Quins plats es poden preparar amb ulls d'ovella?
El xai és un tipus de carn força comú al nostre país. A partir d'ell s'elaboren un gran nombre de primers i segons plats: sopes, guisats, rostits, carns al forn i molt més. A més, gairebé totes les parts de la carcassa del moltó s'utilitzen a la cuina. Així, per exemple, podeu cuinar un plat d'ulls d'ovella.
Informació general
Per a una persona russa, un plat que conté ulls de moltó pot semblar massa exòtic, però en alguns països els ulls (i el cap de moltó en general) es consideren una veritable delicadesa (per exemple, a Turquia, Grècia, Islàndia). A Mongòlia, el cap d'un moltó, juntament amb els ulls, només se serveix als convidats d'honor. Aquest plat s'anomena toolei.
Sovint es preparen sopes amb aquest producte. Els ulls es col·loquen a la sopa abans de servir i fan no només una funció pràctica (es mengen), sinó també decorativa, actuant com a decoració culinària.
Formació
Per començar, cal tenir en compte que els ulls de xai cuits són un plat força específic que no agradarà a tothom. Si ja heu decidit cuinar un menjar exòtic, feu servir una de les receptes anteriors.
Independentment del mètode de preparació, és important saber-ho els ulls d'ovella han de passar per diverses etapes de tractament tèrmic: s'han de bullir i després fregir.
Tanmateix, el primer pas és separar els ulls del cap (això s'ha de fer per no danyar el globus ocular). Després, el producte s'ha d'esbandir i assecar a fons.
Utilitzeu només els ulls d'animals sans per cuinar i menjar.Si l'animal patia alguna malaltia, s'hi podria acumular una gran quantitat de substàncies nocives, el consum de les quals pot tenir una sèrie d'efectes negatius sobre el cos humà.
opcions de cuina
Un cop processats i llestos per cuinar, s'han de bullir en aigua salada a foc fort durant 20-30 minuts. Això garantirà la suavitat relativa del producte.
A continuació, cal tallar-vos els ulls (poques vegades es couen sencers). El producte es pot tallar a la meitat o en trossos més petits.
Després d'haver bullit el producte, podeu continuar amb el procés de cocció posterior: rostir. Els cuiners aconsellen fregir els ulls no sols, sinó en combinació amb ceba i all. Per fer-ho, les verdures s'han de pelar, rentar, assecar i tallar: ceba - en mitges anelles, all - en plats petits (també podeu picar l'all i la ceba en una batedora).
A més de les verdures, es poden afegir components addicionals al plat. Per exemple, el producte sovint es guisa amb salsa de tomàquet o crema agra. A més, a més de rostir, els ulls de xai es poden coure al forn en combinació amb verdures: patates, pastanagues, carbassons i altres.
Ulls de xai cuits: un plat per a un aficionat. Molts poden confondre el consum d'aquest producte amb salvatge, mentre que altres el consideren una delicadesa. Sigui quin sigui el punt de vista que tingueu, recordeu-ne quantes persones, tantes opinions.
Per veure si la sopa d'ulls de RAM ajuda amb la ressaca, mireu el vídeo següent.
