Receptes de ronyó de xai

El xai és considerat un dels tipus de carn més deliciosos. I tals vísceres com els ronyons d'aquest animal, sempre que estiguin ben preparats, no tindran pitjor gust i suc que la resta de la carcassa. Aquest producte és un dels més populars entre els gurmets, així com entre les persones que presten molta atenció a la seva salut.

Els ronyons de xai són un producte dietètic, ja que el seu contingut calòric només és de setanta-set calories per cent grams de producte. La composició de les desposses en termes percentuals:

• setanta-sis grams d'aigua;
• dos grams i mig de greix;
• tretze grams de proteïna.

Pel que fa a la composició química, és força diversa:

• vitamines dels grups B, PP;
• àcid pantotènic;
• enzims, extractius;
• calci, magnesi, fòsfor, ferro, iode.

La composició equilibrada d'aquest subproducte pot afectar favorablement el cos humà. L'ús de plats de ronyons de xai ajuda a enfortir el sistema immunitari, millorar la visió. És una excel·lent font de força i energia per al cos. També es va notar un efecte positiu sobre la bellesa de l'ungla, la línia del cabell i la pell facial.

Heu de cuinar correctament els ronyons de xai, només així podreu obtenir un plat saborós i saludable. Passos de cocció:

• es posa una olla petita d'aigua al foc;
• abans de cuinar, les desposses s'han d'abocar amb aigua freda i remullar durant deu minuts;
• els ronyons s'han de processar correctament, per a això es tallen en dues meitats, després del procediment, la part central s'ha de netejar dels coàguls de sang;
• perquè el producte no tingui gust amarg, val la pena tallar la capa de greix perinèfrica;
• poseu el producte preparat a la cassola, bulliu-lo durant cinc minuts i després escorreu el líquid;
• els òrgans de xai s'aboquen amb aigua freda, després es tornen a bullir durant cinc minuts en aigua bullint;
• l'última vegada, l'ebullició s'ha d'augmentar a vint minuts;
• si hi ha olor, condimenteu amb espècies i herbes, sal cinc minuts abans de la preparació;
• es pot servir ronyons bullits en un sandvitx, en una amanida o fregits amb verdures.

Quan compreu un producte, heu de controlar la seva qualitat i frescor. Els òrgans d'un animal jove després de cuinar són especialment suaus i tendres. Per preparar un plat deliciós sense una olor específica, cal preparar els ingredients següents:

• cinc ronyons;
• cent grams de greix de xai;
• dues cullerades de salsa de soja;
• una ceba;
• una culleradeta de coriandre sec;
• mitja culleradeta de pebre vermell;
• una culleradeta de llavors de comí;
• verdures en forma d'anet i coriandre;
• sal i pebre al teu criteri.

Els òrgans interns s'han de netejar, preparar, tallar-los en dues meitats. Després d'això, les desposses es tallen en dues meitats més, s'eliminen els urèters.S'ha de girar l'òrgan i fer-hi incisions en forma de quadrícula, deixant intactes els ronyons. Poseu els òrgans de xai en un plat i pebreu. Envieu el greix intern a una cassola i foneu-lo. Després de collir el producte restant, haureu d'augmentar la força del foc.

Els ronyons i els condiments secs es col·loquen al greix escalfat, tot es barreja enèrgicament. El rostit s'ha de fer durant uns tres minuts, esperant que els ronyons s'obrin i es converteixin en "eriçons". La salsa de soja, la ceba tallada a daus i la sal s'afegeixen al plat que s'està preparant. La cocció continua durant uns dos minuts. Amb cinc minuts n'hi ha prou per fregir aquest producte. Les verdures rentades i tallades a trossos s'han de dividir per la meitat. Aboqueu la primera part de coriandre amb anet en un plat, i poseu-hi les desposses fregides. Aboqueu la segona meitat de les verdures per sobre.

Les persones d'origen oriental no poden imaginar la seva vida sense productes carnis. Utilitzen totes les parts de la carcassa de l'animal, incloses les desposses. Hi ha una recepta amb la qual pots cuinar ronyons d'ovella ràpidament i molt saborosos. En aquest cas, el producte no necessita ser remullat ni processat d'una manera especial. Per complaure a la vostra família amb un plat nacional uigur, necessitareu els ingredients següents:

• ronyons de xai;
• ceba, all;
• salsa de soja;
• sal pebre;
• greix vegetal.

S'hauran de netejar quatre ronyons, tallats en quatre parts. Feu petits talls a la superfície amb un ganivet afilat. Aquesta preparació contribueix a la ràpida preparació de les desposses de carn. En aquest moment, cal escalfar bé la paella, després abocar-hi l'oli i escalfar-lo. Poseu les desposses al greix bullit i fregiu-los durant dos o tres minuts, sense deixar de sacsejar.A continuació, s'afegeix al plat alternativament la ceba picada, l'all i els condiments disponibles.

Després de cinc minuts, es pot dir que la delicadesa està llesta per menjar. Aquesta delicadesa es caracteritza per un gust delicat i una crosta cruixent.

Per regalar-vos un plat inusual i deliciós, haureu de preparar ronyons de xai, tomàquets, cebes verdes, sal, pebre, gerds o vinagre de sidra de poma. Cadascun dels subproductes s'ha de tallar en tres parts iguals. Després d'això, poseu-los en un plat, aboqueu-los la llet i deixeu-los en remull durant un dia. Passat el temps, cal escórrer la llet i rentar i assecar els òrgans. A continuació, empolvoreu els ronyons amb sal i pebre. Els verds s'han de tallar en plomes de dos centímetres de mida.

Poseu tots els ingredients, inclosos els ronyons, els tomàquets i les cebes, en un recipient de vidre. Els productes s'han de ruixar amb vinagre i insistir deu minuts. Cadascun dels ingredients s'enfila en broquetes i es fregeix a la planxa durant deu minuts.

Cuinar ronyons de xai sense habilitats i habilitats especials és força realista. La recepta d'un personatge inusual us permetrà fer un deliciós sopar amb la família o els amics. Per preparar un berenar, necessiteu els següents productes:

• tres-cents grams de ronyons de moltó;
• una bombeta;
• tres grans d'all;
• cent grams d'api;
• una cullerada de farina;
• una cullerada de conyac;
• un pebrot vermell;
• trenta-cinc grams de greix vegetal;
• sal.

El subproducte es talla en dues meitats, se n'eliminen el greix, les pel·lícules i les ratlles. Després d'això, els òrgans de l'animal es renten i es posen en remull en aigua freda durant trenta minuts. En aquest moment, val la pena fer la neteja de verdures. La ceba s'ha de tallar a mitges anelles, tires d'api, all i pebrot tallats el més petit possible.Poseu la paella al foc per escalfar-la. El greix s'envia al bol i es fregeix amb ceba i api durant dos minuts.

A continuació, cal arrebossar els ronyons amb farina i enviar-los a la cocció de verdures. Passats quatre minuts, els productes restants s'afegeixen al plat i es couen fins que s'evapori el líquid.

Aquesta famosa sopa italiana amb ronyons de xai s'ha convertit en la preferida entre molts habitants del planeta. Després de llegir aquesta recepta, podeu sopar amb un meravellós plat nacional. Per al procediment de preparació, seran necessaris els components següents:

• mig quilo de polpa de vedella;
• dos-cents grams de botifarra;
• un quilogram de ronyons de xai;
• tres-cents grams de pa de farina de sègol;
• aigua en una quantitat de dos litres;
• cent cinquanta grams de greix;
• quatre grans d'all;
• dos-cents grams de pastanagues;
• cent grams de "parmesà";
• sal;
• pebre mòlt;
• cinquanta grams d'oli d'oliva.

Els ronyons s'han de posar en remull durant cent vint minuts amb aigua. Talleu el salo a daus petits. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli. En un bol preescalfat, poseu-hi la cansalada, que s'ha de coure fins que es formin escletxes daurats. Afegiu les cebes i les pastanagues picades al greix bullint. Poseu tots els ingredients de carn disponibles a les verdures. La cocció s'ha de dur a terme fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Aboqueu aigua al plat, aboqueu tots els condiments i reduïu la força del foc. Els productes es cuinen fins que els ingredients de la carn estiguin tous. Es col·loca el pa en un plat, s'aboca la sopa, s'escampa formatge ratllat per sobre del plat.

Per obtenir informació sobre com cuinar ronyons de xai en uzbek, mireu el següent vídeo.