És possible menjar plàtans negres i quines són les restriccions?
Els plàtans són un tipus de fruita molt comú i estimat. Tanmateix, tampoc són perfectes. Aquestes fruites tenen una característica desagradable: poden tornar-se negres. Què pots fer amb plàtans enfosquits? El nostre article ho explicarà.
Per què les fruites es tornen negres?
Quan compres en un supermercat o mercat, probablement has notat que els plàtans tenen un color heterogeni. Fins i tot aquelles fruites que es troben en el mateix ram poden tenir diferents matisos. Fem una ullada a per què passa això.
Després d'arrancar els plàtans, conservaran un color groc agradable a l'ull humà amb pronunciats tons verds durant 3 dies sencers. Per cert, alguns prefereixen menjar aquests plàtans, de gust dur i àcid. Aleshores, després de 7 dies d'emmagatzematge, la fruita finalment es tornarà groga i es tornarà suau. 3 dies després d'això (és a dir, 10 dies després de l'arrancament de la fruita), començarà a enfosquir-se i també poden aparèixer esquerdes a la pell en aquest moment.
Com podeu veure, en l'enfosquiment del producte, de fet, no hi ha res dolent. Aquest és un procés natural. Com amb tots els productes ecològics, els processos de podridura comencen en els plàtans (principalment a la pell). Cal tenir en compte que el procés de putrefacció s'accelera si s'emmagatzemen a alta humitat. És a dir, si passats 10 dies des de la compra, observeu que hi ha plàtans negres al vostre gerro, no us espanteu: la natura passa factura.
A més de les causes naturals, les fruites es poden enfosquir si s'han violat les condicions d'emmagatzematge.Per tant, no podeu congelar la fruita (per això no hauríeu d'emmagatzemar la fruita a la nevera). A més, no els aixafeu (si heu anat al supermercat per fer grans compres, no poseu plàtans al fons de la bossa).
Menjant
Després d'haver descobert que el daurat és un procés generalment natural, a veure si es poden menjar fruits negres. La resposta és inequívoca: sí, es poden menjar. L'única excepció són aquelles fruites a la pell de les quals han aparegut punts, ratlles i esquerdes (les esquerdes són especialment perilloses). El fet és que a través d'ells diversos patògens o fins i tot insectes poden penetrar (a la polpa) de la fruita.
Si un insecte entra a la fruita, és capaç de posar les seves larves dins del plàtan, cosa que fa que la fruita no sigui apta per al consum humà. En general, és important dir que en la història de la medicina pràcticament no hi va haver casos d'intoxicació per plàtans ennegrits.
Què es pot preparar amb ells?
Si no voleu menjar fruites ennegrides fresques, podeu preparar-ne de manera ràpida i senzilla unes postres delicioses i saludables. Per exemple, amb l'addició de llet i cacau en pols, podeu fer un batut o un gelat. Per fer-ho, heu de convertir els plàtans en puré, afegir-hi una mica de cacau, abocar la barreja resultant amb llet i batre la massa amb una batedora o batedora. També es pot afegir sucre a aquest plat si es desitja.
Si voleu fer un gelat, poseu el batut resultant al congelador durant diverses hores. A més, convertint un plàtan suau ennegrit en un puré, afegint-hi farina i ous, podeu fer creps o creps per esmorzar. Aquest esmorzar es pot decorar amb xocolata fosa o sucre en pols.En combinació amb cafè acabat de fer o te aromàtic, es convertirà en un dels plats preferits de la teva llar.
El següent consell és per als amants de la cocció. Per tant, podeu utilitzar plàtans enfosquits per fer pa de plàtan o magdalenes. Les receptes tradicionals s'han de seguir pas a pas, però s'han d'utilitzar plàtans ennegrits.
A més, es poden afegir a la gelea. Fins i tot si feu gelatina amb bosses que es venen a gairebé tots els supermercats, les postres es poden complementar amb plàtans o puré de plàtan. Al mateix temps, és important recordar que fins i tot per cuinar plats susceptibles de tractament tèrmic, no hauríeu d'utilitzar plàtans fermentats (podeu identificar aquestes fruites per l'olor). És poc probable que t'enveriïn, però el plat encara tindrà un regust desagradable.
Si teniu dubtes sobre l'estat dels plàtans ennegrits (una olor desagradable emana dels fruits o es veuen rastres d'insectes), és millor negar-se a utilitzar aquestes fruites. Està contraindicat menjar-ne per a nens o persones que tinguin problemes amb el sistema digestiu i el tracte gastrointestinal.
Com podeu veure, els plàtans ennegrits no suposen cap risc per a la salut i es poden utilitzar tant en fresc com com a ingredient en postres i rebosteria.
Al vídeo següent es mostra una història detallada sobre els plàtans i un petit truc per emmagatzemar aquestes fruites.
