Plàtans secs: propietats, normes d'ús i preparació

Tothom sap com de grans són els beneficis de les fruites fresques i madures. El plàtan ocupa merescudament un dels primers llocs en una dieta saludable. És un excel·lent component d'esmorzars, aperitius, postres i begudes amb llet. Però no tothom sap que hi ha un substitut més compacte i en miniatura de les fruites fresques: plàtans secs. També són rics en vitamines i minerals que donen suport a la salut humana.

Els plàtans secs s'anomenen plàtans secs, que perden part del seu líquid durant el tractament tèrmic. Per a la preparació d'aquest tipus de fruita seca, no cal recórrer a manipulacions químiques addicionals. A més, els olis vegetals no s'utilitzen a la recepta estàndard. En aquest cas, s'exclou la possibilitat de dany al cos.

Les regles de cuina estàndard inclouen els passos següents:

• les fruites es pelen;
• tallar a trossos petits;
• col·locats en una safata de forn.

Podeu enviar-los a assecar al forn, escalfat a 50 graus (només la temperatura mínima conservarà tots els nutrients). També pots posar-los en una assecadora elèctrica o en un lloc assolellat. Tan bon punt apareix una capa de sucre blanc, els plàtans secs estan a punt. Les fruites llestes per menjar canvien d'aspecte i es tornen més fosques. Hi ha un secret culinari que us permet mantenir la blancor de les fruites: humitejar-les amb aigua i suc de llimona.

Després de l'assecat, els fruits secs resultants es col·loquen en un pot o recipient especial amb una tapa ajustada. Es recomana emmagatzemar aquesta dolçor a la nevera. Aquí poden romandre durant un any sencer amb la preservació de totes les propietats nutricionals. Les rodanxes dolces, o figues de plàtan, fan un gran berenar entre àpats. La seva compacitat s'explica per la pèrdua d'humitat (fins a un 20%) durant el procés d'assecat, que et permet portar plàtans secs amb tu a la carretera, per treballar o estudiar. L'alt valor nutricional els fa molt satisfactoris, satisfent la fam durant molt de temps.

Beneficis de la figa de plàtan:

• llarga vida útil;
• conserva les qualitats nutricionals i comercialitzables després d'un transport a llarg termini;
• absència total de productes químics;
• compacitat en l'emmagatzematge i el transport;
• no es deteriori durant molt de temps.

Tota la riquesa de gust i beneficis es concentra precisament en la composició de la delicadesa seca. Un tractament acurat i el mètode correcte de preparació permeten conservar la majoria dels elements necessaris per a una persona. És per aquest motiu que es permet incloure xips de fruita a la dieta infantil, que serà un gran berenar durant el dia. A més, una valuosa composició ajuda a fer front a algunes dolències i ajuda a mantenir-se a dieta.

D'acord amb les especificacions tècniques establertes (GOST), els plàtans secs s'inclouen a la base de dades de fruits secs envasats (amb / sense pinyol) destinats al consum humà. Aquest producte es ven exclusivament a través de botigues i establiments de restauració.

Els estàndards nutricionals (per 100 g) que han de seguir tots els productors de plàtans secs honestos són:

• proteïnes - 2,3 g;
• greixos - 34,0 g;
• hidrats de carboni - 58,0 g;
• Contingut calòric - 519 kcal / 2169 kJ.
• La relació energètica (BJU) és la següent: 3: 34: 58%.

Composició química:

• potassi;
• calci;
• magnesi;
• fòsfor;
• zinc;
• seleni;
• vitamina C;
• vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina A;
• vitamina D;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• vitamina H;
• Beta carotè;
• coure;
• manganès;
• ferro;
• sodi;
• vitamina C;
• àcid fòlic;
• colina;
• crom;
• iode.

100 grams de plàtans secs contenen un nombre bastant gran de calories, de 300 a 500. Avui dia, a les botigues es presenten una varietat d'anomenades xips de fruita, com ara plàtans en esmalt, xarop de sucre, etc.

El valor nutricional d'aquestes combinacions és molt alt: unes 320 kcal per 100 g de fruits secs en xocolata (proteïnes - 4 g, greixos - 8 g, hidrats de carboni - 52 g), però cal tenir en compte que el fabricant sovint produeix Paquets de 200 grams, que duplica el nombre de calories del paquet.

Malgrat que aquest producte se sotmet a un processament especial: assecat, la quantitat de substàncies útils no disminueix. Com ja s'ha pogut comprovar, les fruites perden l'aigua natural, però segueixen sent tan beneficioses per a l'organisme com les fresques.

Propietats útils dels plàtans secs:

• mantenir el treball del cor a causa del contingut de magnesi i potassi;
• restauració de l'equilibri aigua-sal;
• acció netejadora elimina toxines, excés de líquid i sals;
• reposar la deficiència de ferro, ajudar a fer front a l'anèmia, l'anèmia;
• composició completament hipoalergènica adequada per a aliments per a nadons;
• millorar el funcionament del sistema nerviós central;
• tenen un efecte beneficiós sobre la microflora intestinal;
• la fibra valuosa i les fibres gruixudes milloren el funcionament del tracte digestiu;
• observat efecte laxant lleu;
• afectar la producció de l'hormona serotonina, estimular l'activitat cerebral;
• menjar regularment tonifica el cos, alleuja la fatiga i la tensió;
• ideal per a un menú dietètic com a substitut dels dolços;
• reposar el subministrament d'energia i força a causa del contingut de glucosa;
• tenen un efecte positiu sobre el cos amb insuficiència cardiovascular;
• efecte diürètic notable;
• ajuda en el tractament del restrenyiment, hemorroides.

Com va resultar, els plàtans secs tenen una sèrie de beneficis que tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. Però hi ha moments en què els metges no recomanen menjar aquest producte. L'impacte serà negatiu en les malalties següents:

• diabetis mellitus: el nivell de sacarosa dels plàtans és massa alt, cosa que amenaça amb salts bruscos de sucre;
• mala coagulació de la sang;
• excés de pes corporal;
• ictus anterior, atac de cor;
• isquèmia cardíaca.

Una característica important a l'hora de comprar plàtans secs és l'elecció d'un producte d'alta qualitat sense impureses. Fins ara, la varietat de fruits secs és tan gran que sovint podeu comprar la "dolça" incorrecta.

Inspeccioneu acuradament el paquet i la composició. No confongueu plàtans secs amb patates fregides. Aquests últims són molt poc saludables, ja que la seva elaboració es feia a base d'oli de palma o de coco.A més, el processament d'aquesta delicadesa s'acompanya de temperatures elevades, que maten tots els components valuosos de la fruita, i també estan plenes de colesterol, carcinògens i greixos difícils de digerir. No és estrany per què el contingut calòric d'un sobre de 100 grams supera les 500 kcal permeses.

Els nutricionistes recomanen prestar atenció als fruits secs a les persones que segueixen una dieta i una nutrició adequada. Els seus beneficis per perdre pes es deuen als hidrats de carboni complexos i els sucres naturals que contenen, ideals per als àpats i berenars del matí. Aquesta delicadesa és un producte respectuós amb el medi ambient, ja que l'assecat dels plàtans es realitza sense l'ús de productes químics, additius i aromatitzants.

A més, la fibra i les fibres orgàniques tenen la capacitat de netejar els intestins de toxines i toxines, ajudant a perdre pes. L'ús regular pot alleujar el restrenyiment, regular les femtes. Bé, la composició de vitamines compensarà la manca d'elements tan necessaris durant el període de restricció alimentària. Una regla important és prendre només porcions petites i no abusar de la delicadesa.

Els pediatres diuen que no tots els nens poden menjar un plat tan dolç. Es recomana provar plàtans secs no abans dels 7-8 anys. Un nen els pot berenar a l'esbarjo a l'escola o entre àpats. És important que hi hagi una bona alimentació alhora. Aleshores, el producte serà molt útil.

El producte es pot incloure a la dieta de les mares lactants, però només com a berenar i a partir del 2n mes després del part. Els més útils durant el període de lactància seguiran sent els plàtans frescos, que contenen més oligoelements i tampoc poden causar molèsties a l'estómac d'una dona i d'un nen.Per tant, els experts aconsellen no abusar de la fruita seca: només cal portar-les amb vosaltres per passejar o per la carretera. Estan estrictament prohibits a dones amb diabetis i sobrepès.

No és difícil preparar una exquisidesa popular a casa. Al contrari, una recepta casolana inclourà només ingredients frescos i de gran qualitat, i vostè personalment podrà controlar el procés per assegurar-se que el producte és útil.

La quantitat de fruita fresca utilitzar depèn de tu. Tot depèn de la part prevista.

Cuina pas a pas.

• Els plàtans rentats s'han de submergir en tovalloles de paper.
• Quan s'hagin assecat, talleu-los en cercles de 5 mm just a la pell. En principi, us podeu desfer immediatament, però d'aquesta manera el tall serà més uniforme.
• Traieu la pell de cada anell de plàtan. Tingueu en compte que després de l'assecat, la fruita es farà molt més petita, així que no feu els anells massa prims i petits.
• Ara poseu-los en una safata de forn o una reixeta allunyades entre si, perquè durant el procés de cocció poden enganxar-se.
• El forn s'ha d'escalfar a 50-60 graus, no més. Després d'assecar la fruita, no tanqueu completament la porta. Ha de sortir vapor i ha d'entrar aire fresc.
• Temps de cocció - 1 hora. No oblideu girar els cercles diverses vegades per a un assecat més uniforme. Per mantenir un to lleuger, podeu ruixar-los amb suc de llimona o taronja.

Els plàtans secs són un gran aperitiu i una deliciosa delicia tant per a nens com per a adults.El producte més útil, és clar, és la fruita seca cuinada a casa. Si teniu previst comprar-lo a les botigues, inspeccioneu acuradament l'envàs i estudieu la llista d'ingredients utilitzats, especialment els additius. L'oli de palma i coco indiquen un producte de baixa qualitat que pot danyar el teu cos.

Com cuinar plàtans secs amb canyella, mireu el següent vídeo.