Què tan deliciós és cuinar les menudes de xai?
La carn de xai és molt valorada entre molts consumidors del nostre país. Té un gran nombre de components útils per al cos humà (vitamines, minerals i oligoelements), i també és valuós en el sentit nutricional i energètic. No obstant això, s'acostuma a menjar no només carn d'ovella, sinó també desposseries obtingudes de la carcassa d'aquest animal. Què es pot cuinar amb les menudes de xai? Com utilitzar les entranyes de xai? A l'article trobareu una recepta per cuinar un plat deliciós i inusual.
Informació general
Malgrat que l'ús de menuts de xai per a algunes persones pot semblar estrany o inacceptable, a la cuina de diversos pobles del món hi ha plats especials, el component principal dels quals és només aquest ingredient. Aquesta llista també inclou el plat nacional dels kazakhs, que s'anomena "kuyrdak". Cal tenir en compte que aquest plat s'elabora tradicionalment a partir de despulles fresques d'un animal acabat de sacrificar. Les parts següents de la carcassa d'un animal s'anomenen habitualment menuts de xai:
- fetge;
- cor;
- pulmó;
- ronyons;
- llenguatge.
Recepta
Per preparar un plat kazakh inusual, a més dels esmentats menuts de xai necessitareu els següents productes:
- patata;
- ceba;
- All;
- fulla de llorer;
- sal;
- pebre negre i pebre vermell picant.
És important tenir en compte que la quantitat d'ingredients depèn de la quantitat de subproductes que tingueu, així com de les vostres preferències de gust personals. El temps estimat de cocció és d'1,5 hores. Primer cal preparar les desposses.Per fer-ho, s'han de rentar bé i els ronyons s'han de posar en remull amb aigua durant diverses hores. Després d'això, tallem les desposses a trossos petits.
En començar a fregir les desposses, val la pena recordar l'ordre obligatori de la seva preparació: primer el pulmó, després el cor, després els ronyons i, finalment, el fetge. Els subproductes s'han de fregir en un calder o en qualsevol altre recipient amb parets gruixudes en oli calent amb l'addició d'espècies. Quan els productes es fregeixen, també cal afegir-hi alls triturats amb una premsa d'alls i ceba tallada a mitges anelles. Cuini el contingut a foc lent i baix sota la tapa durant 35-45 minuts. Després de la cocció, poseu les desposses fregides en un plat net.
Característiques de servir plats
Les patates seran un guarniment del plat: les cuinarem. Per servir el plat a la taula, poseu patates bullides en un plat i a sobre - kuyrdak. Espolvorear-ho tot amb herbes fresques. També es pot servir amb diverses salses que escolliu. Si voleu donar més sabor als subproductes de la carn, podeu utilitzar salsa de tomàquet o crema agra. En aquest cas, el plat s'ha de servir amb salsa.
Així, gràcies a l'ús d'uns quants ingredients senzills i seguint una instrucció de recepta senzilla, podeu cuinar un plat nacional kazakh a la vostra cuina, que sens dubte sorprendrà la vostra llar i els vostres convidats.
Mireu el següent vídeo de la recepta de menuts de xai fregits.
