Hibisc: propietats i normes d'ús

"Beguda dels faraons", "elixir de bellesa i joventut": epítets tan acolorits s'utilitzen generalment per descriure una beguda de te a base de rosa sudanesa, coneguda com a hibisc. Què tan reals són les propietats curatives que s'atribueixen a la beguda d'un noble to robí? Com preparar-la i beure-la per obtenir els màxims beneficis? Trobareu respostes a aquestes i moltes altres preguntes en aquest article.

El te d'hibisc és un te d'herbes perquè no està fet de brots o fulles de te, sinó de pètals d'hibisc. El lloc de naixement de la beguda és l'Índia, però es va utilitzar més a l'antic Egipte. Ara la planta es conrea a Mèxic, Sri Lanka, Xina, Egipte. Per cert, el gust de l'hibisc depèn del lloc de creixement. Per tant, una beguda feta amb matèries primeres egípcies es caracteritza per una acidesa pronunciada, mentre que el te cultivat a les plantacions mexicanes és lleugerament amarg.

El te d'hibisc és molt popular a l'Orient Mitjà. Per tant, els musulmans creuen que cadascun dels cinc pètals de l'hibisc simbolitza un dels manaments de l'Alcorà. A Malàisia, la planta es considera sagrada i la seva imatge es pot trobar a l'emblema de l'estat.

Una beguda feta amb pètals d'hibisc es coneix des de l'antic Egipte. Hi ha proves històriques que va ser una de les begudes preferides de Cleòpatra.Inicialment, l'hibisc només estava disponible per als nobles egipcis rics i nobles.

L'hibisc també s'anomena rosa sudanesa, però no té res a veure amb la flor de rosa habitual, ja que pertany a la família de les malves. És una planta bastant alta, amb flors de color rosa o vermell escarlata. Les inflorescències es recullen a partir de 5 pètals delicats amb estams llargs, acolorits amb pol·len.

Les inflorescències, o millor dit, els periants, s'utilitzen per preparar hibisc cru. Es cullen i després s'assequen en condicions naturals, protegides de la llum solar directa. La violació del procés d'assecat provoca pètals massa pàl·lids o, per contra, un to fosc, que també afecta el gust del te.

Les matèries primeres seques per elaborar cervesa han de contenir inflorescències senceres i pètals de rosa sudanesa. Tenen un to granat i una aroma afruitat. La qualitat més alta (i alhora car) és l'hibisc sudanès, els d'Assuan i Luxor són una mica inferiors.

L'hibisc elaborat té un ric aroma a robí i una lleugera acidesa. Si afegiu sucre, el gust canviarà a dolç i agre. El gust de la beguda es pot comparar amb el gust del suc de baies, però, el te encara és més intens i una mica àcid, amb una lleugera amargor.

Els pètals d'hibisc contenen àcids orgànics: cítric, tartàric, màlic i 10 àcids més.Proporcionen un lleuger sabor àcid i són responsables del bon flux dels processos metabòlics. L'àcid cítric és un antioxidant natural i també té un efecte antitumoral.

La rica tonalitat vermella-borgoña dels pètals es deu a la presència d'antocians en ells. Són capaços de trencar les plaques de colesterol als vasos, curant i enfortint aquests últims. Això redueix el risc que una persona desenvolupi venes varicoses, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.

El contingut de vitamina C en els pètals és alt, ajuda a enfortir la immunitat humana, augmenta la seva resistència als refredats, factors ambientals negatius. A més, l'àcid ascòrbic també és un potent antioxidant que retarda el procés d'envelliment.

També hi ha vitamines del grup B i magnesi a l'hibisc, un complex que és útil per al sistema nerviós. Quan es tracta de components minerals, val la pena assenyalar que l'hibisc consta de calci, ferro i fòsfor.

La quercetina i la rutina, que són flavonoides biològicament actius, permeten que la vitamina C combat la microflora patògena.

El contingut calòric de l'hibisc és d'aproximadament 48 kcal per 100 g de producte sec. Hi ha unes 5 kcal per culleradeta. És aquest volum de pètals el que se sol posar en una tassa, el que significa que 5 kcal és el valor nutricional d'un got d'hibisc sense sucre i altres additius.

El contingut calòric d'una tassa de te s'ha de calcular no pel volum, sinó pel pes de les fulles de te seques. Així, en una culleradeta, es col·loca 1 g de pètals secs, en un menjador - 3 g.

La riquesa de la composició, l'alt contingut de vitamines, flavonoides i altres components útils en el te provoca un efecte fortificant i tònic en el cos. Es considera que el consum regular d'hibisc prevé el càncer i prevé el desenvolupament de neoplàsies benignes.

La presència d'àcid ascòrbic i bioflavonoides converteix el te en una de les begudes que es poden utilitzar per prevenir la grip, els refredats i el beriberi primaveral. Hibiscus, que té propietats antipirètiques, es recomana beure per als refredats i la grip, durant el període de recuperació després de la malaltia.

El te alleuja la malaltia de la diabetis tipus 2, es recomana per a persones (i també es considera la seva prevenció), que pateixen aterosclerosi, gent gran i persones que porten un estil de vida sedentari. Aquestes propietats medicinals es deuen a la seva capacitat de destruir el colesterol "dolent", enfortir els vasos sanguinis. La rutina carotenoide present en la composició millora la permeabilitat capil·lar, que també millora el funcionament del sistema cardiovascular.

Un altre carotenoide que es troba al te és el betacarotè. El mateix component es pot trobar en pastanagues, albercocs. És àmpliament conegut com un mitjà per ajudar a mantenir l'agudesa visual. Un altre "auxiliar" dels ulls és la quercetina, que enforteix els músculs oculars, alleuja la fatiga dels ulls i els renta amb llàgrimes. En aquest sentit, l'hibisc serà útil per a les persones que passen molt de temps davant l'ordinador o conduint. En una paraula, aquells les activitats dels quals impliquen una fatiga visual constant.

El te a base de rosa sudanesa es caracteritza per un lleuger efecte diürètic i colerètic.En malalties de la vesícula biliar, té un efecte antiespasmòdic, promou el rebuig de la bilis i també té un efecte positiu sobre el fetge i el sistema genitourinari.

Gràcies a la pectina, la beguda és capaç d'eliminar toxines, sals de metalls pesants del cos. Per aquest motiu, és especialment útil per a persones que treballen en indústries perilloses o que viuen en zones ambientalment desfavorides. El te es recomana per a una intoxicació alimentària lleu, estalvia de la ressaca.

Quan es pren amb l'estómac buit, l'hibisc presenta potents efectes antiparasitaris. I per la presència d'àcids, ajuda a millorar la digestió, millor digestió dels aliments. Això, al seu torn, alleuja la sensació de pesadesa i inflor a l'estómac. A més, la composició dels pètals conté fibres vegetals que milloren la motilitat intestinal, normalitzen les femtes, actuant com un delicat laxant.

Amb la ingesta regular de te, és possible desfer-se de l'insomni, alleujar l'estrès, la irritabilitat. Això es deu a la presència de vitamines B i magnesi a la beguda. En combinació amb el potassi, aquests components ajuden a reduir l'augment de la freqüència cardíaca, aturar la sensació d'opressió al pit durant l'esgotament nerviós, l'excés de treball. Per normalitzar el son, es recomana beure la beguda 3 hores abans d'anar a dormir.

El te té la capacitat d'optimitzar la pressió arterial: reduir-la en cas d'hipertensió i augmentar-la en cas d'hipotensió. En el primer cas, la beguda s'ha de beure calenta, i en el segon, freda.

L'hibisc és un afrodisíac que augmenta el desig sexual, augmenta la potència, fa que les sensacions sexuals siguin més vives. En combinació amb la seva capacitat de curar els òrgans del sistema genitourinari, l'hibisc es converteix en un dels mitjans eficaços per mantenir la salut dels homes.

La beguda no menys útil de la rosa sudanesa és per a les dones. Conté hormones especials que poden reduir el dolor i els símptomes desagradables durant la menstruació, i quan es consumeix en cursos, permet ajustar el cicle.

L'efecte antioxidant del te també s'evidencia pel fet que el seu consum diari millora el color de la pell, l'estat del cabell i les ungles. El te retarda el procés d'envelliment, dóna bon ànim.

Finalment, el te afavoreix la pèrdua de pes quan es combina amb dieta i activitat física. Això es deu a la capacitat de neteja de la beguda, la capacitat d'accelerar el metabolisme i millorar la digestió. Normalment, per baixar de pes, es beu te durant un mes, després del qual donen al cos una setmana de descans.

Quan s'utilitza externament, el te també presenta propietats antibacterianes i regeneratives, ajudant a curar ferides, nafres i pústules.

És important saber el següent.

• A causa de l'alt contingut d'àcids de l'hibisc, pot perjudicar les persones que pateixen una alta acidesa del suc gàstric. No l'utilitzeu per a l'exacerbació d'úlceres, gastritis, pancreatitis i altres malalties.
• Malgrat l'efecte beneficiós sobre els òrgans del sistema genitourinari, val la pena negar-se a prendre hibisc durant les formes agudes de malalties d'aquest sistema i la bufeta. El fet és que els àcids inclosos a l'hibisc durant aquest període irritaran molt les parets ja inflamades del tracte urinari.
• Les pedres a l'orina i la vesícula biliar, els ronyons, així com les malalties renals greus han de ser una contraindicació per prendre hibisc.
• Naturalment, no s'ha de beure en cas d'intolerància individual, així com en presència d'al·lèrgia a fruits vermells i baies.
• Prendre medicaments hormonals és una contraindicació temporal per al consum de la beguda. En el moment del tractament, s'ha d'abandonar el seu consum.
• L'hibisc, que té una ombra rica i també conté una gran quantitat d'àcids, afecta negativament l'esmalt dental, especialment amb una major sensibilitat dental. Es recomana beure'l amb una palleta i, després de beure te, esbandida la boca amb aigua neta.

• No hauríeu de beure hibisc durant la planificació de l'embaràs i la maternitat. A causa de la presència d'estrògens, hormones femenines al te, pot haver-hi alteracions en el funcionament dels ovaris i, com a conseqüència, dificultats per concebre un fill.
• A causa de la capacitat d'influir en el sistema vascular i el flux sanguini, el te d'hibisc està prohibit per a les dones embarassades. Pot provocar sagnat uterí, que és perillós per a la mare i el fetus. No l'has de beure durant la lactància materna: els components del te entraran al cos del nadó amb llet i poden provocar al·lèrgies.
• Com qualsevol beguda, amb un ús excessiu d'hibisc, pot perjudicar el cos: la concentració d'atenció disminueix. En casos més greus, la pressió disminueix, es produeixen marejos, letargia, nàusees i dolor abdominal. Fins i tot en absència de contraindicacions, la dosi permesa d'una beguda de rosa sudanesa no és superior a 3 gots al dia.
• Sovint, fins i tot amb un consum moderat de la beguda i l'absència de contraindicacions, l'hibisc pot causar ardor d'estómac.El motiu de la seva aparició és la fortalesa massa alta d'hibisc. La temperatura excessivament alta o baixa de la beguda millora l'efecte dels àcids. I encara que poseu sucre en aquest te, en fer-ho només enganyeu els receptors de la llengua, però de cap manera es redueix la concentració d'àcids.

Per garantir el màxim benefici, així com per revelar tota la riquesa del gust de l'hibisc, només ho permet la seva correcta elaboració. Per això, és important triar matèries primeres d'alta qualitat. En la majoria dels casos, el te en una caixa és molt superior en qualitat a una versió en bossa. Aquest últim acostuma a contenir pols de te, pètals, assecats violant la tecnologia. A més, amb la voluntat d'estalviar en matèries primeres, els fabricants posen en bosses no només hibisc, sinó també altres herbes, restes de te negre normal, etc.

Les matèries primeres adequades són flors seques i pètals sencers d'un to bordeus brillant intercalat amb rosa. Emeten una delicada aroma floral-afruitat i, si es manipulen amb descuit, es trenquen i es converteixen en pols. El fabricant ha d'indicar els països indicats a l'inici de l'article com a lloc de cultiu d'hibisc (Sri Lanka, Índia i altres).

Per fer hibisc, és important triar els plats adequats. Els bullidors de metall o plàstic no són adequats per a això. Els millors plats seran els de vidre, ceràmica, porcellana.

És important utilitzar aigua neta i suau. Podeu utilitzar filtres especials per netejar-lo i suavitzar-lo, o abocar el líquid de l'aixeta en recipients amb un fons ample i deixar reposar durant 8-10 hores.A continuació, escorreu la capa superior d'aigua, utilitzeu la capa mitjana per fer el te i també buideu l'aigua de la part inferior a l'aigüera. Per suavitzar l'aigua, pots tirar-hi una mica de refresc o sucre.

Pel que fa a la tecnologia de cervesa, hi ha 3 maneres.

El mètode d'elaboració de cervesa en fred us permet estalviar el màxim benefici, ja que no es destrueix cap de les substàncies beneficioses. És cert que aquest mètode requereix temps i no es pot utilitzar si de sobte i immediatament decideixes beure hibisc.

Com el nom del mètode indica, el te s'elabora amb aigua freda. Per fer-ho, poseu 2 culleradetes de fulles de te en una tetera, aboqueu-hi 300 ml d'aigua freda prèviament bullida i deixeu-les almenys 2-3 hores.

El mètode d'elaboració de cervesa en calent és més familiar, us permet gaudir d'una beguda d'escalfament fragant en pocs minuts després de l'elaboració. Parlant del mètode calent, no vol dir que hagis d'abocar aigua bullint sobre els pètals. Això destruirà totes les propietats beneficioses del te. La temperatura de l'aigua no ha de ser superior a 75-82 graus.

La tecnologia és similar a la descrita anteriorment. Es necessitaran 2 culleradetes de matèries primeres, que s'aboquen en 300 ml d'aigua calenta. El temps d'infusió és de 3-5 minuts.

Bullir hibisc és una de les maneres més antigues de fer una beguda. El van utilitzar a l'antic Egipte, col·locant un recipient per fer cervesa a la sorra calenta. Podeu cuinar hibisc de la mateixa manera a casa de la següent manera.

Aboqueu 2-3 culleradetes de pètals secs en una cassola o una paella petita de parets gruixudes, aboqueu-les amb aigua freda i poseu-les al foc. Després de bullir el líquid, deixeu-lo suar al foc exactament 4 minuts 40 segons, després retireu-lo del foc i aboqueu-ho immediatament en tasses.

Una beguda de robí freda calma perfectament la set, de manera que a la calor de l'estiu es pot preparar en una gerra, afegint herbes i fruites. Aboqueu 5-6 culleradetes de flors d'hibisc seques al fons d'una gerra (volum 2 l), afegiu-hi 2-3 rodanxes de llimona, una branca de menta o romaní (ho podeu fer junts), canyella, sucre. Aboqui la composició amb aigua bullida freda, deixeu-ho durant 30-40 minuts, després poseu-ho a la nevera durant una hora i mitja. Serviu-lo en gots transparents sobre gel i guarniu-lo amb una roda de llimona, una branca de menta o hibisc després de fer la cervesa.

En lloc d'una llimona o juntament amb ella, pots posar-hi unes rondelles d'una taronja (no cal pelar-la, tallar-la de seguida amb la pela) o un préssec, tallat a rodanxes. La canyella es pot substituir per clau, i en comptes de sucre normal, es pot afegir vainilla.

Per a una beguda refrescant i picant, combina hibisc amb gingebre acabat de ratllar i cardamom mòlt. Hibisc amb llimona combina bé amb espècies per al vi calent i la mel. Una beguda robí amb l'addició de bàlsam i llimona té un efecte refrescant i calmant.

No menys interessant és la recepta d'hibisc amb llimona i espècies. El te (5-6 cullerades) s'ha de preparar amb 4 pebres de Jamaica, branca de canyella, 5 claus i una mica de nou moscada. Aboqueu la beguda acabada en tasses, on primer poseu una rodanxa de llimona.Segons aquesta recepta, l'hibisc es pot atribuir amb raó a les begudes "d'hivern", ja que té un pronunciat sabor picant.

Les propietats útils de l'hibisc només es manifesten quan es consumeix te acabat de fer. No es recomana beure una beguda que costa més d'unes poques hores, com l'anàleg a les bosses. No només no aporta beneficis, sinó que també és capaç de provocar un deteriorament de l'estat.

Immediatament després d'elaborar i infusionar el te, es pot servir. Per a això, normalment s'utilitzen tasses de te normals amb plats. A més de la beguda, es posen a la taula el moni a rodanxes, la mel i el sucre. Una beguda freda es pot servir en gots transparents, col·locant, a més, un plat amb gel picat i pinces a la taula.

Als països europeus, l'hibisc se sol beure fred, afegint sucre i llimona. Als països asiàtics, principalment a Tailàndia, també s'afegeixen glaçons a la beguda i, a més, es preparen vins a partir d'ella.

A Egipte, aquesta beguda també es prefereix per beure freda. Es serveix en copes de vi. L'hibisc sempre està present a la taula festiva.

A l'Àfrica, els components obligatoris de la beguda de rosa sudanesa també són el gingebre amb menta.

A Jamaica, les inflorescències es bullen en aigua bullint, després de la qual s'afegeixen clau, gingebre i canyella. Aquí, la beguda també és imprescindible els dies festius. Sovint s'hi afegeix rom.

En perdre pes, l'hibisc es beu 3 vegades al dia mitja hora abans dels àpats. Això ajuda a millorar la sortida de la bilis, facilita la digestió, inicia processos metabòlics i també permet reduir la porció d'aliments ingerits sense tenir gana.

Hibiscus es pot utilitzar no només a l'interior, sinó també a l'exterior. Per exemple, feu glaçons de te amb el massatge facial diari.Per fer-ho, el te s'elabora de la manera habitual i s'aboca en motlles de gel. Es recomana utilitzar cubs cada matí. Aquest procediment t'ajudarà a despertar-te, a tenir un efecte tònic i rejovenidor i a donar-te un cutis uniforme.

Amb úlceres, talls, ferides curatives a llarg termini, les locions amb hibisc són efectives. Per fer-ho, humitegeu el disc amb una beguda acabada de fer i apliqueu-lo a la zona danyada durant un parell de minuts. Repetiu diverses vegades al dia, cada vegada utilitzant te acabat de fer.

A la cuina, els pètals d'hibisc elaborats àcids es posen a les amanides i, quan s'assequen, es trituren fins a un estat de pols i s'afegeixen a la massa per coure. L'hibisc també és útil per a Pasqua: juntament amb la pell de ceba, és un colorant natural per als ous.

Per obtenir més informació sobre els beneficis del te d'hibisc, mireu el següent vídeo.