Receptes de llengua de xai

La llengua d'ovella es ven juntament amb la resta de la carcassa d'aquest animal. Quan es cuina, és molt saborosa i es considera una delícia. A partir d'aquestes desposses es poden cuinar molts plats interessants que poden beneficiar l'organisme.

La llengua de xai es refereix a les desposses de la dieta. No té fibres, de manera que l'òrgan és ben absorbit pel cos humà. Pertany a les desposses de la primera categoria. Aquest producte carni està format per teixit muscular, que està cobert d'una closca amb funció protectora. No només té un gust agradable en forma acabada, sinó també un bon valor nutricional.

El valor energètic de la llengua de xai és inferior al del llom. El contingut calòric de cent grams del producte és de cent noranta-cinc Kcal. L'òrgan no es caracteritza per grans mides, però, malgrat això, és una font de proteïnes. BJU per cent grams de despulles de xai és el següent:

• proteïnes - tretze grams;
• greix - setze grams;
• els hidrats de carboni estan absents.

Els beneficis de l'òrgan de xai estan totalment justificats, ja que conté vitamines del grup B, PP, així com una gran quantitat de sodi, potassi, calci, magnesi, sofre, ferro, fòsfor, manganès, calci, niacina. La llengua de xai es considera no només un berenar meravellós, sinó també una decoració de qualsevol taula. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació i servir, que poden sorprendre els convidats.Perquè el plat sigui saborós i de gran qualitat, cal adquirir un llenguatge fresc. Abans de cuinar, es prepara el subproducte:

• ben netejat i rentat amb aigua corrent;
• bullit en una cassola després de bullir durant seixanta minuts;
• la llengua calenta s'aboca amb líquid fred i es pela.

A causa de la rica composició de la llengua de xai és molt útil. D'acord amb les recomanacions dels professionals mèdics, aquest producte es recomana per a la seva inclusió en la dieta d'infants i adolescents, i també és adequat per a dones embarassades i mares en període de lactància. El producte mostra les seves propietats beneficioses en els processos inflamatoris de l'estómac, així com en l'anèmia. L'ús constant de plats de llengua de xai pot normalitzar el son i eliminar les migranyes.

El baix contingut calòric del producte permet utilitzar-lo com a base per a la nutrició dietètica. També és necessari menjar-ne aquelles persones que tenen problemes amb el sobrepès. La llengua d'ovella és un antioxidant que és beneficiós per a les membranes mucoses i de la pell, així com els òrgans del tracte digestiu. La proteïna, que és abundant en aquestes desposses, és necessària per a la vida humana normal.

No hi havia contraindicacions associades a l'ús de la llengua de xai. Però el producte pot causar danys si l'animal s'alimenta amb antibiòtics, pesticides i hormones. Abans de menjar la llengua, assegureu-vos de treure la pell, que pot causar molèsties als intestins.

Hi ha moltes receptes per cuinar la llengua de xai. Com s'ha dit anteriorment, primer s'ha de netejar i bullir l'òrgan de l'animal, i després es pot utilitzar com a plat independent o complementar-lo amb altres productes. Per cuinar la llengua de xai en una paella, les desposses s'han de preparar amb cura. Mentrestant, s'aboca aigua freda a la paella, s'hi posa la llengua. El líquid es porta a ebullició i s'escorre. Després d'això, s'aboca aigua fresca sense escalfar en un recipient amb un òrgan de xai i es porta a ebullició.

El procés de cocció s'ha de continuar durant almenys noranta minuts si l'òrgan pertanyia a un moltó jove i uns cent vint minuts si és vell. La força del foc ha de ser mínima. No us oblideu de l'eliminació periòdica de l'escuma. S'han d'afegir al brou els pebrots en forma de pèsols, sal i llorer.

Si teniu previst cuinar les desposses en una olla de cocció lenta, després de rentar i netejar la llengua del moltó, val la pena preparar les verdures. Les cebes i les pastanagues, que també es renten i pelen, es posen en una olla de cocció lenta a la llengua i s'omplen d'aigua (a la marca 8). Després d'això, s'ha d'afegir sal al líquid. En la tècnica, cal configurar el mode "brou de pollastre" i cuinar durant seixanta minuts.

Des de la llengua es pot cuinar no només un berenar, sinó també un sopar complet. Les despulles delicioses i satisfactòries s'obtenen en salsa de crema agra. Per preparar-lo, heu d'utilitzar els següents ingredients:

• 250 grams de crema agra;
• diversos idiomes;
• dues cullerades de farina;
• sal;
• anet i julivert secs;
• aigua o brou en la quantitat de mig litre.

Les desposses de xai bullides es tallen a rodanxes fines.Per preparar la salsa caldrà fregir la farina en una paella seca fins que quedi cremosa. Cal remenar constantment per evitar que es cremin. Sense deixar de remenar, val la pena afegir aigua, condiments, sal a la cassola i bullir. La crema agra i la salsa s'afegeixen a l'amaniment preparat, es cou fins que estigui suau, mentre que el plat s'ha de salar i pebre.

A continuació, heu de preparar diverses formes en porcions de material resistent a la calor, untar-les amb oli. Cobriu el fons dels recipients amb llengües, aboqueu-hi salsa per sobre. Repetiu les capes diverses vegades perquè la salsa de crema agra sigui la definitiva. El plat s'escampa amb formatge ratllat i s'envia al forn, que s'escalfa prèviament. La delicadesa es cuina durant uns vint minuts a una temperatura de cent vuitanta graus. El resultat és una delicadesa amb una salsa espessa i una crosta de formatge vermellós.

Per preparar una amanida deliciosa i inusual, haureu de preparar els components següents:

• tres idiomes;
• vuit fulles d'enciam;
• un pebrot vermell;
• verdures de ceba;
• mitja pastanaga;
• mig nap;
• cinc cullerades d'olives que no tinguin llavors;
• una cullerada de mostassa;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• dues cullerades de vinagre de raïm;
• pebre i sal.

Es pelen els naps i les pastanagues. Les desposses es bullen juntament amb els naps, mentre que no us oblideu de salar i afegir pebre. Les fulles d'enciam s'han de trencar. El pebre s'ha de bullir durant deu minuts. Després d'això, es neteja i es talla a tires. Per amanir, caldrà barrejar vinagre, sal i oli. Els productes carnis pelats s'han de tallar a tires. L'enciam, les verdures, la llengua es col·loquen al plat i s'aboca l'amaniment per sobre.El plat s'ha de decorar amb olives i servir.

Molta gent ja ha descobert les propietats gastronòmiques de la llengua de xai. Aquestes desposses úniques són força útils, ja que tenen una rica composició en vitamines, minerals i proteïnes. Les crítiques testimonien que és el principal participant de la dieta.

Per obtenir informació sobre com cuinar les llengües de xai, mireu el vídeo següent.