Te d'hibisc: característiques i mètodes d'elaboració

Una beguda amb un nom inusual d'un to marró vermellós intrigant i atractiu amb un sabor original i lleugerament agre: tot això és sobre el te de flors d'hibisc. Es basa en hibisc. Aquesta és una planta que creix als països àrabs i té una sèrie de propietats útils.

L'hibisc és un tipus de te egipci a base de pètals d'hibisc. L'hibisc, o rosa sudanesa, és una planta herbàcia anual. Pertany a la família de les Malvaceae, té inflorescències de calze característiques amb pètals de color vermell brillant i ardents. Aquests últims s'utilitzen com a matèries primeres per a la beguda.

Literalment, el nom del te es tradueix com a "beguda dels faraons", i inicialment només estava disponible per als egipcis rics, com ho demostra l'hibisc trobat a les tombes de gent noble. El te s'ha arrelat a molts països, de manera que l'hibisc té moltes variacions del nom: malva de Venècia, oxalis de Jamaica, flor de Jamaica, sorrel vermell, etc.

Avui hibisc per al te es cultiva comercialment a Tailàndia, Sudan, Sri Lanka, Egipte i es subministra a tots els països del món. Moltes mestresses de casa també cultiven hibisc a casa. Aquesta és una flor d'interior relacionada amb el tipus de rosa xinesa.Els seus pètals no són aptes per fer te.

Una cura poc exigent i la facilitat de recollida (els pètals es recullen a mà i després s'assequen) determinen l'assequibilitat de l'hibisc. Hauríeu de comprar un te de fulles grans més car. Els pètals mòlts es distingeixen per la presència d'additius que redueixen els beneficis i empitjoren el gust de la beguda.

El te s'ha generalitzat no només pel seu sabor original, sinó també per les seves propietats beneficioses. A l'est, l'hibisc es considera una beguda eficaç per a totes les malalties.

La seva composició es caracteritza per un alt contingut d'àcids naturals: màlic, tartàric, cítric, ascòrbic. Al mateix temps, no conté àcids que provoquen urolitiasi, principalment àcid oxàlic.

L'hibisc és útil per als vasos sanguinis, ja que les antocianines que componen la composició enforteixen les parets vasculars, reduint-ne la permeabilitat. Aquestes mateixes substàncies eviten la formació de plaques grasses a les parets dels vasos sanguinis (provoquen la formació de coàguls de sang) i tenen propietats antitumorals.

Els flavonoides i els polisacàrids proporcionen una neteja potent, però suau de les toxines, així com l'eliminació de toxines, l'estimulació de les funcions protectores del fetge. Aquests últims també es consideren immunoestimulants naturals. La vitamina C, que forma part del te, també ajuda a enfortir el sistema immunitari.

La capacitat d'eliminar toxines i enfortir el cos permet l'ús del te com a agent regenerador i netejador després d'una intoxicació (inclosa ressaca), malalties i ús prolongat d'antibiòtics.

L'extracte de rosa sudanesa és molt suau amb la microflora intestinal, alhora que proporciona un efecte antibacterià en relació a infeccions intestinals, estafilococs, bacils.

També és interessant que l'hibisc es recomana tant per a la hipertensió (tensió arterial alta) com per a la hipotensió (tensió arterial baixa). Per reduir els indicadors de pressió, el beuen fred, per augmentar-lo, calent o calent.

Les propietats antibacterianes i antiinflamatòries del te, així com la presència d'àcid ascòrbic, permeten donar-lo als pacients com a beguda per a laringitis, traqueïtis, bronquitis i refredats. A més del seu efecte reafirmant, ajuda a reduir la flegma.

El sabor inusual i lleugerament agre del te calma perfectament la set. Quan està calent, té un efecte antipirètic i analgèsic suau. La beguda fa front als signes de cansament, restaura la força i també millora la gana.

Com qualsevol beguda, el te d'hibisc no és adequat per a persones amb intolerància individual als seus components. L'alt contingut d'àcids en ell pot ser perillós per a les persones que pateixen gastritis amb alta acidesa. Abans d'utilitzar, és millor consultar un metge.

Durant les exacerbacions de colelitiasi o urolitiasi, malalties del tracte gastrointestinal, així com amb estomatitis i gingivitis, s'ha d'abandonar l'ús de te d'herbes de roses sudaneses.

Les dones embarassades també poden beure hibisc, però només feta poc. Al final de l'embaràs, així com amb la toxicosi, és millor negar-se a beure una beguda d'una rosa sudanesa.

La recepta clàssica per fer hibisc consisteix a abocar 1 cullerada de matèries primeres seques en 250 ml d'aigua bullint.La seva temperatura ha d'estar entre 90 i 95 graus. El temps òptim de preparació del te és de 3 hores amb la tapa tancada i una tovallola col·locada sobre la tetera.

El gust i els beneficis depenen de la concentració de te sec, la temperatura de l'aigua i el temps d'infusió. Aquest últim pot anar des d'un parell d'hores fins a una nit sencera. És important utilitzar pètals d'hibisc sencers, no mòlts.

Passat el temps especificat, s'aboca el te en una cassola i es porta a ebullició a la màxima calor. Després de bullir, la beguda s'ha de mantenir a l'estufa durant 5 minuts més, després apagar el foc i filtrar.

Com podeu veure, la tecnologia correcta per fer el te requereix una quantitat considerable de temps. Tanmateix, a casa hi ha una manera ràpida de fer hibisc. L'hibisc s'aboca en una tetera escalfada (per fer-ho, es pot mantenir al microones o a l'estufa durant un curt període de temps, així com escaldat amb aigua bullint) i s'aboca aigua bullint. Les proporcions són 1: 6, és a dir, s'han de prendre uns 120 ml d'aigua per a 20-25 g de te.

Després d'això, la tetera s'ha de cobrir amb una tapa i embolicar-la amb diverses capes de tovalloles. Podeu començar a beure te en 15-30 minuts. Com més aconsegueixes suportar el temps d'elaboració, més brillant es revelarà el sabor de la beguda.

Inusual, amb una lleugera acidesa, el gust de l'hibisc s'adapta perfectament a la set i es pot consumir fred. En aquest cas, podeu cuinar-lo en aigua freda. Per fer-ho, s'han de posar 250 ml d'aigua fresca i potable a la nevera durant una hora. Podeu afegir glaçons.

La tetera també s'ha d'enviar a la nevera durant 10-15 minuts o remullar-se un parell de minuts sota aigua freda corrent. El següent pas és abocar 60 g d'hibisc i abocar-los en gots d'aigua freda.A continuació, el bullidor es posa a la nevera durant una hora. Passat el temps especificat, la beguda s'ha de filtrar.

Una altra opció per fer hibisc és fer-lo en una cafetera. Al mateix temps, el te preparat amb aquest mètode conserva la màxima quantitat de components útils. Per fer cervesa, només és adequat un turc, la mida del qual és de més de 300 ml.

S'han d'abocar 60-80 g de te sec al turc i abocar-hi 280 ml d'aigua bullint, després de la qual cosa s'ha de portar a ebullició. Tan bon punt apareguin bombolles, afegiu-hi 2-4 claus i una mica de canyella. Després d'això, deixeu que la beguda bulli i retireu-la del foc. Tan bon punt s'aturi el bull, el turc hauria de ser retornat als fogons. Accions similars (portar a ebullició i treure del foc) s'han de realitzar 3 vegades.

Després d'això, la beguda es pot filtrar i abocar immediatament en tasses, afegint sucre, mel, fruites confitades, fruites seques a la vostra discreció.

Preserva gairebé tots els enzims i aminoàcids continguts en l'hibisc i permet fer cervesa de la següent manera. Per fer-ho, s'han d'escalfar 300 ml d'aigua freda en una cassola al foc. Tan bon punt apareguin els primers signes d'ebullició, s'ha de treure l'aigua del foc, evitant que bulli. La temperatura del líquid ha de ser d'aproximadament 75-80 graus.

Aboqueu 60 g de te d'hibisc en una tetera de porcellana o ceràmica i ompliu-la d'aigua. Després d'això, agafeu una paella voluminosa (la tetera hi hauria d'encaixar) amb un fons gruixut. Submergeix-hi la tetera i omple-la amb aigua tèbia perquè arribi a les espatlles de la tetera. Ara hauríeu d'encendre el cremador i escalfar la paella durant 5-7 minuts.

Passat el temps especificat, apagueu el cremador i deixeu el bullidor en una olla amb aigua fins que es refredi completament. Normalment són unes 6 hores, després de les quals es filtra el te i es considera llest per beure.

El te rosa sudanès combina harmoniosament amb vainilla i gessamí. Podeu preparar una beguda afegint 20 g de pètals de gessamí a 30 g d'hibisc. El volum d'aigua és de 250 ml. Es pot elaborar segons la tecnologia clàssica. En comptes de gessamí, podeu utilitzar varetes de vainilla o 20 g de sucre vainillat per 45 g de te i 300 ml d'aigua bullint. Posar vainilla ha de ser durant la infusió de la beguda.

Independentment del mètode d'elaboració escollit, s'han de seguir algunes recomanacions:

• s'han de prendre matèries primeres d'alta qualitat: els pètals han d'estar sencers, completament secs, tenir la mateixa tonalitat a tota la superfície;
• les proporcions d'aigua i te depenen de la recepta, mentre que s'ha de seguir la regla: 1,5 culleradetes de pètals per 250 ml d'aigua;
• per fer cervesa, és millor utilitzar porcellana, porcellana, en casos extrems - una tetera de vidre, és millor rebutjar estris de metall - "mata" el gust de la beguda;
• quan s'utilitza una tetera d'argila, es recomana tenir un tipus separat per a cada tipus de te, ja que l'argila absorbeix sabors i olors;
• és molt important utilitzar aigua suau (per exemple, després de passar-la per un filtre), en cas contrari, en comptes d'una beguda d'un color ric i bonic, corre el risc d'obtenir un líquid marró.

El te a base d'hibisc es pot consumir tant fred com calent, afegint sucre o mel. Aquest últim, per cert, no es pot posar directament en fer hibisc, ja que la mel perd les seves qualitats beneficioses quan s'escalfa. Normalment s'afegeix ja en una tassa de te.

A partir de fruites, l'hibisc es combina millor amb rodanxes d'aranja. La llimona és massa forta, la taronja massa rica, interromp el gust del te.

De prendre hibisc s'ha d'abandonar a les persones que tinguin contraindicacions per al seu consum. No obstant això, fins i tot en absència, no hauríeu de beure més de 3 tasses al dia.

A causa de l'alt contingut en àcid, el te no s'ha de beure amb l'estómac buit, ja que això pot provocar una secreció activa de suc gàstric i posteriors espasmes. Però com a beguda que acaba el dia, l'hibisc serà la millor opció.

No conté cafeïna i, per tant, no provoca dinamització artificial del sistema nerviós que ha estat oprimit durant el dia. Al contrari, té un suau efecte relaxant, que permet fer front a l'insomni. Una tassa d'hibisc feble es pot beure diàriament 2-2,5 hores abans d'anar a dormir.

No es recomana beure una beguda immediatament abans d'anar a dormir (una hora i mitja), ja que té un lleuger efecte diürètic. El te té el major benefici, el temps d'infusió de la qual és d'almenys 3-5 hores. En aquest sentit, per beure te a la nit, és millor preparar la beguda al matí i, per gaudir del te durant el dia, això s'ha de fer la nit anterior.

Per obtenir informació sobre com preparar te d'hibisc, mireu el següent vídeo.