Les subtileses de cuinar el goulash de xai

El goulash és un plat comú de carn. En termes generals, la seva terra natal és Hongria (originalment el goulash era el menjar dels pastors), però avui el plat es prepara i s'estima molt més enllà de les fronteres d'aquest país.

Per cuinar el goulash, la carn es talla a trossos petits i es guisa amb verdures (patates, cebes, tomàquets, etc.).

Què deliciós cuinar el goulash de xai amb les teves pròpies mans a casa? Com fer un plat amb patates i salsa? Al nostre article trobareu una recepta senzilla.

Hi ha diverses opcions possibles per cuinar el goulash de xai.

A causa del fet que el xai és una carn bastant satisfactòria i rica, sovint se'n prepara el goulash. A més de mig quilo d'aquesta carn, necessitareu:

• farina de blat - 40 grams (assegurarà l'espessiment de la salsa);
• pasta de tomàquet - 20 grams;
• ceba - 2 caps grans;
• aigua purificada;
• sucre;
• oli vegetal - 30 mil·lilitres;
• sal, pebre i altres espècies i espècies al gust.

Primer cal preparar la carn: s'ha de rentar sota aigua corrent i després assecar-la (es pot fer amb un assecador especialitzat o tovalloles de paper). A més, el xai s'ha de netejar de greix i pel·lícules, i després tallar-lo a rodanxes petites.

Després d'haver acabat de preparar la carn, hauríeu de tenir cura de les cebes.Primer de tot, s'ha de pelar, després rentar-lo i tallar-lo a trossos petits.

Ara hauríeu de posar una paella a foc fort (és aconsellable triar plats amb parets gruixudes). Aboqueu-hi oli vegetal i espereu fins que s'escalfi bé. Després d'això, poseu el xai a la paella, que s'ha de fregir fins que estigui daurat. A continuació, afegiu la ceba a la carn.

Mentre es fregeixen la carn i les cebes, poseu la pasta de tomàquet en un bol a part i afegiu-hi farina. Remeneu la barreja perquè no quedin grumolls.

Enviem la massa resultant a la paella a la carn, afegim una mica d'aigua i sucre, barregem bé i tapem amb una tapa per guisar. No us oblideu d'afegir espècies.

Després d'això, el goulash s'ha de coure a foc lent durant 30-40 minuts més a foc lent (fins que la carn es torna suau).

Pel que fa a la patata, es pot afegir directament al plat o utilitzar-la com a guarnició (en forma de rodanxes de patata bullides o puré de patates). En aquest darrer cas, s'ha d'abocar amb salsa de gulasch.

Abans de servir, també s'aconsella decorar el plat amb herbes aromàtiques, si es desitja, hi podeu afegir salsa de crema agra (per preparar-la, afegiu una mica d'oli vegetal a la crema agra i piqueu les herbes al gust: anet, julivert, coriandre, etc. .).

El temps estimat de cocció és de 60 minuts.

Les tecnologies modernes continuen desenvolupant-nos i ens ofereixen regals. Les unitats de cuina no són una excepció. Així doncs, un multicooker s'ha convertit en un element nou i ja ben establert de la vida de la cuina. El goulash es pot cuinar amb el seu ús.

Per cuinar necessitareu els següents ingredients:

• xai - 500 grams;
• julivert i anet (podeu utilitzar altres verdures si voleu) - 30 grams cadascun;
• pebrot - 1 peça;
• aigua - 500 mil·lilitres;
• tomàquet - 1 peça;
• pasta de tomàquet - 30 grams;
• ceba - 1 cap;
• All;
• oli vegetal - 30 mil·lilitres;
• farina - 30 grams;
• sal, pebre, pebre vermell, llorer, xile i altres espècies segons es desitgi.

Primer de tot, anem a tractar amb les verdures: les cebes i els tomàquets s'han de pelar, rentar i tallar-los a trossos petits. Els alls també s'han de pelar, dividir en grans i passar per una premsa d'alls. El pebre búlgar s'ha de tallar per la meitat i separar-ne les llavors, després la verdura s'ha de tallar a daus petits.

Rentem la carn de xai sota aigua corrent, l'assequem, li tallem les pel·lícules i el greix, i després tallem la carn a rodanxes petites.

Ara heu d'encendre el multicooker seleccionant el mode de fregir al tauler de control. Poseu la ceba picada, el pebrot i el tomàquet al bol. Després de 5-7 minuts, afegiu-hi all, pasta de tomàquet i espècies.

Remenant, cuini les verdures a foc lent. Un cop acabada la cocció, poseu les verdures en un recipient a part i poseu la carn al bol multicooker. Després de fregir-ho durant 10 minuts, afegiu-hi farina, després torneu a afegir les verdures, aboqueu-ho tot amb aigua i deixeu-ho coure durant 3 hores en mode guisat.

Cal tenir en compte que la carn de xai conté una gran quantitat de substàncies útils per al cos humà: vitamines, minerals i oligoelements. La carn rica en contingut té un efecte positiu en els processos metabòlics del cos, normalitza el funcionament del sistema circulatori i enforteix el sistema immunitari. A més, aquest producte ajuda a augmentar l'hemoglobina a la sang i activa el sistema nerviós.

Però al mateix temps, cal recordar que el xai és una carn força pesada per al sistema digestiu. No s'ha d'abusar menjant-lo a nens, persones grans, així com a aquells que pateixen malalties del tracte gastrointestinal.

A més, el xai (especialment el seu ús sistemàtic) pot augmentar significativament els nivells de colesterol en sang. Això també s'ha de tenir en compte.

A les mestresses de casa els encanta afegir bones receptes a la guardiola. Gulash de xai amb salsa completarà la llista de plats deliciosos.