Greix de xai: aplicació, propietats medicinals i contraindicacions

El xai es menja no menys que vedella o porc, però una persona també utilitza el greix que hi ha al cos d'aquest animal. La seva composició química permet que el producte s'utilitzi no només en la cuina, sinó també en medicina i cosmetologia.

El greix de xai es presenta en diverses varietats. Com més lleuger sigui, millor serà la seva qualitat. El grau més alt s'anomena cua grassa, es fon i es fa apte per a diversos usos. Difereix en transparència, aroma i gust atractius.

El segon grau està fet de greix cru. No té un nom especial, però és fàcil distingir el producte per les seves característiques externes. Aquest greix de xai és tèrbol, és de color gris o gris verd, té un gust molt semblant a les pells de porc.

El producte està saturat de vitamines i minerals útils per al cos humà. El contingut d'Omega-3 a la carn de xai depèn de la seva dieta. A les regions d'alguns països sense accés al mar i al peix, els metges recomanen el xai per proporcionar a la població aquest element necessari. Conté en greix d'ovella i àcid linoleic. Val la pena dir que el contingut de greix del xai depèn de l'alimentació del bestiar, el millor és que l'animal consumeixi herba.

Els estudis demostren que augmentar la ingesta d'àcids grassos omega ajuda a millorar el sistema immunitari, activa la seva funció antiinflamatòria més ràpidament.A més, estabilitza bé els nivells de sucre en sang, redueix la quantitat de greix innecessari al cos i ajuda els músculs.

Els científics han demostrat durant molt de temps que el greix de xai és molt útil per al cos, deu les seves propietats curatives a una gran quantitat de vitamines i minerals en la composició.

El producte aporta els beneficis esperats per a la salut en malalties cardiovasculars. Les raons per les quals els investigadors de tot el món doten el greix amb aquestes propietats són senzilles:

• les ovelles alimentades amb pastura són una font important d'omega-3, un nutrient que es necessita per reduir el risc d'inflamació del cos i reduir el risc de malalties cardiovasculars;
• L'àcid linoleic conjugat es troba al xai, el seu ús ajuda a reduir el greix corporal al teixit subcutani;
• prop del 40% del greix prové de l'àcid oleic, un greix monoinsaturat que també ajuda a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars;
• El xai alimentat amb herba és una bona font de seleni i zinc.

Podeu veure els beneficis per a la salut del greix de xai en la regulació del sucre en sang. El producte fa temps que forma part del menú homologat pels metges per a diabètics, ja que té un índex glucèmic zero, és a dir, no conté hidrats de carboni.

El greix de xai és ric en ferro, que augmenta els nivells d'hemoglobina i la qualitat de la sang al cos. És útil per a dones que pateixen aquests problemes durant la menstruació. Per reduir el dolor, cal fregar el producte a la zona de l'engonal diverses vegades al dia.

El greix d'ovella també és necessari per als homes que volen tenir un hereu, però tenen problemes amb l'ejaculació precoç. Aquest remei és millor que qualsevol medicament, i si es pren per via oral, pot augmentar la seva pròpia autoestima en poques setmanes.

El greix de xai és recomanat pels metges per a la prevenció del càncer. En la seva composició, la vitamina B, la colina i el seleni treballen conjuntament, són coneguts per la seva activitat contra l'excés de divisió cel·lular, que després pot esdevenir patològic.

Les dones embarassades solen rebre moltes vitamines i suplements per augmentar els nivells de ferro, i es recomana menjar fruites i verdures que contenen minerals essencials. De fet, n'hi haurà prou amb consumir regularment productes preparats amb greix de xai perquè la nena i el nen se sentin bé, el més important és que no hi hagi intolerància individual a aquest producte.

Cal consumir-lo per aquells que han de treballar amb el cap. Menjar greixos dues vegades per setmana en petites quantitats permetrà el ple funcionament del cervell i millorarà les capacitats de memòria.

En el món actual, és molt important tenir un bon metabolisme, que determina la rapidesa amb què el cos converteix els aliments en energia. Si el menú conté greix de xai almenys tres vegades per setmana, tots els sistemes corporals funcionaran correctament, hi haurà prou força per resoldre les tasques.

El producte conté diversos nutrients que, a més, milloren l'estat d'ànim i ajuden a combatre l'estrès. A més, el producte és capaç de proporcionar un son normal i sòlid.

A més del fet que el greix de xai s'absorbeix malament i no es recomana per a pacients amb problemes com ara gastritis, malalties del fetge, ronyons, vesícula biliar, també pot augmentar l'acidesa del suc gàstric. L'alt contingut en proteïnes condueix al fet que és probable una reacció al·lèrgica a aquest producte.

El greix de xai es pot preparar de manera independent, que després es pot utilitzar a la cuina o a la medicina. L'abast de la seva aplicació és força ampli, així ho indiquen nombroses revisions d'usuaris de la World Wide Web.

El greix d'ovella s'utilitza àmpliament en la medicina casolana com a remei per a la tos. Sovint se'n fan ungüents per a nens, es donen fosos amb llet, ja que el producte tracta notablement la bronquitis. Per a una tassa de llet tèbia, n'hi ha prou amb una cullerada de greix.

Val la pena dir que el greix de xai ajuda perfectament amb els refredats, no només per als nens, sinó també per als adults. Es frega al pit i l'esquena, es cobreix amb una pel·lícula i es posa roba d'abric per sobre. Podeu diluir el producte amb mel. La compresa es fa a l'hora d'anar a dormir durant tota la nit i l'estat del pacient millora l'endemà al matí. Gràcies als ingredients actius que penetren fàcilment a la pell i tenen un efecte beneficiós sobre els pulmons, l'esput surt més ràpid i més fàcil.

Al Kirguizistan, el greix de xai s'utilitza com a remei per al mal de coll. A Ucraïna, es valora com un ungüent curatiu per a cremades. A Zimbabwe, els curanderos utilitzen el producte per exorcitzar els esperits malignes, tractar l'insomni, neutralitzar els trastorns mentals i com a poció d'amor. La medicina islàmica tradicional recomana el greix com a cura per a la ciàtica. Els antics curanderos l'utilitzaven barrejat amb resina de pi per curar infeccions, desfer-se de les ungles encarnades, etc.

El greix també s'utilitza per al massatge de mans. Ajudarà a suavitzar la pell mitjançant una hidratació profunda. Sovint, el producte és utilitzat per les empreses farmacèutiques perquè es considera un ingredient farmacèutic de baix cost.

Kurduk conté moltes vitamines solubles en greixos A, D i K, així com vitamina E, que són essencials per a la salut general del cos i la salut de la pell. L'àcid linoleic té propietats anticancerígenes i antiinflamatòries.

A la cuina, el greix de xai s'utilitza com a substitut de l'oli vegetal. No es menja per separat, sinó que s'utilitza com un dels ingredients dels plats.

Val la pena dir que aquest és un producte assequible utilitzat per kazakhs, uzbeks, tàrtars i altres grups ètnics com a part de la seva cuina nacional. Aquests pobles són majoritàriament musulmans, per tant estan subjectes a la prohibició islàmica del consum de carn de porc. El xai és una alternativa popular i de vegades s'utilitza més que la vedella, que també és més cara.

Una característica que no es pot passar per alt als mercats del nostre país és que el greix sovint es ven per separat de la carn. Cua grossa especialment valorada: un lloc prop de la cua de l'animal. Aquest greix, anomenat greix de la cua, sovint solia ser fregit i menjat amb carn.Posteriorment, va trobar un altre ús com a part dels plats nacionals. El pilaf uzbeko real, per exemple, s'elabora amb greix d'ovella, de manera que pot ser força gras.

El producte no és tan fàcil de comprar a Occident, tret que tinguis la teva pròpia granja, però en teoria el pots fer amb xai comprat en un supermercat. El millor és utilitzar el producte com a part dels arrossos, ja que el cereal absorbeix perfectament l'excés de greix.

El xai pot ajudar amb molts problemes de salut. El seu greix intern es pot ofegar a casa, però això requerirà trobar una habitació oberta o obrir les finestres de l'apartament. La fusió del greix animal s'anomena renderització. Feu sempre llard de porc a l'aire lliure o en una zona ben ventilada. L'olor al mateix temps no prové d'altres agradables, alguns no la suporten i comencen a sentir-se malalts.

En la primera etapa, el greix animal es talla en trossos petits, es posa en un recipient metàl·lic, que es posa a foc mitjà perquè el producte no comenci a cremar, és a dir, a fondre.

Afegiu a poc a poc el greix restant i remeneu lentament perquè es dissolguin tots els trossos. La massa no ha de fumar i cremar. Si això passa, és urgent reduir la temperatura.

La major part del greix de xai es dissol i es convertirà en un líquid, però també hi haurà petites partícules sòlides, que també s'anomenen cracklings.Després de fondre's, el producte es deixa refredar lleugerament, després es filtra a través d'un drap prim net o un tamís metàl·lic, s'aboca en un recipient de vidre, tanca la tapa i emmagatzema fins que es necessiti el producte.

Vegeu la recepta de pilaf de vedella amb greix de xai a continuació.