Cua de greix de xai: beneficis, perjudicis i usos

El greix de la cua grassa és un producte d'origen animal i s'utilitza àmpliament en cuina, cosmetologia i medicina tradicional. Les seves qualitats útils es deuen a l'alt contingut de vitamines i oligoelements necessaris per al cos humà en la composició.

El greix d'un moltó s'acumula al llarg de la seva vida i es troba en una bossa especial situada sota la cua. El sac de greix, anomenada cua de greix, ajuda els animals a suportar els hiverns gelats i a reposar el seu cos amb nutrients essencials. Tanmateix, no tots els animals tenen una cua grossa. Els seus propietaris són només algunes races de carn que reben una nutrició millorada durant el procés de creixement i reben una cura especial. El pes i la mida de la bossa de greix depèn de la raça, les condicions de detenció i l'edat del moltó. Així, en adults del moltó d'Àsia Central, la cua grassa pot assolir la meitat de la massa total de l'animal, mentre que en la majoria de les altres races la cua grassa sembla un dipòsit de greix molt petit.

Hi ha una opinió, i gens infundada, que els pobles del Caucas deuen la seva longevitat precisament al greix de xai. A més, les persones que utilitzen regularment aquest producte tenen una gran capacitat de treball i un augment de vitalitat.Als països d'Orient, la cua grassa és l'ingredient principal de molts plats nacionals i s'utilitza per a la barbacoa, rostit i pilaf. Diverses farinetes estan impregnades amb cua de greix fosa en una paella i, entre molts pobles caucàsics i turcs, el greix s'ha utilitzat des de l'antiguitat en lloc d'un xumet per calmar els nens petits.

Les altes propietats nutricionals de la cua grassa es deuen a la seva composició química. El greix d'ovella conté vitamines A, B1 i E, que s'encarreguen d'activar l'enfortiment de les membranes cel·lulars, millorar el funcionament de l'analitzador visual i proporcionar un potent suport al sistema immunitari. Juntament amb vitamines valuoses per al cos humà, el producte és molt ric en betacarotè, que protegeix el cos dels efectes agressius dels factors externs. El greix també conté una gran quantitat d'èsters d'àcids grassos que normalitzen els processos metabòlics i ajuden a superar la infertilitat en les dones i la debilitat sexual en els homes.

Entre ells, cal destacar l'àcid esteàric per separat, la proporció del qual arriba al 30%., malgrat que el percentatge d'àcids palmític, mirístic, capric, butíric i làuric respecte al volum total de la substància és molt menor i en total només és del 50%. En general, la fracció massiva de greix del producte arriba al 99,7%. Pel que fa als oligoelements, el greix de la cua és molt ric en magnesi, coure, zinc i seleni. Lanolina, cendra, licetina i fosfatids estan presents amb moderació. El valor calòric del greix de la cua és de 897 kcal per 100 g de producte.

Els beneficis de menjar greix de la cua són enormes. El producte és un potent antioxidant i afavoreix l'eliminació ràpida de toxines del cos.El consum regular de greixos condueix a la normalització de la circulació sanguínia, la restauració dels teixits danyats, la millora de la memòria i l'activació de l'activitat cerebral. Gràcies a la vitamina B1 continguda en grans quantitats, les cèl·lules cerebrals es mantenen en bon estat i envelleixen molt lentament. No és en va que les persones que tenen greix de xai a la seva dieta diària tinguin claredat de ment i claredat de pensaments fins i tot a una edat molt avançada.

A més, la cua de greix té un efecte positiu en l'estat de les ungles, el cabell i la pell, redueix els efectes negatius de la radiació ultraviolada i afavoreix els processos regeneratius i la renovació cel·lular de l'epidermis. L'ús extern de la cua de greix accelera la cicatrització de cremades, ferides no purulentes i abrasions.

Kurdyuk s'utilitza per als refredats, la bronquitis crònica i la tos asfixiant. Per fer-ho, freguen el pit i l'esquena amb greix, el cobreixen amb una pel·lícula de polímer per sobre i l'emboliquen amb una manta. Una compresa col·locada tota la nit sol ser suficient per alleujar significativament l'estat del pacient. L'ús de greix de cua grassa dóna excel·lents resultats en el tractament dels nens. El producte no conté toxines i és un remei completament natural, pel qual no provoca al·lèrgies i fins i tot es pot utilitzar per a nadons.

El greix de xai ha trobat una àmplia aplicació en el tractament de trastorns hormonals. L'ús regular del producte contribueix a la normalització dels nivells hormonals, alleuja els símptomes de la menopausa i ajuda a superar els problemes dels homes associats als canvis del cos relacionats amb l'edat. A més, el greix té un efecte antiinflamatori pronunciat, activa les forces internes del cos, augmenta la potència i millora l'activitat del sistema nerviós central.

No obstant això, juntament amb els indubtables beneficis per a l'organisme, l'ús de greixos té una sèrie de contraindicacions. Per tant, a l'hora de prendre un producte com a aliment, cal tenir en compte que el seu contingut calòric és força elevat, per tant, per a les persones amb sobrepès, cal tenir en compte aquest fet. A més, el consum excessiu d'aliments rics en greix de la cua pot afectar negativament el funcionament del sistema cardiovascular.

Per no perjudicar el cos, l'ús de greix s'ha de limitar a les persones que pateixen alteracions de l'estómac i el tracte gastrointestinal, especialment per a les persones diagnosticades de gastritis amb un nivell d'acidesa més elevat. En el seu cas, és millor abstenir-se no només de l'ús de greix de cua grassa, sinó també de xai. També cal anar amb compte amb malalties com l'aterosclerosi, l'arítmia cardíaca, la patologia dels ronyons, el fetge i la vesícula biliar.

L'àmbit d'ús del greix de xai és força ampli. El producte s'utilitza en medicina popular, cuina i cosmetologia.

• Remeis populars per a la tos. El greix de la cua grassa fa front perfectament a qualsevol tos i pot alleujar significativament l'estat dels pacients amb tuberculosi. Aquests pacients es cobreixen amb grans trossos de cua de greix des de la cintura fins al coll i es deixen durant diverses hores. En la tos crònica, es recomana utilitzar greix de xai en combinació. En un got de llet tèbia, poseu una cullerada gran de cansalada fosa i beveu-la a la nit.Després d'això, es freguen el pit, es cobreixen amb calor i se'n van al llit.
• Lluita contra wen. Els lipomes, coneguts popularment com a wen, també desapareixen ràpidament de l'ús de greix. Per fer-ho, agafeu una cullerada del producte, foneu-lo en una paella i lubriqueu la superfície de la neoplàsia. El procediment es realitza durant molt de temps, fins que el lipoma es resol. Tanmateix, quan es realitza aquest tractament, cal estar completament segur que el tumor és un wen i no una neoplàsia maligna.
• Esperons de taló. Per tractar aquesta malaltia desagradable, es pren un ou cru, es barreja amb 100 g de greix de xai, s'afegeix 100 g de vinagre i la barreja s'elimina en un lloc fosc i, al cap d'un dia, s'hi humiteja un tovalló i s'aplica al esperó. Després es posen un mitjó per sobre i caminen durant diverses hores. Això es fa durant dues setmanes, després de les quals no hi haurà rastre de l'esperó.

• Flebeurisme. Per alleujar els símptomes d'aquesta malaltia, el greix es talla en capes fines i s'aplica a les venes malaltes, fixant-se amb un embenat. Els primers resultats seran visibles aproximadament 25-30 dies després de l'inici del tractament.
• Dolor en les articulacions també respon bé al tractament amb greix de la cua grassa. Quan apareguin els primers símptomes, s'ha d'untar l'articulació i embolicar-la amb una bufanda càlida. El greix de xai penetra ràpidament i profundament als teixits, alhora que ajuda a estabilitzar el flux sanguini i alleujar el dolor.
• Mal de coll. Per curar un mal de coll, cal escalfar 200 ml de llet i posar-hi mitja culleradeta de greix fos. Preneu aquest remei una vegada al dia abans d'anar a dormir.
• Aplicació en cosmetologia. Aplicar greix a la pell és molt útil per a la sequedat i la descamació.Per a procediments terapèutics i anti-envelliment, la cua de greix fos sovint es barreja amb cremes, màscares i sèrum, i també s'utilitza en la seva forma pura. El greix deu el seu poderós efecte anti-envelliment a la lanolina, que està present en la seva composició i suavitza eficaçment les arrugues i els plecs de la pell de la cara i el coll. Cal aplicar greix immediatament després de prendre un bany. La pell en aquest moment és al vapor i la més sensible. Deixeu el producte a la cara durant no més de 15 minuts, després dels quals hauríeu de netejar la pell amb un drap net i suau. Els primers resultats del rejoveniment es notaran després de 5 sessions.
• Dieta de greixos. Paradoxalment, però la cua grassa s'utilitza sovint a les dietes. Per fer-ho, es barreja una culleradeta del producte fos amb un got de llet tèbia i es beu. A causa de l'alt contingut calòric del greix, no hi ha ganes de menjar durant molt de temps després de beure el remei.

Quan escolliu greix de xai, heu de parar atenció a una sèrie de característiques importants. En primer lloc, heu de mirar el color i l'aspecte del producte. La consistència ha de ser elàstica i no massa suavitzada. L'olor ha de ser específica, però no desagradable. En general, la cua grassa fresca i de gran qualitat és de color blanc i no conté vetes rosades. Si encara hi ha taques rosades, això indica una tecnologia incorrecta de matança de carnero, i el color groc present és conseqüència d'una violació de les condicions d'emmagatzematge o de l'edat avançada de l'animal sacrificat.

El següent criteri d'avaluació hauria de ser el control de qualitat del greix fos. Un producte de qualitat després de l'exposició tèrmica tindrà una estructura transparent i es caracteritzarà per l'absència de sediments. Si la cua grassa no ha passat aquesta prova, s'ha d'abandonar la seva compra. Aquest producte serà inútil com a remei i sense gust en els plats culinaris.

Cal emmagatzemar la cua de greix a la nevera per separat d'altres aliments. La vida útil del greix de xai és de tres mesos.

El greix d'ovella està present en moltes receptes de la cuina nacional dels pobles turcs i caucàsics. A continuació es mostren els plats més deliciosos i destacables.

1. Cua de mel. Per preparar-lo, cal tallar el greix en capes fines, posar-lo en una fosa i coure fins que el volum de les peces disminueixi 1,5-2 vegades. Després es treuen els trossos i es posen en una paella calenta. Després que el greix estigui daurat, es trasllada a un plat de vidre i s'aboca amb mel. Es recomana servir el plat de mel amb creps i mel.
2. Pollastre fregit. El greix es talla a daus i es reparteix en un calder. El foc ha de ser prou fort. Després que la part inferior de la capa (i segurament les peces s'enganxaran en una capa) adquireix un color daurat, es gira tota la massa i es deixa que l'altre costat es dauri. El més important és no remenar el greix durant el fregit, sinó donar-li la volta només una vegada. Això ajudarà a que l'oli surti millor i donarà trossos cruixents i daurats.
3. Salar la cua grassa. Cal salar la cua grassa en conjunt, sense tallar-la a trossos. Per fer-ho, poseu un tros de greix en una cassola, cobriu-lo de sal i cobriu-lo amb una gasa.El recipient amb greix es retira en un lloc fosc, i després de 3-5 dies es treu una peça i es penja a una corda durant 7 dies més. Passat aquest període, el greix es pot utilitzar completament.

La cua de greix de xai s'utilitza sovint en la fabricació de samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti i barbacoa, i els coneixedors especials del producte simplement la fregim en una paella i la mengen amb pastissos o pa.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.