo en un plat.Barrejar el sucre en pols amb la canyella i espolvorear els trossos amb una capa gruixuda. Cobrir amb una tapa i coure durant 2 minuts. A l'hora de servir, el plat es pot abocar amb una cullerada de mel, nata o suc de llimona.

A més d'utilitzar electrodomèstics de cuina, val la pena parar atenció a les diferents maneres de rostir els plàtans.

• En paper d'alumini. Pelades i tallades al llarg de la fruita, empolvoreu-les amb sucre, molles de nous o canyella. Embolicar amb paper d'alumini i posar al forn preescalfat durant 10 minuts. Es serveix a la taula en una forma càlida embolicada: així és com la delicadesa és més fragant. I els nens petits gaudiran de desembolicar paper d'alumini brillant amb una "sorpresa" durant l'esmorzar.
• A la pell. Les postres originals es poden preparar en forma de vaixell. Per fer-ho, a un costat del plàtan es fa una incisió al llarg de la pela de manera que només s'elimina una part de la pell. El pètal no està completament arrencat, sinó que es fixa amb una broqueta o un escuradents a la base: s'obté una mena de vela. Es fa una incisió a la polpa de la fruita, escampada amb fruits secs ratllats, canyella o s'aboca amb una cullerada de mel. Coure al forn uns 20 minuts fins que la pell del plàtan tingui un color de fusta fosc.
• A la prova. Aquest plat dolç es prepara per analogia amb les salsitxes a la massa. La pasta de full (0,5 kg) es talla a tires llargues i estretes. Els plàtans (4 peces) es pelen, però no es tallen. Cada fruita s'embolica amb tires de massa de dalt a baix, l'embolcall es repeteix en 2-3 capes. Esteneu-les sobre una safata de forn a distància l'una de l'altra, ja que la massa augmentarà de volum durant la cocció. Cada fruita s'unta amb mantega o clara d'ou. Enfornar durant 40-45 minuts a una temperatura de 200 C.
• Muesli. La manera original de fer galetes dietètica és adequada per a un berenar a la feina o per a un berenar infantil.Necessitaràs 1 plàtan, un terç d'un got de llet, un got de farina de civada, 50 g d'anacard ratllats. Opcionalment, podeu afegir mitja culleradeta de sucre / vainillina / ratlladura de llimona, 50 g de panses. El plàtan es tritura amb una forquilla, s'hi afegeix llet, farina de civada i altres ingredients. Al cap de 10 minuts, quan els flocs s'inflen bé, s'enrotllen petites boles-pastissos de la massa resultant i es couen al forn durant 15-20 minuts fins que quedi una crosta fregida.

Quan es compra un menjar exòtic, poca gent pensa que els plàtans contenen una gran quantitat de vitamines i minerals útils per al cos.

Aquests regals increïbles de la natura contenen una gran quantitat de proteïnes, fibra útils per al metabolisme, calci, fòsfor, potassi i ferro. Ric en vitamines C, PP i grup B.

En el clima fred del nostre país, els plàtans esdevenen una font indispensable de salut i energia. Especialment al llarg hivern, quan és difícil trobar fruites "naturals" d'estiu-tardor a les prestatgeries de les botigues sense additius i estimulants del creixement.

Per descomptat, els plàtans al forn perden alguns dels seus nutrients durant el tractament tèrmic, però a causa del contingut de licopè, tenen la capacitat de "recollir" colesterol i toxines de les parets intestinals i eliminar-los del cos.

Els plàtans satisfan bé la gana, estimulen l'activitat del múscul cardiovascular i tenen un efecte positiu en la salut de la dona durant l'embaràs i la lactància. Per als homes, aquesta fruita és una font de poder sexual.

Els plàtans afavoreixen la producció de l'hormona serotonina, milloren l'estat d'ànim i alleugen l'estrès.Indicat per a persones que pateixen depressió prolongada i trastorns del sistema nerviós.

Com totes les plantes que contenen una gran quantitat de minerals, els plàtans tenen una sèrie de contraindicacions. Per tant, l'excés de sucre pot causar danys importants al cos, per la qual cosa els diabètics haurien de tenir més cura amb aquesta fruita. Però tampoc us oblideu de l'augment del contingut calòric de les llaminadures de plàtan per a persones obeses. Per als que fan dieta, és important calcular correctament el contingut calòric de la fruita, especialment en receptes amb altres productes que contenen sucre.

Mira vídeos sobre el tema.